Jam marelice: najbolji recepti od pet minuta, za zimu, s kostima i bez kostiju, kriški, gustih, pekmeza, u sirupu, bez kuhanja, sadržaja kalorija

Jam je najomiljeniji dom prazan, koji miriše u ljeto i djetinjstvo. Međutim, ne može ga svaka domaćica tretirati ukusnom poslasticom: Jam je previše gust s neugodnim okusom izgorjelog šećera, ili s tekućinom i brzo zakiseljava. Ponekad je slatko očuvanje prekriveno plijesni ili šećerom. Vrijeme je da saznate sve tajne ukusnog pekmeza i naučite pripremiti savršen pekmez na marelici.

Učenje kuhanja pekmeza od marelice.

Razgovarajmo o pravilima za izradu ukusnih marelica za pekmez (ili bilo koje druge bobice).

Jam marelice od kalorija na 100 grama

Jam je proizvod ugljikohidrata. Međutim, mnogi nutricionisti se slažu da je bolje jesti dvije žlice domaćeg pekmeza od iste količine čokoladne tjestenine ili karamele.

Obratite pažnju, izračun predstavljen u nastavku odnosi se na klasični džem od marelice (omjer šećera i bobica 1: 1).

Jednostavan, klasični recept za džem od marelice bez kostiju: koliko položiti šećer, koliko kuhanja, koliko će džema doći od 1 kg marelice

Jam od marelice bez kostiju za mnoge od nas je najukusniji radni komad za zimu. Lagano prženi tost, svježi maslac i slatki sunčani marelica narezana na jutarnju kavu ili čaj - a zima se više ne čini tako sivom i vlažnom.

Morati uzeti:

• marelice - 1 kg. Odaberite bobice koje nisu zrele, jake, srednje veličine
• Šećer-1-1,4 kg. Količina šećera ovisi o kiselosti bobica
• voda - 1 litra
• limunska kiselina - 2 g. Limunska kiselina se dodaje kako bi se spriječilo proces kristalizacije šećera, tako utemeljenog slatkog

Kako kuhati:

1. Pripremite sirup iz vode i šećera (konzistencija sirupa - prije testa "debela navoja")

Važno: Koristite bijelu granuliranu visoku kvalitetu. Žućkasti šećer može ostaviti okus izgaranja.

2. Nježno, sušene, sušene i očišćene marelice uredno su u kipućem sirupu. Kriške marelice trebaju biti prekrivene sirupom u potpunosti
3. Kuhajte 10-15 minuta na laganoj vatri. Za to vrijeme, kriške će dati dio soka, sirup će postati prilično tekući
4. Povećajte vatru i dovedite pekmez. Od trenutka ključanja započinje obilno stvaranje pjene. Pažljivo prikupite udobnu žlicu pjene

5. Smanjite vatru na minimum i kuhajte džem još 10-15 minuta. Ne zaboravite prikupiti pjenu
6. Uklonite spremnik iz vatre. Jam se treba potpuno ohladiti (najmanje 4-5 sati, maksimalno-8 sati). Potrebno je izdržati vrijeme hlađenja pekmeza tako da su osjetljive kriške marelice ravnomjerno zasićene šećernim sirupom
7. Ohlađeni sirup svaki put kada će biti deblji i deblji. Zagrijte spremnik s džemom na laganoj vatri dok sirup ne uđe u tekuće stanje (10-15 minuta) i tek zatim povećate temperaturu, dovodeći do vrenja. Od trenutka ključanja smanjite vatru na temperaturu tihog ključanja (10-15 minuta). Ne zaboravite prikupiti pjenu. Pomiješajte pekmez s drvenom žlicom ili lopaticom

Savjet: Iskusne domaćice ne ometaju pekmez, već nježno protrese (Shake)

8. Ponovite ciklus "probiti naprijed (15 minuta) -hel" 3-5 puta. Ova tehnologija za izradu pekmeza poznata je kao višestruko kuhanje
9. Čim bobica sirup postane prilično gust, zasićena narančasta, dodajte limunsku kiselinu razrijeđenu u 1 žličici. Obična pitka voda. Lagano pomiješajte džem, pustite ga da kuha još 3-5 minuta
10. Položite vrući džem u suhe sterilne staklenke. Napunite obale do vrha - tako da zaštitite džem od pojave plijesni. Ne dopuštajući hlađenje pekmeza, odmah prevrnite (uvijajte) staklenke s limenim sterilnim poklopcima
11. Uklonite obale s ohlađenim džemom u tamno hladno mjesto

Od 1 kg marelice dobit ćete oko 1,5-1,6 kg pekmeza. Težina 1 litre džema je oko 1,320 kg, odnosno 0,5 L - 0,660 kg

Cijeli pekmez marelice s kostima: recept

S kostima, kuhari od malih marelica. Takav se džem jede prvenstveno, budući da kosti bobica s jedne noge često sadrže otrovnu siničnu kiselinu. Ne preporučuje se pohranjivanje takvih džema godinama

• marelice - 1 kg
• šećer - 1,4 kg
• voda - 1 litra
• limunska kiselina - 2 g. Limunska kiselina se dodaje kako bi se spriječilo proces kristalizacije šećera, tako utemeljeni slatkim džemom

Kako kuhati:

1. Operite bobice
2. Probijte svaku bobicu drvenom čačkalicom/skewerom na nekoliko mjesta
3. Ulijte bobice kipućom vodom i ostavite u vrućoj vodi 4-5 minuta
4. Nježno ocijedite vodu
5. Ulijte marelice hladnom vodom
6. Uklonite na chalder ili sito za sušenje
7. Pripremite sirup iz vode i šećera (konzistencija sirupa - prije testa "debela navoja")
8. Nježno stavite sušene bobice u kipući sirup. Bobice bi trebale biti prekrivene sirupom u potpunosti
9. Kuhajte 10-15 minuta na laganoj vatri. Za to vrijeme, marelice će dati dio soka, sirup će postati prilično tekući
10. Povećajte vatru i dovedite pekmez. Od trenutka ključanja započinje obilno stvaranje pjene. Pažljivo prikupite udobnu žlicu pjene
11. Smanjite vatru na minimum i kuhajte džem još 10-15 minuta. Ne zaboravite prikupiti pjenu
12. Uklonite spremnik iz vatre. Jam se treba potpuno ohladiti (najmanje 4-5 sati, maksimalno-8 sati). Potrebno je izdržati vrijeme hlađenja pekmeza tako da su osjetljive kriške marelice ravnomjerno zasićene šećernim sirupom
13. Ohlađeni sirup svaki put kada će biti deblji i deblji. Zagrijte spremnik s džemom na laganoj vatri dok sirup ne uđe u tekuće stanje (10-15 minuta) i tek zatim povećate temperaturu, dovodeći do vrenja. Od trenutka ključanja smanjite vatru na temperaturu tihog ključanja (10-15 minuta). Ne zaboravite prikupiti pjenu. Pomiješajte pekmez s drvenom žlicom ili lopaticom
14. Ponovite ciklus "kuhati suhi-chap" 3-5 puta
15. Čim bobica sirup postane prilično gust, zasićena narančasta, dodajte limunsku kiselinu razrijeđenu u 1 žličici. Obična pitka voda. Lagano pomiješajte džem, pustite ga da kuha još 3-5 minuta
16. Položite vrući džem u suhe sterilne staklenke. Napunite obale do vrha - tako da zaštitite džem od pojave plijesni. Ne dopuštajući hlađenje pekmeza, odmah prevrnite (uvijajte) staklenke s limenim sterilnim poklopcima
17. Uklonite obale s ohlađenim džemom u tamno hladno mjesto

Ukusni pekmez s marelice s jezgrama marelice ili kraljevskim džemom marelice

Jam od marelice s jezgrom marelice ili kraljevskim marelicama - poslastica za prave gurmane.

• marelice - 1 kg
• Šećer - 0,5 kg. Ako su marelice kisele, povećajte količinu šećera na 1 kg
• voda - 250 ml. Ovaj volumen vode odgovara težini od 250 g

Kako kuhati:

1. Pripremite bobice: Operite, osušite
2. Bez kostiju, režući na jednoj strani. Ako kost dobro ode, možete ga stisnuti drvenim štapom za hranu ili drveni skewer.

1. Pripremite jezgre marelice

• Slobodne jezgre marelice. Kosti marelice se čiste kao i bilo koje druge matice u čvrstom kore: pomoću čekića ili posebne matice. U videu "Kako podijeliti kost marelice", prekrasan životni hack s kliještima predstavljen je kao alat za Kolka Bones.
• jezgre se mogu koristiti i oguljene ili nisu oguljene. Ako volite bijele jezgre, uklonite kožu.

Za ovo

• preklopite kernel u udobnu posudu
• ulijte kipuću vodu (voda bi trebala potpuno pokriti jezgru), držite 2-3 minute
• nježno ocijedite vodu
• ulijte hladnu vodu, držite na 5 minuta
• ocijedite vodu
• uklonite kožu

Važno: Ako jezgre sjemenki marelice imaju izražen gorki ili kiseli okus, ni u kojem slučaju ih ne jedu i, posebno, ne upotrebljavajte takve jezgre za pravljenje pekmeza!

4. Proboji marelice za flard zadovoljni noševima

5. Sirup iz šećera i vode (konzistencija sirupa - prije testa "debela navoja")
6. Tarleno je stavio bobice napunjene nukleenusom u ključaju sirup. Marelice trebaju biti prekrivene sirupom u potpunosti
7. Za pripremu Royal Jam-a koristi se više tehnologija kuhanja-"Stup-Item (15 min) -Spool" 3-5 puta.
8. Položite gotov džem u suhim sterilnim staklenkama. Napunite obale do vrha - tako da zaštitite džem od pojave plijesni. Ne dopuštajući hlađenje pekmeza, odmah prevrnite (uvijajte) staklenke s limenim sterilnim poklopcima
9. Uklonite obale s ohlađenim džemom u tamno hladno mjesto

Video: Kako podijeliti kost marelice?

Jam od marelice s orasima

 Još jedan recept za gurmane. Kombinacija marelica i oraha nije samo ukusna, već i zdrava

• marelice - 1,2 kg
• šećer - 0,6 kg
• jezgre oraha - 0,3 kg

Kako kuhati:

1. Operite bobice, suhe, bez kostiju
2. Stavite kriške marelice u slojeve u posudu za kuhanje za kuhanje, temeljito prskajući svaki sloj šećerom
3. Stavite zatvorenu posudu s marelicama na tamno hladno mjesto i ostavite 4-5 sati ili bolje u noći. Nakon navedenog vremena, marelice će pustiti sok.

Važno: Šećer koji se u pravilu nije otopio na dnu. Budite oprezni tijekom prvog zagrijavanja: pod utjecajem previsoke temperature, šećerni sediment može izgorjeti. Kao rezultat toga, džem će imati neugodan okus i miris izgorjelog šećera, a boja sirupa od naranče pretvorit će se u smeđe. Stoga, pri prvom zagrijavanju, promiješajte džem.

4. Za pripremu pekmeza koristi se tehnologija višestrukog kuhanja-"vrenja-tolerati se (15 minuta) -HALL" 3-5 puta
5. Položite gotov džem u suhim sterilnim staklenkama. Napunite obale do vrha - tako da zaštitite džem od pojave plijesni. Ne dopuštajući hlađenje pekmeza, odmah prevrnite (uvijajte) staklenke s limenim sterilnim poklopcima
6. Izvadite obale s ohlađenim džemom u tamno hladno mjesto.

Jam marelice s bademima

• marelice - 1,5 kg
• šećer - 1 kg
• voda - 200 ml
• Šećer od vanilije - 10 g
• sirovi očišćeni bademi - 200 g

Kako kuhati:

1. Operite bobice, suhe, bez kostiju
2. Pripremite sirup iz vode i šećera (konzistencija sirupa - prije testa "debela navoja")
3. Stavite kriške marelice u posudu za kupanje. Bobice pospite vanilijskim šećerom. Postavite bademe na vrh
4. Ulijte bobice s kipućim sirupom i ostavite da se ohlade (4-8 sati)
5. Potpuno ohlađeni pekmez, dovedite do vrenja na laganoj vatri, ali ne kuhajte! Ne miješajte pekmez!
6. Ponovite ciklus "kuhaj-čip" 5-6 puta
7. Položite gotov džem u suhim sterilnim staklenkama. Napunite obale do vrha - tako da zaštitite džem od pojave plijesni. Ne dopuštajući hlađenje pekmeza, odmah prevrnite (uvijajte) staklenke s limenim sterilnim poklopcima
8. Uklonite obale s ohlađenim džemom u tamno hladno mjesto

Jam marelice s želatinom - pet -minutni: recept

Nitko ne tvrdi da je pravilno zavareni pekmez vrlo ukusan. Međutim, mnogi imaju tendenciju da tijekom kuhanja koraka (višestruko), Jam gubi sva korisna svojstva svježih bobica. To je potaknulo kulinarske stručnjake da traže alternativnu opciju za izradu pekmeza: peti pekmez. Jedini negativni takav pekmez je tekući sirup koji uopće ne odgovara ljubiteljima guste delicije. Kombiniramo zdravo i ukusno: kuhamo pete staklenke marelice s želatinom

• marelice - 1 kg
• šećer-1-1,4 kg
• želatin je brz -Olubljiv - 40 g

Kako kuhati:

1. U zasebnoj posudi temeljito pomiješajte šećer i želatinu
2. Operite bobice, suhe, bez kostiju
3. Stavite kriške marelice u slojeve u posudu za kuhanje za kuhanje, temeljito prskajući svaki sloj mješavinom šećera i želatine
4. Stavite zatvorenu posudu s marelicama na tamno hladno mjesto i ostavite 4-5 sati ili bolje u noći. Nakon navedenog vremena, marelice će pustiti sok
5. Stavite spremnik s marelicama na malu vatru i pričekajte potpuno otapanje šećera. Da biste ubrzali postupak i spriječili rukovanje, nježno nježno pomiješajte džem drvenom žlicom ili lagano tresete/protresite sadržaj spremnika
6. Čim se šećer potpuno otopi, povećajte vatru i dovedite pekmez. Od trenutka ključanja započinje obilno stvaranje pjene. Pažljivo prikupite udobnu žlicu pjene
7. Smanjite vatru na minimum i kuhajte džem još 5 minuta. Ne zaboravite prikupiti pjenu
8. Položite gotov džem u suhim sterilnim staklenkama. Napunite obale do vrha - tako da zaštitite džem od pojave plijesni. Ne dopuštajući hlađenje pekmeza, odmah prevrnite (uvijajte) staklenke s limenim sterilnim poklopcima

SAVJET: Ako želite pripremiti uobičajeni pekmez od marelice, ne koristite želatinu

Debeli džem izrađen od čitavih marelica i marelica bez kostiju: recept

Takva tehnologija za izradu pekmeza je prikladna ako trebate istovremeno obraditi bobice različitog zrelosti: podržana (meka) i blago zelenkasto (dovoljno tvrdo)

• marelice - 1 kg
• šećer-1-1,4 kg
• voda - 200 ml
• limunska kiselina - 2 g

Kako kuhati:

1. Operite bobice, suhe, bez kostiju. Tijekom čišćenja kostiju sortirajte meke i tvrde bobice (približno jednako)
2. Stavite meke marelice u posudu za kupanje, dodajte vodu, zagrijavajte na laganoj vatri s stalnim miješanjem
3. Čim marelice daju sok, povećajte vatru i dovedu do vrenja
4. Kuhajte na laganoj vatri do omekšavanja bobica (4-8 minuta)
5. Obrišite ohlađene bobice kroz sito ili colander
6. Temeljito pomiješajte pire od marelice sa šećerom i dovedite do vrenja
7. U kipućem pireu pažljivo položite kriške marelice i kuhajte na laganoj vatri 30-40 minuta. Pomiješajte džem vrlo pažljivo, pokušavajući ne oštetiti osjetljive kriške
8. Na kraju kuhanja dodajte limunsku kiselinu razrijeđenu u 1 žličici. Pomiješajte vodu i nježno nježno. Prokuhajte još 5 minuta
9. Položite gotov džem u suhim sterilnim staklenkama. Napunite obale do vrha - tako da zaštitite džem od pojave plijesni. Ne dopuštajući hlađenje pekmeza, odmah prevrnite (uvijajte) staklenke s limenim sterilnim poklopcima
10. Uklonite obale s ohlađenim džemom u tamno hladno mjesto

Jam od marelice s narančastom i limunom

Jam marelice, zavaren prema ovom receptu, nakon hlađenja postaje toliko gust da podsjeća na marmeladu. Sličnost s omiljenom delicijom engleskih aristokrata pojačava izraženi naglasak citrusa. Ovaj je recept idealna opcija za korištenje zrelih marelica

• marelice - 2 kg. Marelice se mogu pretjerano zbrkati, rušiti i ne baš lijepe
• šećer-2,5-3 kg
• orange-100-150 g
• limun - 60 g

Kako kuhati:

1. Operite bobice, suhe, bez kostiju
2. Operite naranču i limun, izlijte kipuću vodu, izvadite koru, uklonite bijeli dio kože
3. Temeljito mljevene marelice, citrusno voće i zanos (pomoću blendera ili brusilice mesa). U stvari, morate dobiti masu pirea
4. Stavite pire od bobica u posudu za kupanje i dodajte šećer. Temeljito pomiješajte
5. Stavite spremnik na malu vatru i pričekajte potpuno otapanje šećera. Da biste ubrzali postupak i spriječili rukovanje, nježno nježno pomiješajte džem s drvenom žlicom
6. Čim se šećer potpuno otopi, povećajte vatru i dovedite pekmez. Od trenutka ključanja započinje obilno stvaranje pjene. Pažljivo prikupite udobnu žlicu pjene
7. Smanjite vatru na minimum i prokuhajte pekmez još 30-40 minuta. Ne zaboravite prikupiti pjenu
8. Položite gotov džem u suhim sterilnim staklenkama. Napunite obale do vrha - tako da zaštitite džem od pojave plijesni. Ne dopuštajući hlađenje pekmeza, odmah prevrnite (uvijajte) staklenke s limenim sterilnim poklopcima
9. Uklonite obale s ohlađenim džemom u tamno hladno mjesto

Jam od marelice s limunom ili najboljim džemom od marelice za zimu

Ovaj je džem pravi festival aroma, jer pored nježnosti marelice i svježine limuna, ovdje je i sumorni cimet

• marelice - 2 kg. Uzmite u obzir: trebat će vam 2 kg bobica oguljenih od sjemenki, oštećenih dijelova, truleži itd.
• šećer –1-1.2 kg
• limun - 60 g
• cimet (štapić) - 2

Kako kuhati:

1. Stavite pripremljene marelice u posudu za kupanje kako slijedi: sloj šećera, sloj bobica, sloj šećera itd.
2. Pričekajte dok bobice dodijele sok (6-8 sati)
3. Stavite spremnik s marelicama na malu vatru i pričekajte potpuno otapanje šećera. Da biste ubrzali postupak i spriječili rukovanje, nježno nježno pomiješajte džem drvenom žlicom ili lagano tresete/protresite sadržaj spremnika
4. Čim se šećer potpuno otopi, povećajte vatru i dovedite pekmez. Od trenutka ključanja započinje obilno stvaranje pjene. Pažljivo prikupite udobnu žlicu pjene
5. Smanjite vatru na minimum i kuhajte džem od 50-60 minuta
6. Ulijte limun kipućom vodom. Uklonite koru, uklonite bijeli dio kože. Podijelite voće na kriške. Izvadite kožu iz lobula i uklonite sjemenke
7. Dodajte cimet, koricu i pulpu limuna u zaglavu čim prestane postupak formiranja pjene
8. Položite gotov džem u suhim sterilnim staklenkama. Napunite obale do vrha - tako da zaštitite džem od pojave plijesni. Ne dopuštajući hlađenje pekmeza, odmah prevrnite (uvijajte) staklenke s limenim sterilnim poklopcima
9. Uklonite obale s ohlađenim džemom u tamno hladno mjesto

Recept za džem od nezrelih i zelenih marelica

Ako imate pristup zelenim marelicama s neformiranom mekom kostima, ovaj recept je za vas

• zelene marelice - 1,6 kg
• svježe stisnuti limunov sok- 60-80 ml
• šećer - 2,4 kg
• voda-300-400 ml

Kako kuhati:

1. Temeljito operite bobice. Probijte svaku bobicu na nekoliko mjesta, na primjer, na primjer, duž i preko
2. Preklopite probušene marelice u tavu i sipajte s kipućom vodom. Ostavite u vrućoj vodi 3-4 minute. Ocijedite vodu. Uklonite marelice na colander kako biste uklonili višak vlage
3. Ulijte vodu u posudu za kupanje i izlijte šećer. Temeljito pomiješajte. Stavite malu vatru, pričekajte potpuno otapanje šećera
4. Čim se šećer otopi, povećajte vatru i dovedite sirup do vrenja
5. Stavite pripremljene marelice u kipući sirup, pričekajte da sirup prokuha. Smanjite vatru i kuhajte na uzorak "debele niti" (vidi početak članka)
6. Na kraju kuhanja dodajte limunov sok, temeljito pomiješajte, dovedite do vrenja
7. Položite vrući džem u suhe sterilne staklenke, zatvorite limenim poklopcima, odmah/zategnite poklopce/zategnite
8. Uklonite obale s ohlađenim džemom u tamno hladno mjesto

Pereslite pekmez na marelici ili pekmez marelice

Debeli džem od marelice s čokoladnim okusom. Neobičan obrađivač, koji će poslužiti kao vrh za sladoled, impregnaciju za tortu i jednostavno ukusan dodatak svježe pečenim palačinkama.

• marelice - 1 kg. Uzmite u obzir: trebat će vam 1 kg bobica oguljenih od sjemenki, oštećenih dijelova, truleži itd.
• šećer —0,5 kg
• kakao - 100 g. Trebat će vam običan kakao bez šećera
• amaretto alkohol - 75 ml

 Kako kuhati:

1. Stavite marelice u posudu za kupanje, dodajte vodu (100 ml), zagrijte na laganoj vatri s stalnim miješanjem
2. Čim marelice daju sok, povećajte vatru i dovedu do vrenja
3. Kuhajte na laganoj vatri do omekšavanja bobica (4-8 minuta)
4. Obrišite ohlađene bobice kroz sito ili colander
5. Temeljito pomiješajte pire od marelice sa šećerom i alkoholnim pićima. Ostavite 6-8 sati dok se šećer potpuno ne otopi
6. Nakon naznačenog vremena, stavite spremnik na malu vatru i prokuhajte pire od marelice. Kuhajte od trenutka ključanja 20 minuta. Uklonite s vatre, ostavite da se džem potpuno ohladi (6-8 sati)
7. Dodajte kakao u ohlađeni pekmez. Da biste izbjegli kvržice, stalno miješajte džem. Dovedite do vrenja (na laganoj vatri), kuhajte 5 minuta. Uklonite s vatre, ostavite da se ohladi (do 8 sati)
8. U posljednjoj fazi kuhanja dovedite džem da ponovo prokuha (na laganoj vatri), prokuhajte 15 minuta
9. Položite vrući džem u suhe sterilne staklenke, zatvorite limenim poklopcima, odmah/zategnite poklopce/zategnite
10. Uklonite obale s ohlađenim džemom u tamno hladno mjesto

Ukusni pekmez od polovice marelice, lobula ili pekmeza od marelice u sirupu

Proces pripreme ovog pekmeza prilično je naporan, ali rezultat je vrijedan toga

• marelice - 1 kg
• šećer - 1,4 kg
• lagani sok od jabuke - 0,5 L

Kako kuhati:

1. Operite bobice, suhe, bez kostiju
2. Rasporedite kriške marelice od sode kade

• Za otopinu sode: Otopite 1 žlicu. l. soda bikarbona u 1 litri hladne vode
• Izlijte kriške otopinom (bobice trebaju biti u potpunosti pokrivene)
• Ostavite 30-40 minuta
• Iscijedite otopinu
• Isperite bobice tekućom vodom
• Prebacite u colander. Pokušajte položiti bobice s rezanim tako da višak vode neće biti u marelicama "čamci", pustite da voda odvaja

3. Pripremite sirup iz soka od jabuke i šećera (konzistencija sirupa - prije testa "debela navoja")
4. Stavite kriške marelice u posudu za kupanje za kuhanje džema i nježno sipajte bobice s ključem sirupom. Bobice bi trebale kuhati 6-8 sati
5. Potpuno ohlađeni pekmez, dovedite do vrenja na laganoj vatri, ali ne kuhajte! Ne miješajte pekmez!
6. Ponovite ciklus zagrijavanja hlađenja 5-6 puta
7. Položite gotov džem u suhim sterilnim staklenkama. Napunite obale do vrha - tako da zaštitite džem od pojave plijesni. Ne dopuštajući hlađenje pekmeza, odmah prevrnite (uvijajte) staklenke s limenim sterilnim poklopcima
8. Uklonite obale s ohlađenim džemom u tamno hladno mjesto

Transparentni jantarni džem iz marelica: recept

Takav džem može se zavariti čak i zimi, jer je glavni sastojak u njemu suhe marelice.

• kuraga - 0,5 kg
• voda - 200 ml
• šećer - 1 kg
• zest 1 limun

Kako kuhati:

1. Isperite sušene marelice temeljito i natopite u 2 litre hladne vode. Nakon 1 sata ocijedite vodu i sipajte svježu. Ostavite 2-3 sata na hladnom mjestu. Ocijedite vodu, bacite osušene marelice na kolunder kako biste uklonili višak vlage
2. Pripremite limunovu koricu
3. U loncu s debelim zdjelicama pomiješajte šećer i vodu i zavarite sirup na test "debele niti" (vidi početak članka)
4. U sirup stavite omekšane sušene marelice i gužvu, temeljito pomiješajte. Donijeti prokuhavanje
5. Uklonite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi

Smrznute marelice

Važno: Takav se džem ne može predugo pohraniti zbog malog sadržaja šećera

• smrznute marelice bez kostiju - 1 kg
• šećer - 300 g

Kako kuhati:

1. Marelice stavite u udoban spremnik i ostavite da odmrzavate. Marelice trebaju se otopiti dovoljno polako, pa se spremnik s bobicama bolje stavlja u hladnjak
2. Pomiješajte odmrzane bobice sa šećerom i zapalite. Donijeti prokuhavanje
3. Čim je pekmez kuhao, smanjite vatru i kuhajte 20-30 minuta
4. Ohladite gotov pekmez, stavite u čistu suhu staklenku, čuvajte u hladnjaku

Jam marelice bez kuhanja

• marelica - 1 kg
• šećer - 2 kg
• limunska kiselina - 25 g

Kako kuhati:

1. Operite bobice, osušite (budite sigurni!), Oslobodite se od kostiju
2. Marelice temeljito brušite (pomoću blendera ili brusilice za meso). U stvari, morate dobiti masu pirea
3. Dodajte šećer i limunsku kiselinu u kurac marelice, temeljito pomiješajte smjesu
4. Pokrijte spremnik obrisanim marelicama i stavite u hladnjak na 2-3 dana. Pomiješajte pekmez kako biste ubrzali raspuštanje šećera
5. Izložite pire od marelice u suhe sterilne staklenke "na ramena". Ulijte šećer na vrh
6. Zatvori limenke sa sterilnim najlonskim poklopcima
7. Spremite obrađivač u hladnjaku

Jam marelice u sporom štednjaku

Ako ćete kuhati marelice u sporom štednjaku, imajte na umu nekoliko važnih točaka

• bobice zajedno sa šećerom trebale bi zauzeti ½ volumena zdjele
• višestruki metak s pripremom zaglavlja ne može se ostaviti bez nadzora
• pokrov žitarica trebao bi biti izražen kako ne bi spriječio dokaze viška tekućine

• marelice bez kostiju - 0,5 kg
• šećer - 0,5 kg
• limunov sok-1-2 žlice. l.

Kako kuhati:

1. Stavite pripremljene bobice u zdjelu s multicookerom i napunite je šećerom
2. Postavite način "pečenja". Vrijeme: 60 minuta
3. Nakon završetka programa ulijte limunov sok i postavite način "pare" i ostavite da se džem zasuje 2-3 minute
4. Položite vrući džem u suhe sterilne staklenke, zatvorite limenim poklopcima, odmah/zategnite poklopce/zategnite
5. Uklonite obale s ohlađenim džemom u tamno hladno mjesto

VIDEO: Ukusni džem od marelice u sporoj štednji, kako kuhati pekmez #recipe za pekmez na marelici

Video: Recept za pekmez na marelici u mikrovalnoj pećnici