Mókuskrém süteményhez: 8 legfinomabb recept, részletes utasítások, fotók

Nem tudja, hogyan kell díszíteni a tortát, hogy ez ne csak gyönyörű, hanem ízletes is legyen? Kínáljuk a legegyszerűbb, bevált módszert - a fehérjekrémet.

Tartalom

De ki szereti a kis változatosságot. Tehát gondoltak, és úgy döntöttek, hogy 8 lehetőséget kínálnak Önnek.

Mókuskrém egy sütemény díszítéséhez

A fehérjetrém kiváló lehetőség a sütemények és sütemények díszítésére. A helyzet az, hogy egy ilyen krémet sűrű és sűrű konzisztencia jellemzi, ezért a vele való munka meglehetősen egyszerű és kényelmes, és az előkészítés során sokkal könnyebb, mint sokan.

Azt is meg kell jegyezni, hogy még egy előnye - költség. Az előkészítéshez a leggyakoribb és legfontosabb, nem legdrágább termékekre van szüksége.

Az előkészítés legfontosabb pontja a pillanat a tojássárgájából származó fehérjék osztályai. Ezt nagyon óvatosan kell elvégezni, mivel a tojássárgája, amely a fehérjetömegbe esik, megakadályozza a korbácsolást.
Azt is figyelembe kell venni, hogy a tömeget csak akkor verték jól, ha a fehérjéket előre lehűtötték, és a tartály, amelyben verték, tiszta és száraz.
Most kb. 3 -szoros részekben Írja be a többi alkatrészt a tömegbe,verte még 2 percet.
Most elküldjük a tartályt a munkadarabgal gőzfürdő 7 perc, folyamatosan korbácsolva.
Miután még néhány bányát korbázott, úgy, hogy még jobban megvastagodik.
Például különféle ízesítő anyagokat lehet hozzáadni, Vanília kivonat, illat "szamóca". Ezenkívül a krémet színezékek felhasználásával különféle színekben lehet festeni.

Mókusos puding a süteményhez

Ennek a receptnek feltétlenül kell lennie a receptek könyvében. Szó szerint 15 perc alatt. Készíthet egy nagyon ízletes, illatos és gyönyörű fehérjekrémet, amelyet süteményekkel és süteményekkel díszíthetnek.

Ahogy már megértetted, mindig szükségünk lesz Csak fehérjék.
Küldjön 100 g cukrot vízzel egy vastag fenekű tartályba. Úgy tűnik számodra, hogy nagyon kevés víz van, de már nem kell hozzáadnia, mivel nincs szükségünk nagyon folyékony szirupra. Főzzük a kapott szirupot, mielőtt közepes lángon forralnánk, majd a tüzet minimálisra csökkentjük, és kb. 2-3 percig főzzük a tömeget.
Ideális esetben meg kell kapnunk cukorszirup, Melegítsen fel 116 fokig. Azok, akiknek konyhai hőmérője van, a segítségével meghatározhatják a hőmérsékletet, és azoknak, akiknek nincs ilyen eszköze, azt tanácsoljuk nekünk, hogy használjuk a következő utat. Forraljuk fel a szirupot a fentiek szerint, öntsük a hideg vizet a tányérra, és dobj bele egy csepp szirupot. Ha ugyanakkor a vízben képződött golyó, amely puha és ragacsos az érintéshez, akkor a hőmérséklet megfelelő számunkra.
Hozzon létre egy vastag fehérje-só keveréket. Miután belépett a többi alkatrészbe, és megverte még néhány bánya tömegét. A krém meglehetősen vastag és sűrűvé válása érdekében.
Most a fehérjetömeg korbácsolása, óvatosan vezesse be a hegesztett szirupot. Folytatjuk a folyamatot, amíg a krém lehűl. A főzési idő csökkentése érdekében ebben a szakaszban nagy sebességgel korbácsolhatja.
Ez minden. Ez a krém felhasználható nemcsak a sütemények díszítésére, hanem a sütemények, csövek kitöltése, És könnyen kiszolgálható független élvezetként. Ebben az esetben azt javasoljuk, hogy diverzifikálja öntettel vagy koktélszirupdal.

Mókuskrém egy süteményhez otthon

Mókuskrém egy otthoni süteményhez különböző variációkban elkészíthető. Javasoljuk, hogy próbáljon ki egy szokatlan fehérjekrémet a kávé -szirupon. Ügyeljen arra, hogy a krém nagyon illatos és étvágygerjesztő legyen.

Készítünk fehérjéket egy korábban leírt módon, vagy opcióként, már elválasztott fehérjéket vásárolunk, és kb. 80 g -t választunk el (kb. Oly sok fehérje 3 tojásban).
Az összes terméket, kivéve a fehérjéket és a sót, vastagfalú tartályban, keverjük össze és főzzük, amíg forrásig.
Ezután csökkentse a tüzet a konténer alatt, és főzze a szirupot még néhány bányára., Mivel szükségünk van egy kicsit megvastagodott- Távolítsuk el a serpenyőt a tűzből, adjuk a szirupot, hogy lehűljön egy kis ideig.
Ebben az időben verje le a fehérjéket sóval, amíg a tömeg vastag lesz.
Most egy fontos pont - két tömeget csatlakoztatunk szirup öntése a fehérjékre. Ebben az időben továbbra is habverjük fel a krémet. További 3-5 percig csináljuk. És megkapjuk gyönyörű levegő, de "stabil" krém.
Ne feledje, hogy egy ilyen krém színben különbözik - a kompozícióban lévő kávé miatt kiderül bézs, karamell, nem fehér.

Mókusolajkrém süteményhez

Ennek a krémnek finom állagú, köszönhetően, amelynek szó szerint megolvad a szájban.

Kombinálja a cukrot a vízzel, Ha szükséges, ízesítést vagy festékeket küldünk a tartályba, és főzzük a szirupot. Ebben a receptben ismét gondoskodnunk kell arról, hogy a szirupot 116 fokra melegítsék. Azt is írtuk, hogyan lehet ellenőrizni a szirup hőmérsékletét, ezeket a tippeket használni.
Most legyőztük az előkészített fehérjéket, és amint a tömeg eléggé buja lesz, azaz növekszik, elkezdjük bevezetni a kész szirupot, és korbácsolni, amíg hűvös.
Korábban az olajat melegben kell hagyni, hogy megolvadjon és vágja apró darabok.
De lehetetlen melegíteni vagy célzottan megolvadni, például egy mikrohullámú sütőben, ez lehetetlen. Arra is felhívjuk a figyelmét arra a tényre is, hogy az előkészítés céljából fehérjetrém Csak egy valós minőségű terméket kell használni, nem helyettesítőket, még a jóokat sem fog működni, és a krém nem fog működni.
Most folytatjuk az ostorokat fehérjetömeg És adj hozzá olajat. Fokozatosan, nem egyszerre csináljuk. Amint a tömeg homogéné válik, a krém készen áll a további használatra.

A tortát hozzáigazítva a fehérjekrémmel

Annak érdekében, hogy a sütemény valódi műalkotás legyen, szépen díszítettnek kell lennie, de először maga a süteményt kiegyenlíteni kell. E célokra különféle krémeket is használhat, és egyikük a fehérje.

Fehérjéket készítünk a korábban jelzett módon, majd 5 percig legyőzzük.
Ezután 100 g port öntsünk rájuk, és addig folytassuk, amíg nem igazuk van sűrű konzisztencia.
A korbácsolás előtti krémet több órán át hidegbe helyezik. Verje meg őket külön -külön a fehérjéktől a fennmaradó porral. A folyamat addig folytatódik, amíg a vastag konzisztencia pillanatát meg nem kapják.
Amikor mindkét tömeg készen áll, akkor összekapcsolni kell őket. Ne feledje megint nem tudsz legyőzni az ilyen tömegeket, elveszíthetik a levegőüket és sűrű konzisztenciájukat- Ezért részben beillesztjük a krémfehérje -tömegbe, és gondosan keverjük össze a krémet manuálisan egy spatulával.
Nem nehéz ilyen krémmel dolgozni, elég könnyű és jól rejlik a terméken.

Sűrű fehérjetrém a süteményhez

A sűrű fehérjeklal egy másik verziója a tejföl krém. Használható az édességek összehangolására is.

Ilyen krém nem lesz vastag, ha nem használja a megfelelő összetevőket annak előkészítéséhez. Nevezetesen egy vastag, hideg tejföl, magas zsírtartalmú, hűtött fehérjékkel.
Ha a tejföl folyékony, akkor feltétlenül adjon felesleges folyadékot, és a terméket gézré változtassa.
A protein recept szerint a 150 g cukorból származó ostor, amíg sűrű tömeget nem kap.
Verje meg a tejfölt a fennmaradó cukorral vastag konzisztenciához.
Megolvasztjuk a csokoládét, lehűtjük egy kicsit, és bekerülünk a tejfölbe.
Most a felvert fehérjékben szépen manuálisan Írja be a tejfölbe, és keverje össze a krémet.

Egyszerű fehérjetrém a süteményhez

Ez a proteinkrém receptje hihetetlenül egyszerű, de ugyanakkor teljesen szokatlan. Egy ilyen krém ízben és színben különbözik a többi fehérjetrémtől, bár sem festékeket, sem ízeket nem használnak előkészítéséhez.

Bogyók használhatók fagylalt és friss. Ha áfonya fagyasztva van, leolvasztja, engedje le az összes folyadékot. Ha bogyókat ad hozzá a krémhez, akkor a konzisztenciája folyékony lesz.
Most keresztezze a bogyókat egy turmixgéppel, és válassza el a pépet a bőrtől, csontokkal egy szitával.
Püré áfonya Beat porral.
Készítse el a fehérjéket, és egy csipet sóval vastag habra verje őket.
Most egy fehérje munkadarabban részesülve bogyós mise, Finoman keverje össze.
Szükség esetén a kész krémet meg lehet verni, hogy a tömeg még vastagabbá váljon.

Mókuskrém zselatinnal süteményhez

Ez a recept azok számára alkalmas, akiknek nagyon tartós fehérjekrémet kell kapniuk, amely nem fog letelepedni és elveszíteni az alakját.

Azonnal kitöltjük a zselatint egy kis mennyiségű vízzel, hogy duzzadjon. Pontosan annyi víz van, hogy a zselatin rejtett. Amint a zselatin megduzzad, olvadjon el.
Kombináljon a serpenyőben cukor és víz, Főzzük a szirupot, amíg fel nem forr.
Adjunk hozzá savat a sziruphoz, és főzzük néhány percig.
Előkészített fehérjék Verje meg vastag konzisztenciát, ha hozzáad egy csipet sót.
Most a forró szirupot öntjük a fehérjetömegbe, és 2 percig verjük a krémet.
Ezután öntsön oda olaj és zselatin, És folytatjuk a korbácsolási folyamatot további 3 percig.
Ennyi, a krém készen áll. Az ilyen fehérjekrém független desszertként használható.