Šljiva: Prednosti, marke pića, recept za pripremu šljive kod kuće

Izbor jakih alkoholnih pića je vrlo velik, svaki od njih ima svoj teritorij popularnosti. U ovom ćemo članku analizirati piće zvano šljivu.

Sadržaj

Konjak je poznat u cijelom svijetu, Calvados je uistinu francuski napitak, votka je potražena u hladnim zemljama - Rusija, Finska, Švedska. U Italiji je Grappa popularan u Grčkoj Metaxu, a u balkanskim zemljama najprirodniji piju rakiju iz šljiva - šljiva.

Šljiva: Povijest podrijetla

Vjeruje se da je piće počelo napraviti oko 16. stoljeća na Balkanu. U tim dijelovima je uvijek raslo puno odvoda, od kojih su mnogi imali visok udio šećera. Pokazalo se da je savršen materijal za proizvodnju domaće rakije - lokalne raznolikosti rakije.

Riječ rakia smatra se derivatom turskog raka - anis votke. Širenje šljive olakšano je činjenicom da su te zemlje bile pod vladavinom muslimanskih Turaka, čija vjera zabranjuje pijenje vina. Vino je iz grožđa, ali alkohol izrađen od odvoda nije spadao pod izravnu zabranu, a formalno, Kur'an nije bio zabranjen.
Isto nacionalno plemstvo, naprotiv, pojavljivanje je jeftinog, popularnog natjecatelja s izvrsnim vinima grožđa, da to blago rečeno, nije dobrodošao. Ubrzo je piće bilo zabranjeno, ali bilo je prekasno. Jeftino u proizvodnji, ukusan, lako pijenje šljive Stekao sam sve više i više popularnosti.

Šljiva: od čega se priprema, korist i šteta

Šljiva pozvan Brandy izrađena od odvoda. Ovo je piće vrlo popularno u balkanskim zemljama - Srbiji, Bugarskoj, Crnoj Gori, kao i u susjednim državama, Češkoj, Slovačkoj i drugima. Strogo govoreći, samo piće napravljeno u Srbiji ima pravo na zvanu šljiva koja će se nazvati službenim zaštitnim znakom.
Naziva se i nagib, rakova od šljiva, iako je Rakia češće votke od grožđa. Također je netočno nazvati je kriškom, jer je to tinktura odvoda na gotovom alkoholu. U Rumunjskoj proizvode vlastitu šljivu, tamo se zove tsuka ili Spalinka.
Karakteristična značajka šljive je lakoća njegove uporabe, unatoč visokom stupnju (od 40 do 52), gotovo ne uzrokuje mamurluk, glava od nje ne boli. Stručnjaci to kažu otoksikacija šljive ne uzrokuje agresiju, tmurno raspoloženje, depresiju.
Naprotiv, postoji mirno-filozofsko opuštanje, ljubaznost i dobra priroda.

Također, korisna svojstva šljive uključuju sljedeće:

Vaskularna ekspanzija.
Intenzivno sagorijevanje masti.
Suprotstavljanje ishemije.
Stabilizacija živčanog sustava.
Poboljšanje apetita.

Treba napomenuti da se o koristima može razgovarati samo ako govorimo Prava šljiva s visokom kvalitetom, pijanje umjereno, za dobru užinu. I, naravno, ovo piće ima štetna svojstva.

Ako koristite šljivu bez mjere, možete nazvati:

Bolest jetre.
Funkcija bubrega.
Pogoršanje gastritisa, čir na želucu.
Propadanje pamćenja.

Apsolutno isključene šljive tijekom trudnoće, dojenja, prilikom uzimanja snažnih antibiotika i antidepresiva.

Šljiva: Tehnologija za proizvodnju pića

Dakle, da vidimo kako se izrađuje prava, vlasnička šljiva. Budući da je šljiva vrsta rakije, tehnologija njegove proizvodnje temelji se na istim principima.
Priprema sirovina. Šljiva za piće prikuplja se samo vrlo zrela, mekana, dobiva maksimalan sadržaj šećera. Glavna stvar je da nije trulo.

Kaše za kuhanje. U velikim posudama šljive se drobe u guru - sok s pulpom, a sjeme se ne izvadi. Brage je dopušteno odbaciti i izdržati neko vrijeme.

Tada rezultirajući materijal filtrirati i izložiti destilaciju ili destilaciju. Destilacija može biti pojedinačna, a zatim tvrđava na izlazu iznosi oko 45%, ili dvostruka - tada tvrđava može doseći 75%. Neke tehnologije, na primjer, češke, čak i sugeriraju trostruka destilacija.

Završna faza - izloženost u bačvama hrasta limsina U roku od 3, 5, 10 ili više godina. Upravo u ovoj fazi piće stječe svoja svojstva, zlatno svjesna nijansa, svijetli, jedinstveni ukus.
Obično se jaka šljiva za praktičnu konzumaciju razrijeđuje čistom vodom do uobičajene tvrđave od 40-45 %.

Šljiva: Pogledi i marke

Za razliku od njihovih eminentnih "kolega" - konjaka, viskija, džina i drugih, šljiva nema mnogo sorti.

Oni se mogu razlikovati u ovim pokazateljima:

Na tvrđavi. Najčešće se tvornička šljiva proizvodi u rasponu od 40-45%, iako se kod kuće često nalazi razne 52%, a u nekim slučajevima do 75%.
Po boji. Boja šljive varira od prozirne do lagane zlatne, sve ovisi o vremenu boravka u hrastovoj bačvi.
Izdržljivošću. Savršeno razdoblje izlaganja pića je 5 godina. Možete izdržati manje, možete koristiti prozirno piće bez stavljanja u bačvu, neko vrijeme nakon destilacije. Osobito ostarele sorte nalaze se u razdoblju od 10 ili više godina.
Po ukusu i aromi. Gotovo sve kombinacije okusa temelje se na bojama šljiva sa svijetlom aromom ostarelog hrasta.

Navodimo najpopularnije marke Plum:

Palirna u zeleneho stromu - Ovo je rakija s bogatim voćnim ukusom.

Takovo sljivovina -boja je zlatna jama, ima medeni okus odvodnje posebne sorte.

Slivovina Zufanek je također prozirna sorta s izvrsnim voćnim slatkim ukusom.

R. Jelinek Slivovice Bila -Bezbojna šljiva s nijansama različitih sorti šljiva s dodavanjem nota hrasta kiselog terminala.

Jelinek Slivovice Zlata -ima jarko svjetlo zlatnu boju i originalnu aromu, zahvaljujući uporabi sušenog voća jesenske berbe. Proizvedena je od 1934. godine.

Jelinek Gold Slivovitz Kosher -snažno piće 50%, zlatna boja. Trostruka destilacija, dizajnirana u hrastovim bačvama od 5 godina.

Luxardo -prozirna šljiva 40%, produkt produljene fermentacije odvoda, zajedno s kostima, destilacije prema drevnom receptu i izloženosti dvije godine.

Granette i rororezna -vrlo jak (53%) prozirno piće, mirisno, slatko, baršunasto i osjetljivo, s dugim okusom zrele šljive.

Kako kuhati šljivu kod kuće?

Trgovine imaju dovoljan izbor ovog prekrasnog pića, ali na kraju krajeva, prvobitno je napravljena kod kuće, za sebe i dobile su odličan rezultat. Pa ćemo studirati pripremite šljivu kod kuće.

Prije svega, potrebno je Odaberite sirovine. Za pripremu šljiva, prikladni su samo zreli, čak su i malo prezrele šljive s dovoljnim sadržajem šećera. Omogućeno je dodavanje šećera šećera u šljivu samo u ekstremnim slučajevima, nakon kišnog ljeta, kada plodovi nisu dovoljno slatki.
Prema strogim kanonima, samo Raznolikost "Mađarski", Padalitsa, prezračno, ali ne trulo. Vjeruje se da se idealno koriste samo plodovi iz starih (najmanje 20 godina života) stabala.
Voda se dodaje čista, opruga, u ekstremnim slučajevima - dobro očišćeno. U procesu fermentacije kosti se obično ne izvade. Postoje tehnologije za pripremu pića od čistog pivova, bez kostiju. A tu je još jedna krajnost - u pilu se dijelu fragmentiranih kostiju dodaje gotovom piću kako bi se pružio poseban okus badema.

Dakle, materijal je spreman, nastavite do pripreme šljive:

Brušenje plodova, a prije toga ne preporučuje ih oprati, jer koža sadrži Divlji kvasac potreban za fermentaciju.
Napunite slavinu za fermentaciju nasjeckanim šljivama, sipajte vodu - približno 8 litara po 11 kg voća, Dodajte, ako je potrebno, šećer, prekrijte čistom gazom, vežite je.
Staviti plovilo na toplom mjestu (ali ne na suncu!), Tamo, gdje nacrti ne hodaju. Inzistirajte na oko 4 tjedna - dok se griva ne prestane s mjehurićima.
Procijedite rezultirajuću kašu kroz dva sloja gaze i provedite postupak destilacije pomoću bilo koje instalacije sa zmijom i grijačem, drugim riječima - mjesečevim aparatom.
Da biste dobili jače piće, materijal možete preteći drugi put.
Rezultirajući RAW se postavlja U hrastovoj bačvi i podnijeti koliko žele, idealno - 5 godina.

Šljiva kod kuće: Jednostavan recept

Ako nemate vremena ili želje za pripremom klasične šljive, nudimo jednostavan recept koji uključuje troškove minimalnog vremena i truda.

Šljiva, recept za kuhanje kod kuće:

Uzeti 11-12 kg odvod, Mržite bez uklanjanja sjemenki.
Dodajte malo čiste vode i, ako je potrebno, šećer, stavite u rezervoar za fermentaciju, stavite pod okidač za vodu ili jednostavno povucite medicinu gumena rukavica, probijena tankom iglom u jednom od prstiju.
Kad se mjehurići u zatvaračima prestanu istaknuti ili će rukavica biti ispušena i pasti, pivo je naprezanje kroz dvostruku gazu.
Olumirajte rezultirajuću kašu kroz mjesečinu.
Razrijediti čistom vodom dok se ne dobije željena tvrđava, Neka se riješi 3-4 dana.

Kako piti i kako ugristi šljivu?

Budući da se piće već poslužuje na stolu, analizirat ćemo kako pravilno piti šljivu i kako ugristi šljivu:

U klasičnoj verziji šljiva se isporučuje na sobnoj temperaturi - ne zagrijava se i ne hladi. Dopušten lagano grijanje ili obrnuto hlađenje - za amatera.
Uobičajeno je koristiti piće u svom čistom obliku - Tako je potpunije otkrio svoje okus i korisna svojstva. Postoji nekoliko recepata za koktele sa šljivom, ali to je za vrlo uski krug ljubavnika. I nikada se ne miješa s ne -alkoholnim aditivima - sokom, mineralnom vodom itd., Oni samo ubijaju aromu šljive, daju mu grubi metalni okus.
Ulijte šljivu u obične naočale votke ili naočale za viski. Pijte u jednom gulanju ili izbijajući s dugim grlom - okus rakije šljiva otkriven je na ovaj način. Nije pluća u malim gutljajima, poput konjaka ili kalvadosa.

Nije uobičajeno ugristi prvu čašu prema tradiciji - morate sebi pružiti priliku uživajte u aromi i aftertasteu.
Od tradicionalnih zalogaja Kukuruzni kruh pržen u vrućoj tavi poslužuje se na šljivu. Također vrlo dobro Mesne kobasice, prženo meso, sirevi približavaju se šljiva. Jednostavno nema grickalica koji se kategorički ne kombiniraju s ovim pićem, dopušteno je ugristi ga s omiljenom hranom.

Šljiva: Kako odabrati kvalitetu?

Naravno, ako pijete šljivu, onda je samo visoka kvaliteta, stvarna! Ako nemate priliku otići u Srbiju, Češku, Sloveniju ili drugu zemlju na Balkanu i isprobati pravu, pripremljenu prema starim obiteljskim tradicijama, pićem, morat ćete ga potražiti u trgovinama.

Nažalost, ova vrsta rakije ne pripada masovno, nerado kupuje za prodaju, jer u našoj zemlji nije osobito popularna i piće je amatera. Ali u velikim prodajnim točkama, originalnu šljivu je sasvim moguće pronaći.

Da biste kupili kvalitetnu šljivu, slijedite nekoliko pravila:

Provedite izviđanje - pogledajte Internet dobro poznate marke ovog alkohola (neki od njih donijeli smo u ovom članku), gdje su proizvedeni, koji su karakteristični.
- Ne kupujte šljivu U sumnjivim točkama - tržnice, male trgovine, jeftine trgovine. Kupite u velikim trgovačkim centrima - tamo i vjerojatnost kupnje krivotvorine je vrlo mala i vratiti proizvod niskog kvaliteta mnogo je lakše.
- Koristite moderne tehnologije - odabirom pića idite na službenu web stranicu proizvođača i pogledajte kako je njihova roba dizajnirana, odgovara li boca koju ste odabrali.
- Budite sigurni da ste prisutni trošarinski pečat, Sve su naljepnice zalijepljene ravnomjerno, bez tokova. Poklopac bi trebao biti bez udubljenja i izobličenja.
- Alkohol u boci ne bi trebalo biti blatno, imaju vanjske suspenzije, čestice. Šljiva, čak i održiva, zlatna, uvijek je prozirna i čista. Ako ne, onda je ovo lažno!

Sada znate što je šljiva, kako je piti, kako kuhati kod kuće ili odabrati u trgovini. Obavezno isprobajte ovo nevjerojatno piće rođeno na Balkanu, dušu Srbije!

Želite znati o zanimljivim pićima, a zatim pročitati naše članke. Od njih ćete naučiti o pićima: