Jam od trešnje bez kostiju: recept. Kako to učiniti i čekamo konfituru iz trešanja: recept za zimu

Trešnja Jam je ukusna poslastica koju je lako kuhati. To zahtijeva minimalni skup sastojaka i vremena. Ovaj članak nudi recepte za kuhanje pekmeza s različitim zgušnjivačima i aditivima.

Kako kuhati pekmez od trešanja bez kostiju s želatinom kod kuće?

Pekmez - Voljena bobica koju su mnogi voljeli ili voćni džem. Priprema se na originalni način tako da se dobije homogena debela masa Bez niti jedne kosti. Lijepo je dodati takav džem u pečenje, sladoled, deserte, raširiti na kruhu i samo pojesti žlicu tijekom čajne zabave.

Ovisno o receptu, morate koristiti različito zadebljanje:

• Želatin
• Agar-agar
• Pektin
• Škrob
• Šećer

Nije rijetkost jam kuhani s želatinomnazvan "žele". Razlog za to je ugodna čvrsta konzistencija pekmeza koji nakon kuhanja "Pada" u staklenku. Ugodna značajka pekmeza je da ne zahtijeva mnogo truda i vremena.

Da biste pripremili pekmez od trešnje s želatinom, trebat će vam:

• Zrela trešnja - 1 kilogram
• Pješčani šećer - 1 kilogram
• Želatin - paket (oko 20 grama)

Ovaj je recept vrlo jednostavan, jer sadrži minimalni skup sastojaka. Takav džem može vas oduševiti okusom svježih trešanja tijekom cijele godine.

Priprema:

• Prije nego što kuhate džem, trešnja treba biti pripremljena. Da bi se to učinilo, to se pažljivo pere i čisti se od sjemenki. Možete koristiti poseban uređaj koji pažljivo uklanja pulpu pulpe.
• Sav čišćeni broj bobica treba napuniti kilogramom šećera I ostavite kako bi bobica "pustila sok", a pijesak se otopi.
• Dok bobica "stoji", možete ostavite da nabubri želatinu. Paket želatine treba izliti s pola čaše hladne vode i ostaviti u mirnom stanju pola sata. Nakon toga, želatina se zagrijava u parnoj kupelji dok se potpuno ne otopi.
• Kad to primijetite trešnja "pusti sok" Stavite ga na vatru. Ne vrijedi dugo kuhati. Dovoljno je pričekati kuhati i pričekati pet minuta. U sve vrijeme temeljito promiješajte džemtako da ne gori.
• Pet minuta kasnije, ulijte želatinu s onca strujom, Miješajući džem. Bez čekanja mase mase, uvaljajte pekmez u sterilne staklenke. Nakon što se pekmeza ohladi, trebat će elastičniji debeli oblik sličan žele.

Takav džem je vrlo lijepo otvoriti zimi. Ima okus zasićenog bobica i gustu strukturu prinosa. Jam lako raširi kruh i "drži oblik."

Video: "Jelly Cherry za zimu"

Recept za konfiguraciju trešnje za zimu

Kongitis je slatki "francuski džem". Idealan je za popunjavanje bilo kakvih peciva: pite, pite, deserti, naramenice, pa čak i kolače. Nije teško kuhati pravu "konfiguru", jer će ovo zahtijevati jednostavan skup sastojaka:

• Trešnja bez kosti - 1 kilogram
• Šećer - 1 kilogram (možete smanjiti 700 po ukusu)
• Vanilin - jedna torba

Priprema:

• Konzultacije za kuhanje trebaju samo od trešnje isprane i oguljene. Da biste to učinili, možete koristiti poseban uređaj ili možete ručno ukloniti kost.
• Očišćena trešnja zaspi sa šećerom i lijevo U ovom stanju dva ili tri sata. Trešnja treba napuniti šećerom u emajliranoj zdjeli, a zatim je staviti na vatru.
• "Nastavljanje soka" trešnja treba zapaliti Za ključanje. Prokuhajte pekmez desetak minuta i sve ovo vrijeme temeljito ometa masu tako da ne izgori, a također ne pokvari ukus.
• Tijekom ključanja dodajte vrećicu Vanillin I temeljito pomiješajte masu, potpuno je otapajući. Vanilin će konfiguri pružiti ugodnu aromu deserta.
• Potrebna je dugačka kopanja maksimizirajte bruto kožu što je više moguće. Nakon kuhanja ostavite da se masa ohladi i nasjeckate blenderom.
• Mrežne trešnje treba ponovo kuhati. Ako primijetite visoku pjenu - obavezno izbrišite to na svakom izgledu.
• Vruća konfiguracija prevrnuti U steriliziranim staklenkama i uklonite ih za pohranu za zimu. Tijekom skladištenja savjeta postat će deblji, a naći će i bogat okus.

Video: "Francuski konfiguriranje trešanja"

Jam od trešanja sa sodom, kako kuhati za zimu?

Cherry je kisela bobica, ovo je poznato svakoj ljubavnici. Da biste kuhali slatki džem iz trešanja, morate dodati veliku količinu šećera. Ali često se događa da džem izlazi s tekućinom. Ovo je zbog cherry je bobica s ne -visokim sadržajem pektina.

Točno Šećer zgušnjava džem Ili pekmez, ali također mu daje okus karamele. Takav okus nije uvijek ugodan i može dati gorčinu. Do riješite se viška kiseline Trešnje i kuhanje stvarno ukusnog džema, trebali biste upotrijebiti recept "lukave bake".

Kiseli trešnje možete ugasiti s običnom sodom bikarbonom. Kao rezultat toga, šećer u džemu je manji i nije ogorčen. "Jam sa sodom" ispada da je lagan, ali ima malo ljubičastu neobičnu nijansu.

Trebat će vam:

• Trešnja bez kosti - 1 kilogram
• Pješčani šećer - 0,5 kilograma
• Soda - veliki prstohvat
• Cimet - po ukusu

Priprema:

• Trešnja slijedi očistite kost uobičajeni način. Često u trešnjama postoje crvi, ali ta se bobica uopće ne pokvari. Samo ga namočite pola sata na hladnoći. Nakon toga, bacite na colander i suho.
• Sušene trešnje treba prebaciti na blender I mljeti sve do homogene mase. Stavite masu u emajliranu tavu na vatru i kuhajte oko pola sata do isparavanja.
• Dodajte sodu u masu trešnje. Možete primijetiti kako se na površini formira neobična zelena pjena. Ne trebate ga ukloniti. Samo pomiješajte masu.
• Dodajte šećer i opet Temeljito pomiješajte džemtako da se potpuno rastvara i nema priliku izgorjeti. Takav kuhar trebao bi nastaviti oko 25 minuta. Sve to vrijeme masu treba temeljito ometati željenu konzistenciju.
• Pet minuta prije kraja kuhanja, možete dodajte cimet. To može biti jedan štapić, ili može biti prah (pola žličice). Ako stavite štapić, nakon kuhanja ga se izvuče.

Video: "Jam od trešanja sa sodom, neobičan recept"

Pekmez od trešnje s agar-agarom, obrazac za zimu

Cherry nema veliku opskrbu pektinom i stoga se loše „zgušnjava“ u pekmezu ili džemu. Zbog toga se pokušavaju dodati u masu zgušnjivačiOd kojih je jedna agar-agar.

Agar-agar - Ovo je prirodni želatin biljnog podrijetla, koji se izvlači iz algi. Razlikuje se po tome što ima prilično snažna svojstva vezanja, jači od želatine.

Trebat će vam:

• Trešnja bez kosti - 1 kilogram
• Pješčani šećer - 1 kilogram
• Agar-agar-ne više od 5 grama (ovo je jedna i pol žličice)

Priprema:

• Trešnja Čisti se od kosti. Pročišćene trešnje trebaju biti presavijene u zdjelu blendera i fino prekinute u tekuće homogeno stanje.
• Prebacite bobicu u tavi za kuhanje. Odmah dodajte šećer i počnite kuhati džem. Prije ključanja - na jakoj vatri, nakon umjerene vatre.
• Poslije tebe dovedite masu do vrenjaBijela pjena pojavit će se deset minuta kasnije. Svaki put kad se pojavi Uklonite pjenu.
• Tijekom kuhanja pekmeza slijedi redovito se miješaju u masutako da ne sagorijeva zbog velike količine šećera. Nakon deset minuta kuhanja izvadite tavu s vatre i ostavite je da se ohladi.
• Pripremite Agar-Agar za Jem: Pomiješajte pet grama agar-agara sa žlicom šećera. Postepeno ga izlijte u masu, temeljito miješajući.
• Nakon toga, masu bobica treba kuhati i vruće u sterilnim suhim staklenkama treba skuhati, a zatim se valjati i ukloniti za skladištenje.

Video: "Cherry in Jelly za zimu"

Jam od trešnje: recept za pektin

Količinu pektina možete povećati u trešnje pomoću umjetnog pektina. Pektin je polisaharid koji služi kao "zadebljani". Jam s pektinom je gust i ima ugodan bogat ukus.

Trebat će vam:

• Trešnja bez kosti - 1,5 kilograma
• Pješčani šećer - otprilike dvije pune čaše
• Pektin - puna žličica (otprilike 6 grama)

Priprema:

• Slijedi čitav broj trešanja očistite kost I uz pomoć blendera, upadajte u homogenu masu. Prisutnost dijela bobica prihvatljiva je u obliku malih kože.
• Stavite misu na vatru i prokuhajte da se zgusne Oko pola sata. Nakon toga izlijte cijelu količinu šećera i nastavite kuhati deset minuta, aktivno miješajući džem.
• Uklonite masu bobica s vatre I izlijte pektin. Temeljito pomiješajte. Prokuhajte ponovo i prevrnite vrući džem u sterilne staklenke. Tijekom skladištenja, džem će se očvrsnuti i postati gust.

Da biste okusili u džemu, možete dodati cimet, koznik ili limunov sok tako da džem dobije ugodnu i neobičnu nijansu.

Video: "Zašto vam treba pektin u džemu?"

Kako kuhati pekmez od trešanja s čokoladom

Vrlo neobičan i originalni recept za džem bit će njegov kuhanje s kakaom. Klasična kombinacija trešanja i čokolade uživa u ugodnoj slatkoća i zasićenost. Kod kuće možete kuhati pekmez od trešnje.

Trebat će vam:

• Trešnja bez kosti - Otprilike 800 grama
• Šećerni pijesak - 0,6 kilograma
• Kakao - (prah) 60 grama

Priprema:

• Očistite trešnju kosti, pokušavajući održati svoj integritet. Preklopite trešnju u zdjeli blendera I mljevenje do tekuće homogene mase.
• Početak masovno ključanje U emajliranoj tavi dodajući šećer. Kuhajte masu desetak minuta nakon ključanja, temeljito miješajući svakih 30 sekundi.
• Dodajte kakao u masu. Dodajte ga postupno i temeljito pomiješajte masu. U ovom slučaju, kakao će djelovati kao zgušnjivač i moći će dati Jem željenu konzistenciju.
• Ako se masa ispostavi da je previše gusta i čini vam se da će izgorjeti - dodati vodu. Ne više od 100 ml. Dovedite masu da ključa nakon dodavanja kakaa i izvadite iz vatre. Kotrljati se.

Video: "Cherry in Chocolate"

Jem iz trešanja s limunom, kako kuhati?

Limun "napomena" u pekmez od trešnje dodati će mu aromu i ugodnu nijansu okusa. Možete dodati u pekmez i limunov sok i zanos. Trebat će vam samo jedan citrus.

Sastojci:

• Trešnja bez kosti - 1 kilogram
• Šećer - 1 kilogram
• Limun - 1 komad

Priprema:

• Očistite trešnju uobičajeni način. Bobice možete ostaviti cijele, ili u homogenoj masi možete ubiti blenderom. Stavite misu na vatru.
• Dodaj u bobicu zamah od jednog limunanaribana na finu rešetku i stisnula se Sok od pola limuna. Temeljito pomiješajte masu.
• Ulijte šećer, kuhajte džem dok se ne zgusne desetak minuta. Nakon ključanja, pekmez treba prevrnuti u sterilne staklenke i ukloniti za pohranu.

Video: "Jam od trešnje"

Jam od trešanja i guske, recept za kuhanje

Jem iz guske i trešnje često se naziva "Velvet srpanj" zbog svog "toplih" i bogatog ukusa. Jam je sladak i ima ugodnu bobicu kiselost.

Trebat će vam:

• Trešnja bez kosti - 1 kilogram
• Guske - 200 grama
• Sakha - 1 kilogram
• Voda - nekoliko žlica

Priprema:

• Očistite trešnje iz sjemenki i nasjeckajte blender do homogene mase. Trešnja treba zapaliti i kuhati, dodajući pola kilograma šećera. Nakon toga masa se kuha desetak minuta i uklanja se radi hlađenja.
• Očišćene guske Prolivena je u zasebnu zdjelu, napunjenu šećerom i nekoliko žlica vode. Kuhanje iz guske bi trebalo oko sedam minuta.
• Nakon toga bi trebala biti masa gooseberrija prođite kroz sito. Izbacite tortu i dodajte sok u trešnju. Masa bobica opet se kuha i kotrlja se u staklenke za odlaganje.

Video: "Jam od trešanja i guske"

Jam od trešnje sa škrobom, jednostavan recept

Škrob- lijep zgušnjivač Za pekmez od trešnje. Pomoći će džemu da pronađe ugodnu debelu konzistenciju bez ikakvog ukusa.

Trebat će vam:

• Trešnja bez kosti - 2 kilograma
• Šećer - 0,7 kilograma
• Limun - koznik i sok jednog fetusa
• Škrob - 4 žlice
• Vanilin po ukusu

Priprema:

• Trešnja bez kosti slijedi nasjeckajte blender U homogenoj masi. Zapalite masu i prokuhajte. U vreli pekmez dodajte šećer, sok jednog limuna i njegovu koru.
• Pažljivo mijenjanje džema, dodajte mu škrob I vanilin (jedna torba). Nemojte prestati miješati masu dok vam ne izgleda da je sve potpuno otopljeno.
• Škrob će zgušnjavati džem kad počet će se hladiti. Stoga bi ga trebalo u vrućem obliku prevrnuti u sterilne obale.

Video: „Trešnja Jam. Berba za zimu "

Jam za jabuku trešnje, recept za kuhanje

Jabuka - Odličan dodatak ukusa za trešnje. To dat će Jema i gustoću. Odaberite slatku jabuku za pripremu pekmeza od trešnje.

Trebat će vam:

• Trešnja bez kosti - 1 kilogram
• Jabuka - 0,5 kilograma
• Pješčani šećer - 0,5 kilograma

Priprema:

• Očistite trešnju uobičajeni način. Berry Pulp treba presaviti u tavu i napuniti šećerom, ostavljajući je neko vrijeme da "pusti sok".
• Jabuku treba uredno očistiti Od sjemena i kože. Pulpa jabuke ide u blendergdje je zgnječen u pire krumpir. Možete koristiti redovnu grater.
• Jabuka je pomiješana s trešnjama. Tava je postavljena na vatru i dovede se do vrenja. Masa bi trebala prokuhati Oko pola sata za isparavanje viška vode.
• Slijedi vrući džem Uletjeti u banke. Ako želite dodati cimet ili limunovu koricu, to se mora učiniti pet minuta prije kljucanja.

Video: "Jam od jabuka i trešanja"

Jam od trešnje u sporom štednjaku: jednostavan recept

Multicar je moderna kuhinja tehnika koja omogućuje bilo kojoj domaćici da pojednostavi i ubrza postupak kuhanja. Lako je kuhati pekmez trešnje u sporoj štednjaku.

Trebat će vam:

• Trešnja bez kosti - 1 kilogram
• Pješčani šećer - 1 kilogram
• Limun - 1 komad
• Vanilin (na vrhu noža)
• Torba za želatinu-jedna (otprilike 15-20 grama)

Priprema:

• Trešnja Čisti se od kosti. Pročišćene trešnje trebaju biti presavijene u zdjelu blendera i fino prekinute u tekuće homogeno stanje.
• Stavite masu bobica u zdjelu s višestrukim proizvodima. Dodajte šećer odmah i počnite kuhati pekmez u načinu rada "Pečenje" ili "dvostruki kotao". Nakon ključanja, pekmez bi trebao prokuhati najmanje dvadeset minuta.
• Dok se džem priprema u sporom štednjaku, pripremite želatinu: Ulijte vrećicu od pola čaše hladne vode i ostavite deset minuta. Nakon toga rastopite se u parnoj kupki.
• Ulijte želatinu s tankim potokom U bobici, temeljito miješajući. Tamo, stisnite sok od pola limuna i dodajte malo vanilina.
• Pričekajte sljedeće vrenje mase i isključite način rada. Pripremite limenke za sterilizaciju. Povaljajte se s džemom i uklonite za pohranu.

Video: "Jam od trešnje u stroju za kruh"