Kako kuhati smrznutu ribu u tavi, u pećnici: savjeti, koračni recept. Trebam li odbiti smrznutu ribu prije kuhanja?

Možete li pržiti smrznutu ribu bez odmrzavanja ili ne?

Postoji nekoliko dijametralno suprotnih mišljenja o tome je li potrebno odbiti ribu prije kuhanja ili ne. Sve ovisi o metodi njegove pripreme i toplinske obrade.

Možete pržiti smrznutu ribu bez odmrzavanja ili ne:

• Najbolje je odbiti ribu i sporim odmrzavanjem na donjoj polici hladnjaka. Međutim, takva prilika nije uvijek dostupna i nije prikladna za sve vrste riba.
• Ako ćete kuhati kuhani file ili ga peći u pećnici, u foliji, tada nije potrebno koristiti preliminarno odmrzavanje. Međutim, ako planirate pržiti ribu, ugasiti je u gravuru, preporučuje se odmrzavanje.
• Idealna metoda odmrzavanja je metoda odmrzavanja u hladnjaku ili upotrebe hladne vode. Da biste to učinili, ribu je potrebno staviti u paket, temeljito je vezati tako da voda ne ulazi u nju. Stavite u posudu s hladnom vodom i promijenite je kad postane ledeno.

Kako brzo odbiti smrznutu ribu?

Da bi se ribe ispravno odmrzavale u mikrovalnoj pećnici, ona se mora temeljito oprati i potpuno obrisati vlagom. Potrebno je da bude potpuno suh. Koristite minimalni način napajanja tako da nema kuhanih područja. Da bi se proizvod ravnomjerno odmrzavao, potrebno je s vremena na vrijeme okrenuti trup. Bolje je to raditi svake 2 minute. 

Kako brzo odbiti smrznutu ribu:

• Često koristite dvostruki kotao ili spor štednjak za odmrzavanje. Ono što se smatra nježnim metodama odmrzavanja, što pomaže u održavanju gustoće ribe. Međutim, ova je metoda prikladna samo ako ćete u budućnosti kuhati juhu od ribe ili je kuhati.
• Metoda nije prikladna ako planirate pržiti ili pripremiti proizvod u pećnici, s formiranjem ružičaste kore. U sporoj štednjaku odmrzavanje se provodi 20 minuta, u načinu rada s minimalnom zdjelicom za grijanje. Često se trik koji nije prikladan za meso koristi se za odmrzavanje.
• Potrebno je obilno posipati ribu soli i čekati da se otopi. Temperatura smrzavanja otopine soli mnogo je niža od obične vode. Stoga sol uništava led. Samo gornji sloj je odmrznut, unutrašnjost ostaju smrznute.

Zašto ne možete odmrznuti ribu u vrućoj vodi?

Nekoliko je načina na koje se ni u kojem slučaju ne smije koristitiza vrijeme Odmrzavanje ribe, od njegove konzistencije, gustoća se može pokvariti. Kao rezultat toga, dobit ćete uništena riblje vlakna koja se ne mogu prilagoditi za večeru. 

Zašto ne možete odmrznuti ribu u vrućoj vodi:

• Nije dopušteno korištenje tople vode za odmrzavanje. Ni u kojem slučaju ne smijete saviti ribu i zabiti je sa strane. Dakle, riskirate od oštećenja vlakana, kao i grebena ribe.
• Ribe imaju manje guste vlakna od mesa, vrlo su jednostavno deformirane i uništene. U procesu kontaktiranja trupa tople vode i leda, vlakna su pukla, pretvarajući se u kašu.
• Ribu ne možete ostaviti otvorenom bez korištenja filma ili paketa.

Imajte na umu da je najbolje skladištiti ribu u spremnicima sa zatvorenim poklopcem. Ako još ne planirate kuhati ribu, možete je prekriti vlažnom krpom. 

Je li moguće ponovno zamrznuti odmrzanu ribu?

Događa se da nakon pripreme večere ili ručka ostaje dovoljna količina proizvoda, što je šteta za odbacivanje.

Je li moguće ponovno zamrznuti odmrzanu ribu:

• Stručnjaci vjeruju da se to ne može učiniti, jer će se nakon ponovljenog odmrzavanja riba pretvoriti u žele. Nakon kupnje potrebno je rezati trup, pakiranje u spremnik kako bi se koristili dijelovi.
• Tijekom odmrzavanja, leševi množe mikroorganizme koji su na njegovoj površini. U slučaju ponovljenog smrzavanja, oni gube svoju aktivnost, ali nakon odmrzavanja počinju se ponovno množiti. To može dovesti do oštećenja i povećava rizik od trovanja. 
• Preporučuje se pržiti cijeli dio i položiti dodatne komade u gotov oblik u zamrzivač.

Kako kuhati smrznutu ribu u tavi?

Prženje smrznute ribe ne razlikuje se mnogo od svježeg. Da biste to učinili, morate unaprijed iscrpiti lešinu i izrezati ga na dijelove. Istodobno se uklanjaju peraje, a unutarnja tamna ploča se očisti nožem ili ispere hladnom vodom. Ovaj film može dati dodatnu gorčinu.

Kako kuhati smrznutu ribu u tavi:

• Potrebno je aromatizirati ribu solju, začinima i ostaviti 5 minuta na sobnoj temperaturi, natopiti se u marinadi. Nakon toga, kruh se provodi pomoću brašna i prženja u vrućoj tavi. Zapamtite, morate koristiti isključivo vruće ulje, bez dodatnih aditiva za ukus. Najbolje je odabrati rafinirani proizvod.
• Potrebno je pržiti na jakoj toplini, sve dok se ne formira kore. Ovo će postići prekrasnu zlatnu nijansu i ometati će se u rasipanju proizvoda. Čim dobijete smeđu koru, potrebno je smanjiti grijanje i donijeti spremnost.
• Za razliku od mesa, ribu ne trebate prekrivati \u200b\u200bpoklopcem, u protivnom nećete dobiti gustu, hrskavu koru. Što se tiče vremena kuhanja, tada male ribe, poput bikova ili kapara, moraju se pržiti 10 minuta. Ako su to komadići skuše ili HEK, trebat će vam oko 15 minuta. Filet će biti najbrže, potrebno je 5-7 minuta da ga kuhate. To je zbog činjenice da je mala gusta i nema kosti. 

Kako kuhati smrznutu ribu u pećnici?

Vrlo je lako kuhati smrznutu ribu u pećnici. Da biste to učinili, prije toga. Međutim, potrebno je očistiti unutrašnjost, ukloniti tamni film, a također ukloniti peraje i repove. 

Sastojci: 

• Sok jednog limuna 
• 1 kg ribe 
• Sol 
• Papar 
• Peršin 
• Folija 
• Biljno ulje 

Kako kuhati smrznutu ribu u pećnici:

• Izvadite ribu iz zamrzivača, rešetku solju, paprom i napunite šupljinu tamo gdje je bilo unutrašnjosti, peršinom, a prethodno je sitno nasjeckao. Sada uzmite svaki trup, zamotajte ga u torbu s folijom.
• Potrebno je osigurati da sok iz ovog paketa ne teče i da je unutra. U procesu kuhanja riba će kuhati u ovom soku. Potrebno je smjestiti praznine u pećnicu na temperaturu od 220 stupnjeva.
• Vrijeme kuhanja je 30 minuta. Nakon pečenja potrebno je ukloniti foliju i obilno zalijevati limunovim sokom. Zahvaljujući ovoj metodi kuhanja, riba se neće raspasti i nema potrebe odbiti je. 

Je li moguće peći smrznutu ribu bez odmrzavanja?

Postoji još jedna dobra metoda koja je prikladna za kuhanje prilično guste i velike komade ribe.

Je li moguće ispeći smrznute ribe bez odmrzavanja i kako to učiniti:

• U ovom slučaju jelo se peče u pećnici, ne trebate odbiti proizvod. Međutim, prvo biste trebali ukloniti koru leda ili glazuru koja se nalazi na površini. Da biste to učinili, komad obilno pospite solju i pričekajte nekoliko minuta.
• Operite hladnom vodom, led će ostaviti fiziološku otopinu. Obavezno se osušite pomoću papirnatog ručnika. Sada možete koristiti začine i marinadu. Da biste to učinili, ribu posipajte vinskim ocatom, dodajte sol i začine. Stavite proizvod u rukavu ili foliju, na vrh stavite nasjeckani luk, kao i mrkvu nasjeckanu krugovima.
• Treba ispasti osebujni jastuk.Imajte na umu da se cijela struktura folije ili rukava ne smije nastaviti, već biti zapečaćena. Ugradite mrežu u pećnicu i pod njom zamijenite lim za pečenje. Najbolje je ne pripremati velike komade pomoću glatke, ravne površine, poput tave, jer će pridonijeti spaljivanju. Ako kuhate na mreži, stvara se efekt roštilja, tako da riba ne gori i potpuno peče.
• U prosjeku kuhajte prilično gust, debeli komad ribe 50-60 minuta. Grijanje bi trebalo biti na 220 stupnjeva. Nakon kuhanja uklonite rukav za pečenje ili foliju, pospite limunovim sokom. Povrće će biti odličan dodatak jelu, dajući mu sokovima. 

Smrznuta riba raspada: Razlozi - što učiniti?

Mnoge se domaćice žale da se u procesu kuhanja smrznuta riba raspada u komade. 

Smrznuta riba raspada, razlozi:

• Netočna tehnologija zamrzavanja. Poduzeće, koje je izvelo smrzavanje, koristilo je prilično visoke temperature smrzavanja, a ne suhu metodu. Dakle, voda koja je bila unutar ribe pretvorila se u kristale koji doprinose oštećenju vlakana.Kao rezultat toga, riba se raspada. Najbolje je kupiti ribu u dokazanim prodajnim mjestima, gdje riba stiže odmah nakon ribolova. 
• Pogrešan proces prženja, koristeći previše hladno ulje. Ni u kojem slučaju ne stavljaju ribu u hladnu tavu i ne pržite na laganoj vatri. Na samom početku potrebno je postići stvaranje smeđe kore 3-4 minute. Za to se koristi prilično jaka vatra. Čvrsta, hrskava kora je brtveni sloj koji će spriječiti deformaciju i obrušavanje ribe. 
• Netočno skladištenje ribe. Proizvod koji je nekoliko puta smrznut, a odmrzavanje također ima oštećenu strukturu vlakana, tako da će se sigurno raspasti u postupku pripreme. 

Ako ste kupili takvu ribu, ne biste se trebali uzrujati. Možete pribjeći nekim trikovima.

  Smrznuta riba raspada, što učiniti:

• Uzmite litru vode, otopite jednu žlicu soli i stavite proizvod iz zamrzivača oko dva sata. Zahvaljujući otopini soli, sve praznine koje su unutra zasićene su tekućinom, riba će postati dovoljno gusta i neće se raspasti u procesu kuhanja. 
• Međutim, može biti vodenasta. Postoji još nekoliko načina koji će spriječiti deformaciju ribe.
• Upotreba krave. U ove svrhe uzmite dva jaja, unesite 50 ml mlijeka i izlijte otprilike žlicu brašna. Kao rezultat toga, dobit ćete tekuće tijesto. Potrebno je umočiti u nju, unaprijed raspoređenu ribu. Isperite lešinu, uklonite ledenu koru, ali ne biste trebali potpuno odbiti. Sol i papar, obavezno obrišite papirnatim ručnikom kako površina nije mokra. Tek nakon toga koristite tijesto i pržite na jakoj vatri dok se ne dobije zlatna kore. 

Kako kuhati smrznutu ribu fileta?

U prodaji se nalazi riblji file, komprimirana šipka, koja se sastoji od malih komada ribe. Priprema prešanog proizvoda prilično je jednostavna. Potrebno je promatrati pravila kako bi se spriječilo rušenje šipke na malim komponentama. Za razliku od ribe na kosti, fileta nema gustu koru, pa se najčešće sruši s nepravilnim pripremama. Savjetujemo filetu da ne odmrzava, već kuhate odmah u smrznutom obliku. Treba ga ukloniti iz zamrzivača, posipati soli da uklonite glazuru odozgo. Nakon toga, osušite površinu ručnikom.  

Sastojci: 

• 1 kg barova ribe fileta 
• 2 jaja 
• 50 g brašna 
• 30 ml mlijeka 
• Sol 
• Začini 
• Biljno ulje 

Kako kuhati smrznute filete za ribu, recept: 

• Potrebno je staviti brašno u jednu zdjelu, a u drugo jaja s malom količinom mlijeka. Unesite sol i papar u brašno. 
• Brikete pripremljene u gornjoj metodi, potrebno je paničariti u brašno, umočiti se u jaje, ponovo staviti na ploču s brašnom. Tako će ispasti školjka koja se sastoji od nekoliko slojeva. Ona će se miješati u deformaciju proizvoda.
• Postavite pripremljene proizvode na vrlo vruću tavu i pržite na svaku stranu, 3 minute. Nemoguće je u svakom slučaju pokriti poklopcem, to će pridonijeti raspršivanju fileta na fragmente. Smanjite vatru i donesite spremnost. File u briketima se razlikuje u maloj debljini, tako da se priprema dovoljno brzo. Podneseni s limunovim sokom i rajčicom. 

Je li moguće zamrznuti kuhanu ribu?

Ako pripremite previše pržene ribe, nemojte je bacati.

Je li moguće zamrznuti kuhanu ribu:

• Budući da se proizvod odnosi na pokvarljivo, sasvim prihvatljiv postupak smrzavanja. Za ove je svrhe potrebno staviti gotove komade u vrećicu i ukloniti zrak ako postoji vakuumsko pakiranje. Ako nije, folija ili uobičajena torba, spremnici za smrzavanje, prilično je prikladna.
• Smrznute ribe mogu se pohraniti u zamrzivač od 3 do 6 mjeseci. Preporučuje se odmrzavanje sporim odmrzavanjem ili ugajanjem u umaku. Riba za prženje može se nadopuniti rajčicom.
• Da biste to učinili, stavite ribu u tavu, izlijte mješavinu paste od rajčice s vodom i šećerom, unesite nasjeckani luk mrkvom. Tash na laganoj vatri oko 20 minuta. Možete dodati šećer i sol po ukusu. 

Kako kuhati smrznutu ribu u rajčici?

Za pripremu hakea potrebno je njegovo preliminarno odmrzavanje. Najbolje je to učiniti na donjoj polici hladnjaka. 

Sastojci: 

• 1 kg paketa 
• 50 g brašna 
• 150 g biljnog ulja 
• Sol 
• Začini 
• 30 g paste od rajčice 
• 2 velike žarulje 
• 2 velika mrkva 

Kako kuhati smrznutu ribu u rajčici, recept:

• Uklonite peraje, uklonite vagu ako je dostupna i očistite trbuh iz mračnog filma. Nakon toga pospite solju i paprom. Zatim se osušite ručnikom tako da površina nije previše vlažna. Planirajte u brašno i pržite na jakoj vatri dok ne bude smeđa.
• Stavite ribu na tanjur i ostavite je. Ulijte biljno ulje u drugu tavu, položite nasjeckanu mrkvu, luk i dodajte pastu od rajčice nakon što povrće kupi zlatnu nijansu.
• Umočite komade pripremljene ribe u kipuću mašinu, poklopite poklopcem i pirjajte još 5-10 minuta. 

Mnogi korisni članci o zamrzavanju proizvoda mogu se pročitati na našoj web stranici:

• Sir
• Jajašca
• Rajčica

Ne vrijedi koristiti toplu vodu za odmrzavanje, jer će se kao rezultat izlijevati sok, a komad će izgubiti oblik, sva vlakna će uništiti. Također možete koristiti mikrovalnu pećnicu, jedini nedostatak je njegova mala veličina. Nije prikladno za odmrzavanje velike ribe. 

Video: Kako kuhati smrznutu ribu?