Rakia je piće, bez kojeg nijedan odmor nije odmor među Srbima, Hrvatcima i Bugarima. Ovo je snažno alkoholno piće slično Brandyju, koje je proizvedeno u zemljama Balkanskog poluotoka i onima koji se nalaze u slivu Dunava u XI stoljeću.
Sadržaj
Nemojte brkati piće od raka turskog, koje se proizvodi od grožđa s dodatkom anisa. Rakia je izrađena od istog grožđa, ali za razliku od popularnog turskog alkohola dodaju mu se sokovi različitih plodova - marelica, odvod, kruške, jabuke. Sve što raste u vrtu se odvija.
Rakia - Kakvo je piće: Aroma, okus i boja Rakia
- U zemljama Balkanskog poluotoka svaki vlasnik koji poštuje ima svoj recept. U Bugarskoj, za ljude koji nisu imali dovoljno financija da nabave tradicionalni aparat za bakrene mjesečine, čak su i društvena mjesta opremljena, gdje je sve potrebno za stvaranje njihovog pića. Donosite hranu - i idete. Potonje se također može razgovarati, a o receptu se može raspravljati, a s receptom za dijeljenje i isprobavanje drugih.
- Rakia je prozirna poput suze Prije nego što je bačva bila izložena, a nakon tradicionalnog izlaganja dvije godine plemenita zlatna nijansa.
- Okus Rakia je voće. Ovisi o plodovima i biljem koji su dodani tijekom kuhanja, s dubokim drvenim notama da piće dodaje dugoročno izlaganje u cijevi.
- Budući da tradicionalno, Rakia prolazi kroz nekoliko faza destilacije, ona stječe Mekan i osjetljiv okus. Zbog razlike između sastojaka Rakia se u različitim zemljama i regijama različito naziva. Gdje ga prave od krušaka - kruške, gdje od šljive - šljive. Piće se ugodno zagrijava iz prve kapi.
- Tradicionalna aroma pića je vrtoglava, koja se sastoji od voće, med i začinjene note.
- Rakia tvrđava Ovisi o receptu. Najčešće doseže 60-70%kuhano kod kuće, a proizvedeno u tvornicama ne prelazi 40%.
Popularne vrste rakije
Dolazeći u Srbiju ili Bugarsku, zadivit ćete se brojem vrsta ovog jakih i mirisnih pića. Samo u Bugarskoj ima više od stotinu. U osnovi, vrste se razlikuju ovisno o tome koji su plodovi ili bobice dodani klizištima grožđa.
Evo nekih od njih:
- Grozrovitsa- Racia izrađena od bilo koje sorte grožđa. Kruna se posebno razlikuje - Rakia od neprijatelja Crnog mora.
- Dzhibrovitsa- Piće od torte od grožđa.
- Šljiva -racia od šljiva. Posebno popularno u Srbiji, bogata tim voćkama. Usput, srpsko piće je jedina raznolikost Rakia certificiranog u Europi.
- Yablkova -za proizvodnju ove vrste jabuke se dodaju u grožđa mora.
- Kruševaili vilyamovkapozivaju piće od krušaka.
- Chereshova -pijte s trešnjama.
- Dunya -jedna od najpopularnijih vrsta. Napravljeno od plodova dunje.
- Kaisieva -racia od marelice ili breskve.
- Voće -sastav ove rakije je voćni niz. Najčešće proizvođači jednostavno dodaju sve plodove koji rastu na ovom području.
- Činit će vam se posebno jedinstvenim i mirisnim Domcach - Home Rakia, s kojom ćete se s radošću tretirati u bilo kojoj ruralnoj kući i što je vlasnik osobno učinio. Razgovarat ćemo o tome kako pripremiti rakove kod kuće.
Kako kupiti originalnu rakiju?
- Kupnja pravog proizvoda čitava je znanost. Napokon, u novije vrijeme nije postojala službena produkcija Rakia. Stoga su oni koji žele kupiti stvarnu stvarnost, otišli u sela koja su poznata po svojoj vještini u proizvodnji Rakia.
- Trošarine. Ako kupite rakiju, a ne u zemljama Balkana ili u zoni slobodne trgovine, obavezno obratite pažnju trošarinski brend. U suprotnom slučaju, kriteriji iz onih koji su navedeni u nastavku pomoći će vam.
- Cijena. Prvi znak originalnosti pića je njegova cijena. Budite spremni platiti ne mali iznos za piće - postoji prava rakia kao rakija ili viski - u Rusiji cijena rakijeoklijeva od 500 do 8500 rubalja.
- Boce. Svaki proizvođač ima svoj način da prvobitno predstavi klijentu proizvod. U Bugarskoj je posebno uvaženo nekoliko sorti rakije - "Ujak Usukanitsa", "Burgaska Muskatov", "Smori Grozdov". Najčešće su lažirani. Stoga, prije nego što kupite, pogledajte na Internetu kako izgledaju boce ovih marki.
- Oblikovati. Budući da je Rakia skup proizvod, boca je prikladna za dizajn s posebnom pažnjom. Na originalnom piću svi su dizajnerski elementi uredno zalijepljeni za bocu. Ovdje nećete ispuniti tokove ljepila ili krivo zalijepljene naljepnice ili "plutajući" natpis.
- Dosljednost. Izvorna racia prolazi dvije, ili čak tri faze destilacije. Piće je kristalno prozirno. U njemu ne može biti sedimenata i oblaka. Dosljednost će vam također pomoći da kupite pravo piće ako ga odlučite kupiti u kućanstvu, a ne u trgovini.
Kako pravilno služiti rakiji?
- Svaka gozba na Balkanu nezaboravan je spoj neobrađenih duhovnih razgovora, dobre glazbe, ukusne hrane i, naravno, Rakia.
- Rakia se izlije u male visoke naočale Od stakla ili limenke, vrlo podsjeća na turske naočale za čaj. U Srbiji se Rakia poslužuje u malim staklenim bocama. U čaši se može poslužiti čaša vode.
- Prije posluživanja u stolu tijekom tople sezone, rakovi se nužno hlade do 10-15 ° C. Inače, piće gubi svoje suptilno jedinstvo i neugodno vas impresionira slučajnošću ukusa.
- Po hladnom vremenu, rakia se često poslužuje vrućiMiješajući ga narančasta korica i začini. Takvo se piće zove "Greyana", A također se koristi za liječenje blagih oblika prehlade.
Kako ugristi Rakia?
- Rakia se dobro slaže s vrućim i hladnim jelima. Služiti Rakiji kao zalogaj Snježno meso, salate s mliječnim sirevima, samo setovima raznih sireva, kiselih krastavaca.
- Vrlo često će vam se ponuditi klasično salata od krastavaca, rajčice, luka i paprike.
- Vruće povrće, meso i povrće na žaru, bugarska vrsta kubabe, pržena i pečena riba - Sve je to također vrlo ukusno s Rakijom.
- Kao desert za Rakiju, oni služe suho voće i svježe grožđe.
- Pij rakia nerazrijeđen. Ljudi moraju uzeti u obzir da se učinak pića ne očituje odmah. Stoga biste trebali biti oprezni i ne pijte puno odjednom - uživajte u svom ukusu i slijedite svoje osjećaje.
Kokteli s rakijom
Pored tradicionalne konzumacije u čistom obliku, postoje mnogi kokteli koji rado koriste i u barovima i u restoranima i kućama. Pomažu da otkrije pravi potencijal snažnog pića. Najpopularniji među njima je bugarsko vino.
Bugarijsko promišljeno vino
- Pripremite ovo piće u kavu Turk. Stavite bakreni turku na vatru, izlijte rakiju u nju i prokuhajte.
- Ponovite ovo dva puta. Stavite krišku limuna u vruće rakove i ostavite da se ohladi dok se ne može piti.
- U različitim regijama dodaju i piću anis, Cardamon, Orange Zestra i Coritsa.
Udar iz Rakije
Ovaj se koktel priprema u čaši. Trebat će vam:
- led
- 100 ml rakije
- 2 žličice poput vapna i šećernog sirupa
- 200 ml sode vode
Pomiješajte sve sastojke u čaši. Izlijte vodu posljednje.
Zorro
- Ulijte 25 ml tekile i rakije u shaker
- Tamo je 25 ml soka od vapna ili limuna
- Daljnji sirup od leda i šećera
- Pomiješajte, naprežu u naočale
Beton
Unatoč činjenici da Bugari ne prihvaćaju takvu kombinaciju u koktelu. Ipak, prilično je poznat.
Trebat će vam:
- rakia - 50 ml
- lagano pivo - 400 ml
Pomiješajte ove sastojke i poslužite u visokim naočalama.
"Balkansko razmišljeno vino"
Trebat će vam:
- rakia - 100 ml
- crvo vino - 180 ml
- crni čaj - 80 ml
- Šećer - 2,5 žlice. l.
- lima sok - 10 g
- prstohvat cimeta
- grašak crnog papra
Sada:
- Pomiješajte sve komponente, osim začina. Dođite do 75 ° C.
- Dodajte začine i ostavljajte trenutak. Poslužite u staklenim naočalama.
Recept Rakia kod kuće
Uzeti:
- 20 kg voća
- 10 litara vode
Važna pravila:
- Voće bi trebalo biti dobro zrelo, bez truleži. Isprobajte svoje voće - trebali bi biti slatki.
- Količina vode može biti manja - vidite da je kaša prilično tekuća.
- Ne perite voće. Imaju divlji kvasac. Ako ih operete, onda ih pivo neće baciti.
Nastavljamo s pripremom Home Rowia:
- U dvojbi voća u stvaranje gruela. Ako nemate veliki mikser, to se može učiniti s rukama ili nogama. Ako koristite industrijsku mikseru - budite oprezni, ne razbijajte sjeme. Inače, piće će steći gorki okus.
- Uzmite spremnik koji ima široki vrat i tamo sipajte gruelo. Stavite gazu na vrh i zavoj s vratom. Ostavite jedan dan na zamračenom mjestu. Nakon otprilike pola dana, vidjet ćete fermentaciju - pojavit će se pjena. Ako se to ne dogodi čak i u danu, tamo dodajte malo neopranih zgužvanih plodova.
- Izlivamo pivu u spremnik u kojoj će pij lutati. Dodajte vodu.
- Ugradite na vrat hidrodukcija. Piće će lutati od 2 tjedna do jednog i pol mjeseca na temperaturi od 18-25 ° C, u mračnoj sobi. Kad vidite sediment na dnu spremnika, a piće neće biti šećer, postupak je završen, vrijeme je da se prijeđete na sljedeću fazu.
- Čelik kroz gazu i destilaciju kašu.
- Razrijediti vodom do 17-20%.
- Opet iskrivljujemo. Prvih 100-150 ml izlaska na svakih 10 kg sirovina odabrano je odvojeno. Izbor završava ako tvrđava padne ispod 40%.
- Razrijedili smo gotov piće tako da je tvrđava 40-45%. Ostavite da stoji nekoliko dana u zamračenoj sobi i Rakia se može poslužiti za stol.
- Ostatak pića, koje se još neće poslužiti, može se ostaviti u bačvama za inzistiranje.
Želite znati o zanimljivim pićima? Iz naših članaka naučit ćete o pićima:
Video: Rakia iz grožđa
