Jabučni ocat: s kvascem, na maternici octa, od soka od jabuka

Možete kuhati jabučni ocat čak i kod kuće. I kako ćete naučiti iz članka.

Sadržaj

Apple ocat se često koristi u kuhanju, međutim, koristi se ne samo za kuhanje. Također, jabučni ocat koristi se u kozmetologiji.

Treba napomenuti da je ovaj proizvod bogat raznim vitaminima, aminokiselinama i drugim jednako korisnim tvarima koje su našem tijelu potrebne. Pomoću naših recepata možete kuhati ukusni i zdravi domaći jabučni ocat.

Kućni jabučni ocat: jednostavan recept

Apple ocat je lako pripremiti, međutim, sam proces zahtijeva puno vremena. Prema ovom receptu, možete kuhati ocat brže i najlakše. Takav je recept savršen za one koji prvi put čine ovaj proizvod.

Slatke jabuke-1,5 kg
Šećer - 110 g
Voda - 1,5 L

Prije nego što nastavite s pripremom octa, mora se reći nekoliko riječi o izboru glavnog sastojka - jabuka. Jabuke moraju odabrati zrelo, sočno, slatko i ne razmažene. Ne koristite trulo, izbačeno i zgužvano plodove za pripremu octa. Slatko voće je najprikladnije, od kojih je ocat ukusniji i kuha brže.
Dakle, uzmite naznačenu količinu voća, isperite ih vodom. Zatim, bez čišćenja jabuka, nasjeckajte u malim komadima ili čak bolje nasjeckajte u grubu rešetku. Stavite nasjeckano voće u staklenu posudu.
U spremnik izlijte šećerni pijesak. Recept označava približnu količinu slatkog sastojka. Ako su vaše jabuke vrlo slatke, količina šećera može se malo smanjiti ako se kiselo, povećava.
Povedite naznačenu količinu vode do vrenja, nakon hlađenja. Voda bi trebala biti vruća, ali ne ključa. Izlijte tekućinu u plodove.
Sada pošaljite spremnik sa sastojcima na 14 dana na toplo mjesto na kojem izravna sunčeva svjetlost neće pasti. Svakih nekoliko dana pomiješajte sadržaj spremnika.
Nakon 14 dana, procijedite rezultirajuću tekućinu, vratite je u staklenu posudu. Odaberite spremnik u kojem je tekućina smještena u nju, a još 5-10 cm ostaje ga zauzima.
Pokrijte vrat spremnika čistom gazom presavijenim u nekoliko slojeva.
Sada ostaje čekati još 14 dana. U ovom trenutku, spremnik bi također trebao biti topao i mračan.
Nakon tog vremena, nježno sipajte gotov proizvod u čiste boce, pokušajte ne sipati sediment u boce.

Kućni jabučni ocat s kvascem

Također možete kuhati domaći ocat pomoću kvasca. Takav je proizvod mirisan i koristan.

Slatke jabuke - 1 kg
Voda - 1,2 L
Šećer - 170 g
Kvasac - 15 g

Operite jabuke vodom, ne trebate ih čistiti. Uz pomoć gratera, naribajte plodove i stavite u čiste staklene posude. Volumen spremnika trebao bi biti takav da se naribano plodove, navedena količina tekućine stavlja u nju i još uvijek ima malo prostora.
Prokuhajte vodu, ohladite, ne bi trebalo ključati.
Otopite šećerni pijesak u vodi, ovdje dodajte kvasac.
Ulijte rezultirajuću tekućinu u spremnik plodovima.
Kao što je već spomenuto ranije, u Tari bi trebao postojati slobodni prostor, jer će misa početi lutati i dizati se.
Pošaljite spremnik sa sadržajem na 12 dana na toplo mjesto. Pomiješajte masu svakih nekoliko dana.
Nakon tog vremena možete dodati malo više šećernog pijeska na ocat, a nakon što otvor za spremnike mora biti vezan gazom i staviti ga još 1-2 mjeseca u tamnu, toplu sobu.
U ovom trenutku će se dogoditi fermentacija sastojaka.
Čim primijetite da mjehurići više nisu formirani u kontejneru, ocat će biti spreman.

Treba napomenuti da u procesu fermentacije na površini mase, gusta pjena, film koji izgleda kao gljiva čaja može se formirati na površini mase. Nije potrebno ukloniti i baciti ga, to je maternica octa. Može se koristiti za pripremu octa. Takav će proizvod biti mnogo korisniji.

Domaći jabučni ocat na maternici octa

Ako ste u procesu pripreme octa formirali maternicu octa u svom spremniku, nemojte ga žuriti. Pomoću ove formacije možete kuhati vrlo ukusan i zdrav ocat.

Maternica
Slatke jabuke - 900 g
Šećer - 90 g
Voda

Operite jabuke, utrljajte sitnu rešetku kako biste stvorili više soka ili prođite kroz sokovnik ako ga imate. Dobit ćete sok od jabuke i stisnuti.
U stisak dodajte toplu kuhanu vodu. Količina vode uzima se iz sljedećeg izračuna - po 1 volumen dijela stiskanja 2 dijela vode. Promiješajte rezultirajuću masu, a zatim je ugurajte kroz gusto tkivo da biste odvojili tekućinu od vrhova.
Kombinirajte tekućinu s prethodno dobivenim sokom od jabuke, dodajte šećerni pijesak rezultirajućoj masi.
Ulijte tekućinu u čistu suhu posudu, po mogućnosti staklo
Nježno stavite maternicu octa u nju. Učinite to izuzetno pažljivo, jer ga je vrlo lako slomiti.
Sada prekrijte spremnik gustim slojem gaze, ali zrak bi trebao pasti u spremnik.
Prijavite ocat na toplom i mračnom mjestu tijekom 1 mjeseca.
Kao rezultat toga, u spremniku se formiraju 3 sloja: sediment, ocat i maternica. Nježno uklonite maternicu, može se ponovo koristiti ili podijeliti na komade i iz njih rasti novu maternicu. Ulijte ocat u bocu za trajno skladištenje i odložite sediment - nije potreban.

Kućni jabučni ocat iz soka od jabuka

Još jedan recept za ukusni, aromatični kućni ocat. Prilikom izrade takvog octa važno je koristiti samo sok od jabuka visoke kvalitete, u protivnom proizvod neće raditi.

Trebat će vam slatke jabuke-2-3 kg

Kao što je ranije spomenuto, sok bi trebao biti domaći i svjež. Stoga, uzmite slatko, sočno, zrelo i ne razmaženo voće, operite ih i prođite kroz sokovnik. Ako nemate takav uređaj, možete trljati jabuke ili proći kroz brusilicu mesa, međutim, u ovom slučaju morat ćete ručno stisnuti sok iz voćnih ostataka. Dakle, stisnite sok na pristupačan način.
Ulijte ga u čistu staklenu posudu. U ovom slučaju u kontejneru bi trebao biti slobodnog prostora.
Na grlu spremnika stavite uobičajenu medicinsku rukavicu. Možda će ona puknuti, a onda bez neuspjeha zamijenite svoju novu.
U ovom stanju pošaljite kontejner na mjesec dana u toplu sobu.
Nakon tog vremena, izlijte tekućinu u emajliranu posudu, prekrijte je gustim slojem gaze i u ovom stanju stavite u toplu, ali tamnu sobu još 1-2 mjeseca.
Čim osjetite da je ocat imao kaustični neugodan miris, spreman je.
Izlijte proizvod u boce za trajno skladištenje.

Kućni jabučni ocat možete dobiti prilično jednostavno. Da biste to učinili, ne trebate imati posebne uređaje, a sastojci su potrebni najpristupačniji i najjednostavniji. Stoga, budite strpljivi i pokušajte napraviti ukusan i najvažnije zdrav kućni proizvod.

Dodajući takav ocat u hranu, obogaćujete svoje tijelo korisnim tvarima, aminokiselinama. Takav se proizvod može koristiti i za liječenje različitih bolesti, na primjer, tonzilitis, glavobolja itd.