Hogyan készítsünk áfonya bogyókból házi borból, likőrből, tinktúra a vodkán: a legjobb receptek

A cikk recepteket kínál az egyszerű alkoholos italokhoz egy friss erdőkékről.

Hogyan készítsünk áfonya bogyókból házi borból: Egyszerű recept

A bort szinte bármilyen bogyóból vagy gyümölcsből készíthetők, az áfonya sem kivétel. A tőle elkészített bor kellemes vörös árnyalatú és gazdag lágy ízű, amely kissé hasonlít a szőlőre. Könnyen főzheti a galamb borát otthon a bogyószezonban.

A bogyókat a borhoz lédúsnak, érettnek, nagynak, nem elrontottnak kell választani. Kerülje a vörös árnyalatú bogyókat (ezek éretlen és savanyúak), valamint penészrel borított bogyókat. A nyalogató bogyók képesek lesznek a bornak, ezért óvatosabbá váljanak az áfonya kiválasztásakor.

A borhoz áfonya így készül:

• Először válassza át az áfonya átadását az elrontott és lassú bogyók számára, dobja el őket.
• Ne mentse el a „gyanús” bogyót, különben az egész ital romlik.
• A bogyót nem mossák meg, mert a fermentációhoz szükséges „vad” élesztő a felületén marad.
• Ha a sárban lévő bogyók (az eső eltelt vagy más esetek), akkor a bogyókat folyó vízzel kell mosni, de ebben az esetben a mazsolát szükségszerűen hozzáadják a sörhöz.

Szüksége lesz egy kék borra:

• Berry Bigs kiválasztott -4,5-5 kg. (Ügyeljen arra, hogy friss legyen, kombinálhat más bogyókkal).
• Tisztított víz -5 liter (vagy hideg főtt).
• Mazsola(Ne mosson és ne gőz) – 100-120 g. (Bármilyen mazsola)
• Cukor -körülbelül 2 kg.
• Citromsav -15-20 g.

Fontos: A citromsav szükséges a receptben a savasság stabilizálásához, valamint a normál fermentáció biztosításához és a bűntudat hosszabb ideig tartásához.

Galamb bor előkészítése:

• A mosatlan bogyókat, de szemét nélkül, egy tálba kell önteni.
• Közvetlenül egy tálban, kezével vagy egy kis burgonyával kell rohannia őket.
• A tömeg áfonyait be kell önteni az edényekbe a bor előkészítéséhez. (Általános szabály, hogy ez egy nagy, 5 vagy 10 literes palack, széles nyakkal).
• Vízben oldjuk fel a cukrot és a citromsavat. Öntsön vizet a bogyó tömegére, adjon hozzá mazsolát, és alaposan keverje össze mindent. Javasoljuk, hogy zavarja a hosszú fa botot vagy kanálot (a vas hozzájárul az oxidációhoz).
• Adjon hozzá nem minden cukrot, hanem körülbelül 0,5 kg -ot, és keverje újra.
• Távolítsa el a palackot egy sötét szobában szobahőmérsékleten.
• Ügyeljen arra, hogy fedje le a nyakát gézzel, hogy a por és a rovarok ne kerüljenek a palackokba.
• Ebben az állapotban a palacknak \u200b\u200bkb. Három napig kell lennie, és a tartalmát minden nap meg kell rázni vagy keverni.
• A harmadik napon látni fogja a fermentáció első jeleit: szag, hab, sziszegés.
• Három nappal később feszítse a tömeget a gézen keresztül több rétegben, és ón a tortát. Adjunk hozzá újabb 0,5 kg cukrot az átvitt tömeghez.
• Gázkimenetet kell feltenni egy üvegre (egy kesztyűből vagy csőből, amelyet vízbe mártunk).
• Gázkimenetel a bornak 4-5 napig kell állnia, miután leenged egy kis bort, feloldja a fennmaradó mennyiségű cukrot, és öntse vissza.
• Szerelje be a gázkibocsátást, és tartsa a bort sötét helyen további 3 napig.
• 3 nap elteltével rázza meg a tömeget vagy keverje össze, ellenőrizze, mennyire jól megy a fermentáció.
• Körülbelül 40 napig tartsa a bort vándorló állapotban. Amikor a bor megszűnik, hogy „engedje a gázt” (a kesztyű vagy a cső megszűnik a gáz eltávolításához).
• Addigra egy csapadékot észlel a palack alján, és maga a bor könnyebbé és átláthatóbbá válik. Tiszta folyadék öntsön át a palackokat tárolás céljából (steril).
• Az alagsorban vagy a pincében található galambbor akár 3-4 évig is tárolható, feltéve, hogy minden körülmény teljesül: sötét, hűvös.

Hogyan készítsünk vodka folyadékot bogyókból: Egyszerű recept

Nagyon könnyű elkészíteni egy finom likőröt az áfonya részéről, emellett ez a folyamat nem tart sok időt. A folyadék összetevői egyszerűek, és szinte mindenkinek lesz. A vendégeket bogyós likőrrel vagy alkoholos koktélokkal kezelheti.

Szükséged lesz:

• Friss áfonya bogyók -200-250 gramm
• Etil -alkohol 96% -200-220 ml. (Kicserélhető a vodkával).
• Cukor -250-300 g. (Állítsa be a tetszésedet)
• Víz -1 csésze (240-250 ml)

Készítmény:

• Az áfonya bogyóit a főzés előtt gondosan rendezni kell, és azokat hagyni kell, hogy becsapódjanak, sérültek, penészrel borítsák vagy egyszerűen nem érik.
• Alaposan mossa le a bogyókat folyó vízzel egy szűrőedényen, és szárítsa meg egy törülközőn.
• Száraz és tiszta bogyók az üvegedényben (tartály egy folyadék előkészítéséhez), szódával vagy sterilizálással.
• Ne feledje a bogyókat egy kis burgonyával, és öntsön alkoholt. Fedje le az edényt egy fedéllel, és hagyja, hogy beolvadjon a bogyók ragaszkodásának idejét alkohol-9-10 napon.
• Bánthatja az edényt egy sötét helyen, vagy beillesztheti a hűtőszekrényt.
• Érdemes megjegyezni, hogy minél hosszabb ideig ragaszkodik az alkohol bogyóinak, annál telített és ízletesebb lesz a folyadék. Még egy hónapig is ragaszkodhat az áfonya számára.
• Ez idő után hegeszteni a cukorszirupot: Forraljuk fel a tiszta vizet és oldjuk fel a cukrot.
• Hűtsük le egy kicsit a szirupot
• Az alkoholt több réteg gézen keresztül kell szűrni, megpréselni és elhagyni a tortát.
• Öntsük a lehűtött szirupot az alkoholba, és alaposan keverjük össze mindent. A folyadékot üvegtartályokban kell tárolni sötét és lehetőleg hűvös helyen.

Hogyan készítsünk vodka tinktúrát a bogyókból: Egyszerű recept

Az áfonya bogyókból otthon elkészített tinktúra nagyon illatos és kellemes rubin árnyalatú. A tinktúra édességét függetlenül lehet beállítani, hozzáadva a szükséges mennyiségű cukrot. A tinktúra bogyókat csak egész és érett, sérülés és penész nélkül kell kiválasztani (az ilyen bogyók csak az ízét elronthatják).

Fontos: Bármilyen alkoholt használhat alkoholként a tinktúra elkészítéséhez (gyógyszertár, akár 40%-ig hígítva, etil, vodka ízek nélkül, tiszta holdfény vagy konyak).

Szükséged lesz:

• Friss áfonya bogyók -legfeljebb 2 kg.
• Alkohol vagy vodka (vagy más alkohol) -1 liter
• Cukor -200-300 g. (A mérlegelés és az előnyben részesített édesség).

Készítmény:

• A bogyós bogyókat főzés előtt alaposan kell mosni folyó vízzel. Hagyja a bogyókat, hogy megszáradjon egy törülközőn.
• Ezután átszúrja a bogyókat az edényekbe, és emlékezzen rájuk egy gördülőcsapral, egy sztúpával vagy egy tömegbe burgonyapürével a burgonyapürével.
• A bogyós tömeget össze kell keverni a cukorral, és mindent alaposan össze kell keverni, majd az edényekhez meghintni a tinktúrák előállításához, például egy üvegedénybe.
• Öntsük a bogyós tömeg alkoholtartalmát, és zárja be az edényt egy fedéllel, ebben az állapotban két hétig kell állnia, és 1-2 naponként meg kell rázni az edényt, hogy összekeverje.
• Két héttel később szűrje le az italt, nyomja ki a tortát, és dobja el.
• A tinktúra a legjobb, ha felhasználás előtt 5-7 napig hűvös helyet tart. Ha hirtelen csapadék jelenik meg a bankban, akkor az italt újra ki kell szűrni.

Fontos: Az ilyen tinktúra erődje 20-25%-kal jelenik meg, és üvegtartályokban tárolható egy legfeljebb 2 évig tartó sötét szobában.

Hogyan készítsünk alkoholfogyasztást bogyókból: Egyszerű recept

Sokkal könnyebb és könnyebb, mint a vodkán vagy a konyakon. Az ital nagyon illatos és erős. A tinktúra elkészítése előtt az alkohol 96% -át 40–45% -ra kell hígítani szokásos tiszta vízzel.

Szükséged lesz:

• Friss áfonya bogyók -1 csésze (220-250 g. Csak kiválasztott és nagy bogyók).
• Alkohol - 200 ml. (üveg a határon)
• Víz - 1 csésze (220-250 ml)
• Cukor - Ízlés szerint (200-300 gramm)

Készítmény:

• A bogyókat hengerelt csappal, egy kicsit vagy kézzel kell gördíteni (használhat egy turmixgépet vagy egy húsdarálót).
• Öntsük a bogyókat egy üvegedénybe, öntsük az alkoholt, rázza meg, és hagyja, hogy 1 hétig hűtőszekrénybe infúzza.
• Ezután adjon hozzá vizet oldott cukorral az üvegedényhez, keverje össze és töltsön be további 1 hetet.
• Miután ragaszkodott ahhoz, hogy az italt a vastag gézrétegen keresztül feszítse, és öntse egy üvegtartályba tárolás céljából. A tinktúrát 2-3 évig tárolhatja az alagsorban vagy a pincében.

Videó: "Illatos bor az erdő bogyókból"