U ovom ćemo članku razmotriti kako kuhati mljeveni Belyash. Uostalom, ako punjenje nije baš sočno, tada Belyashi neće htjeti jesti. Zatim ćete saznati koje je meso prikladno za punjenje bijelaca, koje tajne koristiti tako da mljeveno meso postane mekano, mirisno, jedinstveno. Također je važno uzeti u obzir da začini igraju važnu ulogu u pripremi mljevenog mesa - to ćemo detaljno proučiti.
Sadržaj
Belyashi su kolači s kvascima s mesom. Prvi put su počeli peći u Kazahstanu, Baškiriji i Tatarstanu. Njihov se oblik nešto razlikuje od pite. Belyasians imaju okrugli oblik, a na vrhu je rupa. Takvo je pečenje izrađeno od svježeg tijesta. Izrezano meso postavlja se unutra ili mljeveno meso. Tada ćemo naučiti kako kuhati ukusno mljeveno meso za bijelce. Zahvaljujući punjenju, okus ovih pita je različit. Razmislite što suptilnosti postoje u pripremi mljevenog mesa.
Vjernici za bijelce - koje meso koristiti?
Ako domaćica zna kako napraviti bujno tijesto za kvasac i pripremiti ukusno nadjev od mljevenog mesa, tada bijelci neće biti teško. Mljesno meso za bijelce igra ogromnu ulogu. Mora se izrađivati \u200b\u200bod kvalitetnog mesa bez vena i kože. Trgovine bijelaca u tom pogledu vrlo se razlikuju od kuće. Obožavatelji takvog pečenja odmah će primijetiti ulov. Naše punjenje priprema se iz različitih sorti mesa, iako je u početku mljeveno meso za pite napravljeno od janjetine.
VAŽNO: Upotreba mljevenog mesa govedine također je dopuštena, ako u hladnjaku nema janjetine - razlog je u vjerskim tradicijama. Uostalom, svinja u islamu smatra se svetom životinjom. Kod nas se koristi mljeveno meso svinjetine. Uostalom, vjera kršćana ne zabranjuje jesti svinjetinu.
Možete kuhati mljeveno meso iz bilo kojeg mesa, uzeti u obzir samo svoje postavke na temelju suptilnosti navedenih u nastavku:
- Od govedine - Može ispasti suho i tvrdo punjenje, ako koristite sve dijelove, osim brikete, lopatica. Ove su zone najmekše, od njih možete pripremiti savršeno punjenje, a također sadrži i najviše proteina.
- Od piletine - Izlazi meko osjetljivo mljeveno meso, punjenje za bijelce je dobro. Ali ne trebate koristiti kožu, ona sadrži previše antibiotika koje proizvođači dodaju u hranu za ptice. Da, i ima puno masti.
- Iz Turske -malo ljepljivog mljevenog mesa će izaći, punjenje neće zamagliti i bit će čvrsto. Slično tome, poput piletine, ne preporučuje se koristiti kožu, kao i meso s bokova, bit će teško. Samo je dio datoteke prikladan.
- Od svinjetine - Možete dobiti, masno mljeveno meso, ovisno o tome iz kojeg dijela kuhate. Tekstura s niskim putem bit će izrađena od scapule, vrata. Ako vam se ne sviđaju masna jela, tada se mogu odsjeći dodatni komadi masti. Gourmeti također savjetuju rudare svinjetine da se miješaju s govedinom, zahvaljujući ovoj mješavini dobivate idealnu konzistenciju za bijelce.
- Od janjetine - Izlazi vrlo ukusno punjenje. Za mljeveno meso možete koristiti briket, šunku, lopatice, zonu grlića maternice i Koreju.
Ako naučite miješati dvije vrste mljevenog mesa, tada će punjenje za bijelce biti divno u svakom slučaju. Na primjer, vrlo je ukusno kada se meso peradi dodaje u govedinu: 2 do 1, respektivno. Proizvod će ispasti ne baš masno, već mokar.
Kako kuhati sočne mljevene bijelce?
Kad je Ivan strašno vladao, ruski kuhari mogli su kuhati i peći proizvode. Naučili su ih pržiti mnogo kasnije. Tatar kulinarski stručnjaci bili su primordijci u ovom pitanju. Slavenski narodi posudili su ovu umjetnost od njih. A jedno od popularnih jela bili su bijelci. Okrugle pite s mesom s rupom na vrhu, voljeli su kralja. Tada su se pojavili u pitama, a obični ljudi također su naučili samostalno pržiti bijelce. Prije su pržene u velikoj količini rastopljenih masnoća. A meso punjenje pripremljeno je od bilo kojeg mesa. U modernom izvedbi, Belyash se značajno razlikuje od onih pita koje su ranije pripremljene.
VAŽNO: Ako uđete u suptilnosti, tada su se bijelci zvali pite i pite koje peku u pećnici. A punjenje ne može biti samo meso, riža, luk i krumpir dodani proizvodu. Okrugli bjelkasti u tavi zvali se primir. Međutim, sada je sve toliko zbunjeno i nitko neće preimenovati jelo, jer su svi već navikli na ovo ime.
Slaveni su napravili mljeveno meso za bijelce iz bilo koje sorte mesa. Za tortu možete koristiti i peradarsko meso i svinsko meso itd. Proizvod morate ubrzo pržiti u ulju da biste dobili malo prženu koru.
U mljeveno meso dodaju se i luk, češnjak, kopar, peršin. Da biste dobili ugodnu aromu, samo dodajte masu začini:
- Mirisna paprika, crvena paprika, mljeveni korijander
- Majoran nasjeckani, crni papar, kuminu
- Mišićna matica, đumbir, kumin.
Zatim razmislite o receptu za pripremu sočnih mljevenih bijelaca
Komponente:
- Baranine mljeveno meso - 375 g
- Luk - 175 g
- Masno mlijeko - 95 ml.
- Crni papar - 2 g
- Crvena paprika - 1,25 g
- Oštri papar - ukus
- Korijander - 1 g
- Peršin - 5 g
- Kopar - 4,5 g
- Sol.
Postupak:
- Bit će potrebno isprati meso pod strujom vode. Obrišite salvete.
- Nakon što je janjetina izrezana na komade i pomičite se kroz brusilicu mesa. Nasjeckani luk dodaje se u masu. Preporučljivo je brusiti blenderom.
- Zatim ulijte mlijeko u masu, izlijte začine, bilje, sol. Tada se sve mora pomiješati tako da se svi proizvodi ravnomjerno raspoređuju.
- Da bi mljeveno meso dobilo željenu aromu i okus, preporučuje se da mu stane nešto oko 14-19 minuta. Prekriven je kuhinjom, nakon odmora možete napraviti bijelce i napuniti ih mljevenim mesom.
Vjernici za bijelce s svinjskim mesom
Možete kuhati mljevene bijele rudare od jedne svinjetine. Svinjsko meso je masno, ali nježno, mljeveno meso je isto. Najbolje je za kuhanje punjenja za bijelce od svinjskog mljevenog mesa za upotrebu noža ili trese.
Kako kuhati mljevenu bijelu svinjetinu?
Komponente:
- Svinjsko meso - 375 g
- Luk - 125 g
- Kopar - 7 g
- Peršin - 6 g
- Sol
- Začini.
Postupak:
- Operite svježe meso, a zatim ostavite da se malo osuši ili obriše salvetom.
- Očistite luk, nasjeckajte ga tako da se pretvara u gripu, solite ga.
- Operite zelenilo i nasjeckajte.
- Sada meso izrežite na kocke i prođite kroz električar -grizu. Dodajte luk, kopar, peršin, sve začine u meso.
- Ako je mljeveno meso suho, možete dodati malo hladne vode. Umiješajte cijelu masu, ostavite da mljeveno meso stane 14-20 minuta.
Ukusno punjenje vjeverica - tajne
Mnogi kuhari imaju svoje tajne kuhanja za bijelce. Ali njihova je suština gotovo ista. Glavna stvar je da se punite sami, ne kupujte spremno -napravljeno mljeveno meso. Uostalom, ako uzmete zdrobljeno meso, ne znate iz kojeg ste dijela kuhali, a ako je mljeveno meso razne, onda nije poznato u koje su količine proizvodi pomiješane, a proporcije u kuhanju su važne.
Savjeti za pripremu vjerovanja za bijelce
- Bolje je dodati luk zdrobljenom mesu. Upravo luk čini mirisnim punjenjem, daje određeni ukus. Točni proporcije za meso i luk su 4 do 1, odnosno 250 grama luka dodaje se po kilogramu mesa. Također je potrebno uzeti u obzir pojedinačne karakteristike. Neki ne vole luk, a onda ga možete odbiti ili dodati manje nego što je naznačeno u proporcijama.
- Broj i sastav začina mogu se samostalno prilagoditi. Nije potrebno slijepo slijediti proporcije u receptima.
- To nije samo mljeveno meso, ali luk, daje sok i zahvaljujući slanom soku, mljeveno meso, kao što je bio kiseli krastavci, dobiva svoj ukus.
- Na suho punjenje dodaje se malo hladne vode ili mlijeka. Neki kuhari radije dodaju kefir u masu. Nemoguće je da tekućina bude puno, inače se sve može pokvariti. Nakon dodavanja tekućine, mljeveno meso bi trebalo postati glatko i plastično, a ne tekuće mase plivanja.
- Jaja za bijelce do punjenja nije preporučljivo dodati. Oni mogu učiniti mljeveno meso tvrdo, suho.
- Ako kupite gotov nadjev, tada ga uzmite na dokazane točke i, opet, u takvom mljevenom mesu još uvijek morate dodati začine, luk, ako vam treba tekućina da biste dobili plastičnu masu.
- Kako bi mljeveno meso bilo gušće, pretučen je petnaest puta. Prvo ga pokupe, a zatim bacaju u spremnik kako se čestice proizvoda ne lete, može se staviti u plastičnu gomilu.
Kao što vidite, nema ništa komplicirano u pripremi punjenja za sočne bijelce. Jedino što vam treba je strpljenje i vrijeme, želja. Ako naučite pripremiti punjenje za bijelce od mljevenog mesa, tada će se vaše kotlete pokazati vrlo ukusnim. Uostalom, neke suptilnosti kuhanja mljevenog mesa pogodne su za kuhanje kotleta.
Belyas su vrlo ukusni, ali visoko kalorijsko prženo jelo. Ako svoju obitelj često mazite takvim pecivima, tada možete dobiti višak kilograma. Stoga je bolje jesti masnu i visokokalorijsku hranu zimi, tako da energija prelazi na zagrijavanje tijela, a ne proizvodnju potkožne masti, koja se smješta u problematična područja.
Pročitajte i na našem portalu članaka o sličnim temama ovdje:
- Što se može napraviti od mljevenog mesa brzo i ukusno?
- Kako zamrznuti gotovo mljeveno meso?
- Kako brzo i ispravno odbiti mljeveno meso?
- Flot tjestenina s mljevenim mesom najbolji su recepti.
Video: vjernici Juicy
