Mik az articsóka, mit néznek ki, előnyeik és ártalmaik, a főzés receptjei? Hogyan főzzünk finom snackeket articsóka, pizza, saláta pite és szószból?

Az articsichokok nagy szerepet játszanak az olasz konyhában, ugyanabban a területen, ez a növény elsősorban a bizalmatlansághoz kapcsolódik. Sokan találkoztak a szupermarketekben vagy a folyóiratok oldalain található polcokon articsóka. Azt javaslom, hogy derítse ki, mi az előnye ennek a növénynek, és hogyan kell helyesen enni.

Az északi országok lakosai ritkán mutatják meg azt a vágyat, hogy otthon maguk főzzék a művészt. Néhányat zavarban van a növények megjelenése, mások egyszerűen nem tudják, melyik oldalt kell elérni. Ez az egzotikus zöldség országunk számára azonban megérdemli a háziasszonyok figyelmét annak előnyei és az egyedi ízlési tulajdonságok miatt, sok termékkel kombinálva.

Hogyan néz ki az articsóka?

A természetben az articsóka hatalmas gyomnak tűnik. Magassága elérheti a 2m -t.

Az articsóka gyümölcseinek megjelenését vonzónak is nevezhetjük. Olyan bogáncs vagy komló kúpokhoz hasonlítanak.

A zöldség megjelenése eltérő lehet: hosszúkás vagy kerek alakú, zöld vagy lila gyümölcsök, tüskékkel és anélkül - ezeket a különbségeket különféle fajták magyarázzák. A világ különböző forrásai szerint 95 és 135 típusú articsóka van.

Érdekes, hogy a fajták bősége ellenére az articsóka sok országban csak gyomnak tekinthető. Valójában csak 2 fajt fogyasztanak gyakran élelmiszerekért - egy cardon és egy vető articsóka.

Nagyon fontos egy „zöldség” vásárlásakor, hogy figyeljen az érettség fokára. Csak a zöld színű fiatal növények alkalmasak étkezésre, amelynek mérete ingadozhat a dió átmérőjétől egy kicsi narancssárga méretéig.

Fontos: Ha a felső leveleket szárítják és kinyitják, és egy vöröses bolyhos látható köztük, tartózkodjon a vásárlástól - minél idősebb az articsóka, annál kevésbé alkalmas étkezésre.

Artichok: Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

• Az inulin tartalma miatt az articsóka (poliszacharid, amelyet a testben fruktózra bontanak), a cukorbetegségben hasznos.
• A kálium és a nátrium tartalma a növényben hasznossá teszi az emberek számára, akiknek megnövekedett a gyomorlé savassága. Ezen felül a kálium segít megbirkózni a duzzanat
• Az articsóka előnyei a test koleszterinének csökkenésében jelentkeznek
• Érdemes megjegyezni az articsóka elleni gyulladásgátló és kolerikus hatását is
• Tonikus fellépés
• Urolithiasis
• Antioxidáns
• A megfázás és a vírusos betegségek megelõzésének jó módja
• Hasznos a vastartalom miatti vérszegénységhez
• Az articsóka zinarin segíti az agyi keringés javítását

Ellenjavallatok

• Fekély
• Gyomorhurut
• A gyomorlé csökkentett savassága
• Csökkentett vérnyomás
• Májelégtelenség
• Terhesség
• Szoptatás
• Életkor akár 12 évig
• Kolelithiasis

Milyen vitaminokat tartalmaz az articsóka?

A víz a fő anyag az articsóka. Articsóka tartalma eléri a 85%-ot. A növény, a fehérjék és a rost nagy tartalmán kívül, gazdag különféle csoportok vitaminjaiban:

• B csoport - tiamin - riboflavin, niacin stb.
• C -vitamin - aszkorbinsav
• E -vitamin - Tokoferol
• K. -vitamin

A tea hasznos tulajdonságai az articsókából

Érdekes: Vietnamban a szárított articsóka tea használata széles körben elterjedt.

• Adjon hozzá 1/4 órát a szokásos teájához. Articsóka - megnövekedett savassággal vagy gyulladásos folyamatokkal az emésztőrendszer
• Hashajtó hatása van
• Enyhe diuretikum hatása van. Az articsókaből származó tea sajátossága az, hogy nem távolítja el a káliumot és a nátriumot a testből, hanem a forrásuk, ellentétben más diuretikumokkal
• Hozzájárul az anyagcsere normalizálásához és javításához
• Megakadályozza a belső szervek fertőzéseit
• Csökkenti az alkoholmérgezés károsodását
• Segít csökkenteni a vércukorszint szintjét
• Jó antioxidáns
• Anti -rákos hatása van

Megvásárolhat teát articsóka táskákból, vagy száraz fű formájában vásárolhat. Használjon forrásban lévő víz 1 táskát vagy 1,5 órát egy pohár forrásban lévő vízen. száraz levelek. Hagyja, hogy a tea 5-7 percig főzze, és étkezés előtt igyon. Ha a teát megelőző célokra vagy általános gyógyulásra használ, naponta egyszer igyon, napi 3 -szor étkezés előtt.

Egy kanál méz segít felvilágosítani a keserű ízt.

Hogyan esznek az articsóka?

Az articsóka értékelhető az íz sokoldalúságáért, mivel ezeket bármilyen termékkel kombinálják. Nincs probléma az articsóka főzésében.

Hozzáadhatja ezt a növényt a salátákhoz, sütheti a tortát, kombinálhatja a hússal és a halakkal köretként. Biztonságosan kísérletezhet az egyedi receptek létrehozásával.

Az articsóka sajátossága az, hogy az érettség bármely szakaszában is fogyaszthatók. Készítse el őket azonban különböző módon: például használjon fiatal articsóka nyers formájú, konzerv- vagy savanyúságú virágzást, és érett - felforralhat vagy kitalálhat.

Például az articsóka akár független ételként is főzhet:

• Szüksége lesz fiatal articsóka, vaj, fokhagyma, só és borsra
• Öblítse le az articsóka folyó vízzel, távolítsa el a felső leveleket
• Helyezze az olaj vágását vékony lemezekre a virágzat levelei között
• Adjunk hozzá ugyanezt a levelek közé a fokhagyma, a só és a bors között
• Készüljön fel néhány 15-20 percig

FONTOS: Ne használjon érett articsóka főzéshez, amely már megnyílt - erős rossz ízlésűek, amelyek még megszakítják az étel általános ízét.

Articsóka alja: Snackek

Mielőtt elkezdené az articsóka előkészítését, tisztítsa meg őket.

• Levágja a lábát
• Távolítsa el a felső leveleket
• Vágjon jó leveleket az ujj tetejére
• Öblítsük le folyó víz alatt vagy vízben egy citrom gyümölcslével
• Ha az articsóka főz, dobja őket forrásban lévő vízbe, korábban sózza és citromlevet adjon hozzá. Ellenőrizze a készséget egy villával
• Ha csak az articsóka alját használja, ugorjon egy teáskanálral, hogy eltávolítsa a bolyhokat

FONTOS: Helyezze a hámozott articsóka vízbe citromlével, vagy permetezze be a citromlé szeleteit, különben a virágzat elsötétül.

Kitömött alsó

• Szüksége lesz: 8 érett articsóka, 500 g darált hús, 1 hagyma, 2 tojás, 2 csésze zsemlemorzsa, fűszerek - só, fekete bors, piros bors, kömény, zöldek - kapor vagy petrezselyem
  Mártáshoz: 2 izzó, fokhagymás fej, zeller, 2 sárgarépa, édes bors, 300 ml víz, só, bors, kurkuma, 1 századi keményítő, babérlevél, illatos borsok.
  Sütéshez: olívaolaj, tojás és liszt
• Készítse elő az articsóka alját, és tegye vizet citrommal, finoman vágja le a hagymát
• Készítse el a mártást: Aprítsa meg finoman a hagymát, dörzsölje meg a fokhagymát egy finom reszelőre, vágja le a sárgarépát csíkokra vagy kockákra, zellerre és édes bors -vágásra, amennyire csak lehetséges.
  Süssük egy kicsit a hagymát, adjunk hozzá fokhagymát és zöldségeket, kurkuma egy sárgás árnyékhoz, és öntsön vizet. Világítson egy kicsit, és adjon hozzá sót, fekete borsot, illatos borsot, babérlevelet. Mindent megvastagítson a keményítővel a végén
• Készítsen darált húst, a legjobb marhahúst. Adja át a húst a hagymával egy húsdarálón, adjon hozzá egy tojást, fűszereket és kekszet
• Öntsük az alját darált hússal
• Mártsa be az articsóka a tojásba és a lisztbe, és egy serpenyőben terítse el nagy mennyiségű fűtött olívaolajjal (mély)
• Hajtsa össze a sült fenekét a sütőlapra, és főzzük a szószban. Helyezze a sütőbe 40 percig 160 ° -on
• Kész yul. Igen, meghintheti kaporral vagy petrezselyemmel

Tojással sült articsóka

• Szüksége lesz: 2 articsóka, 2 tojás, sárgarépa, fehérrépa, bab hüvely, spárga (csak 150 g zöldség), zöld konzerv borsó, 125 g tejmártás, 8 g kemény sajt, 15 g vaj
• Vágja le a fehérrépa és a sárgarépa kockákkal, és kissé süsse
• Vágja le a spárga és a bab és a főzeteket az előzetes vízben
• Keverje össze a kész zöldségeket zöld borsóval
• Ízesítsük a zöldségkeveréket tejmártással
• Forralja fel az articsóka alját, írja alá egy zöldségkeverékkel
• Helyezze a főtt tojásokat a tetejére
• Dörzsölje meg a kemény sajtot, repüljön tejmártással
• Süssük, amíg meg nem főzik

Pite articsóka

Alapvetően pácolt articsókaokra van szükség pitehez. Tegye őket készítésre, vagy csináld magad.

• Szüksége lesz (3 adagra): 4 nagy articsóka, 2 citrom, 2 évszázad. Balzsamos ecet, fokhagymás szegfűszeg, olívaolaj, só, fekete bors (lehetőleg frissen őrölt), egy pár petrezselyem
• Tisztítsa meg az articsóka, és forralja fel a vízben, citromlével savanyítva 30-40 percig, amíg a lágyság megvásárlásáig nem vásárol
• Vágja fel az articsóka felére
• Készítsen egy üzemanyag -feltöltést a többi összetevőből
• Ízesítse az articsóka és hagyja állni a hűtőszekrényben 2-3 órán keresztül

Sütemény cseresznye és feta paradicsommal

• Szüksége lesz: a Breeze teszthez - 150 g liszt, 75 g alacsony zsíros joghurt, 2.c.l. Margarina, 1ch.l. Só.
  Pite - 150 g pácolt articsóka, 200 ml krém, 150 g fetet, 4 csirke tojás, 20 cseresznye paradicsom, só, bors esetén
• Kezdje el elkészíteni a tésztát a tészta előkészítéséből. Keverje össze a sót és a lisztet
• Adjunk hozzá margarint és joghurtot, dagasztja jól
• Távolítsa el a tésztát a hűtőszekrényben 1-1,5 órán keresztül
• Vágja az articsóka 4 részre
• Összetörje a feta
• Vágja fel a paradicsomot felére
• Verje meg a tojást krémmel
• Adjon hozzá articsóka, paradicsom és feta a kapott tömeghez, sóhoz, borshoz
• Helyezze a tésztát alakba, tegye a keveréket a tetejére
• Süssük a sütőben 25 percig 200 ° -on

Pite articsóka és feta

• Szüksége lesz: 540 g puff tészta, 80 ml krém, 120 g Fete, 1 tojás, 2.c.l. olívaolaj, só, bors, búzaliszt
• Vágja le az articsóka
• Összetörje a feta
• Keverje össze a feta -t és a krémet egy turmixgépben, ízlés szerint adjon hozzá sót és borsot
• Tekerje ki a tésztát, és helyezze át a sütőpapírra
• Tegye a töltést a tetejére, a tetejére articsóka
• Verje meg a tojást, és zsírozza a tésztát a széleken
• Süssük 15 percig 220 ° -on, majd 20-25 percig 190 ° -on

Pite articsóka és sonka

• Szüksége lesz: 1 hagymára és 1 piros hagymára, 110 g vajra, 800 g pácolt articsóka, 480 g sonka, 240 g kemény sajt, 3 csirke tojás, 3 évszázad. búzaliszt, 120 ml krém, 60 g parmezán, 2 puff tészta, só, fekete bors és pirospaprika akut
• Vágja le a hagymát, és vajba sütjük
• Vágja le az articsóka és a sonka kockákkal
• Helyezze a hagymát vajjal egy nagy tálba, és adjon hozzá lisztet
• Beat 2 tojást, és öntsön egy tálba a hagymát és a lisztet
• Reszelje a kemény sajtot és a parmezánt egy durva reszelőn, öntsön egy tálba
• Adjunk hozzá fekete borsot, pirospaprikát és sót
• Öntsön articsóka és sonka
• Öntsük be a krém teljes tömegét, és alaposan keverjük össze
• Helyezzen egy réteg tésztát alakba, tegye a tölteléket, fedje le a második réteggel
• Rögzítse a széleket
• Verje meg az egyik tojást, és zsírozza a felületet
• Süssük 45 percig 175 ° -on

Pizza articsóka

Pizza hagymával és szalonnával

• Szüksége lesz: 6 darab szalonna, 200 g pácolt articsóka, 1 hagyma, 30 ml olívaolaj, 300 g pizza tészta, 50 g parmezán sajt, só, fekete bors, petrezselyem, petrezselyem
• Süssük a szalonnát egy száraz serpenyőben
• Megsütjük az íjat
• Tegye a tésztát egy sütőlapra
• Helyezze a hagymát és az apróra vágott articsóka tetejét, sót és borsot
• Süssük 10-15 percig
• Megszórjuk a végén reszelt parmezánnal, és tegye ki a vágott szalonnát
• Díszítheti gyógynövényekkel vagy hagymával

Saláták articsóka

Számos recept található az articsóka salátákhoz. Nemesen inkább az egyszerű salátákat részesíti előnyben, amelyekben a növény íze egyértelműen érezhető. Mások inkább a világ különböző konyháinak kulináris többkomponensű remekműveit részesítik előnyben.

Zöldség saláta

• Szüksége lesz articsóka, zeller, paradicsom, alma, citromlé, növényi olaj, só, bors
• Forralja fel az articsóka alját, és kockaikra vágja
• Csukja be a zeller gyökerét
• Öntsük a paradicsomot forrásban lévő vízzel, vegye le a bőrt (lehetőleg és a magokat), vágja
• Vágja le az almát
• Keverje össze az összetevőket, adjon hozzá egy kis citromlevet, fűszereket
• Ízesítsük növényi olajjal

Tojássaláta

• Szüksége lesz articsóka, tojás, majonézre
• Forraljuk fel az articsóka leveleit, amíg meg nem főzik, vágják
• Forraljuk fel a tojásokat csavarozott, vágják
• Keverje össze az articsóka tojásokat és ízesítse majonézzel
• Hozzáadhat egy kis fokhagymát

Görög saláta articsóka

• Szüksége lesz 8 articsóka, lé 1 citromra, 2 paradicsomra, fokhagymára, fűszerekre (só, bors), 1 t.l. olívaolaj, zöldek - akarat szerint
• Tiszta és vágott articsóka
• Öntsük a paradicsomot forrásban lévő vízzel, távolítsa el a bőrt és vegye le a magokat, vágja
• Keverje össze a zöldségeket
• Fokhagymás, keverés fűszerekkel, gyógynövényekkel, citromlé és olívaolajjal keverjük össze
• Ízesítse a keverék által kapott zöldségeket, és tartsa a hűtőszekrényben 1-1,5 órát

Saus az articsókaból

• Szüksége lesz: 4 nagy articsóka, 1 citrom, 50 ml száraz fehérbor, 50 ml fehérbor -ecet, 6 anchose filé olajban, 1 evőkanál. Kapars sóban, olívaolajban, fűszerekben
• Tisztítsa meg az articsóka
• Adjunk hozzá citromlevet, bort, sót, ecetet a hideg vízhez
• Ebben a vízben főzzük articsóka 15-20 percig
• Öntsön főtt articsóka és szárítsa meg egy napig
• Vágja le finoman articsóka, keverje a kapribogyót, a szardella, az olívaolajat
• Adj hozzá borsot
• Csiszolja meg a kapott tömeget egy turmixgéppel egy püré állapotba
• Tárolja a hűtőszekrényben egy szorosan zárt tartályban

Fontos: A szósznak olajosnak kell lennie, ne félj, ha szükséges.

Artichok, kalória tartalom

Az articsóka híres gyógyító tulajdonságaikról, miközben étrendi termék.

• Alacsony kalóriatartalom - Hasznos az elhízáshoz. Kevés érték / 100 g: fehérjék - 4G, szénhidrátok - 70 g. Energiaérték (kalóriatartalom) 100G: 30kcal -ra

Artichok - ifjúsági forrása, videó