Kövér palacsinta: A legjobb receptek a kefir, a tej, a szérum, az élesztő, a savanyú tej, a tojás nélkül. Hogyan lehet sütni finom vastag, csodálatos falusi palacsintákat a tejre, a vízre és az élesztőre: egy recept lyukakkal

A cikk megmondja, hogyan lehet a tésztát csodálatos és vastag palacsinta készíteni a "régi" receptek szerint.

A palacsinta ízletes, kiadós és kedvenc élvezet sok kora óta. A palacsintákat nagymamák és anyák készítik el, az egyik legszórakoztatóbb ünnep a palacsintákhoz kapcsolódik - a „Shrovetide”, ahol a palacsinták a nap és a jólét szimbóluma. A palacsintában édes, sózott, zöldség- és húsdillát tölthet be, öntsön olajat, lekvárt vagy szószot.

Érdekes: Minden háziasszonynak megvan a saját személyes, különleges és egyedi receptje a kiömlött palacsintákhoz. Egyesek csipkét, mások vékonyak és szinte átláthatóak. Mindazonáltal mindenki szereti a vastag palacsintát, a buja és a puha, az aromás és az olajat.

Palacsinta finom a kefiren vastag és buja: recept

A legjobb "vastag" palacsintát a Kefir -en részt vevő tésztaból szerezzük be. Fontos tudni, hogy minél kövér lesz a kefir, annál sűrűbb lesz a tészta, és maguk a palacsinta vastagabb lesz. Használhat boltot vagy otthoni kefir -t (úgy készítheti el, hogy hozzáadja a tejhez).

Amire szükséged van:

• Kefir -0,5-0,6 liter (2,5 %-os zsírtartalom)
• Tojás-3-4 db. (Ideális esetben használjon otthoni, nagy tojásokat, amelyek nemcsak színt adnak, hanem gazdag ízét is).
• Cukor- Több evőkanál. (íz preferenciáik szerint)
• Só- Pár csipet (javítja az ízt)
• Szóda- 0,5 teáskanál (Kifizeti a Kislyak Kefir -t)
• Liszt-350-400 g (dagadni kell, egy kicsit hozzáadva a lisztet, és megnézni a következetességet).
• Keményítő- 1 teáskanál (Bármelyik kukoricakeményítőt ízesítőbbet adhat hozzá, de a burgonya is megfelelő).
• Növényi olaj - Több evőkanál.

Hogyan sütjük:

• Először, a Kefir -t egy magas tálba öntik, és alaposan keverik egy habverővel vagy egy keverővel tojással.
• Ezután adjon hozzá mindent váltakozva: só és cukor, keményítő, szóda és liszt kis mennyiségben.
• Amikor a tészta már készen áll, akkor nem lehet azonnal sütni.
• Hagyja, hogy kb. 20 vagy akár 30 percig álljon, ebben az idő alatt a lisztben lévő rostok és a keményítő gluténje megduzzad.
• Ez segíti a palacsinta puha, de sűrű, nem szakadást és csodálatos.

A palacsinta „gyors” a tejnél, és élesztő vastag és csodálatos lyukakkal: recept

Abban az esetben, ha nincs ideje várni, és gyorsan szeretné elkészíteni a kiadós palacsintát reggelire vagy vacsorára, akkor hasznos lesz egy recept a „gyors” palacsinta tesztekhez. A recept tej és élesztő alapja, amely a palacsinta „magas”, csodálatos és vastag.

Amit fel kell készíteni:

• Tej -0,5-0,6 l. (Jobb, ha tej tehén- vagy kecsketejet használ, de a bolt is megfelelő).
• Száraz remegés -1 zacskó 10-11 Gr. (Használhat „élő” élesztőt is, ha nincsenek mások).
• Cukor -több evőkanál. Preferenciáik szerint
• Liszt -300-400 Gr. (Nézze meg a tömegek sűrűségét, keverje össze).
• Keményítő -1-1,5 teáskanál (Bármelyik: kukorica, burgonya)
• Tojás -2-3 db. (Használjon jobb otthon)
• Növényi olaj -több evőkanál.

Hogyan lehet dagasztani és sütni:

• A tálban megszórjuk élesztőt és 1-2 evőkanál cukrot
• Öntsön egy kis meleg tejet a tálba, és oldja fel az élesztőt (szükség van az erjesztési folyamatra).
• Ez idő alatt alaposan keverje fel a tojást tejjel és más összetevőkkel (a liszt kivételével).
• Miután beavatkozott a "tészta", és adjon hozzá lisztet kis részekbe, elérve a szükséges állagot.
• Süssük a szokásos módon, minden alkalommal kenje meg a serpenyőt olajjal kulinos kefével.

A szérum palacsinta vastag: hogyan kell főzni?

Még a folyékony és a vizes szérum is szolgálhat a vastag és ízletes palacsinta elkészítéséhez, csak adjon hozzá néhány fontos összetevőt.

Mire van szükséged:

• Szérum -0,5-0,6 l. (otthon vagy vásárolt)
• Szóda -1 teáskanál (domb nélkül nem olthat el, mert a szérumnak is van savja).
• Cukor -több evőkanál.
• Tojás -4-5 db. (A recept otthoni tojásai jobbak).
• Liszt -400-500 g (szitálni és kis alkatrészekkel önteni).
• Növényi olaj -2/3 szemüveg

Hogyan sütjük:

• Húzza be a tojásokat a szérumba, és alaposan verje be a keverőt (csak tojássárgával lehet, és a fehérjéket külön -külön verte, majd hozzáadhatja).
• Öntsük a többi összetevőt, öntsük be az olajat, és fokozatosan adjunk hozzá lisztet.
• Hagyja a tömeget 10-15 percig, és csak akkor kezdje el sütni.
• A serpenyő minden alkalommal kenése olajjal nem szükséges.

Kövér palacsinta tojás nélkül: Mi szükséges a recepthez?

Azok számára, akik nem esznek tojást vagy egyszerűen nem rendelkeznek velük, egy ízletes és rugalmas tésztát is gyúrhat a csodálatos és vastag palacsinta számára.

Mire lesz szükség:

• Liszt -300-350 Gr. (szükségszerűen szitálva és csak a legmagasabb fokozat).
• Keményítő -1-1,5 evőkanál. (A tojás helyett ő fog rögzítőelemeként szolgálni).
• Gashenic szóda
• Növényi olaj -több evőkanál. (A tésztának kövérnek kell lennie).
• Tej -1,5 csésze (nézd meg a sűrűségt)
• Cukor -több ST

Hogyan sütjük:

• Készítse el a tésztát, és hagyja főzni (hogy sűrűvé váljon, és ne szeretje a palacsintát).
• A szóda bujavá teszi a tésztát (ecettel vagy citromlével oltás).
• Sütje, kenje meg a serpenyőt úgy, hogy a tészta ne tapadjon hozzá.

Kövér palacsinta a vízen: A tészta előkészítésének jellemzői

Ha nincs teje, akkor a szokásos víz szintén alkalmas a tészta dagasztására.

Mire lesz szükség:

• Liszt -300-350 Gr. (szükségszerűen szitálva és csak a legmagasabb fokozat).
• Keményítő -1-1,5 evőkanál. (A tojás helyett ő fog rögzítőelemeként szolgálni).
• Gashenic szóda
• Tojás -1-3 db. (A házi készítés jobb)
• Növényi olaj -több evőkanál. (A tésztának kövérnek kell lennie).
• Tej -1,5 csésze (nézd meg a sűrűségt)
• Cukor -több ST

Titkos: Annak érdekében, hogy a tészta vastag és sűrű legyen (pontosan ez szükséges a vastag palacsintákhoz), gyúrja forró vízzel (forrásban lévő víz). Úgy, hogy a lisztet ne vegyen össze, a tészta gyorsan „ostorral” kell egy habverővel. A palacsinta sütésével a szokásosnak kell lennie, ha a serpenyő nem teflon, ajánlott minden alkalommal olajjal kenni.

Kövér palacsinta a szemcentráción: egy régi recept a zsír vastag palacsintákhoz

Ez a teszt szokatlan összetevője lehetővé teszi, hogy a palacsinta „engedelmes” legyen. Ennek eredményeként könnyen kiömlöttek és átfordulnak egy serpenyőben.

Ami szükséges:

• Tej -200 ml. (Plusz vagy mínusz 50 ml-es, nem sűrűség).
• Manki -100 gr. (hozzávetőlegesen, körülbelül)
• Tojás -1-2 db. (itthon)
• Cukor -több evőkanál.
• Liszt -4-5 evőkanál. (Lásd, hogy a tömeg nem túl vastag).
• Olaj - Több evőkanál.

Fontos: Egy ilyen tömeg dagasztásával hagyja, hogy egy ideig főzze (akár fél óráig). Ebben az időben a félelmetes megduzzad, és a tészta sűrű lesz. Ha túl vastag lesz, csak ossza meg a tejet. A szokásos módon süssük a "vastag" Semolina palacsintát.

Kövér palacsinta a kefir pudingon: Hogyan főzzünk?

A katedrális palacsinta tészta ideális buja és vastag palacsinta számára.

Mire van szükséged:

• Kefir -500-600 ml. (otthon vagy bolt)
• Tojás -2-3 db. (itthon)
• Cukor -több evőkanál.
• Gashenic szóda
• Tej -1-1,5 evőkanál. (A vizet is cserélheti)
• Keményítő -1-1,5 teáskanál (a tészta sűrűségéhez)
• Növényi olaj -több evőkanál.

Hogyan készítsünk és süssük:

• Melegítsük a tejet (vizet) a tűzön, de ne forraljuk fel (37–40 fok).
• Húzza meg a tojásokat, és gyorsan habverővel sütve főzzük a tésztát
• Diplomázza a lisztet, de ne hagyja abba a habverést
• Adjon hozzá keményítőt, vajat és kefir -t
• Távolítsa el a tűzről és adjon hozzá szódát (cserélheti ki a sütőport).
• Azonnal eljuthat a serpenyőhöz, zsírozhatja a serpenyőt olajjal minden palacsinta előtt.

Videó: "Kövér palacsinták a Kefir -en"