Spoj prednosti i štete rabarbara. Kako kuhati pekmez iz rabarbare: recept s narančastom, limunom, bananom, jabukama, kivi, u sporoj štednjaku?

Kako pravilno kuhati džem iz rabarbare. Popularni recepti za izradu pekmeza od rabarbara s različitim bobicama i voćem.

Tradicionalno se kuhaju pekmez, džemovi, savjeti iz svojih omiljenih vrtnih bobica i voća: jagode, maline, ribizle, trešnje, jabuke. Zastoj neprimjetnih stabljika rabarbara za mnoge smatra se gotovo delikatnošću od inozemnih voća. Kad se pogađa misterija sastojaka - nema ograničenja za divljenje! Nudimo izbor najboljih recepata za džem iz rabarbara s raznim punilima za voće i bobice.

Rhublines Jam: korist i šteta

Mnogi ni ne sumnjaju koji skladište vitamina sadrži vrtnu biljku rabarbare. Mesnate sočne stabljike zelene boje s crvenom ili bordo nijansom od baze do sredine peteljke imaju ugodan kiseli ukus, s aromom, nalik mirisu jabuka.

• Nažalost, malo tko zna koristiti rabarbaru u kuhanju u raznim jelima, a time se lišavajući mnoge hranjive tvari sadržane u Revenu.
• Ali u Europi i Americi rabarbara Smatra se omiljenom biljkom iz koje domaćice pripremaju mnoga jela: razna punjenja za pite, džem, džem, konfiguracije, pića, umake za meso, ribu i desertne jela, ljetne hladne juhe.
• Čak se i vino i pivo pripremaju iz rabarbare. Jela s rabarbarom su ukusna i zdrava, bogata su mnogim vitaminima, organskim kiselinama, elementima u tragovima, usprkos činjenici da su podvrgnuta toplotnoj obradi.

Rhubates sadrži mnoge korisne tvari:

• vitamin C - Antioksidans, jača imunitet, neophodan je za vezivno i koštano tkivo, uključen je u metaboličke procese
• vitamin a poboljšava vid, utječe na stanje kože i kose
• rutin ima aktivnost p-vitamina, jača kapilare i sprječava njihovu krhkost
• mineralne soli CA, MG, P neophodno za kosti, zubna i živčana tkiva
• organske kiseline (jabuka, jantar, limun, loboda) Podržati ravnotežu kiseline u tijelu
• pektini - Polisaharidi koji obavljaju funkciju sorbensa za povlačenje toksina i šljake
• organski šećeri (do 2 %) lako se apsorbiraju i opskrbljuju energiju za sve biokemijske procese

Važno: U smislu vitamina C, rabarbara prelazi neke sorte jabuka.

Zašto bi Jam iz rabarbara trebao biti uključen u prehranu?

• Jam sadrži vitamine i minerale potrebne za održavanje zdravlja.
• Tijekom prehlade, slatki i kiseli pekmez s žeđom u gašenju čaja, povećava imunitet, jača tijelo.
• Čaj s džemom od raščlanjivanje Olakšava disanje i ublažava kašalj s zaraznim bolestima respiratornog trakta.
• Umjerene doze delicije pozitivno utječu na rad gastrointestinalnog trakta s atonijom i zatvor.

Koja je opasnost od rabarbare?

• Oksalna kiselina i njegova sol: Bogati sadržaj oksalne kiseline u biljci može uzrokovati taloženje njegovih soli u obliku kalcijevih oksalata i kalija u bubrezima i mjehuru. To je posebno opasno za ljude s bubrežnim bolestima, gihtom, reumatoidnim artritisom, dijabetesom.
• Kritici oksalatnog kalcija U stanju je čekirati bubrežne kanale ili formirati klastere u obliku soli, uzrokujući urolitijazu s bolnim borbama bubrežnih kolika.

Važno: Prema medicinskoj statistici: 80% bubrežnog kamenja sastoji se od kalcijevog oksalata.

Iritantni učinak na gastrointestinalni trakt: Prekomjerna upotreba rabarbara može izazvati procese u obliku proljeva i crijevnih kolika. Stoga je bolje trudnice i dojeći žene da odbiju hranu koja sadrži biljne peteljke ili je u umjerenosti konzumira s velikim oprezom.

Krvarenje Moguće kod ljudi koji pate od hemoroida, ulceroznih lezija želuca i crijeva zlostavljanjem jela od rabarbare.

Kada prikupiti rabarbara za džem?

• Značajka rabarbare je točno vrijeme za prikupljanje peteljki za pripremu različitih jela i praznina za zimu. Činjenica je da visoka temperatura zraka doprinosi akumulaciji oksalne kiseline u biljci, koja se može odlagati u obliku soli u bubrezima. To je posebno opasno za ljude koji pate od urolitijaze.
• Kako listovi rastu, količina limunskih i jabučnih kiselina smanjuje se, ali nakupljanje oksalne kiseline na kraju ljeta i na jesen dostiže maksimum. Stoga se u ovom trenutku ne smije naplaćivati \u200b\u200bobrazac lisnih trešanja. Osim toga, u tom razdoblju postaju nepristojni, kruti i vlaknasti, potpuno neprikladni za hranu.

Važno: Listovi rabarbara se skupljaju 20-25 dana nakon pojave sadnica, otprilike sredinom lipnja, kada temperatura zraka ne prelazi 25 stupnjeva.

Klasični recept za džem iz rabarbare

Jam od trešanja od rabarbara možete kuhati tijekom cijele godine. U proljeće se koriste svježi sitni listovi, možete kuhati i ukusni pekmez vitamina od smrznute rabarbare. Takav je radni komad dobar s palačinkama, palačinkama, pogodan je za punjenje slatkih pite.

Treba uzeti:

• roar petioli - 500 g
• Šećer - 500 g

Priprema

1. Peteljke se čiste iz filmova i izrežu na male komade.
2. Zaspaju sa šećerom i izdrže dok Revo ne počne pustiti sok.
3. Zastoj se kuha na laganoj vatri, stalno uklanjajući pjenu oko 30 minuta do gotovog stanja.
4. Ohlađeni džem se stavlja u čiste suhe staklenke i prekriven poklopcima.

Rhublines Jam u sporom štednjaku: recept

Ukusni i zdrav džem bez problema možete kuhati u sporoj štednjaku.

Treba uzeti:

• rUPEN - 500 g
• Šećer - 750 g
• voda - 350 ml

Priprema

1. Peteljke rabarbare su isprane i gornja vlakna se uklanjaju.
2. Stabljike su izrezane na male komadiće i blanširane 1 minute u kipućoj vodi.
3. Ohlađena rabarbara postavljena je u zdjelu s višestrukim proizvodima i izliva se unaprijed pripremljenim šećernim sirupom iz 350 ml vode i 700 g šećera.
4. Uključite način "gašenja" 40 minuta.
5. Ohlađeni džem je postavljen u sterilnim staklenkama.

Džem od rabarbare s narančastom: recept

Rhubarb i narančasti džem su ukusna poslastica s narančastom i kiselim toplinskim okusom rabarbare.

Treba uzeti:

• stabljike rabarbare - 500 g
• Šećer - 500 g
• velika naranča - 1 PC.

Priprema

1. Isprane stabljike rabarbare suhe su suhe na ručniku.
2. Izvadite gornju školjku iz peteljki i izrežite na male komade.
3. Rhubarb je prekriven šećerom, prekriven ručnikom i ostavljen 12 sati dok se sok ne pojavi.
4. Polupnizirani proizvod iz rabarbare se zapali i dovodi do vrenja.
5. Okakanje se provodi 5-7 minuta na laganoj vatri i isključilo vatru.
6. Zdjelica s džemom izdvaja se na 6 sati za izlaganje.
7. Naranča se pere, osuši, uklanja i dodaje u smjesu.
8. Jam se uzgaja nakon što je prokuhao još 10-15 minuta prije nego što se zgusne.
9. Stisnite sok iz pročišćene naranče i sipajte u džem od rabarbara, dovedite do vrenja i isključite.
10. Jam za hlađenje postavljen je u sterilnim staklenkama.

Kako kuhati džem od banane?

Neobična aroma i okus daju pekmez od rabarbare. Pokušajte kuhati džem prema ovom receptu i iznenaditi vašu obitelj i prijatelje.

Treba uzeti:

• stabljike rabarbare - 500 g
• banane bez ljuštenja - 250 g
• Šećer - 500 g

Priprema

• Stabljike rabarbare oguljene iz kože izrezane su na komade veličine 2 cm i prekrivene šećerom 2 sata.
• Banane su izrezane na tanke ploče i postavljene na rabarbara.
• Sadržaj se pažljivo miješa i kuha na laganoj vatri 40 minuta dok se ne skuha.
• Jam u ohlađenom obliku postavljen je u bankama.

Kako kuhati pekmez rabarbara s limunom?

Limun daje džem od rabarbara ugodnu aromu i okus citrusa.

Treba uzeti:

• rUPEN - 1 kg
• Šećer - 1,4 kg
• limun-1-2 PCS.

Priprema

1. Svježa rabarbara se ispire, očisti od gornjeg sloja i reže se na komade veličine 1-1,5 cm.
2. Peteljke se izlivaju šećerom i ostavljaju se da se ističu sok 10-12 sati.
3. Prije nego što stavite zastoj, sadržaj se pažljivo miješa.
4. Limune se peru vodom, izrežu na komade, uklanjaju sjemenke i pomiču se kroz brusilicu mesa.
5. Masa limuna dodaje se u rabarbara sa šećerom, a 40 mina se kuha na laganoj vatri, miješajući cijelo vrijeme.

Rhublines Jam s jabukama: recept

Miriran s kiselim džemom, možete iznenaditi svoje goste, nudeći ukusnu poslasticu od rabarbare, jabuka i citrusnih plodova za čaj. S takvim džemom možete ispeći slatku pitu i natopiti kolače za biskvit za tortu.

Važno: Za pekmez preporučuju se aromatske sorte jabuka: "Bijela masu", "Antonovka", "Cimet", "Golden Delishes", "Gala".

Treba uzeti:

• roar pedioli - 2 kg
• jabuke-4-5 velike
• naranča - 1 veliko voće
• limuni - 2 PCS.
• Voda - 250 ml
• Šećer - 2 kg
• list metvice - nekoliko grančica

Priprema

1. Peteljke rabarbare se peru i osuše.
2. Stabljike se čiste od tanke školjke i režu na kriške od 1,5 cm.
3. Jabuke se oslobađaju od sjemenki i izrezane na kriške od 1,5 cm. Ako je oguljenje krut, onda se odsječe.
4. Zanos se uklanja iz naranče i limuna.
5. Rabarbara je pomiješana s jabukama, zanosom i drobljenim grančicama, prekrivenim šećerom.
6. Nakon 10-12 sati, kada se sok pojavi, džem se stavlja na jaku vatru i dovede do vrenja prilikom miješanja.
7. Nakon 3-5 minuta uklanjaju se s vatre i ostavljaju da stanu dok se ne ohlade.
8. Postupak se provodi tri puta.
9. Na kraju su dodali narančaste i limune stisnute, dovedite pekmez da ponovo prokuhate i isključite.
10. Nakon hlađenja, postavljene u obale.

Rhuba Jam s kivi: recept

Kivi i rabarbara skladno se kombiniraju u shemi ukusa i boja. Jely staklenke u kombinaciji rabarbara i kivija u pravilu postaju jedan od omiljenih recepata za praznine za zimu.

Univerzalna slatkoća svidjet će se i odraslima i djeci. Jam se može koristiti kao punjenje za palačinke, pite i druga peciva.

Treba uzeti:

• stabljike rabarbare - 500 g
• kivi - 500 g
• šećer - 1 kg
• pektin - 30 g

Priprema

1. Stabljike rabarbare se čiste iz filmova i izrežu na komade.
2. Iz plodova kivija, koža je izrezana i izrezana na krugove ili kriške.
3. Rabarbara je prekrivena malom količinom šećera i ostavljena je 7 minuta dok se sok ne pojavi.
4. Šećer se miješa sa suhim pektinom. Pektin se dodaje u šećer kao zgušnjivač. Možete bez njega, produljenje vremena kuhanja do potrebne gustoće.
5. Rabarbara se zagrijava na štednjaku dok se ne omekša oko 5 minuta i ne dodaju joj komadići kivija.
6. Smjesa je pomiješana i dovede do vrenja. Zagrijava se prilikom ključanja 1 minutu i dodaje se u voćnu smjesu šećera s pektinom.
7. Tada se džem opet dovodi do vrenja, miješajući cijelo vrijeme drvena žlica dok se šećer potpuno ne otopi.
8. Jam kuha 1-2 minute i isključen.

Važno: Da biste dobili homogeni jem-žuti džem iz Rhubarb i Kiwi, možete mljeti u blenderu i položiti se u staklenkama.

Kako napraviti pekmez od rabarbare i jagoda?

Iznenađujuća ljepota i aroma pekmeza mogu se napraviti od rabarbara, jagode I komad svježeg đumbira. Osim toga, džem će biti napunjen vitaminima i svim korisnim tvarima sadržanim u rabarbari i jagodama. Dodavanje svježeg korijena đumbira povećat će imunitet, a samim tim i osjetljivost na prehladu.

Treba uzeti:

• rUPEN - 300 g
• svježe jagode - 300 g
• Šećer - 300 g
• đumbir korijen-3-5 cm

Priprema

1. Jagode se peru tekućom vodom, a "repovi" se uklanjaju.
2. Peteljke rabarbare se čiste i režu na male komade.
3. Polovina korijena đumbira reže se na tankoj slami.
4. Sve su komponente prekrivene granuliranim šećerom i ostavljene su 30-40 minuta do soka.
5. Jam se kuha na laganoj vatri dok se ne zgusne.
6. Na kraju kuhanja dodajte drugi dio korijena đumbira, naribanog na finoj rešetki.

Kako napraviti pekmez rabarbara s đumbirom?

Jam iz rabarbara uštedjet će u hladnom, dobro zagrijati i pomoći u prehladi. Takav tretman-lekarizam može se koristiti za doručak s sirom od sira, zobene pahuljice, jogurta.

Jam se može podmazati zrnim kruhom ili vodenim sladoledom. Pikantni i originalni okus delicije uživat će u čak i brzim gurmetima, koji zapravo ne toleriraju akutni okus korijena đumbira.

Treba uzeti:

• rhuban - 4 debela peteljka
• Šećer - 6 žlica s klizačem
• voda - 50 ml
• svježi korijen đumbira - 1,5 cm
• aroma vanilije

Priprema

1. Peteljke rabarbare i čiste.
2. Izrežite na komade od 1,5 cm i stavite u emajliranu zdjelicu.
3. Dodajte vodu i šećer.
4. Zastoj se kuha na laganoj vatri, stalno miješajući.
5. Nakon ključanja, količina tekućine raste zbog oslobođenog soka iz stabljika rabarbare.
6. Korijen đumbira se trlja na finu rešetku i dodaje u džem.
7. Kad komadi rabarbara postanu prozirni i počnu se razbiti u vlakna, džem je spreman.
8. Kap vanilije je dodana gotovom jelu i ohlađena.

Kako kuhati pekmez od ribizle?

Još jedna uspješna kombinacija: Jam iz rabarbare i crne ribizle. Berry daje poslastici ne samo neobičnu aromu ribizle, već i prekrasnu nijansu boja. S takvim džemom možete podmazati tostove, krutone, cjelovite žitarice i kruh za čaj tijekom doručka i zalogaja.

Treba uzeti:

• stabljike rabarbare - 800 g
• crna ribizla - 200 g
• Šećer - 1,5 kg
• voda - 250 ml

Priprema

1. Sirup se kuha iz vode i šećera.
2. Oguljeni peteljke rabarbare izrezane su na kriške i spuštene zajedno s bobicama ribizle u šećerni sirup.
3. Zastoj se kuha na laganoj vatri 30-40 minuta dok završeno stanje s stalnim miješanjem drvenom žlicom.

Kako kuhati guske i pekmez rabarbara?

Slatka poslastica iz limenke - Jam od rabarbara i guske će vas oduševiti aromom i ukusom u zimskim mjesecima i podsjetit će vas na sunčane tople ljetne dane. Za pekmez i džemove iz rabarbare i gooseberryja, posljednje se bobice koriste nezgode i snažne na dodir.

Treba uzeti:

• rUPEN - 900 g
• guske - 900 g
• Šećer - 1,350 g
• sok i korica od jednog limuna

Priprema

1. Rabarbara je izrezana na komade, pomiješana s bobicama od guske, s nasjeckanim limunovim koricama i izlivena limunovim sokom.
2. Smjesa je prekrivena granuliranim šećerom nekoliko sati prije soka.
3. Zastoj se dovodi do ključanja na laganoj vatri i povremeno se kuha, miješajući.
4. Kad se šećer potpuno otopi, vatra se pojačava i džem se i dalje kuha na jakom plamenu plamenika s jakim ključanjem.
5. Tijekom kuhanja izvadite pjenu i cijelo vrijeme miješajte drvenom žlicom.
6. Kada pekmezzgušnjavajte, isključite vatru.
7. Topli pekmez postavljen je u sterilnim staklenkama i čvrsto zatvoren.

Čvor za pamćenje: trikovi pripreme rabarbara

• Trebali biste odabrati sočne i tvrde na dodir listići peteljke s ružičastom burgundskom nijansom. Tanke stabljike zelene boje imaju prekomjernu vlaknast.
• Peteljke lišća biljke nužno su očišćene od gornje kože prije kuhanja.
• Rhubate se pripremaju u posudama od nehrđajućeg čelika, u emajliranim ili staklenim posudama, u posudama s keramičkim ili teflonskim premazom. Inače, kiseline sadržane u biljci reagiraju s nezaštićenom površinom metalnih posuđa. Postoji izobličenje okusa, boja jela i nakupljanje toksičnih komponenti u njemu.
• Prilikom kuhanja koristite drvenu žlicu za miješanje.
• Čuvajte svježe neoprane peteljke u hladnjaku mjesec dana, čvrsto umotani u film s hranom.

Brza verzija Jama iz rabarbara s bobicama crvene ribizle, video