Melyek a marhahúscsontokból készült hasznos ételek? Milyen ételeket lehet elkészíteni a csirkebontokból? Sertéscsontok

A legjobb ételek receptjei a csirke, a sertéshús és a marhahúscsontokból.

Tartalom

A csontok egy olyan termék, amely a hús esése után marad. Sokan úgy vélik, hogy ezek olyan hulladékok, amelyeket semmilyen módon nem tudnak használni. Leginkább a levesek és az első edények elkészítéséhez használják. A világ konyhájának ételeiben azonban számos szokatlan recept található, amelyek tartalmaznak marhahúst, sertéshúst és csirkét. Ezek közül az ételek közül sok elit, és Európa legjobb éttermeiben szolgálják fel.

Melyek a marhahúscsontokból készült hasznos ételek?

A fő jellemző az, hogy a marha- és sertéshús csontok hatalmas mennyiségű fehérjét, ásványi sókat tartalmaznak. Ha helyesen készíti el a húslevest, akkor ezek a tápanyagok bekerülnek a folyadékba, és óriási előnyt jelentenek.

Mi a marhahúscsontok hasznos ételei:

A fő jellemző az, hogy a csontvelő kollagént tartalmaz, amely a csont izmainak egyik építőanyag. Serkenti a kémiai reakciók áthaladását az emberi testben. Kollagén nélkül számos krónikus autoimmun betegség, valamint az anyagcserével kapcsolatos betegségek fordulhatnak elő. A csontok helyes előkészítésével nemcsak megtakaríthatja, hanem elkerülheti számos betegséget.
A különböző állatok csontjait összetételük, a nyomelemek tartalma különbözteti meg. Általánosságban eloszthatók cukorra és agyra. Az agy olyan csontok, amelyek hasonlítanak egy csőbe, amely csontvelőt tartalmaz. Ő az, aki az egyik legértékesebb anyag az emberek számára. A cukorcsontok kötőszövetek és porc, amelyek szintén tartalmaznak sok tápanyag -összetevőt, de nem ugyanaz, mint a csöves csontokban.

Sertéscsontok

Annak érdekében, hogy a csontoktól származó összes tápanyag a húslevesbe esjen, ezeket helyesen kell elkészíteni. A csontleves készítéséhez szükséges számos recept megtalálható a weboldalunkon található cikkben: ""Csontleves előnyei, a főzés receptje. Mennyit kell főzni a csontlevest a kollagén számára? Csont Aicherb Bousse ".

Javasoljuk, hogy tartsa be a következő tippeket.

Sertéscsontok, előkészítő tippek:

Fedje le a csontokat ruhával, lezárja őket kalapáccsal. Fragmentumokat kell beszerezni. A tömeget vízzel öntjük és 8 órán át forraljuk. Főzés után a főzetet gézen vagy szűrőedényen keresztül szűrni kell, hogy a kis töredékek ne kerüljenek az oldatba.
Mielőtt csontokat főzne, a legjobb, ha fél órán át hideg vízben tartja őket. 4 óra elteltével a tápanyag -alkatrészek 50% -a lesz a folyadékban. Ezért további 4 órát kell főzni, hogy a teljes idő meghaladja a 8 órát. Ilyen körülmények között minden tápanyag a húslevesbe esik.
Ha a leginkább tápláló ételeket szeretné megszerezni, akkor ajánlott többféle csontot kombinálni: csirke, marhahús, sertéshús. A húsleves ízének javítása érdekében 1 órával a főzés előtt zöldségeket adnak hozzá.
Lehet hagyma, sárgarépa és fűszeres gyógynövények. Ne feledje, hogy a babérlevél jól megy a húsleveshez, de a főzés vége előtt legkorábban be kell dobni a oldatba. Ha a babérlevelet hosszú ideig, több mint 10 percig főzzük, akkor a húsleves keserű lehet. Az aroma megadásához lépjen be a fokhagymába. Nem a fokhagymakódokon keresztül vezetik át, hanem egyszerűen összetörik a kés lapos oldalán.

Hogyan lehet főzni az agyi csontokat a sütőben?

A csontokból nemcsak az első ételekre, hanem érdekes, szokatlan ételekre is elkészítheti a csontvelőt. A tubuláris csontok süthetők és süthetők a sütőben. Az edény előkészítéséhez, csak csöves, vagyis csontvelővel rendelkező csontokat használnak. A főzés legegyszerűbb módja az agyi csontok sütése a sütőben.

A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

12 darab agyi csont, amelynek szélessége 4,5 cm
Olivaolaj
Fokhagyma
Citromlé
Fűszerek
Hagyma
fehér kenyér

Hogyan lehet főzni az agyi csontokat a sütőben:

Szükséges, hogy ez elég nagy, sűrű csontok legyen, nagy mennyiségű csontvelővel. A sütőt 180–220 fokos hőmérsékletre kell melegíteni. És most meg kell vennie a fokhagyma fejét, levágja a tetejét.
Nem szükséges a szegfűszeg tisztítása, szükség van egy friss vágás a tetején. A fokhagymát növényi olajjal permetezzük, fóliába csomagolva, 220 fokos hőmérsékleten 30 percig sütve. Ezenkívül a kedvenc gyógynövényei, a finoman apróra vágott hagyma, a citromlé, a növényi olaj keveredik. A marhahús csontokat fólia formában kell elhelyezni. Szükség van arra, hogy a csontok egyenruhában álljanak.
Süssük 20-30 percig 200 fokos hőmérsékleten. Sütés után a csontokat eltávolítják a sütőből, gyógynövények, citromlé és növényi olaj keverékével öntözve. A tömeget összekeverjük zúzott fokhagymával, amelyet korábban a sütőben sütöttek. A csontvelő kinyerésére egy kis teáskanál használatát kell használni. Érdekes keverék képződik, amely nagyon hasonló a pasztához. Egy kis kanállal távolítják el, kenyérre terjednek, és fűszerekkel és salátákkal együtt fogyasztják. Az edény nagyon finom, egy pulyka pasztára hasonlít.

Hogyan lehet finoman főzni a marhahús csontokat?

A legismertebb csont a zselés vagy a zselés. Az előkészítéshez 2 kg csontokat kell tenni a serpenyőbe.

Hogyan főzzünk a marhahús csontokat ízletes:

A legjobb, ha különböznek egymástól. Vagyis csirke, sertéshús. Öt liter vízzel öntik őket, kis tüzet tesznek. Használhat egy vágót ezekre a célokra, hogy a tömeg kissé megszakadjon. Ezután el kell távolítani a habot.
A hallgató előkészítése előtt egy órára áztathatja a csontokat hideg vízben. Ajánlott farok, láb, sertés használata. Úgy gondolják, hogy az állatok ezen részein található porc hozzájárul az edény gyors megszilárdulásához.
Legalább 8 órát főznek a zselé. Nem kell zselatint hozzáadni egy ilyen zseléhez, mivel itt sok a nagy szám miatt.

Négy étel a csirkecsontokból

A főzéshez 2 kg csontvázra van szüksége a bőrrel együtt. A húsleveskészlethez vásárolt hátsó rész szintén megfelelő. Annak ellenére, hogy a csirke ezen részei csontokból állnak, még mindig van húsuk. Egy ilyen költségvetési termék miatt 4 ételt főzhet.

Levesleves A csirke csontjaiból

Ez jó alap az első ételek és szószok számára.

Összetevők:

2 kg csirke hát, csontvázak
Hagyma
Sárgarépa
Só
Fűszerek

Levesleves A csirke csontjaiból:

Az összes csontot sózott vízben forralni kell, mivel korábban eltávolították a bőrt, vágva a farok területét.
Ezek az alkatrészek tartalmazzák a legtöbb zsírt. Amikor a húsleves készen áll, a csontok kinyerése és a fennmaradó húst eltávolítani kell tőlük.
Most elkezdheti a leves elkészítését a kapott húslevestől.

Pilaf csirkebontokból

A hátán lévő nagy mennyiségű zsír miatt egy morzsás pilaf készítése lesz lehetséges.

Összetevők:

Egy pohár rizs
2 sárgarépa
2 izzó
Fűszerek
Fokhagyma

Pilaf a csirkecsontokból:

Helyezze az alkatrészeket magas zsírtartalmú tartalommal, például farkát egy serpenyőbe vagy serpenyőbe. Süssük őket úgy, hogy nagy mennyiségű zsír mozogjon. Öntsük a sárgarépát és a hagymát a kapott zsírba reszelt vagy kis körökkel szeletelve, süssük, amíg aranysárga nem lesz.
Öntsön a hús harmadik részét, amely a csontok feldolgozása után kiderült. Fedjük le a fedéllel, és süssük néhány percig. Öntsön a vizet háromszor jobban, mint a tömegek egy serpenyőben. Fedjük le egy fedéllel, és főzzük főzve.
Ne felejtsd el a fűszereket és a gyógynövényeket. Só. Annak ellenére, hogy kevés hús van a Pilaf -ban, nagyon finomnak bizonyul. Ennek oka az a tény, hogy a csirke zsír morzsássá teszi az edényt.

Csirkehenger

Készíthet egy finom tekercset a bőrből.

Összetevők:

Sárgarépa
Hagyma
Olaj sütéshez
Fűszerek
A húsleves elkészítése után egy kis hús eltávolított a csontokból

A csirkecsontokból származó roulets:

A fő feladat a káposzta forralása úgy, hogy a levelek jól elkülönüljenek. Ezt követően el kell osztani a káposztát, levágni az összes tömítést, mint a káposzta tekercsek főzéséhez. Az asztalra fektetik a csirkebőr.
A bőrre káposztalevelet fektetnek, amelynek oldalára kis sárgaréparabékot helyeznek el. A lemez közepére kis számú húsmaradványt nyertek. Adjunk hozzá sót és fűszereket. Ha szükséges, hozzáadhat sült hagymát. Kis tekercsekkel fordítják az edényt. Ennek eredményeként a káposzta csirkebőrben van, a töltelékkel együtt.
Egy kis lemezt fektetnek be az elkészített edény tetejére. Síknak kell lennie, hogy a tekercseket a serpenyő felületére nyomja. Felhívjuk figyelmét, hogy kis mennyiségű olajat kell önteni a serpenyőbe. Mindkét oldalon sütjük a tekercseket. Javasoljuk, hogy a második oldalon sütjük, sík tányérral nyomva. Erre szükség van, hogy a csirke bőr ne ráncoljon, ne veszítse el az alakját.

Csirkesaláta Csontokból

Ennek eredményeként ezeknek az ételeknek az elkészítése után kis mennyiségű bőr vagy csirkefark marad. Tőlük készíthet egy finom salátát.

Összetevők:

3 főtt tojás
300 g koreai sárgarépa
Majonéz
Pácolt hagyma

Csirkesaláta Csontokból:

Az edény elkészítéséhez apró darabokra kell vágnia a bőrt vagy a csirkefarkat, és ropogós felületre meg kell sütnie.
Szükséges, hogy lejtőt kapjanak ezekből a részekből. Az őrlött tojásokat egy tálba fektetik, és koreai sárgarépát adunk hozzá.
Vezesse és fűszerezze majonézzel. Szükség esetén az étel kiegészíthető pácolt hagymával és gyógynövényekkel.

Hogyan főzzünk sertéscsontokat burgonyával?

A sertésmag burgonyával az egyik legolcsóbb étel.

A főzéshez a következő termékekre van szükség:

1 kg sertéscsontok
Másfél kilogramm burgonyát
2 nagy sárgarépa
2 izzó
Növényi olaj
Só
Fűszerek
Zöldek

Hogyan főzzünk sertéscsontokat burgonyával:

A csontokat hideg vízben kell öblíteni, 30 percig kitölteni. Öntsük a csontokat egy nagy serpenyőbe, öntsük hideg vizet. Fedezni kell egy fedelet és főzni 5 órán keresztül. Távolítsa el a csontokat a húslevesből, hűtse le, vegye le a fennmaradó húst. A húslevest kiszűrték.
A serpenyőben a csontokból, hámozott burgonyából, csíkokra, sárgarépára és hagymára vágott húst kell eltávolítani. A sárgarépát csíkokra vágják, és a hagymát félgyűrűkbe vágják. A tömeget fedéllel borítják, és 10 percig növényi olajban sütjük. Öntsük a levest és forraljuk 20-30 percig.
5 perccel a főzés vége előtt a sót és a fűszereket vezetik be. A sok zsíros és kollagén főzetének köszönhetően az étel nagyon kielégítő és ízletes.

Sertéscsontok burgonyával

Beszélünk az előnyökről is:

A tápláló alkatrészek, valamint a jótékony anyagok, amelyekkel növelheti az izomtömeget, mind a cukor, mind az agyi csontok tartalmazzák. Ezért ajánlott a húslevek kétféle csontból történő elkészítésére.