Predaleko sam otišao s ocatom u Borschu - kako to popraviti, ako ih ima mnogo: tajne

Svaka ljubavnica zna kuhati izvrsnog Borscha. Ona zna tajne koje su joj majka ili baka prenijela na nju. Svaka obitelj ima svoj poseban recept, kao i svaki kuhar. Mnogi ljudi znaju da bi ocat trebao biti dodan u Borsch po ukusu. Daje svijetlu kiselost i čini jelo posebnim.

Pročitajte na našoj web stranici Još jedan koristan članak o temi: "Što učiniti ako se Borsch preklapao?". Naučit ćete kako popraviti Borscht overclocking s rižom, rajčicom, jajima.

U donjem članku razmotrit ćemo sve suptilnosti dodavanja octena kiselina u Borschtu I što učiniti u situaciji kada pretjerate. Je li moguće popraviti? Pročitajte dalje.

Sadržaj

Što treba dodati u Borscht: esencija octa ili octena kiselina, koje su razlike?

U trgovini možete pronaći esenciju octa i octenu kiselinu. Ali što je prikladno za Borsch, što treba dodati i postoje li razlike među njima? Da biste to shvatili, prvo morate saznati što je to octena kiselina:

Ovo je organski spoj. U svom je čistom obliku izuzetno rijedak, najčešće kao emisije i soli. Gospodarice se često nazivaju uobičajenim stolnim octom, zbog svog kiselog ukusa.

Esencija octa:

Ovo je razrijeđena kiselina od trideset do osamdeset posto, ali najčešće se sedamdeset i posto prodaje u trgovinama.

Ocat:

To je ista kiselina, ali s koncentracijom od tri do devet posto.

Od svega navedenog, možemo zaključiti da takva koncentrirana tvar kao suština nije prikladna za dodavanje juhu u svom izvornom obliku, jer može biti opasna i pokvarit će jelo. Ali možete pokušati razrijediti u odnosu na jedan do dvadeset, smanjujući na taj način koncentraciju.

Išao sam predaleko, ulio ocat u Borsch - kako to popraviti ako postoji mnogo tajna

Popravite Borsch, ako ste predaleko od octa, možete

Često, prilikom pripreme Borscha, domaćica i kuhar koriste ocat. To je učinjeno tako da juha ne izgubi boju i stječe ugodnu kiselost. Ponekad se jednostavno ne želim gnjaviti, a vi pokušavate sipati oči. Na taj je način vrlo lako pretjerivati. Kako popraviti situaciju ako je ima puno? Evo tajni, što učiniti ako se ocat prebaci u Borsch:

Dodajte malo Borsch:

Prikladno ako dio juhe ostane.
Samo ga dodajte, a koncentracija octa će se smanjiti.
Ali koncentracija začina također će se smanjiti, tako da ćete morati dodati sve po ukusu.
Ako nema ostataka, izlijte samo vodu. Iako će Borscht biti manje svijetli po ukusu, postoji rješenje problema - iz trgovine možete uzeti gotovu kocku juhe i staviti je u juhu.

Prokuhajte juhu:

Ova je metoda jednostavnija. Budući da je octena kiselina isparljiva tvar, počet će brzo ispariti ako dodate vatru.
Potrebno je prokuhati, ali ne zatvarajte poklopac tako da ocat ispari.
Potrebno je držati tavu na štednjaku dok okus za vas ne postane prihvatljiv.

Dodajte malo sode:

Ova je opcija prilično neobična. Nećete ni razmišljati o tome da je on primjenjiv na juhu.
Svi u kući imaju paket sode. To je alkala, dakle, kao rezultat kemijske reakcije, kiselina se neutralizira i oslobađa se ugljični dioksid.
Ali mora se koristiti s posebnim oprezom.
Prvo stavite malo sode, otprilike jednu trećinu ili jednu četvrtu žličicu i marljivo promiješajte. Mjehurići će se početi isticati.
Pričekajte dok ne završe i pustite da Borsch prokuha. Nakon pokušaja. Ako je još uvijek kiseo za vas, trebali biste ponoviti postupak.

Stavite malo šećera:

Ova je metoda najsigurnija među svim predstavljenim. Samo trebate dodati šećer od sebe.
Probit će se kroz kiselinu, uravnotežujući okus.
Kada ga dodate, ne riskirate ništa, jer u repe i toliko prirodnih šećera. Iz tog razloga ne možete pokvariti okus juhe.
Ali sve točno sve treba učiniti pažljivo i dati šećer za nekoliko minuta da se otopi. U ovom slučaju trebali biste temeljito miješati, pokušati i, ako je potrebno, dodati još.

Malo riže ublažit će kiselinu:

To je najzanimljivija opcija za uklanjanje viška octa.
Da biste to učinili, potrebna vam je riža, ili bolje rečeno, njegovo glavno svojstvo je da dobro apsorbiraju vodu sa svim nečistoćama koje su u njoj otopljene.
Treba ga ispravno oprati pod tekućom vodom, staviti u čistu i sterilnu gazu i spustiti se u juhu.
Također smanjite vatru na minimum i pričekajte učinak koji vas zadovoljava.
Ali ako kod kuće niste imali rižu, krumpir će se također nositi s ovom funkcijom. Treba ga oprati i očistiti iz kore. Baci gomolj u Borsch na nekoliko minuta. Onda ga izvadite.

Zaključno, želim reći da se sve može popraviti. Ali bolje je nekoliko puta provjeriti nekoliko puta i okusiti prije dodavanja juhi, posebno tako opasnu tvar kao octena kiselina.