Hogyan és mennyit kell főzni a gombát, mielőtt sütjük, fagyasztva, pácoláshoz, leveshez? Hogyan és mennyit kell főzni friss, fagyasztott és szárított gombát?

Főzzen gomba: leveshez, sütéshez, üreshez. Főző gombák finom.

Gomba, mi lehet ízletesebb? Csak azokat, amelyeket a szupermarketekben vásároltak. Főzési folyamatuk nem egyértelmű, de ízük és aromájuk alig érzékelhető. Összegyűjtöttük a legjobb otthoni kitöltést egyszerű lépésekkel -lépcsőzetes receptekkel. De ez még nem minden. Beszélünk arról, hogy mit kezdjünk a gombákkal az összeszerelés után, hogyan tárolhatjuk, hogyan kell alkalmazni a szezonális ételeket.

Hazahozták a gombát, mi lesz a következő?

Öntsön egy sík felületre, otthon jó fényben jobban látható és féreg lesz. Dobj el a leveleket, tűket, tőzeget. Öntsön vizet, optimálisan kis adagokat egy szűrőedényre, és öntsön zuhanyt, majd minden egyes gomba külön -külön mossa meg külön -külön.

Az alapos eljárás kötelező az összes gomba számára, mivel nem igazán elcsábítja az ételek vagy munkadarabok készítését a föld vagy a lombozatmal.

A következő lépés a gomba megtisztítása és a folyó víz alatt újra öblítés. Ezután főzhet a recept szerint.

Mennyit kell főzni a gombát a leveshez?

Attól függően, hogy milyen koncentrációt tervez levesre. Főzzük le a levest gombával átlagosan 30 percig (főzzük 15 percig gombát, adjunk hozzá burgonyát és főzzük, amíg főzött).

Körülbelül egy órán keresztül főzzük le a levest gombával, és dobogj egy turmixgéppel.

A gombaleves száraz gombával optimális, hogy másfél órát főzzön.

Szeretné, hogy a leves gazdag és illatos legyen? Tehát egy finom aroma eltűnt a környezetben? Van néhány titok:

• Tegyen a száraz fokhagymát a levesbe, friss zellerbe, petrezselyem gerincébe, színpadra vagy komlófájlba
• Cserélje ki a napraforgóolajat vajra, főleg a leves-pure-ban
• Ha ez megengedett a receptben, adjon hozzá sajtot, keményen vagy megolvadjon
• A bársonyoshoz adjunk hozzá alacsony zsíros krémet (ha olajos, akkor ne tegyen olajat)
• Szerelem a leveseket, de tudod, hogy a burgonya káros. A gombalevesben optimális a fehérrépa feltenni, az íze meglep, és kérem

Videó: Gombaleves osztrigagomba leves

Mennyit kell főznie gomba sütése előtt?

Annak érdekében, hogy a sütés során ne feketítsük, de sült és lédús, főzni kell. A főzés során a gombák toxinokat adnak a víznek.

Javasoljuk, hogy töltsük meg a gombákat hideg vízzel, és főzzük, miután alacsony lángon forraljuk 3-5 percig. Ezután engedje le a vizet, öntse újra hideg vízzel, és ismételje meg az eljárást. Ha biztos benne, hogy teljesen a gombái, és teljesen főzzük a gombát egy vízben, de 10 percig.

Vágja le a gomba főzés előtt, mert a főzés után nem fog gondosan működni.

Szeretné az aromát és az ízét világosabbá tenni? Lehúzza a párnát, és adjon hozzá néhány borsó illatos borsot. Pörkölt? Helyezze a főzési esernyőt a főzésbe.

Videó: Mennyit kell főzni a friss gombát?

Mennyit kell főzni a gomba fagyasztása előtt?

A böjtgomba ésszerűbbé vált, mint a gördülés. Nem, a pácolt és a sós gombák volt és üdvözlendő, de a téli sütéshez a levesek és a püré finom gombák elkészítéséhez nem fog ártani.

Tisztítsuk és vágjuk, ahogy továbbra is főzünk. Azt javaslom, hogy gondolkodjon előre, és vágjon így:

• Négy részért
• Szeletek, miközben külön leteszi a lábakat, és csak a kalapot váltja el
• Vágja be a leves kockáit (ide megy a lábak)
• Ha azt tervezi, hogy télen tölti a kalapokat, elkülönüljön a lábaktól, óvatosan forraljon, lehűti, tegye egy levélre, és tegye a fagyasztóba, fagyasztás után ömlhet, de úgy, hogy minden kalap külön -külön fagyasztható legyen

A gomba forrásban lévő vízbe dobja a számításból, hogy a gombákat vízzel borítsuk, lágy tűzön főzzük a forrás után 10 percig, és dobjuk be egy szűrőedénybe. Szomítottuk egy papírtörülközőn, szárítjuk, majd elküldjük a fagyasztóba.

Videó: Forraljuk a gombák fagyasztására

Mennyit kell főzni a szárított gombát az áztatás után?

Abban az időben, amikor anyáinknak nem volt ingyenes fagykamrája, hogy megfagyjon az egész család számára a finomságokat, anyák és nagymamáink szárított gomba. Jelenleg kevésbé gyakori, de még mindig érdemes kipróbálni. Végül is a fagyasztott és a szárított íze teljesen más!

Tehát vettünk szárított gombát, hideg vízzel elárasztottuk egy csepp sóval, és lehetővé tettük, hogy helyreálljunk. A gombák helyreállításának másik lehetősége a tej áztatása. Ragaszkodunk a 30 percig, de ha látjuk, hogy nem elég (nem szerezték meg az eredeti alakot), akkor főzzük egy órát.

Főzzük 20-30 percig. Ha a kemény gombák egy óráig főzhetők. Lassú tűzhelyben főzzük a gombákat "oltás" módban 1,5 órán át.

Videó: Hogyan lehet áztatni a száraz gombákat a gombaleveshez?

Mennyit kell főzni a gomba pácoláshoz?

Pácolt gombák - Mi lehet ízletesebb az ünnepi asztalnál? Felhívjuk figyelmét, hogy nem minden gomba pácolt, mivel néhányuk elveszíti vagy megváltoztatja az ízét.

Szeretné, hogy mindenki meglepje mindenkit pácolt finomságokkal? Készítse el a boletust, az olajokat, a fehér gombát, a gombát, a boletusot, a boletust, a ráposztát, a nyerssítőket. Azok számára, akik szeretik a pácolt finomságot, de nem bíznak az erdészeti díjakban a hírek által rendszeresen bejelentett mérgezés tömege miatt, javasolhatjuk a gazdaságok harisnyait, különösen a közönséges pezsgőt és az osztrigagombákat.

45 percig tart a pácolás főzéséhez

Videó: Pácolt gombák - Könnyen elkészíthető recept

Mennyit kell főzni a pezsgőgomba?

A Champignonok valószínűleg a legnépszerűbb gombák a környéken. Gyengédek, lágyak és illatosak. A fiatal háziasszonyoknak gyakran van egy kérdése, mennyit főzni? Tényleg hosszú ideig, mint erdőtársaik. Nem. Egy leveshez a friss gombát 20 percig forraljuk, de csak egy kiadós, gazdag húslevest. Általában sokkal gyorsabban készülnek fel.

Tehát Cook Champignons:

• Salátakhoz főzzük friss gombát 5 percig forrás után
• Főzzük a dupla kazánban 10 percig
• Lassú tűzhelyben a gombákat víz nélkül főzzük (ha nem leves) „oltás” módban 20 percig
• A fagyasztott pezsgőt kell leolvasztani (öntsön fel forrásban lévő vízzel, hosszú ideig, hogy teljesen lágy legyen, és engedje le a vizet)
• A nyomásfőzőben a gombák nagyon gyorsan lopnak - csak 5 perc

Hogyan kell főzni a Champignonokat?

• Általában sokkal tisztábbak, mint az erdőgomba, ezért nem áztatják a folyóvízen, piszkos helyeket késsel kaparva
• Helyezzen be egy serpenyőt, öntsön sót (1 teáskanál a kg -os gombára), öntsön forrásban lévő vizet és forraljuk fel
• Forraljuk főzni (ha egy serpenyőben, akkor percben)

Videó: Hogyan főzzünk a Champignons -ot? Mennyit kell főzni a Champignonok?

Mennyit kell főzni a gomba rah?

Annak érdekében, hogy a Russula finom és ízletes legyen a főzés során, más technológiát alkalmaznak. A gombákat mostuk, tisztítják, apróra vágják és hideg vízzel öntik. Forralás után várjon 15 percet, adjon hozzá sót és fűszereket, főzze további 15 percig. Ügyeljen arra, hogy engedje le a vizet, a húsleveshez ez nem megfelelő.

Ha a levest főzött, akkor az összes zöldség majdnem készen áll, töltse fel a russulát (előzetesen főzve és főzzük további 10 percig).

A sütéshez a RAH -k nem összetörtek, nem változtatják meg az ízét és a színét egy serpenyőben.

Videó: Főző gombák

Mennyit kell főzni az osztrigagomba gombáit?

Az osztrigagomba szelíd és könnyű, az étkezési ételekkel kapcsolatos. Tisztítása minimális - vágja le a gerincét, öblítse le. Főzzük legfeljebb 20 perccel a forrás után. Öntsön forrásban lévő vizet.

A sütéshez forraljuk fel a kagylógomba, amely nem szükséges, tökéletesen tolerálja, finoman és ropogóssá válik.

Videó: Gomba kenőcsök receptjei a főzéshez

Mennyi idő van az al -sales létesítmények gombáinak főzésére?

Friss boletus - Az aroma és az íz nem hagy közömbösen még ínyenceket. Megtisztítják, mostuk, hideg vízzel öntik, hogy teljesen lefedjék és tüzet tegyék. Forrás után főzzük alacsony lángon 40-50 percig.

Az új technikában hegeszthetők is, lassú tűzhelyben "sütés" módban 30 percig. A nyomásfőzőben - 15 perc.

Ha azt tervezi, hogy sütni kívánja, főzzük 20 percig.

Videó: Pácolt gombák - Sub -szegmensek télen

Mennyit kell főzni a fehér gomba helyesen?

A fehér gomba a gombák királyai. Mindenesetre az asztalunkon. Tisztítsuk meg, az enyém és a forrásban lévő vizet öntsük, ügyeljen arra, hogy egy kanál sót egy fazék vízen.

Forralás után 30-40 percig főzünk egy csendes hőn, folyamatosan eltávolítva a fehér habot.

A szárított fehér gombát tejben vagy tejszínben kell áztatni 20 percig, mielőtt készen állnak.

Videó: Helyesen sütjük a fehér gombát

Hogyan főzzünk sertésgombákat?

A sertések őrülten ízletesek, de ezeket gondosan és hosszú ideig kell felkészíteni. Javasoljuk, hogy tisztítsa meg, öblítse le és öntsön vizet 5 órán át, majd engedje le a vizet, és öntsön újra órákig, csak 3 áztatva.

Forraljuk: Öntsük forrásban lévő vizet, főzzük 5 percig, engedjük le, öntsük le új forrásban lévő vizet és főzzük 30 percig. És ismét megváltoztatjuk a vizet, főzzük 35-40 percet.

Fontos? A sertés gomba mérgezőnek minősül, ezzel sok varok kapcsolódik! Ha nem biztos benne, jobb, ha nem adja hozzá ezt a gombát az ételhez, a legfontosabb dolog az Ön és családja egészsége!

Videó: Pácolt sertésgomba

Gomba mézes gombák: Hogyan főzzünk, hány percet főzni?

Alaposan öblítjük a mézes gombát, óvatosan tisztítjuk meg az összes szennyeződést erős fényben. Mossuk le, öntsük forrásban lévő vizet, adjunk hozzá sót és főzzük, amíg a hab kialakul. Leereszkedünk, újra öntsük a forrásban lévő vizet, és főzzük 25-30 percig.

A lassú tűzhelynél a „Welcome to Steam” módot 25 percig biztosítják.

A sütéshez a mézes gombákat 20 percig egy vízben összetörik.

Fagyasztott mézgomba: Megolvasztva (a mikrohullámú sütőben vagy forrásban lévő vizet önthet, és várjon, amíg megolvadnak), öblítsük le folyó víz alatt és főzzük percig. Ha salátákon van, akkor főzhet, anélkül, hogy 20 percig leolvasztana.

Videó: mézes gombák ízletes sütés

Hogyan lehet főzni az olajgomba sütés előtt?

Burgonya olajokkal - ízletes. Gyakran felmerül a kérdés, hogyan lehet finoman főzni őket, mert velük sok nehézség merül fel.

Tisztítjuk a kalapot, eltávolítva a felső réteget, valamint a lábakat a szennyeződésből. Mossuk le, öntsük a forró vizet és főzzük 10 percig. Öblítse le, szárítsa meg és küldje el a serpenyőbe, lehetőleg hagymával.

Videó: Hogyan főzzünk olajbomba. Hogyan főzzünk gombát egy serpenyőben?

Mennyit kell főzni a fa gombát?

A konyhánk tengerentúli élvezete vagy kínai gombája kizárólag szárítva jön. Nagy mennyiségű vízben 1 órán át áztatják, majd 15 percig mossák és főzzük.

Videó: Hogyan főzzünk fekete kínai fa gomba?

Mennyit kell főzni a shiitak gomba?

A Shiitaka jótékonysági szervezet valószínűleg a legkönnyebb. Mossuk, apróra vágjuk és 3-4 percig előre főtt vízbe forraljuk. 1 kg gombára van elég egy pohár forrásban lévő víz.

Videó: Hogyan főzzünk shiitaka? Shiyatia gomba recept

Hogyan kell főzni a gombát?

A főzésben lévő smorok specifikusak, fontos, hogy ellenálljunk a receptnek, és remekművet szerezzünk az igazi ínyencek számára. Tisztítsuk, ha szükséges, az üzemmódot, és öntsük a jeges vizet (akár jégkockákat is tehetünk), és egy órán át áztathatjuk. Engedje le a vizet, öntsön forrásban lévő vizet és főzzük 25 percig.

Párosra és egy lassú tűzhelyre, legfeljebb 30 percig. A nyomásfőzőben 10 percig.

Videó: Főző gombák smorshka

Mennyit kell főzni a mozi gombáit sütés előtt?

A gomba főzése a forró előtt két célt üldöz: a méreganyagok eltávolítása, ha vannak, és lágyítsák meg a gomba szerkezetét. A szinenineket főzés nélkül tökéletesen sütik, de a szkeptikusok 10 percig táplálhatók, hogy megszabaduljanak a toxinoktól és kételkedjenek a jelekben való létezésükben.

VIDEÓ: Hogyan lehet a Cinenes gombát savanyítani?

Videó: Hogyan főzzünk gombát egy lassú tűzhelyben?