Kako ručno isklesati knedle na knedle: Metode, savjeti, korak -Bep Upute, fotografije, videozapisi

Iz ovog članka naučit ćete kako lijepo izvući knedle.

Ponekad želim knedle, ali ne želim se dugo miješati s njima. Je li moguće isklesati knedle i brzo i lijepo? Kako to učiniti? Saznajemo u ovom članku.

Koji je oblik knedle: pogledi, fotografije

Knedle - Ovo je rusko jelo. Izrađuju se u obliku bucmastog polumjeseca, s uglovima povezanim zajedno. Ruske knedle kuhaju se u velikim količinama vode.

Knedle se mogu ručno isklesati ili pomoću posebnog uređaja - knedle. Ako knedle na knedle izbacujete, obično ih dobivaju pentagoni. Ručno se knedle mogu dati drugačiji oblik.

Ostali narodi također imaju knedle, ali drugačiji oblik, i pripremaju se drugačije:

• Kineski: Bazzi - Priprema se od tijesta kvasca, prikuplja se na vrhu punjenja.

• Jiazi - Proizvodi su ranjeni odozgo naborima, pari.

• Shao-May - Čvorovi od tijesta s mesom, punjenjem gljiva ili morskim plodovima.

• Azerbejdžani: Dyushbar - Male knedle, poslužuju se u juhi.

• Korejci: Kimchi-Manda - Knedle rižinog brašna slične su ruskim knedlama, ali s rubovima savijenim prema gore.

• Čehov i Slovaci: kandliki - Proizvodi brašna u obliku kuglica s punjenjem iznutra, pare.

• Židovi: skupina - Proizvodi trokutastog oblika, posluženi u juhi.

• Na Dagestanis: kurz - duguljaste knedle, na vrhun je pigtail.

• Chuchvara - Uzbekijski knedle, slične uralu.

• Indijanci: modak - Slatke knedle od rižinog brašna, podsjećaju na kinkali.

• Mongoli: buuzi ili ih nazivaju poza - Izgledaju kao manti, kuhajte za par.

• Talijani: ravioli - Skupljaju poput knedle, ali manje veličine i s kovrčavim rubom.

• Tortilini - Izgledaju kao ravioli, ali kutovi su prikvačeni tako da se rupa dobije u sredini.

• Turski manti - Izgledaju kao srednjoazijski manti, ali mali.

• Na krimskim tatarima: yufakh pepeo -Svale knedle s noktima, 6-7 komada se stavljaju u žlicu, poslužene sa juhom.

Kako ispravno skulptura knedle tako da nisu zalijepljeni: savjeti

Tako da se knedle nisu zalijepile tijekom kuhanja, tijesto morate pravilno miješati. To su sljedeći zahtjevi za test:

1. Tijesto na knedlama mora se miješati, izlijevati brašno, najmanje 10 minuta, trebalo bi biti hladno.
2. Provjeravamo spremnost testa poput ovog, pritisnite prst u tijesto i uklonimo ga ako se brzo ispravi, a onda je spreman.
3. Glavni sastojci knedle na knedle: brašno, hladna voda, jaje, sol, voda i brašno trebaju biti u omjeru 1: 6.
4. Ako uzmemo vodu na sobnoj temperaturi kako bismo gurnuli tijesto na knedle, tada će biti tijesno, ako je led mekan i elastičan.
5. Zatim tijesto prekrivamo zdjelom ili celofanom i ostavljamo stajanje na hladnom mjestu ili na sobnoj temperaturi, najmanje pola sata. Za to vrijeme tijesto će steći još veću elastičnost.
6. Sada možete razvaljati tijesto, posipati stol brašnom, izrezati krugove i skulpture.
7. Pokušajte izvaditi male slojeve tijesta i ne izrežite puno krugova odjednom, inače će se dio krugova na stolu imati vremena za sušenje dok se skretanje s njima radi.
8. Ako se tijesto zalijepi za prste, umočimo ih u brašno i nastavimo raditi.

Kako ručno skulfirati knedle s pigtail: koraka -by -koračni upute, fotografija

Skulfirati knedle s pigtail -om je prilično jednostavno:

• Iz valjanog velikog sloja tijesta, izrezane krugove promjera 5-6 cm.
• Uzimamo krug u ruku, stavljenu u sredinu mljevenog mesa.
• Zatvorite krug s mljevenim mesom na pola i kliknite rubove - pokazalo se da je to polumjesec.
• Opet prolazimo kroz prstiju šava.
• Zatim nastavljamo raditi s desnog ruba našeg radnog komada - polumjesec, omotati mali kut tijesta i pritisnuti ga duž šava.
• Ponovno omotamo rezultirajući kut - i tako do kraja polumjeseca.
• Rezultirajuće knedle spojene su na uglove zajedno - a bit će knedle.

Kako skulptura knedle iz Ready -Made krugova: Savjeti, video

Evo koji oblik možemo dobiti ako ručno isklesate knedle iz krugova:

• Obični knedle - Pričvršćujemo dvije strane zajedno - ispostavile smo se knedle, a zatim spojimo uglove zajedno - i bit će knedle.
• Košare - Pričvršćujemo 2 strane tijesta u sredini, skulptura 2 okomite linije duž rubova tijesta, spojite kutove linija zajedno.
• Zvijezde - Skulpture iz 2 kruga koji su međusobno pričvršćeni. Zatim izrađujemo zrake rukama s okruglim knedlama - ispostavilo se zvjezdicu.
• Gruzijski kinkali - Pjenimo tijesto iznad nabora prednjih svjetala.
• Kape - Pinch 2 strane kruga kao i za knedle, a zatim opet prolazimo uz slijepi rub, učinimo ga tanjim i valovitijim, pričvršćujemo 2 ugla.
• Čvorovi - Podižemo rubove kruga i pričvršćujemo 4 boda zajedno. Mjesta na kojima mljeveno meso viri, a to su 4 strane, mi se međusobno zabijamo, zajedno povezujemo kutove 2.
• Kamilica - Podignite rubove kruga prema gore, stisnite tijesto sa naborima, kao i za kinkali, pritisnemo rezultirajući rep u knedle.
• Ruže -Po pravimo iz ovalnih ili 3-4 kruga. Na punjenje nanosimo na sredini tijesta tankom trakom, zajedno stijene 2 rubova tijesta. Ponovno prolazimo na ranu, čineći rub tanji. Tijesto uvrnite kolutom u kolut. Ta strana testa na kojoj se nalazi punjenje bit će baza ruže, ravnamo ranu rub koluta - to će biti latice ruža.
• Školjke - Pinch 2 strane kruga poput ove, jedna je strana ravna, druga - s naborima.
• Kruna - Pinch 2 strane kruga kao za školjku, a zatim povezujemo 2 ugla.

Video: 12 Metoda modeliranja knedle

Kako ručno ručno skulflirati knedle: Metode, savjeti, fotografije, videozapisi

U neiskusnoj ljubavnici također u kratkom vremenu može primijeniti puno knedla, samo morate znati načine koji vam omogućuju to.

Metoda 1:

• Komad tijesta suptilno valjamo u sloj.
• Posebnim nožem za tijesto, prvo ga izrežite prugama, a zatim u male kvadrate.
• Na kvadratu u sredini stavljamo nadjev od mesa ili gljiva i stisnemo rubove.
• S kvadrata možete izvući knedle okruglog, trokutastog i kvadratnog oblika.

Metoda 2:

• Izrežite valjani sloj tijesta običnim nožem na prugama.
• Posipajte trake tijesta brašnom, stavite jednu na drugu u gomilu, a kvadrate prerežite nožem.
• Kvaleta ispunjavamo mljevenim mesom i skulpturama.

Metoda 3:

• Razvaljajte tijesto u velikom krugu.
• Izrežite ga prugama širine od 6-8 cm.
• Minete meso stavili smo u paket, izrezali 1 kut na pakiranju i stisnuli mljeveno meso kontinuiranom vrpcom na jednoj od traka. Mljesno meso ne bi trebalo biti u sredini, ali malo se pomaknulo s jedne strane.
• Prekrivamo mljeveno meso slobodnim dijelom tijesta, s prstima na vrhu testa, podijelimo čvrstu liniju mljevenog mesa u tuberkule i zgnječimo oko tuberkula.
• Tuberclove izrežite mljevenim mesom nožem u kvadratiće.

VIDEO: Brza metoda kiparskih knedla

Metoda 4:

• Razvaljajte tijesto u velikom krugu.
• Na rubu tijesta izložimo 1 red mljevenog mesnog tuberkula.
• Pokrijte slobodnim tijestom, malo pritisnite tijesto oko tuberkula.
• Krene izrežite čašom.

Kako skulflirati knedle na knedle: koraka -By -koraka upute, fotografija

Knedle - Posebni uređaj izrađen od plastičnog ili nehrđajućeg čelika s ćelijama u obliku stanica, odjednom možete skulptati 40 knedle.

Skupljamo knedle na knedle Na sljedeći način:

1. Izvadite 2 tanke faze tijesta.
2. Knedle pokrivamo jednim slojem tijesta.
3. Položimo mljeveno meso na stanice.
4. Pokrijte drugi sloj tijesta.
5. Jahali smo stanice kotrljanjem, dobro se drobivši.
6. Ako su knedle počele padati iz ćelija, onda sve učinite kako treba, ako ne ispadnu, vozite se valjanom i dalje.

Kako skulfirati male knedle: Savjeti

Ako želite oblikovati male knedle, tada se krugovi tijesta moraju rezati promjerom od 1-2 cm, čašom ili posebnim kalupom.

Kako izrezati knedle s kvadrata: Savjeti, fotografije, videozapisi

S kvadrata možete izvući knedle na različite načine.

Okrugli knedle:

1. Razvaljajte tijesto u veliki tanki sloj.
2. Zategnumo sloj na šipku za ljuljanje, a zatim ga postupno promovirajući, preklopimo ga naborima poput harmonike.
3. Izrezali smo harmoniku od tijesta na kvadrate.
4. Ako se takav kvadrat ispruži, dobivate traku.
5. Izlijte trake brašnom, preklopite u hrpu i izrežite na kvadrate, s kvadratnom stranom od 2-4 cm.
6. U sredini kvadrata stavili smo mljeveno meso, preklopili kvadrat na pola, stisnuli vrh i pričvrstili 4 ugla.

Okrugli knedle s ušima:

1. Izvadite mali sloj tijesta.
2. Izrezali smo ga na trake.
3. Izrezali smo kvadrate s traka.
4. U sredini trga stavili smo mljeveno meso.
5. Savimo kvadrat na pola, strpljimo okolo.
6. Učvršćujemo uglove koji su bliži jedni drugima, a uz pomoć još dva ugla knedle stječu uši.

Jebeni knedle:

1. Kao i u prethodnim slučajevima, prerežite tijesto na kvadrate.
2. Stavite mljeveno meso u sredinu trga.
3. Osvojimo rubove tako da se trokut dobije.
4. Pričvršćujemo 2 ugla zajedno-tako da se pokazalo kao knedle.

Četverokutni knedle:

1. Izrežite tijesto na kvadrate.
2. U sredini smo stavili punjenje.
3. Podignite sva 4 ugla.
4. Pjenimo mjesta na kojima punjenje zaviruje.

VIDEO: Četverokutni knedle

Kako skulflirati kineske knedle: Savjeti, video

U Kini, veliki izbor knedle, ali oni se nazivaju:

• Jiazi
• Bazzi
• Xiaolunbao
• Shao svibanj
• Lov

Kinezi ne prevrću tijesto u veliki sloj poput nas. Njihovi su postupci brzi i sljedeći:

• Vozimo tanku kobasicu i izrežemo je na male okrugle komade.
• Komade spljoštavamo i razvaljavamo s valjanjem u krug.
• U sredini krigle stavili smo mljeveno meso, a prstima obje ruke u jednom pokretu puno pritisnite knedle.

Kinezi se također kuhaju na poseban način:

• Spuštamo knedle u kipuću vodu.
• Kad voda s knedlama procuri, a pojavljuju se, sipajte čašu hladne vode i pričekajte dok se knedle ponovo ne skuhaju.
• Zatim, nakon ključanja, opet izlijte 1 šalicu hladne vode.
• Nakon sljedećeg kuhanja kuhajte 5 minuta - a knedle su spremne.

VIDEO: Kako skulfirati knedle na kineskom?

Kako skulflirati uzbekijski knedle: Savjeti, video

Koja je razlika između Uzbekijskih knedla s ruskog ili Urala?

• Meso na mljevenom mesu ne mljevi se u brusilici mesa, već je ručno nasjeckano nožem
• Baranin ili govedina uzimaju se za chuchvara
• Chuchvara na stolu poslužuje se s juhom

Kako skulflirati uzbekice knedle?

1. Suptilno razvaljujemo sloj tijesta.
2. Tijesto smo prvo izrezali na trake, a zatim na kvadrate sa stranama 2-4 cm.
3. Mineteno meso stavljamo na svaki kvadrat i na bilo koji način stijenje (možete trokut ili tako da se kutovi ne podudaraju jedni s drugima), a zatim spojite 2 ugla jedni s drugima.

Video: Brzi Uzbekijski knedle - Chuchvara

Kako skulflirati velike knedle: pogledi, fotografije

Različite zemlje imaju velike knedle:

• U Gruzijcima, Khinkali, s mljevenim mesom, sitno nasjeckanim lukom i začinjenim biljem, možete oblikovati gruzijske knedle poput ove - nabori tijesta sakupljaju se iznad mljevenog mesa u obliku repa. Kuhaju se u kipućoj vodi ili prže u velikoj količini vrućeg ulja.

• U središnjoj Aziji postoje plašta s mljevenom janjetinom, masnom masnoćom i velikom količinom luka. Skinute su okruglim, neobičnim oblikom, odozgo s rupama - za izlaz zraka. Oni su se pari u običnu tavu, stavljajući posebnu mrežu na dno ili u plašt.

• Rusi, Ukrajinci i Bjeloruski imaju knedle. Skinute su s pirjanim gljivama, povrćem s mesom, sirom, džemom, bobicama i komadima voća. Kuhana u velikoj količini kipuće vode ili se pari.

Dakle, sada, ako želite iznenaditi goste, možete kuhati prekrasne knedle, a ako trebate brzo oblikovati knedle, naučili ste kako brzo modelirati knedle.

Video: Kako brzo kuhati luknice maternice s kvadrata?

Savjetujemo vam da pročitate:

• Kako odabrati pravi nadjev, meso za mljeveno meso na knedle
• Kako napraviti goulash, sjeckanje, kotlete, roštilj, juhu, knedle od losa
• Što kuhati iz slanih i svježih tereta: najbolji recepti za jela
• Koliko je ukusno i brzo Fry Frozen kupljene knedle
• Koliko i kako kuhati knedle u tavi, mikrovalnoj, sporo kuhanje