Vegetarijansko mlijeko: vrste, prednosti. Što je bolje - krava ili povrće? Kako napraviti povrće mlijeka kod kuće: Recepti

Prednosti i šteta od biljnog mlijeka.

Sadržaj

U početku je stvoreno površno mlijeko za osobe s alergijom na laktozu i proteine \u200b\u200bkrave - kazein. Doista, u nekim regijama svijeta u kojima se ne razvija stočarstvo, 98% stanovništva ima alergiju na laktozu i kazein. Njihovo tijelo nije naviklo na konzumaciju mliječnih proizvoda zbog nedostatka krava koje daju mlijeko. U nekim regijama Tajlanda i Nepala uzgajaju se krave mesnih pasmina koje ne daju mlijeko. U skladu s tim, njihovo tijelo i mikroflora nisu dizajnirani tako da razgrađuju kravlji protein. Za njih je stvoreno površno mlijeko. Međutim, zahvaljujući vegetarijancima, popularnost ovog proizvoda se povećala. U ovom ćemo članku govoriti o prednostima i opasnostima od povrća.

Opis prednosti životinjskog i biljnog mlijeka

Prema istraživanju, kravlje i povrće mlijeko značajno se razlikuju u njihovom sastavu i koristima.

Opis prednosti životinjskog i biljnog mlijeka:

Vrijedno je napomenuti da sastav kravljeg mlijeka sadrži veliku količinu B vitamina, koji su samo u životinjskim proizvodima. Bez vitamina B12, koordinirani rad živčanog sustava je nemoguć. Vegetarijanci imaju značajan broj problema s imunitetom, upravo zbog nepostojanja vitamina B12 u prehrani. U biljnom mlijeku nema vitamina.
Ovisno o proizvodu iz kojeg se proizvodi površno mlijeko, broj elemenata i minerala u tragovima varira. Sadržaj masti kravljeg mlijeka kreće se od 1-7%. U povrću, osim kokosa i badema, praktički nema masti. Međutim, sadržaj kalorija u kravljem i biljnom mlijeku gotovo je isti. Sojino mlijeko ima sadržaj kalorija od 52 kalorije, a krava 54.

Kemijski sastav biljnog i kravljeg mlijeka

Ako detaljno proučite kemijski sastav ovih tekućina, možete vidjeti da su radikalno različite. Ako sastav kravljeg mlijeka sadrži ogromnu količinu proteina, kazeina i mliječnog šećera, onda praktički nema proteina kao dio zobene pahuljice ili rižinog mlijeka, a visoki sadržaj kalorija nastaje zbog prisutnosti ugljikohidrata. Takvo mlijeko bit će štetno za ljude koji pate od dijabetesa.

Kemijski sastav biljnog mlijeka:

Sastav biljnog mlijeka iz žitarica temelji se na ugljikohidratima, ali ne i proteinima i mastima, kao u slučaju kravljeg mlijeka. Ako ste navikli piti kokosovo mlijeko uz kavu, tada biste trebali zaboraviti ukusne tijekom dana. To je zbog visokog kaloričnog sadržaja proizvoda. 100 g kokosovog mlijeka sadrži 120-140 kcal. Stoga će dvije šalice latte s takvim mlijekom natjerati djevojku da napusti slatkiše.
Također je vrijedno napomenuti da su kazein, protein krave, kao i mliječni šećer, proizvodi s visokom alergenom aktivnošću. U probavnom traktu odrasle osobe, vrlo mala količina bakterija koje mogu podijeliti laktozu. Zato se nakon korištenja cijelog kravljeg mlijeka, nadimanje, boli i plinova primjećuju u odrasloj populaciji. To je zbog značajke sastava mikrobiote u crijevu.
Stoga je od sojinog mlijeka vrijedno suzdržati ljude sklone alergijama. Značajan dio soje, koja se sada uzgaja, je proizvod GMO -a. Sadrži značajnu količinu fitoestrogena koji mogu povećati koncentraciju estrogena u krvi. Stoga bi žene koje pate od nedostatka progesterona, endometrioze, hiperplazije endometrija, kao i polipoze tkiva maternice, trebale napustiti konzumaciju sojinog i sojinog mlijeka. Ovaj proizvod trebaju napustiti ljudi koji pate od tumora ovisnih o hormonima.

Koje je mlijeko korisnije: krava ili povrće?

Ne postoji određeni odgovor, koji je od proizvoda korisniji. Sve ovisi o stanju ljudskog zdravlja, njezinim preferencijama, prisutnosti kroničnih bolesti.

Koje je mlijeko korisnije, krava ili povrće:

Ljudi koji vole kravlje mlijeko iz djetinjstva, piju ga u velikim količinama, ne odustaju od ovog proizvoda. Ako se tijelo obično bavi raspadom mliječnih proteina, tada je kravlje mlijeko vrlo koristan proizvod.
Ovo je izvor korisnih masti, vitamina D, kao i vitamina B, koji se nalaze isključivo u životinjskim proizvodima. Djeci se također preporučuje da daju ovaj proizvod, a ni u kojem slučaju ne treba zamijeniti povrće. Dječje tijelo raste, povećava se veličina mišića i koštanog tkiva. Za njihovo stvaranje ugljikohidrati nisu dovoljni.
Potrebno je da prehrana ima veliku količinu masti, kolagena i proteina. U povrću mlijeka, s izuzetkom soje i badema, praktički nema proteina, ali je sadržana velika količina ugljikohidrata. Pored toga, okus biljnog i kravljeg mlijeka značajno se razlikuje. Ako kravlje mlijeko ima ugodan kremast, slatki okus, tada biljni proizvod po svom ukusu podsjeća na zaslađenu vodu ili nešto slično dekociji riže.

Površno mlijeko: prednosti i štete

Biljni i kravlje mlijeko - Proizvodi s različitim sastavom i korist, nemoguće ih je zamijeniti jedni drugima. Ljudi koji pate od pretilosti, dijabetes bi trebali napustiti uporabu biljnog mlijeka. Ali ljudi koji pate od alergija na laktozu mogu dodati povrće u čaj i kavu. Vrijedno je odvojeno razgovarati o kompatibilnosti i miješanju proizvoda. Činjenica je da je površno mlijeko apsolutno neutralno. Ne reagira s drugim proizvodima, omogućavajući im da se potpuno apsorbiraju. Stoga se površno mlijeko može kombinirati s gotovo svim proizvodima. Ono što se ne može reći o kravljem mlijeku.

Površno mlijeko, koristi i šteta:

Ako uzmete kravlje mlijeko zajedno s čajem ili kavom, tada aminokiseline smještene u mliječnom proizvodu ulaze u kemijsku reakciju s tvarima sadržanim u kavi ili čaju. Prednosti ovih proizvoda smanjuju se na nulu. Kava uklanja kalcij iz tijela, ali mlijeko pomaže da ga napravi sigurno. Ona je zauzvrat povezana s korisnim komponentama čaja, smanjuje njihovu korist na nulu.
Ako je kravlje mlijeko alergično ili netolerancija, onda je bolje dati prednost određenim vrstama biljnog proizvoda. Najkorisnije je povrće mlijeko na temelju orašastih plodova i sjemenki. Na primjer, badem, kokos, sjemenke sezama. Mlijeko je čak izrađeno od sjemenki suncokreta. Dokazano je da ovo mlijeko sadrži veliku količinu masti koje poboljšavaju strukturu kože, pomažu da bolje apsorbiraju proizvodi.
Što se tiče povrća na temelju žitarica i mahunarki, sadrže veliku količinu vlakana. Glavna opasnost je da mlijeko dobiveno od kultura žitarica sadrži veliku količinu glutena. Stoga će takav proizvod biti opasan za ljude koji pate od celijakije ili djelomične netolerancije na gluten. Kada odaberete površno mlijeko, potrebno je usredotočiti se na stanje vašeg zdravlja, prisutnost kroničnih tegoba. Oat mlijeko sadrži značajnu količinu šećera, što je u stanju povećati razinu glukoze.
Gotovo sve površno mlijeko dobiveno od žitarica zabranjeno je za uzimanje dijabetičara. Oni bi trebali dati prednost povrću mlijeka dobivenim od orašastih plodova, odnosno badema ili sezama. Dopušteno je piti kokosovo mlijeko. Glavna opasnost nije samo u sastavu samih proizvoda iz kojih se priprema mlijeko, već i u proizvodnoj tehnologiji.

Apsolutno zdravi ljudi koji nemaju alergiju na protein krave ili laktozu ne bi trebali napustiti ovaj proizvod. Ne zaboravite na kisele proizvode, jer su izvor zdravih mikroorganizama koji naseljavaju crijeva. Probiotici sadržani u sastavu fermentiranih mliječnih proizvoda omogućuju vam uspostavljanje probavnog procesa. Ako pacijent pati od alergija, netolerancije na kazein, vrijedno je napustiti kravlje mlijeko, zamijenivši ga manje alergenim proizvodom. To može biti kozje ili povrće.

Od čega se može napraviti biljno mlijeko?

Biljno mlijeko je ekstrakt biljaka ili žitarica, koji ne sadrži alergene proteine, s izuzetkom jednog proizvoda. Sojino mlijeko u svom sastavu značajno se razlikuje od zobene pahuljice i krave. Sadrži puno proteina. Ali upravo je ovaj protein jedan u dvadeset alergenih proizvoda. Ovaj proizvod može uzrokovati teške alergije kod djece.

Od čega se može napraviti površno mlijeko:

Kao glavna sirovina možete odabrati sjemenke bundeve, sjemenke sezama i chia sjemenke.
Također, orasi, indijski indijski orah ili kikiriki prikladni su za pripremu biljnog mlijeka.
Ako kuhate piće od žitarica, dopušteno je koristiti zobene pahuljice, rižu, heljdu i soju.

Kako napraviti povrće kod kuće?

Recept za pripremu biljnog mlijeka iz žitarica usjeva, sjemenki i orašastih plodova praktički se ne razlikuje.

Kako napraviti povrće mlijeka kod kuće:

Potrebno je izliti pregršt žitarica ili sjemenki s velikom količinom vode i pustiti da stane preko noći. Najbolje je to raditi noću.
Rano ujutro ocijedite bijelu tekućinu koja je nastala na vrhu sjemenki i sipajte čistu vodu. Prebacite smjesu u blender i tucite dok se ne dobije homogena tvar.
Nakon toga, potrebno je naprezati rezultirajuću smjesu kroz nekoliko slojeva gaze. Bijela tekućina dobivena kao rezultat manipulacije je povrće.
Nema isti ukus kao standardno kravlje mlijeko. Stoga se dodaju dodavanje ukusa i organoleptičkih kvaliteta, dodaju se vanilija, cimet, med i zaslađivači.

Najbolje povrće u sastavu

Trenutno možete pronaći kokosov orah, badem, zobene pahuljice, sojino i rižino mlijeko. Jedna od najkorisnijih vrsta je kokosovo mlijeko. Mnogi blogeri o hrani ovaj proizvod nazivaju superhranom.

Najbolje povrće u sastavu:

Činjenica je da u ovom proizvodu ima puno biljnih masti koje pomažu u uklanjanju viška kolesterola iz tijela. Takav proizvod jača imunitet, a također pomaže u normalizaciji štitnjače.
U prodaji je puno sojinog mlijeka. Međutim, sporovi o prednostima ovog proizvoda još uvijek nisu dopušteni. Ovaj proizvod ima svoje protivnike i obožavatelje. Proizvod uključuje puno aminokiselina, koje u svom sastavu nalikuju životinjama. Međutim, treba shvatiti da je to snažan alergen. Proizvod koji se uzgaja u svijetu u većini je slučajeva rezultat genetskog inženjerstva. Stoga bi sojino mlijeko trebalo piti s posebnim oprezom.
Bademovo mlijeko smatra se jednim od najkorisnijih. Sadrži značajnu količinu vitamina E. Također sadrži puno omega-6 kiselina, čija se razina mora kontrolirati. Za razliku od omega-3, omega-6 može izazvati upalu u tijelu. Stoga se takav proizvod ne preporučuje za korištenje ljudi s bolnim želucem. Najbolje je ovaj proizvod predstaviti u pripremi pečenja i koktela.

Pročitajte o temi:

Za poboljšanje okusa, soli, šećera, konzervansa dodatno se unose u povrće. Vrijedno je odbiti kupnju takvih proizvoda. Povećavaju šećer u krvi, što može uzrokovati dijabetes. To se posebno odnosi na ljude koji su navikli kontrolirati vlastitu težinu i hranu. Biljno mlijeko možete sami kuhati. Najlakši način za to je od žitarica. Međutim, vrijedno je zapamtiti da upravo ovaj proizvod sadrži maksimalne ugljikohidrate i praktički nema masti i proteina.