Hogyan lehet gyorsan és finoman felvenni a friss sertéshúsot otthon: a legjobb receptek. Zsír sóoldatban, hagyma héja, egy üvegedényben, tuluzka, főtt, pác, fokhagymával, borssal, fűszerekkel, dohányzásra: a legfinomabb recept és a sózás módszere

A cikk részletesen elmondja neked arról, hogyan kell helyesen megmaradni a szalagot, hogy ez ízletes és illatos legyen.

Több száz és több ezer évig az emberek előkészítik a zsírt: sót, főznek, sütnek, füstölnek, savanyúságban, üvegekbe szorítják és különféle ételeket készítenek zsírral. A SALO nemcsak ízletes, hanem nagyon hasznos is, mivel sok tápanyagot tartalmaz. A cikkből származó tippek, amelyek összegyűjtötték a sózás és pácolás legfinomabb receptjeit, elősegítik a zsír táplálkozási értékének fenntartását és megmentését.

Salo sóoldat: a legfinomabb recept

A sózsír egy klasszikus recept ennek a terméknek a előkészítéséhez, minden táplálkozási értékének megtakarításával és hosszú ideig történő tárolás képességével. A receptet a maga módján megváltoztathatja, ha számos más fűszert vagy fűszert hozzáad, vagy kizár néhányat.

Szükséged lesz:

• Egy darab friss zsír -nagyjából 0,5-0,6 kg- (Egy rés nélkül, ha nem - az Ön választása szerint).
• A só nagy(lehetőleg tenger) -5-7 evőkanál. (Ne használjon extra sót, ez nem alkalmas erre a receptre).
• Baj levél szárítva -5-6 db. (kis méret).
• Korony, magvak -1 teáskanál (kizárható vagy cserélhető).
• A paprika keveréke -mennyiség az ízig és a súlyosságtól függően.
• Bors borsó és illatos -egy kis maroknyi szem
• Fokhagyma -1 kis fej
• Tisztított hideg víz -1 liter (megközelítőleg).

Főzés:

• Vásárlás után a zsírt alaposan meg kell mosni és szétszórni a bőréből, ha ezt még nem hajtották végre.
• Vásárolhat friss és fagyasztott zsírt is, előre megolvasztva.
• Vágja a zsír darabokra darabokra, így kényelmesebb lesz a sós sóoldatba helyezni, és áztathatja. Ne villogjon túl kövér.
• A fokhagymát megtisztítják, és kis darabjait minden darabra meg kell tölteni, a fokhagyma pépét a lehető legmélyebben helyezve. Hagyjon néhány szegfűszeg érintetlenül.
• Finoman tegye a zsírot egy serpenyőbe vagy egy mély tálba
• Megszórjuk a zsírt sóval, fűszerekkel és öntsük a vizet. Hagyja, hogy 20-30 percig álljon, és csak akkor tegye fel a tüzet.
• A serpenyőben lévő vizet forraljuk fel, és 2-3 percig kell főzni, nem több.
• Csiszolja meg a fennmaradó fokhagymát, és csak adja hozzá a vízhez.
• Tartsa a zsírt a sóoldatban, amíg lehűl, majd a zsírt elnyomás alá kell helyezni.
• Ebben az állapotban a zsírnak 3-5 napig kell állnia, és egész idő alatt nem szabad „megzavarni”.
• Ezután engedje le a sóoldatot és szárítsa meg a zsírot. Tárolhatja a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban.

Lard a hagyma héjában: a legfinomabb recept

A hagyma héját gyakran használják sózáshoz és zsírok főzéséhez. Amellett, hogy Sala kellemes fűszeres ízérzeteket ad, megengedi neki, hogy pigmentjének köszönhetően gyönyörű arany árnyalatot találjon. Az ilyen zsír minden bizonnyal étvágygerjesztőnek és ízletesnek tűnik.

Szükséged lesz:

• Egy darab friss zsír -800 g -ig (lehetőleg nem fagylalt, a kész étel íze attól függ).
• Tiszta víz a páchoz -1 liter
• Hagyma héja -5-6 izzókkal (te és még sok más)
• Karban tengeri só (lehetőleg) -5-6 evőkanál. (A "extra" sót nem szabad használni).
• Cukor -1-2 evőkanál. (Preferencia szerint kizárható)
• Babérlevél -néhány PC. kis méret
• Illatos bors -több szem
• Köménykicsi marék
• Fokhagyma -1 kis fej
• A paprika keveréke -egy kicsit, a fűszer súlyosságától függően.

Főzés:

• Csak friss zsírt vásároljon, jó 0,5-1 cm vajjal.
• A zsír előkészítése előtt hegelje a hagymapácot a héj mosott folyóvízéből. Préselje meg, hajtsa le az alját, tegye a babérlevelet és öntsön vizet.
• Adjunk hozzá cukrot és sót a serpenyőbe, a receptből vagy az ízlésből. Felforral.
• Vágja a zsírot két részre öntve. Főzzük néhány percig, amíg a hésa nem adja meg a pigmentet. Mártson be egy forrásban lévő pácba.
• Főzzük a zsírt a pácban kb. 20 percig (plusz vagy mínusz 5 percig, a tűztől függően).
• Nem szabad elvennie a zsírt, meg kell várnia a pác hántadását, és egy kicsit (akár 10 óráig) tartania kell.
• Szárítsa meg a kész zsírot, reszelje apróra vágott fokhagymával sóval, paprika és kábel keverékével. Tekerje be a pergamenbe vagy a fóliába, hagyva a fűszerekkel 4 óráig telítve, csak akkor távolítsa el a hűtőszekrényben történő tároláshoz.

Bank Lard: A legfinomabb recept

A bankban sózott szalagot hosszú eltarthatóság és kiváló íz jellemzi. Az ilyen zsír lehet a korona étele és a legjobb snack az ünnepi asztalon.

Szükséged lesz:

• Egy darab friss zsír -legfeljebb 1 kg. (lehetőleg húsréssel).
• Nagy tengeri só -250-300 g. (Ne használjon extra sót).
• A paprika keveréke -1 evőkanál. (nem akut)
• Babérlevél -néhány PC. kis méret

Főzés:

• Készítsen ételeket a szíváshoz, 1 kg -ra. A termékhez 3 liter mennyiségű üvegedényre van szükség.
• A bankot alaposan meg kell mosni meleg vízzel és szódával - ez egyfajta sterilizálás.
• A zsírt folyó vízzel kell mosni, például a bőr „hátrányai”, például a sörték vagy a szennyeződés vágása.
• A zsírt kis darabokra kell vágni, méretben, kissé több matchboxot.
• A száraz babérleveleket sztúpával vagy más módon a morzsába kell vágni, keverjük sóval és paprika keverékével.
• Minden zsírdarabot dörzsölni kell egy illatos só keverékkel, ha van maradványa - öntsük őket az edény aljára, és óvatosan tegye bele a zsírot.
• Az üvegedény betöltésével megszórja a tartalmat további sóval, és tekerje fel az edényt a szokásos módon (ez meghosszabbítja a zsír eltarthatóságát).

Hogyan kell sózni a Burgered Bord: recept

Megőrizheti a bankot nemcsak nyers, hanem főtt zsír is, amelynek lágysága és érzékenysége van. Az ilyen zsír finom élvezetré és a korona receptjévé válik. A bankban sózhat, sóoldatban vagy pácban hagymával sütve.

Szükséged lesz:

• Salo -egy nagy darab 1 kg (vagy egy kicsit több, a főzéskor a zsír mennyiségben csökken).
• Só -több evőkanál. (főzéshez és a bankhoz való hozzáadáshoz)
• A paprika keveréke -1 evőkanál. (nem akut)
• Paprika föld -1 evőkanál. (nem akut, piros)
• Fokhagyma -1 fej (közepes méretű)

Főzés:

• Vissza a zsírt egy vágott fokhagymával, és az ujjaival a lehető legjobban elmélyítse.
• Sósa a vizet szemmel (1-3 evőkanál), és tegye a zsírot. A főzés 20-30 percet vesz igénybe (mérsékelt tűznél).
• Főzés után nem szabad eltávolítania a zsírt, hagyd, amíg teljesen lehűl, majd szárítsa meg.
• Rácsos darabokra vágott főtt zsírok só keverékével borssal, paprikával és zúzott fokhagymával.
• Hajtsa be a zsírt szépen az edénybe, és töltse fel sóval, tekerje fel a szokásos módon.

Hogyan lehet örömmel örülni a zsírnak egy tábortűzben?

A Tuzluk egy sós oldat, amely a zsír pácjaként szolgál. A pácban nemcsak a sót, hanem a fűszereket is összekeverheti.

Szükséged lesz:

• Szomorú egy húsmenetkel -hozzávetőlegesen, körülbelül 800 g - 1 kg.(A legjobb friss használni).
• Só -több evőkanál. (Próbálja meg ízlés szerint sós sóoldatot)
• Őrölt bors -1 evőkanál. (Cserélhető a paprika keverékével)
• Fokhagymás fej -1 pc. (átlagos)
• Tiszta víz a sóoldathoz -1 liter (megközelítőleg)
• Babérlevél -néhány DC, nem nagy

Főzés:

• Készítsen egy meredek sóoldatot, forrásban lévő vizet és oldódik benne 3-4 evőkanál. Só (többé -kevésbé, a zsírtól függ: minél több hús van benne, annál kevesebb só szükséges).
• Reszelje a zsírot sóval és borssal, töltse fel fokhagymával, és óvatosan tegye az üvegedénybe, és tekerje a darabokat a darabok között.
• Öntsük a zsírot egy forró sóoldattal, és várja meg a bankok hűtését, csak akkor tekerje fel.

Hogyan lehet zsírt enni a pácban finom?

Hasznos leszel:

• Tiszta víz -annyira van, hogy van húsod
• Babérlevél -néhány PC. (kicsi)
• Fokhagyma -több Zabkov
• A paprika keveréke nem akut -1 evőkanál. (piros, fekete, fehér, paprika).
• Hagyma -1 pc. (nagy fej)
• Só nagy -5-6 evőkanál. evőkanál egy diával

Főzés:

• Forraljuk fel a vizet, és oldja fel a sót, valamint tegye a babérlevelet és a fűszereket, amelyeket választhat.
• A zsírt mosni kell, és nem kis darabokra kell vágni, kis mennyiségű sóval, borssal és zúzott fokhagymával dörzsölni.
• Hajtsa be a zsírot edényekbe, például egy serpenyőt, és öntsön sós sóoldattal, helyezze el 3-4 napig elnyomás alatt.

Hogyan lehet finoman gátolni a fokhagymával?

A fokhagyma ideális kiegészítés minden zsírhoz: pácolt, sós, főtt, füstölt vagy nedves. A fokhagyma nemcsak kiegészíti a termék ízét, hanem megkönnyíti az emésztését. A fokhagyma aromája áztatja a zsírt, kiegészítve annak zsírtartalmát.

Szükséged lesz:

• Egy darab friss zsír -bármilyen méret (legfeljebb 1 kg).
• Fokhagyma -1-2 fej (egy darab zsír méretétől függően)
• A paprika keveréke -0,5-1 teáskanál (attól függően, hogy van -e keveréke vagy sem).
• Só -több evőkanál. (Összpontosítson a preferenciáira).
• Kömény0,5 teáskanál. (Például a szegfűszeggel kizárható vagy cserélhető).

Főzés:

• Forraljuk fel a vizet, oldva benne több evőkanál. Só, küldje el a zsírt forrásban lévő vízben, darabokra vágva.
• Várja meg a következő forráspontot, és főzze a zsírot pontosan 5 percig, majd vegye ki és szárítsa meg.
• A sóoldatot lehűlni kell
• Amíg a sóoldat lehűl, dörzsölje meg a zsírot, és készpénzes fokhagymával a carawayess segítségével, a végén dörzsölje a zsírt egy paprika keverékével.
• Hagyja, hogy a zsír szobahőmérsékleten álljon 1-2 órán keresztül, tekerje be fóliába.
• A sóoldat lehűtése után a szólót öntik a serpenyőbe, és 2-3 napig elnyomják.

Hogyan lehet örülni az ízletesnek?

A bors kellemes élességet ad a zsíros élességnek, és hangsúlyozza a zsír ízét. A preferenciáitól függően kiválaszthatja az égő paprika vagy illatos fűszer keverékét a semleges paprika -ból.

Szüksége lesz egy fűszeres sóoldatra:

• A paprika keveréke nem akut -1-2 evőkanál.
• Chili Ground -0,5 teáskanál. (Kizárhatja vagy kevesebbet adhat hozzá).
• Paprika -1 teáskanál (Kevesebbet tudsz)
• Fokhagyma -1 fej (középső)
• Só -több evőkanál.

Főzés:

• Készítse elő a zsírt előre sózni, öblítse le folyó vízzel és szárítsa meg. Főzött főzés után szárítva szárítva is használhatja.
• Készítsen sok lyukat a zsírban, amelyek apróra vágott fokhagymával töltenek be. Csiszolja meg a fokhagyma többi részét.
• Keverje össze a sót, a fokhagymát és a borsot (minden típus). Reszelje reszelje a zsírt minden oldalról, és tekerje be pergamentel (vagy fóliával).
• A zsírt szobahőmérsékleten több órán keresztül kell hagyni, hogy az ízlés és az aroma telített legyen.
• Ezután készítsen egy egyszerű sóoldatot sóval (a kívánt módon hozzáadhatja a babérlevelet).
• Öntsük a zsírokat, és hagyja őket 3 napig az elnyomás alatt (ez a módszer nem alkalmas főtt zsírra, csak nyersre).

Hogyan lehet örömet élvezni a zsírnak a fűszerekkel finom?

A fűszerek lehetővé teszik, hogy Lard felfedje kellemes ízlését és szokatlan aromát szerezzen. Hozzáadhat bármilyen fűszert, amelyet csak a sóoldathoz szeret.

Fűszeres sóoldat nyers vagy főtt zsírhoz:

• Víz -1 liter (kb. 1 kg Sala)
• Babérlevél -3-4 db. (Kis levelek)
• Fokhagyma -több Zabkov (preferenciáik szerint)
• Kömény0,5-1 teáskanál (tetszésedre)
• Rozmaring -1-2 ágak (kicserélhetők szárazra)
• Só -több evőkanál. (Kívánatos a nagy tengerészgyalogosok használata)
• Az olasz gyógynövények keveréke -1-2 evőkanál.

Főzés:

• Forralja fel a vizet és oldja fel a sót
• Adjon hozzá minden fűszert és pár rozmaringot a forrásban lévő vízhez
• Hagyja lehűlni a sóoldatot
• Vissza a zsírt, a fokhagymával belsejével, és reszelje a tetejét sóval.
• Öntsük az apróra vágott zsírot egy hideg sóoldattal, és tegyük néhány napig elnyomás alá.

Hogyan lehet enni az ízletes sózást a dohányzáshoz?

Sokan szeretik a füstölt zsírokat, de nem mindenki tudja, hogy az ízletes főzés titka jó előzetes pác.

Szükséged lesz:

• Mossa meg folyó vízzel 1 kg. Zsír vastag hústal.
• Vágja a zsírot több nagy darabra
• Meleg vízben oldjon fel több evőkanál. Só
• Tegye a húst egy serpenyőbe, előzetesen egy kis mennyiségű sóval, borssal, töltse fel fokhagymával.
• A húsdarabok között tedd a babérleveleket, öntsük a gyomor meleg sós és savanyúsággal 3-4 órát.
• Pácolás után szárítsa meg és küldje el a dohányzóházba.

Hogyan lehet zsírt enni egy finom csomagban?

A csomagban található Salo egy finom és egyszerű módszer a savanyú zsírra. Az ilyen pácoláshoz függetlenül szabályozhatja a fűszerek számát. Az ilyen szíváshoz mind a nyers, mind a főtt húst is használhatja.

Hogyan lehet helyesen elvégezni a szívást:

• A nyers zsírt előre kell mosni, és nagy darabokra kell vágni, vagy előre forralni.
• Vissza a kövér fokhagymát, vágja le a fokhagyma egy részét egy tálba.
• Reszelje a zsírt sóval és borssal
• Egy tálba zúzott fokhagymával adjunk hozzá több evőkanál. Víz, só, fűszerek.
• Helyezze a zsírt a táskába, küldje el a fokhagymás keveréket a zsírhoz, kösse össze a táskát.
• Tartsa a táskát a hűtőszekrényben 2-3 napig, minden nap vegye be, és alaposan keverje össze a tartalmat, csak a kezedben lógva a táskát.

Hogyan lehet kielégíteni a zsírot száraz módon?

A zsír szalonja száraz módon nagyon egyszerű. Klasszikusnak tekinthető.

Ehhez:

• Öblítse le előre egy darab zsírt folyó vízzel, és távolítsa el az összes „gyanús” darabot: viharvert zsír, piszkos vagy sörték.
• Szárítsa meg a zsírot
• Öntsön egy réteg sót az alján lévő serpenyőbe, tegye a zsírra.
• Megszórjuk a zsírot sok sóval úgy, hogy szó szerint borítsák vele.
• Ebben az állapotban a zsírt szobahőmérsékleten 4-5 napig kell állni.
• Ne aggódjon, hogy nagyon sós lesz, mert Salo pontosan annyi sót vesz igénybe, amennyire szüksége van.

Hogyan lehet hideg módon elismerni a zsírt: Egyszerű recept

Szükséged lesz:

• Készítsen el egy darab nyers vagy főtt zsírt a sózáshoz.
• Készítse elő a sóoldatot: oldja fel a sót meleg vízben, és adjon hozzá fűszereket, lehűtse és hagyja főzni.
• Vágja le a zsírt darabokra, és tegye egy serpenyőbe, és helyezze el a zsírréteget babérlevéllel vagy más fűszerekkel.
• Öntsük a zsinórot hideg sóoldattal, és tegyük el az elnyomás alá néhány napra.

Hogyan szállítsunk egy rohadékot finom húsrétegekkel?

Minél több húscsík a zsírban, annál kevesebb só szükséges a pácoláshoz. Valójában, a fehér résztől eltérően, a hús nagyon jól elnyeli a sót. Ha egy fehér zsír 5-6 evőkanál sót igényel (1 kg arány szerint), akkor Pashin (zsíros hús) esetén elegendő lesz 2-3.

FONTOS: Pashin -t hideg vagy forró módon, táskában vagy fészek alatt savanyíthatja. Használjon bármilyen fűszert, hogy megkóstolja és tedd ki a húst sok fokhagymával.

Hogyan lehet vékony zsírt szállítani egy finom bőrrel?

A vékony zsírt a víz, a fűszerek, a só és a fokhagyma alapján főzött sóoldatban kell pácolni. Nem érdemes feltölteni és sóval dörzsölni, mert túl sokat képes felszívni. Nem szabad egy ilyen zsírt elnyomás alá helyeznie.

Meg kell mosnom a zsírot a sózás előtt?

Ha friss zsírt vásárol, akkor a pácolás vagy szopás előtt alaposan meg kell mosni folyó vízzel. A fagyasztott zsírt először szobahőmérsékleten kell hagyni, majd meg kell tisztítani azokat (szennyeződés vagy sörték vágása). A tiszta zsír jól meg van jelölve és hosszú ideig tárolva.

Mennyit kell főzni a hagyma héjában?

A hagymahéjakban történő főzés lehetővé teszi a zsír számára, hogy ne csak fűszeres ízt, hanem gyönyörű rézárnyalatot is találjon. Attól függően, hogy mennyit kíván elősegíteni a húst, és milyen részed van, a főzés 20-40 perc.

Hány napig, hogy a zsírot száraz módon, sóoldatban, hagyma héjában sózzuk?

A fűszerekben és a héjat száraz módon 3-5 napig meg kell választani. Az első napot szobahőmérsékleten pácolni kell, majd csak a hűtőszekrénybe kell helyezni. Minél hosszabb ideig lesz a zsír pácol - az ízével telibb lesz, és a pép lágyabb.

Videó: "Ízletes zsír a sóoldatban"