Mit lehet tenni az áfonya bogyókból: ételek receptjei. Hogyan főzzünk gombócokat bogyókból, süteményből, muffinokból, Charlotte -ból, Pastille -ből, pillecukor, puffas tészta pite, túrós rakott, gyümölcs ital, zselés: a legjobb receptek

A cikk számos receptet kínál a finom édes ételekhez áfonya segítségével.

Mit lehet tenni az áfonya bogyókból?

Az áfonya egy Taiga bogyó, telített édes és savanyú ízű. Megkapta a nevét, köszönhetően egy szokatlan kék árnyalatú kék árnyalattal. A Goluba nem a legnagyobb bogyó, és vizuálisan hasonló az áfonyahoz, csak egy kicsit nagyobb. Az áfonya elasztikus cellulóz és sűrű bőrű, amely lehetővé teszi a bogyó számára, hogy „megőrizze” az alakot a különféle ételek elkészítése során.

A fekete áfonya gyakran használják a főzéshez:

• Lekvár és jem
• Pite és sütemény töltelékek
• A gombócok készletei
• Maffinov és Keksov (kiegészítésként)
• Paszták
• Mályvacukrot (Berry)
• Rakott túróval
• Compoták és friss italok (gyümölcslevek, orsa)
• Zselé
• Gyümölcs-, zöldség- és hússaláták
• Mártások a húsra
• Zselé
• Kuvasz

Fontos: Bogyó vásárlásakor figyelembe kell venni azt a tényt, hogy a bogyó nem képes érezni a gyűjtemény után és a tárolási időszak alatt (mint például ez történik a banánnal). Vásároljon nagy, elasztikus és kék bogyót vöröses árnyalatok nélkül. Tehát biztos lehet benne, hogy az áfonya nem lesz savanyú. Kerülje az elrontott bogyók gyűrött és penészes.

A friss áfonya eltarthatósága nem haladja meg a két hét. Próbálja meg használni ezt az idő alatt, a hűtőszekrényben (a gyümölcs- és zöldségek osztályán). Az áfonya jól megy más bogyókkal: szeder, áfonya, málna, eper, ribizli.

Hogyan készítsünk gombócokat bogyókból: recept

A áfonya gombócok nagyon szokatlan ételek, amelyeket a modern háziasszonyok nem ilyen gyakran készítenek. A legjobb, ha elkészíti a friss bogyók kitöltését, mivel a fagyasztottan kellemetlenül „áramlik”. Ilyen gombócokkal feltétlenül meglepheti háztartásait és vendégeit. Bármely más bogyóval kiegészítheti a kitöltést.

Szükséged lesz:

• Négyszögletes liszt - egy kicsit több 500 g- (Nézze meg a konzisztenciát és használja a felület megszórására).
• Cukor - hozzávetőlegesen, körülbelül 100 g. (A preferenciáitól függően nem adhat hozzá a tésztát, de csak a töltésbe öntheti).
• Tojás-2-3 PCS. A tésztában (attól függően, hogy mekkora tojás).
• Jeges víz- 1 csésze (a gombócok gombócának titka pontosan az, hogy a víz nagyon hideg).
• A bogyók áfonya- hozzávetőlegesen, körülbelül 400-500 g.(A gombócok kitöltésének mennyiségétől függ).

Főzés:

• Gyúrja a tésztát. Minden egyszerűen megtörténik: a tojások öntsenek a liszt csúszdájába, és jeges vizet adjunk hozzá, gyúrja az elasztikát, de egy kis szoros tömeget.
• Mielőtt kihúzná a tésztát, vegye be a hűtőszekrénybe, és kezdje el a töltést.
• A töltéshez a bogyók összetörhetők, de sokkal jobb, ha érintetlenül hagyjuk őket.
• Áttekinti a bogyókat a tálba, adjon hozzá cukrot a bogyókhoz. Keverheti a fahéjat, egy kis citromsavat vagy szerecsendiót is. Adjunk hozzá apróra vágott friss menta (minden opcionális).
• A tésztát nagyon vékonyan kell gördíteni, és egy pohárral kivágják a köröket.
• Finoman töltse fel a galamb köröket, és a szokásos módon zsebekké (gombócokká) alakítsa.
• Küldje el a gombócokat forrásban lévő vízre, és főzze kb. 3-4 percig (amíg a víz újra felforrósodik, és a gombócok felszínre kerülnek).

Fontos: Ilyen gombócokat bogyós szósszal, tejföllel, tejszínhab vagy akár kondenzált tejjel kiszolgálhat.

Hogyan készítsünk áfonya tortát bogyókból: recept

A áfonya töltelékkel ellátott sütemény hihetetlenül illatos, finom és frissen telített bogyós ízű. A áfonya hozzáadható a kekszhez, a krémhez, a bogyós réteghez és még az impregnáláshoz. Ezen túlmenően a friss áfonya bogyókkal díszített sütemény hihetetlenül látványos és gyönyörű.

Szükséged lesz:

• Liszt (Csak a legmagasabb fokozat) - 3 csésze (a határ szerint - pontosan 250 g).
• Beszállás- 1 csomagolás (kicsi) vagy 2 teáskanál. (jobb, ha nem cserélje ki a szódát)
• Cukor (Bármelyik: szokásos vagy barna) -2-3 csésze (a preferenciáktól függően: a tésztában és a krémben).
• Vaj(A legmagasabb zsírtartalom - több mint 80%) - 2 csomag (egy a tésztához, a második a krém számára).
• Zsír tej (3%) -180—200 ml.
• Tejföl(lehetőleg otthoni vagy kövér áruház) -80-100 ml.
• Egy kis citrom (finoman reszelt) - 1 evőkanál. (Körülbelül a magzat felének gyümölcslére is szükség van).
• Tojás - 4 dolog. (nagy csirke)
• Vanillin (Kicserélhető vanília esszenciával vagy vaníliacukorral) - 1 csomag (vagy 0,5 teáskanál).
• A bogyók áfonya -3-3,5 szemüveg (friss, kék)
• Sajt "mascarpone" - 1 csomagolás (több mint 300 g szükséges a sütemény díszítéséhez).

Főzés:

• Mielőtt elkezdené a keksz elkészítését, készítse el a sütőt előre. A sütő hőmérséklete legfeljebb 175-180 fok lehet.
• A sütemény lehet többszörös vagy szokásos (attól függ, hogy milyen formát átmérőjű).
• Mindegyik penészt vagy pergamentel bélelt, vagy bőségesen kenje meg olajjal (bármilyen). Ezután megszórjuk az alakot liszttel.
• Először keverje össze a keksz összes száraz összetevőjét egy külön tálral, a lisztet többször szitálják - ez a magas és csodálatos keksz titka.
• A Paul Oil -nak keverőnek vagy habverővel ellátott turmixgépnek kell lennie, cukorral és egy citromhéjjal történő krémbe kell verni. A krémnek buja és tágasnak kell lennie.
• Rögzített tejfölt, ugyanúgy keverővel, de külön tálban, citromlé hozzáadásával. Verje meg a krémet, és hagyja, hogy 3-5 percig álljon.
• Az olajkrémhez fokozatosan adjon hozzá tojást, anélkül, hogy abbahagyná, hogy keverővel korbácsoljuk. A krémnek homogénnek kell lennie.
• Fokozatosan adjon hozzá tejfölt az olaj megszerzésének mezőjéhez. A tejföl után kezdje hozzá egy száraz alkatrészt (liszt sütőporral, cukorral és sóval).
• Öblítse le a bogyókat előre, és hagyja megszáradni egy törülközőn. Ezután adjuk hozzá a bogyókat a tésztához, és óvatosan keverjük össze a teljes tömeget.
• Ossza el az ebből fakadó tészta mennyiségét háromszor. Mindegyik kekszet legfeljebb 25 percig kell sütni, a készenlét ellenőrizni kell, hogy egy nyársával piering. A kekszet lehűlni kell, ne vigye fel.
• Miközben a sütemények „pihennek”, a sajtot „mascarpone” és a vaj lágy olaj cukorral. Verje meg hosszú ideig és nagy sebességgel, amíg a krém csodálatos és homogéné válik.
• Vágja le a süteményeket egy szálral két felre, és minden réteget kenjen a kapott krémmel, kenje meg a maradványokat a sütemény felületére, és díszítse a termékeket friss áfonya bogyókkal, adjon hozzá mentaleveleket.

Hogyan készítsünk muffin áfonya bogyókból: recept

A muffinok egy finom és szeretett desszert a csodálatos puha tésztából. A muffinokat gyakran friss bogyókkal, mazsolával vagy krémmel egészítik ki. A muffinokat speciális papírformákban sütik, amelyeket étkezés előtt eltávolítanak.

Szükséged lesz:

• A friss bogyók áfonya -100-130 g (felhasználhatja azt is, de ők „folynak”).
• Vaj (Több mint 70% zsír) -0,5 csomag (100-110 g) is cserélhető elterjedéssel.
• Cukor - ízlés szerint (az előnyben részesített édességtől függően, legalább 100 gramm).
• A legmagasabb minőségű liszt -280-300 g (feltétlenül szitáljon 1-2-szer).
• Tojás - 2 db. (nagy vagy 3 kicsi)
• Tej (Magas zsírtartalom) -110-120 ml. (fél pohár).
• Beszállás - 1 csomag
• Szerecsendió és vanília - Az ízlés és a vágy

Főzés:

• Lágyítsa meg az olajat szobahőmérsékleten
• Verje meg az olajat cukorral buja tömegig
• Verje meg a tojásokat külön -külön (fehérjék először cukorral), adjuk hozzá a tojássárgáját.
• Keverje össze az olaj- és tojás tömeget, adjunk hozzá szitált lisztet és tejet, fűszereket.
• Amikor a tészta lágyvá válik (folyékonynak, kissé vastagabbnak kell lennie, mint a másiknál) adjon hozzá mosott és szárított bogyókat a tésztához, alaposan keverje össze.
• Öntsük a tésztát az öntőformákba, és küldd el a sütőbe. A muffinokat kb. 20-25 percig sütjük legfeljebb 175-180 fok hőmérsékleten. A muffineknek fel kell emelkedniük az öntőformák fölé és barna.

Hogyan készítsünk káposzta charot bogyókból: recept

A szokásos bogyó hosszú ideig nem lephet meg, ellentétben a áfonya Charlotte -val. Ez a desszert még az ínyenceket is szeretni fogja a bogyók és a hihetetlen lédús ízű, vékony ízléses ízét.

Szükséged lesz:

• Tojás -4 dolog. (Nagy, ha kicsi-5-6 db).
• Liszt -1 csésze (kb. 250-260 g).
• Cukor -Ízlés szerint (100-200 g).
• Vanilin ízlés szerint(Hozzáadhat más aromás fűszereket is).
• Áfonya -1 pohár friss bogyó

Főzés:

• Ossza el a tojásokat fehérjékre és tojássárgájára. A fehérjét nagy sebességgel kell keverni egy keverővel, amíg hab kialakul. Ezután adjunk hozzá cukrot kis adagokban, verte, amíg a tömeg elasztikus lesz.
• Ezután fokozatosan adja hozzá a sárgáját a fehérjetömegbe.
• A lisztet kétszer vagy háromszor szitálni kell, hozzáadva a teljes tömeghez.
• Öblítse le az áfonya és szárítsa meg a törülközőn, adja hozzá a bogyókat a tésztához, alaposan keverje össze mindent.
• Öntsük a tésztát a penészbe és süssük (a sütőben vagy akár egy lassú tűzhelyben is). A sütő hőmérséklete legfeljebb 175-185 fok lehet. Sütés idő-35-40 perc.

Hogyan készítsünk pastille -t bogyókból, pillecukor: recept

Ez egy finom és egyszerű recept a finom desszerthez, amelyet a friss áfonya otthoni kezével könnyű főzni. A mályvacukrok vagy a pastille esetében fontos, hogy a nagy érett bogyókat válasszuk ki (nem savanyú és nem piros).

Szükséged lesz:

• Friss áfonya bogyók -az Ön belátása szerint, attól függően, hogy mekkora Pastille -re vagy pillecukorra van szüksége (kb. 1 kg).
• Cukor -800 g (legfeljebb 1 kg).
• Zselatin -1 táska

Főzés:

• A bogyókat mosni kell és vízzel meg kell tölteni, hogy az kissé lefedje a bogyókat.
• Öntsön előre a zselatint hideg vízzel, és hagyja duzzadni.
• Helyezze a bogyókat a tűzre, és kezdje el főzni őket. A főzés hozzávetőleges ideje 20 perc.
• Ezt követően a bogyós tömeget egy turmixgéppel meg kell ölni, és fel kell tüzet forralni, cukrot keverni, beavatkozni, amíg teljesen fel nem oldódik.
• Oldjuk fel a zselatint egy gőzfürdőn, és öntsük egy vékony patakba a tömegbe. Hagyja, hogy a tömeg lehűljön egy kicsit, és öntse az öntőformákba, hagyja először szobahőmérsékleten lehűlni, majd vigye a hűtőszekrénybe.

FONTOS: Ha pillecukor készítését készíti, ugyanazokhoz az összetevőkhöz, amelyeket a Pastille -hez használnak, adjon hozzá tojásfehérjét.

Videó: "Berry Marshmallows: Recept"

Hogyan készítsünk puff tészta pite bogyókból: recept

A puff tésztát meg lehet vásárolni egy boltban, és nem kell magának gyúrnia. Az áfonya puff -tésztából könnyedén készíthet Stridelt, puff zsemlét vagy egy szokásos pitét.

Szükséged lesz:

• Leveles tészta -500 g (szokásos puff vagy puff és élesztő).
• Áfonya -1-1,5 csésze (kiegészíthető más bogyókkal).
• Cukor -ízlés szerint (több evőkanál a töltésben)
• Fahéj -kóstolható (cserélhető vanillinnel)
• Friss mentalevelek és cukorpor a dekorációhoz

Főzés:

• A tésztát meg kell olvadni és gördülő tűvel kell gurulni
• A pite lehet egy vagy két vagy három réteg
• Mossa előre a bogyókat, és hagyja megszáradni egy törülközőn
• Az alaknak bőségesen zsírosnak kell lennie, és egy réteg tésztát kell eloszlatnia.
• Öntsön egy réteg bogyót a tésztára, megszórjuk cukorral és fahéjjal.
• Ismételje meg egy másik réteg tésztát és bogyókat
• Fedje le a pitét egy réteg tésztával, rögzítse az oldalát
• Villával vagy bármilyen más éles konyhai szerszámmal készítsen lyukakat a felső rétegben. A Ruddy kéreg esetében zsírozhatja a pitet egy megvert tojással.
• Süssük a tortát 30-40 percig a sütő átlagos hőmérsékletén (legfeljebb 175-180 fok).
• Készen áll a pite lehűtésére és porcukorral megszórni, díszítse mentalevelekkel.

Hogyan készítsünk egy túrós rakottat a bogyókból: recept

A áfonyával rendelkező túrói rakott hihetetlenül ízletes, vékony bogyós aromával és könnyű édes ízű. A bogyó megtartja alakját és rugalmasságát, és gyakorlatilag nem áramlik, ellentétben a málna vagy az eper.

Szükséged lesz:

• Kövér túró -700 g (lehetőleg használjon otthon).
• Áfonya -1 pohár friss bogyó
• Manki -¾ csésze
• Cukor -íz
• Tojás -1-2 db. (Nézze meg a tömeg konzisztenciáját)
• Mentalevelek egy edény díszítéséhez

Főzés:

• A túróit egy szitán keresztül, lágy homogén állapotig kell őrizni. Ha nem akarja ezt megtenni, akkor használhatja a túrós tömeget.
• Ossza el a ápolt túró egy tálba, ahol keverjük össze a cukorral és a mankival.
• Húzza meg a tojásokat, és újra keverje össze, adjuk hozzá a mosott és szárított friss áfonya bogyókat.
• Öntsük a túrós tömeget egy zsírral zsírral zsíros penészbe, és közepes hőmérsékleten (160-180 fok) süssük kb. 35–40 percig.
• Ne azonnal szerezze be a kész rakott caserole -t a penészből, és hagyja 20 percig lehűlni.
• Ezután hordozva vágja le a rakott négyzetekkel vagy rombuszokkal, díszítse menta.

Hogyan készítsünk gyümölcsöt -és -off ima a bogyókból: recept

A Morse egy hasznos ital, amelynek maximális margója nyomelemek és vitaminok szükségesek egy személy számára. A kék morzsák kiegészíthetők más bogyókkal vagy gyümölcslevekkel.

Hogyan kell főzni:

• Ossza el a bogyókat (kb. 1 kg) két részre.
• Csiszolja meg a bogyók egyik részét egy turmixgéppel, és szitán keresztül szűrje meg.
• Öntsük a második részt (és a pépet az első részből) vízzel, és tegyük fel a tüzet.
• Főzzük a bogyókat 20 percig mérsékelt hőn, majd fedjük le egy fedéllel, és hagyja, hogy főzzük.
• Ezután engedje le a kompótot, és szűrje le a vastagot, vegye le a tortát.
• Adja hozzá a kedvelt mennyiségű cukrot a kompothoz, és keverje össze a bogyósléval.

Hogyan készítsünk galamb terveket bogyókból: recept

Hogyan kell főzni:

• Öntsük a bogyókat vízzel (bármilyen mennyiségben)
• Tegye fel a tüzet, forraljuk fel és főzzük 20 percig alacsony lángon.
• Egy külön csészében oldjon fel 2-3 evőkanál. Keményítő hideg vízzel, alaposan keverje össze.
• Adjon hozzá egy előnyös mennyiségű cukrot és kissé citromlevet a bogyós kompóthoz.
• Öntsük a keményítőt a forrásban lévő kompótba egy vékony keményítővel, vékony patakkal, alaposan keverjük össze egy kanállal, hogy ne legyenek csomók.

Videó: "Túró sajttorta áfonya"