Marhahúsleves: Hogyan lehet megfelelően főzni a marhahústól, a csontoktól, a szívektől, a szeletektől, a bordáktól? Mennyire főzött a marhahúsleves, mikor sózni, hogyan kell megvilágítani, mennyit tárolhat a hűtőszekrényben?

A marhahúsból készült húsleves ízletes és tápláló étel. Néhány főzés titkai segítségével tiszta átlátszó húslevest főzhet. Ebben a cikkben bemutatjuk a húsleves különböző részeiből származó recepteket.

Marhahúsleves: haszon és ártalom

Marhahúsleves - hasznos étel Mert a marhahús Hasznos nyomelemekkel telített és aminosavak. Bizalommal mondhatjuk, hogy ilyen húsleves Sokkal hasznosabb, mint Kurin És tucatnyi sertéshús.

A marhahúsleves előnyeit nehéz túlbecsülni, mert még azok az emberek is, akik súlyos betegség után gyengeséget szenvednek, minden nap ajánlottak egyél marhahúslevest- A marhahúsleves egyedi minősége az, hogy eltávolítsák a különféle mérgező anyagokat a testből, amelyek hosszú ideig felhalmozódtak.

A húsleves előnyei:

• Telítse az emberi testet ritka nyomelemekkel. A soruk a szelén, a riboflavin és a vitamint tartalmazza 12 -ben.
• A marhahúsban található nyomelemek készlete képes kedvező befolyásolni az emberi szív- és érrendszeri rendszer munkáját.
• Marhahúsleves alacsony kalóriát, és ezért szinte minden étrendet tartalmazhat.
• Marhahúslevesben sok fehérje van, amely abban különbözik, hogy az emberi test könnyen felszívja.
• Sokan tisztában vannak azzal a ténnyel, hogy a marhahús és a húsleves ebből a húsból képes növelni a vérben lévő hemoglobin szintet A test vasral való telítettsége miatt.
• Marhahúsleves javítja az emberi vérminőséget, javítja a véráramot és a hematopoiesist.
• Húsleves képes visszanyerni a vitalitást Az emberek abban az esetben, ha valaki anémiát vagy krónikus fáradtságot szenved.
• Sovány marhahúsleves, nagyon van az emésztőrendszer könnyen érzékelhető És nem tölti be a traktust.

A húsleves károsodása:

Egy ilyen húsleves gyakorlatilag nem rendelkezik ellenjavallatokkal a használatra és a használatra. Óvatosan a húslevesnek csak egy tulajdonságának tulajdonítható - a csonton hegesztett húsleveshez. Számos tanulmány kimutatta, hogy a szarvasmarhák csontjai képesek halmozódjon fel a káros sókra.

Ez az oka annak, hogy főzzen levest a gyermekek számára, a terhes nők és az emberek számára, akik csontpép nélkül korukban voltak.

Mennyire főzött a marhahús?

A marhahús főzésére két fő módszer van. Mindegyik esetben arra kell összpontosítania, hogy milyen eredményt szeretne kapni: Ízletes hús vagy finom húsleves.

Ha érdekli a hús - ebből következik forraljuk fel forrásban lévő vízbe És főzzük körülbelül két órán át. Ha érdekel Tiszta húsleves Kellemes telített ízű - a húst hideg vízbe merítik És tüzet tegyen.

Főzzük a húst a húsleveshez méretének és mennyiségének alapján. A fél kiló pép Kb. egy liter tiszta víz. Egy ilyen darabnak kb. Egy órán át a vízben kell lennie alacsony hő, ha egy óra elteltével a hús még mindig engedi a vért, amikor kést ragaszt, főzzön még fél órát.

De ez csak vonatkozik friss hús, végül a fagyasztott marhahús bonyolultabb az előkészítés során- Annak érdekében, hogy egy húslevest kapjon egy fagyasztott húsdarabból - azt legalább másfél órán keresztül, lehetőleg kettőre kell főzni.

A húsleves felületén lévő főzés során megjelenik buja fehér hab- Ilyen a hab kötelező eltávolítást igényel. Ezen felül, miután elkészítették a húslevest, annak kell lennie Ügyeljen arra, hogy megfeszüljön A "rongyoktól" egy kulináris szűrőn vagy gézen keresztül.

Mikor kell sózni a marhahúslevest főzés közben?

Amikor egy darab marhahúst főz, akkor pontosan tudnia kell, hogy mit szeretne kapni a végén: Ízletes hús vagy finom húsleves. Ha egy hús - Sós sózni a húslevest A főzés elejénTehát telített a szükséges mennyiségű sóval, és kellemes ízű lesz. Ha egy húsleves - A só követi adja hozzá a végén.

A helyzet az, hogy a húsleves főzésének folyamatában a víz fokozatosan elpárolog. Ezt nem lehet elkerülni, de tekintettel arra a tényre, hogy a marhahús hosszú ideig főz, sok húsleves lesz elpárologni. Ha a főzés elején sózik, mindegyik főzési kockázatot kockáztatja, hogy a végén átfedő edényt kap.

A só hozzáadásának univerzális módja egy csipet hozzáadása a főzés elején, és a végén egy csipet. Tehát nem rontja el a húst és a húslevest.

Ízletes marhahúsleves: Hogyan lehet helyesen főzni a marhahúscsontokból

Kiderül, hogy nagyon finom és tápláló húsleves, hegesztve nem a marhahús pépéből, hanem csontokból- Egy ilyen húsleves nem alacsonyabb, mint a hús és így Hasznos az egészségre.

Megkülönböztető minősége az, hogy sokkal kevesebbet kell főzni, mint a hús. Az ilyen húsleves az ízletes első ételek, borsch, pörkölt és szószok készítésének alapjául szolgál.

A főzéshez szükség van:

• Tiszta víz - 2 liter
• "Cukor" csontok - 1 kg
• Sárgarépa - 1 pc (közepes)
• Hagyma - 1 pc (közepes)
• Fűszerek ízlés szerint

Készítmény:

• A csontokat alaposan mossuk folyó víz alatt
• A csontokat egy serpenyőbe hajtják és hideg vízzel öntik.
• A serpenyőt egy nagy tűzre helyezik, amely csak forrás után csökken.
• Két hámozott sárgarépát és hagymát, felére vágva, szintén el kell küldeni a vízbe.
• Körülbelül negyven percig főzzön ilyen húslevest, de legfeljebb egy órát.
• Só A húslevesnek tíz perccel a főzés vége előtt kell lennie.
• Ha szükséges, akkor csökkentheti a petrezselymet a húslevesben, és a főzés végén eltávolíthatja a zöldségeket és a csontokat.
• A kész húslevest szükségszerűen gézen vagy kulináris szitán keresztül szűrjük.
• A húsleves felületén lévő főzés során egy buja, szürke színű hab alakul ki. El kell távolítani.

Finom marhahúsleves: Hogyan lehet helyesen főzni?

Finom marhahúslevest főzhet nemcsak a pépből és a csontokból. Az ízletes és gazdagok is kiderülnek, hogy a szívből hegesztett húslevest is. Egy ilyen húsleves csak abban különbözik, hogy több kövér és kiadós lesz.

Szükséged lesz:

• A szív egy, körülbelül 700 g súlyú
• Víz - 2 liter
• Petrezselyemcsomag (gondosan mosva folyó vízzel)
• Sárgarépa - 1 pc (nagy)
• Hagyma - 1 pc (nagy)
• Fűszerek ízlés szerint

Készítmény:

• A szívet folyó vízzel kell mosni
• Egy másfél liter tisztított vizet öntünk a serpenyőbe
• Hideg vízben engedje le a szívét, és tegyen egy tűz edényt.
• Egy izzóval ellátott sárgarépát, egy csomó petrezselymet is elküldik a serpenyőbe, amelyet szintén elküldik a serpenyőbe.
• A húslevest viszonylag hosszú ideig a szívből főzött. Főzzük kb. Két és fél órán keresztül.
• A főzés során el kell távolítani a habot a húsleves felületéről, mivel a káros anyagokat összegyűjtik.
• Só A húslevesnek kétszer kell lennie: egy csipet só a főzés elején, és a végén egy csipet.
• Főzés után az összes összetevőt eltávolítják a serpenyőből.
• A húslevest gézen vagy kulináris szűrőn keresztül szűrni kell.
• Leggyakrabban egy ilyen húslevest, a csirketojás felét és az apróra vágott gyógynövényeket tálalják.

Hogyan főzzünk finom, főnök nyelvlevest?

A méhes nyelv finom típusú húsnak tekinthető. A helyzet az, hogy nem mindig lehet megvásárolni a boltban, magas költsége, és ezzel a hússal való munka gondos.

Szükséged lesz:

• Marhahús nyelv - egy kilogramm - 2 liter víz
• Sárgarépa - 1 pc (közepes)
• Hagyma - 1 pc (közepes)
• Egy csomó kapor
• babérlevél
• Borsborsó (több borsó) és só ízlés szerint

Készítmény:

• A nyelv főzése elsősorban a folyó víz alatti alapos mosást foglalja magában.
• Finom és tiszta húsleves főzéséhez a legjobb, ha friss hűtött nyelv használata, a fagyasztott nyelvből származó húsleves sárosnak bizonyul.
• Nagyon gyakran egy fagyasztott nyelvűleves szokatlan, specifikus ízű. Ennek oka az a tény, hogy a hús számos fagyásnak vethető alá.
• A vizet összegyűjtik a serpenyőben, és felgyújtják a forrásig. A nyelvet forrásban lévő vízbe merítik.
• A nyelv figyelemre méltó az a tény, hogy nem szabad hosszú ideig főzni. Pár perces erős forrásban lévő víz - elég elég.
• A forrásban lévő vízből való kivonás után a nyelv gyorsan hideg vízbe esik. A vizet, amelybe a nyelv főzött, öntik.
• Hideg vízben tartózkodás után könnyű eltávolítani a bőrt a nyelvről. Nagyon könnyen el kell távolítani.
• Ismét tegyen vizet a tüzet, és várjon forrásra. A hámozott nyelvet a vízbe engedjük le, és körülbelül másfél órán át főzzük a tiszta levest.
• A húslevest a gézen keresztül szűrjük, a húst részben vágják.

Finom marhahúsleves: recept

Finom húslevest főzhet a marhahúsból származó borsch vagy húsleves számára. Egy ilyen húsleves nagyon telített és elég zsíros.

Szükséged lesz:

• Sail - 1 kg (megközelítőleg)
• Víz - 2 liter
• Sárgarépa - 1 pc (nagy)
• Hagyma - 1 pc (nagy)
• Borsborsó
• Só ízlés szerint
• Lavka lap

Készítmény:

• Főzés előtt a kormánykeréket alaposan meg kell mosni folyó vízzel.
• Ezután a kormánykeréket a tűzbe helyezik a tűzre, és tíz percig főzzük a magas hőn.
• Az első húslevest az összes rongygal kell önteni. A következő húslevest tiszta vízbe kell helyezni.
• Zöldségeket és fűszereket (a végén sót) hozzá kell adni a szárhoz.
• Főzzük a húslevest a szárból hosszú ideig - kettő, vagy akár három órán keresztül.
• Só A húslevesnek fél órával a főzés vége előtt kell lennie.
• Az aroma javítása érdekében a húsleveshez adjon hozzá egy csomó kedvenc zöldjét.
• A kész húslevest kulináris szűrőn keresztül szűrni kell.

Ízletes húsleves a marhahúsos bordákból: Hogyan kell főzni?

A marhahúsos bordák szolgálhatnak a kellemes telített ízű zsírleves előkészítéséhez. A bordákból származó húst könnyen meg lehet tisztítani és hozzáadni a kész edényhez.

Szükséged lesz:

• Marhahúsos bordák - 1 kg
• Tiszta víz - 2 liter
• Hagyma - 1 pc (nagy)
• Egy csomó petrezselyem
• Gerezd fokhagyma
• Fűszerek ízlés szerint

Készítmény:

• A bordákat alaposan kell mosni folyó vízzel
• Ezeket hideg vízzel öntik és forraljuk forralásig, öt percig tartsuk forrásban lévő vízben, majd csak az első húslevest engedjük le.
• A bordákat ismét vízzel, hagymával, zöldekkel és fokhagymával öntik hozzá.
• A húsleves magas hőn tartja, amíg forrásig forog, majd másfél órát esik alacsony hőn.
• Másfél óra elteltével a bordákat a többi összetevővel együtt eltávolítják, a húslevest méretarányból és extra csontszövetből kell szűrni.

Ízletes, átlátszó húsleves marhahús lassú tűzhelyben: recept

A MultiCAR egy modern konyhai technika, amely lehetővé teszi egy finom étel elkészítését felesleges idő és munkaerőköltségek nélkül. Bármely húsból főzheti a húslevest, de a legtisztább és legátláthatóbb a pépből.

Szükséged lesz:

• Marhahús - 700 g
• Sárgarépa - 1 pc (nagy)
• Hagyma - 1 pc (nagy)
• babérlevél
• Borsborsó, só és egy csomó petrezselyem

Készítmény:

• A húst alaposan meg kell tisztítani a filmektől és az erektől
• A húst alaposan mossuk folyó vízzel
• A húst hideg vízzel öntik a tálba, és fél órát fizet. Ez idő alatt felszabadítja a felesleges vért, amely lehetővé teszi a húsleves átláthatóvá válását.
• Ezután a húst egy multicooker tálba helyezik, és hideg vízzel öntik.
• A lassú tűzhelyen fél órán át engedélyeznie kell a "Soup" vagy a "Cooking" módot.
• A „oltás” mód után két órán át bekapcsol.
• Időnként kinyitnia kell a fedelet, és el kell távolítania a megjelenést a húslevesből, mivel káros anyagokat tartalmaz.
• Főzés után engedje le a húslevest, és szűrje át több réteg gézen az átláthatóság érdekében.

Miért sáros és sötét a marhahúsleves, hogyan lehet megvilágítani?

Sokan észrevették, hogy amikor marhahúst főznek a húsleves felületén, sok kisülési, hab, rongy és csontszövet maradványa marad. Ezenkívül a marhahúsleves színe sokkal sötétebb, mint Kurin.

Ez azért van, mert a marhahús nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz- Ennek a fehérjének megvan a tulajdonsága függöny főzés közben. Ez különösen intenzíven történik, amikor a húst azonnal forró vízzel öntik.

Ezért ajánlott a marhahúslevest hideg vízzel önteni és használjon zöldségeket főzéskorKépes egy kicsit megvilágítani. A marhahúsleves főzésének előfeltétele - a hab rendszeres eltávolítása- Ez a hab az összes legkárosabb anyagot koncentrálja, amelyet a sajtban lehet tartalmazni.

Hogyan lehet megkönnyíteni a marhahúslevest:

• Tegye a húst csak hideg vízbe
• Főzés előtt áztassa a nyers húst hideg vízben
• Adjon hozzá sárgarépát és hagymát a húsleveshez, amely megkönnyíti a húslevest
• Vegye le még egy kis habot a felszínről
• Főzés után szűrje a húslevest

Lehetséges, és hogyan lehet fagyasztani a marhahúslevest?

A kész marhahúsleves fagyasztható a használja a jövőbeli előkészítés során. Sokkal hasznosabb, mint a fagyasztott marhahúsból származó húslevest főzni. A helyzet az, hogy fagyasztáskor a hús jótékony tulajdonságainak csaknem felét veszíti el, ami nem történik meg a már kész húslevestől.

Főtt húsleves a hús bármely részéről szükség vanlehetőleg kétszer. Ezután elterjed jégformákon - Annyira kényelmes a húslevest használni a mártás készítéséhez. Ha nagy mennyiségű húsleves van, akkor ez fagyasztható műanyag palackokban vagy tartályokban.

Mennyit lehet tárolni egy marhahúslevest a hűtőszekrényben?

A marhahúsból főzött húslevest igénybe kell használni az első két nap- Ha hűtőszekrényben szeretné tárolni, akkor tudnia kell, hogy a húsleves maximális ideje mínusz tizenhat fok - öt nap.

Ha hosszabb ideig tárolják, akkor ő vagy az iszap egyszerűen elveszíti az összes hasznos nyomelemes tartalékát.

Hány kalória van a marhahúslevesben?

A marhahúsleves sütés és olaj nélkül nagyon sovány és alacsony kalóriatartalmú étel, amely minden ember számára hasznos.

Videó: “Marhahúsleves. Recept"