Kako pravilno kuhati smrznutu piletinu, meso: vrhovi, korak -koračni recept. Trebam li odmrznuti smrznuto meso, piletinu prije kuhanja juhe?

Upute za pripremu smrznutog mesa.

Sadržaj

Moderne domaćice nemaju puno slobodnog vremena, često nije dovoljno za najpotrebnije. Zbog velikih radnih opterećenja na poslu i kod kuće, neke žene zaboravljaju meso staviti u hladnjak na noć, na odmrzavanje. Stoga, ujutro stoje ispred dileme, odmrzavaju meso ili odmah u smrznutom obliku bacaju ga u vodu. U ovom ćemo vam članku reći kako pravilno kuhati smrznutu piletinu ili meso.

Je li potrebno odbiti meso prije kuhanja, je li moguće brzo odbiti meso?

Ako želite brzo kuhati kuhani pileći file, dok nemate vremena za odmrzavanje proizvoda, meso možete odmah baciti u kipuću vodu i kuhati ga dok se ne kuha. Međutim, ako to učinite, juha će se pokazati oblačnom, a meso je teško. U procesu izlaganja kipućoj vodi na vlaknu smrznute piletine ili svinjetine, oslobađa se velika količina vode koja prodire između vlakana i tokova. Kao rezultat, minimalne tvari u juhi, a meso je suho. Stoga, ako želite pripremiti korisno jelo za cijelu obitelj, potrebno je preliminarno odmrzavanje. Za ove svrhe možete koristiti nekoliko metoda.

Je li potrebno i kako odbiti meso prije kuhanja, je li moguće brzo odmrznuti meso:

Prilično neobična metoda je upotreba sušila za kosu. Na taj je način bolje odbiti antrakot ili kuglu, koji je izrezan na komade. To mogu biti odresci. Koristite hladni zrak, držite sušilo za kosu na udaljenosti od oko 30 cm od trupa. Morat ćete odbiti meso oko sat vremena.
Dobar način odmrzavanja je izdržati na sobnoj temperaturi. Stavite proizvod u posudu, izlijte ga vodom i pričekajte dok se meso ne otopi.
Postoje metode koje vam omogućuju da brzo odmrzavate meso, ali one, poput kuhanja u kipućem juhu, doprinose uništavanju hranjivih sastojaka i pogoršanju svojstava mesa. Ovo je odmrzavanje u vrućoj vodi i korištenje visokih temperatura.
Ako tijekom postupka odmrzavanja koristite toplu vodu, na površini se može pojaviti gusti film kuhanih vlakana. Prije kuhanja najbolje je odsjeći. Inače će spriječiti ispravnu pripremu proizvoda.
Neki koriste vodenu kupku. Da biste to učinili, komad mesa postavljen je u kolač koji se nalazi na tavi s kipućom vodom. U procesu takvog odmrzavanja, nemoguće je prilagoditi temperaturu, tako da postoji šansa da se meso pregrijava, kao rezultat toga, dobit ćete komad "gumenog potplata". Ako kuhate juhu od takvog mesa, tada nećete dobiti pogodnosti. Možete koristiti dvostruki kotao, rezultat je gotovo isti kao i tijekom upotrebe vodene kupelji.
Za odmrzavanje koriste se vrući zrak i toplina. Ako meso postavite u blizini baterije ili zagrijte vrući zrak iz sušila za kosu, nabavite dodatne probleme. Meso se odmrzava mnogo brže, ali rast patogena koji su unutra također će se ubrzati.

Kako kuhati smrznuti pileći file?

Pileći filet je uobičajeni prehrambeni proizvod koji se koristi za pripremu salata i kao dodatak povrću. Često ga steknu ljudi koji slijede svoju prehranu. Ovo je izvrsna alternativa mesnom jelu za djecu. Nije uvijek moguće kupiti ohlađene proizvode, pa morate koristiti smrznuto. Preporučljivo je razmišljati o kuhanju unaprijed i odmrzavanje na sobnoj temperaturi ili na polici u hladnjaku. Način brzog odmrzavanja pilećeg fileta treba isključiti. Ovo je proizvod s niskim putem, on u svom sastava praktički ne sadrži inkluzije masti. Stoga sam proizvod nije baš sočan.

Kako kuhati smrznuti pileći file:

Ako odmah umočite smrznuti pileći file u kipuću vodu ili u hladnu vodu i zapalite, a zatim nabavite gumeni komad sličan papiru, koji se ne može žvakati. Stoga preporučujemo da se unaprijed pobrinete za kuhanje. Što učiniti ako ne možete odbiti meso?
Tako da u procesu kuhanja sav sok ne izlazi iz proizvoda, a on ostaje i dalje sočan, možete pribjeći lukavstvu. U tavu ulijte malo maslaca i zagrijte ga na vruću. Potrebno je da malo puši.
Stavite smrznuti komad s jedne strane, držite u tavi oko dvije minute, skrenite na drugu stranu i pržite nekoliko minuta. Vi, kao što je to, zatvorite sok iznutra i ometate njegov protok tijekom kuhanja. Sada možete sigurno umočiti prženi komad u kipuću vodu i kuhati prema receptu.

Je li moguće kuhati smrznutu pileću juhu?

U tradicionalnom pilećem juhu, glavni sastojak je položen u vodu u hladnom obliku. Za ove je svrhe bolje koristiti leđa, krila ili dijelove na kojima postoje kosti. U ovom slučaju, juha će se stvarno ispostaviti kao bogata.

Je li moguće kuhati smrznutu pileću juhu:

Što učiniti ako nema vremena za odmrzavanje piletine? Imajte na umu ako odmah stavite komad mesa u hladnu ili vruću vodu, nabavite blatni juhu s bijelim pahuljicama. Možete ukloniti pjenu i filtrirati juhu, ali rezultat nećete postići.
To je takva reakcija koju daje smrznuta piletina bez odmrzavanja. Juha će ispasti ne najukusnija. Da biste izbjegli takve posljedice i kuhali ukusnu juhu, unatoč smrznutom mesu, možete pribjeći lupanju.
Potrebno je izliti piletinu hladnom vodom, zapaliti i čekati ključ. Ocijedite svu vodu zajedno s pjenom i isperite piletinu koja je bila u kipućoj vodi hladnom vodom, uklanjajući ostatke pjene. Uvedite novu vodu u tavu, kuhajte je i spustite pripremljenu piletinu.
Naravno, mnogima se može činiti da će takva juha postati potpuno niska i ne -nuklearna. U stvari, to nije tako. U procesu prvih minuta kuhanja smrznute filete iz vlakana, gotovo sva voda se ispere, a prljavština se nalazi na površini piletine. Sve vrijedne, hranjive tvari smještene u kostima i koži još uvijek su sačuvane.

Zašto ne možete kuhati smrznutu piletinu bez odmrzavanja?

Piletina je zdrav proizvod koji se uglavnom koristi za pripremu salata i prvih jela. U pripremi za odmor, neke domaćice nemaju vremena da u potpunosti odmrzavaju proizvod.

Kad ne možete kuhati smrznutu piletinu:

Ako se u potpunosti ne uklopi u tavu
Ako vam treba meso bez oguljenja da biste pripremili jelo
Ako idete pržiti ili ugasiti komade

Zašto ne možete kuhati smrznutu piletinu bez odmrzavanja:

Ako ćete kuhati piletinu za juhu ili salatu, tada je dopuštena priprema u smrznutom obliku. Ništa se strašno neće dogoditi, ali proizvod će izgubiti dio svojih korisnih svojstava i soka. Imajte na umu da takvo meso može biti vrlo suho. Pokušajte ne koristiti odmrzavanje u vrućoj vodi tijekom pripreme, jer će to meso učiniti suhim.
Brzo odmrzavanje pomoću mikrovalne pećnice nije prikladno. Činjenica je da mikrovalna pećnica odmrzava meso ne ravnomjerno, već u odjeljcima. Budite spremni ako je jedan dio malo pripremljen, a drugi sadrže led. U mikrovalnoj je vrlo teško postići jednolično odmrzavanje zbog značajki njegovog rada. Kada koristite ovaj uređaj, potrebno je okrenuti komade piletine svaka 2 minute tako da se sve zone odmrzavaju.
Kao što je gore navedeno, za pravljenje juhe od smrznute piletine, potrebno je isušiti dekociju, oprati meso i ponovno pustiti hladnu vodu. Samo u ovom juhu može se pripremiti piletina. Inače ćete dobiti blatni juhu koja nije baš prikladna za kuhanje juhe. Ako ste i dalje zainteresirani za meso i morate sačuvati njegov bogat ukus, onda je vrijedno odbiti proizvod unaprijed. Ili učiniti, kao što je gore navedeno, nakon prženja komada s obje strane u biljnom ulju.

Kako kuhati smrznuto meso, govedinu?

Govedina je vrlo korisna hrana s velikim brojem vitamina, elemenata u tragovima. Prikladan je za dječju prehranu. Međutim, glavni problem proizvoda je taj što u procesu pripreme i ključanja takvo meso stječe krutost. Prokuhajte smrznutu govedinu tako da je meka, sasvim je moguće. Da biste to učinili, morate znati neke tajne.

Kako kuhati smrznuto meso, govedina:

Prije kuhanja meso se mora odbiti sporim odmrzavanjem, odnosno na polici u hladnjaku. Što će meso duže odbiti, a što je niža temperatura odmrzavanja, to će sadržavati više soka.
Bacanje mesa mora se kuhati. Ako stavite u hladnu vodu, govedina će biti ukočena, a juha je oblačna. Ako nije moguće unaprijed iskazati meso, možete pribjeći lupanju. Izrežite ga na komade težine oko 300-500 g, podmažite ga maslinovim uljem i samo ga spustite u kipuću vodu. Maslinovo ulje tvori film na površini, koji sprečava protok soka.
Tako će meso ispasti meko, unatoč smrzavanju. Tijekom odmrzavanja, sok neće teći u vodu, dok će meso ostati sočno. Imajte na umu da preliminarno zamrzavanje proširuje postupak kuhanja. U prosjeku, za komad koji teži 500 g, trebat će vam 2 sata. Potrebno je kuhati proizvod bez poklopca, na laganoj vatri.

Kako pravilno kuhati smrznuto meso, svinjetina?

Ako nije moguće odbiti meso čak i brzim načinima, uključujući mikrovalnu pećnicu, možete koristiti naše savjete.

Kako pravilno kuhati smrznuto meso, svinjetina:

Meso isperite lagano toplom vodom i navlažite papirnatim ručnikom. Zatim podmažite komade maslinovim uljem i stavite na suhu, vruću tavu, oko 20 sekundi sa svake strane.
Imajte na umu da nema potrebe za postizanjem ružičaste kore. Potrebno je da se rubovi mesa, njegova površina, lagano ispire. Ovo je brtveni sloj koji sprečava protok soka. Takvo meso mora se kuhati isključivo u kipućoj vodi.
Ni u kojem slučaju takav komad nije uronjen u hladnu vodu. Stoga ćete moći održavati okus mesa, ali juha neće biti tako bogata. Ova je metoda prikladna isključivo za pripremu drugih jela, ali ne i za juhe i juhe.

Možete li kuhati smrznuto meso bez odmrzavanja?

Kuhanje u smrznutim mesnim proizvodima nije zabranjeno, ali s tim je povezano nekoliko problema.

Možete kuhati smrznuto meso bez odmrzavanja:

Tijekom kuhanja stalno će se formirati prljava, blatna pjena. Juha će sadržavati bijele pahuljice i vlakna. Doista, s jakom temperaturnom razlikom, vlakna i hranjive tvari se uništavaju, meso je gume.
U procesu kuhanja smrznutog komada, prije svega, odmrzava vanjski sloj i tek tada unutarnji. Tako će se komad mesa neravnomjerno pripremiti. Vanjski dio bit će pamuk i rušenje, a unutarnji će dio biti gust i guma.
Ako želite kuhati ukusno juhu i sočno meso, to se mora odmrznuti bez neuspjeha hladnim odmrzavanjem.

Trebam li odbiti meso prije kuhanja juhe?

Na način smrzavanja mesa značajno utječe. Ako je bilo smrznuto u industrijskim uvjetima, već ste stekli smrznuti komad, meso će ispasti sočno. U industrijskim uvjetima koristi se brza metoda zamrzavanja, kao rezultat kojih sokova nema vremena za pretvorbu u kristale. Kod kuće se proces zamrzavanja komada odvija već duže vrijeme. Svi sokovi koji su između mesnih vlakana pretvaraju se u kristale.

Trebam li odbiti meso prije kuhanja juhe:

To nije nužno, ali će utjecati na okus jela. U procesu brzog odmrzavanja, kristali se ponovo pretvaraju u tekućinu i teče iz vlakana. Ovo je glavni nedostatak kuhanja mesa, koje je kod kuće smrznuto.
Ako želite kuhati ukusnu, prozirnu juhu, morate odbiti meso. Kao što je gore navedeno, kada se koristi smrznuti komad, dobiva se blatna juha s velikom količinom prljave pjene. Da biste ga olakšali, potrebno je isušiti prvu juhu i sipati više puta vruću vodu.

Ako ste zaboravili staviti meso u hladnjak na noć i morate brzo odbiti proizvod, možete pribjeći triku da se kuhari koriste. Potrebno je ispuniti proizvod hladnom vodom i pustiti da stane. Potrebno je oko 2 sata da se meso odmrzava. Ne zaboravite mijenjati tekućinu svakih 20 minuta, čim voda postane led. Nakon 3 sata možete koristiti meso za izradu juhe. Možete koristiti toplu vodu koja ne uništava mišićna vlakna. Imajte na umu da temperatura vode treba biti u rasponu od 15-18 stupnjeva. Ulijte polu -dovršeni proizvod vodom i promijenite svakih 15 minuta. Odmrzavanje će se dogoditi za otprilike sat i pol.

Želite zamrznuti proizvode u zamrzivaču? Tada ćete biti zainteresirani za članke na našoj web stranici: