Brokula je postala žuta: Je li moguće jesti žuti brokoli ili ako je procvjetao? Kako pohraniti kupus brokule tako da ne žuta: savjeti

Ako je brokoli postao žuta, onda se može jesti, ali vaše tijelo neće primati vitamine. Kako pohraniti takvo povrće, pročitajte u ovom članku.

Sadržaj

Kupus brokule vrijedno je povrće koje je bogato vitaminima i korisnim elementima u tragovima. Mnogi odrasli, pa čak i djeca, vole ga. Ali ovo je sezonsko povrće koje sazrijeva ljeti, bliže jesen.

Naravno, svi njegovi ljubavnici žele spasiti takav kupus za zimu kako bi kuhali zdrava i ukusna jela. Međutim, to ne funkcionira, jer brokoli tijekom skladištenja čak i u hladnjaku požute od žute nekoliko dana. Zašto se ovo događa? Je li moguće jesti žuti brokoli? Potražite odgovore na ova i druga pitanja u donjem članku.

Zašto je kupus brokule postao žuto kad se čuva u hladnjaku: Razlozi

Da bi razdoblje upotrebe trebalo duže, potrebno je sijati ili kupiti već gotov kupus brokule različitih sorti. Bolje je dati prednost kupusu, u kojem se, s rastom, ne pojavljuju samo glavne, već i bočne glave. Na primjer, raznolikost "Linda" Daje prije 7 bočnih glava vaganje 60 grama, i raznolikost "Monte-Dealllo" - Jedna velika glava vaganje 600 grama. O prednostima i opasnostima od kupusa brokule, kao i kako ga kuhati, pročitajte članak na ovoj stranici.

Prilikom prikupljanja usjeva ili već kupnje takvog kupusa u supermarketu ili od kolektivnih poljoprivrednika u tržišnim redovima, pridržavajte se takvih savjeta koji će pomoći postrojenju duže svježe:

Odaberite guste cvasti u promjeru od 13 do 18 cm.
Dajte prednost tamnozelenim glavama. Žute mrlje ukazuju na to da je voće prezrelo. Tada će se na njemu pojaviti cvijeće, kao na gornjoj fotografiji. Takav kupus nije prikladan za hranu.
Glavu glave treba izrezati 10 cm Ispod iz baze glave.

Glavni razlog zašto je biljka postala žuto tijekom skladištenja u hladnjaku je taj što se dugo prodavala u trgovini. Nakon što se prikupi, u roku od pola sata treba ga pohraniti. Osim toga, ako biljka dugo leži u toplini, onda ne samo da počinje žuto, već i gubi hranu i svježinu.

Takva glava također može biti žuta s neuspješnim pupoljcima. Općenito, takav se nedostatak može pojaviti u dvije situacije:

Cvjetovi su se otvorili i postali žuti.
Zelene cvasti tijekom skladištenja nisu procvjetale i napunile se, stjecanje takve ustajale boje.

U obje situacije rezultat će biti jedan - gubitak okusa i prehrambenih svojstava, gubitak vitamina i korisnih elemenata u tragovima. Ovdje 2 razlogaZašto kupus postaje žuto:

Temperatura je previsoka za skladištenje, a započinje cvjetanje kupusa - pojavljuju se žuti cvjetovi.
Pri niskoj vlažnosti, bud se suši.

Važno je u skladu s pravilima temperature i vlažnog režima, a zatim će se vaše zalihe pohraniti već duže vrijeme. Kako pravilno pohraniti takav kupus, pročitajte u nastavku.

Kako pohraniti kupus brokule tako da ne žuta - savjet: Treba li ga oprati?

Navikli smo na činjenicu da se prije skladištenja sve zelene biljke iz vrta treba oprati. Stoga se domaćice često pitaju je li potrebno oprati kupus brokule prije skladištenja? Odgovor:

Potrebno je oprati, ali ne prije skladištenja, ali već neposredno prije kuhanja.

Stoga, ako u vrtu izrežete kupus ili ga kupite u trgovini, a zatim stavite glavu u hladnjak. Prije pripreme slijedite sljedeće radnje - Savjeti:

Ulijte vodu u zdjelu ( 2-3 litre), Izlijte ga 3 žličice ocat.
Stavite pupoljak kupusa 15 minuta. To pomaže u uklanjanju smeća i grešaka.
Izvadite glavu, isperite čistom tekućinom i namočite se krpom.

Sada možete koristiti proizvod za kuhanje i pečenje. Važno je prema svim pravilima za održavanje kupusa brokule tako da ne postane žuto. Uostalom, najvrjedniji su u njemu vitamini i elementi u tragovima, a oni su samo u svježem tamnozelenom povrću.

Kako pohraniti kupus brokule tako da ne žuta: u hladnjaku

Pravilno skladištenje kupusa brokule tako da ne žuta

Ali što ako sada nećete kuhati brokoli? Kako pohraniti kupus brokule tako da ne žuta? Evo nekoliko savjeta:

Očuvanje tijekom 2-3 dana U hladnjaku:

Posipajte svaku glavu pročišćenom pitkom vodom.
Zamotajte u ručnik za vafel ili drugi H/B salveti.
Stavite u hladnjak, u kutiju ili na policu za pohranu biljaka i uživajte u okusu kupusa tijekom 2-4 dana.
Također možete zamotati glavu vlažne krpe ili papirnate krpe i položiti ih u polietilen. Ne biste trebali vezati paket.

Očuvanje tijekom 7-10 dani:

Ulijte u mali, ali stabilan kapacitet vode i stavite u nju glavu kupusa.
Pokrijte polietilenom na vrhu.
Promijenite vodu svakodnevno.
U plastičnom "poklopcu" napravite rupe za cirkulaciju zraka.
Dakle, kupus se može sačuvati prije 8-10 dana. Što brže stavite u hladnjak nakon kolekcije, to će duže održavati svježinu.

Važno: Ne stavljajte brokoli u gustu ili hermetički zapečaćenu torbu. Da bi kupus dugo održavao svježinu, potreban je mikro ciklus kisika.

Kako pohraniti kupus brokule tako da ne žuta: u podrumu, podrum

Pravilno skladištenje kupusa brokule u podrumu tako da ne žuta

Mnoge domaćice misle da se u podrumu kupusa brokule može dugo uštedjeti, ali to nije tako. Svi uvjeti za uštedu povrća stvaraju se u podrumu, jer se tamo drži temperatura zraka 0 ° C. i vlaga 90-95%. Ali takav kupus, čak i u tim uvjetima, održat će svoju svježinu ne više od dva tjedna. Evo kako pravilno spremiti glave u podrum kako ne bi postale žute:

Zamotajte svaku glavu u bilo koji papirnati list ili novine.
Stavite glave u drvenu ili plastičnu kutiju na udaljenosti jedna od druge.
Omotač papira mora se mijenjati jednom 1-2 dana, ako postane mokra.
Prije takvog skladištenja nije potrebno oprati povrće.

Sada znate kako povrće duže zadržati tako da poželi po ukusu jedan ili dva tjedna.

Kako pohraniti kupus brokule tako da ne žuta: Kako zamrznuti glave glave za zimu?

Ako trebate spasiti brokoli za zimu, tada je možete zamrznuti. Uz pravilno smrzavanje, brokoli zadržavaju sve korisne tvari i ostat će miris i ukusni kao da ste ga pripremili samo iz kreveta. Dakle, pravilno spremamo kupus brokule tako da ne žuta.

Zamrznite glave glave za zimu - priprema, skladištenje bez blanširanja:

Uzmite snažne i zdrave glave, odvojite lišće, odrežite panjeve.
Rastavite kupus na cvasti.
Ulijte vodu u bazen i dodajte sol. Po 1 litri tekućine 40 grama soli.
Stavite cvaste u ovu slanu vodu za 20 minuta. Izađite i isperite.
Uklonite se u colander tako da je čaša voda.
Sada spakirajte cvasti na pakete i stavite u zamrzivač za uštedu.

Spremite glavu obrasca:

Pripremite ih i isperite ispod slavine i kako je gore opisano.
Uzmi 2 velike posude. Izlijte vodu iz protočne slavine u jednu i stavite na plin, također ulijte vodu u drugi, ali dodajte led.
Kad voda u jednoj od lonaca ključe, bacite cvasti 1 minuta.
Zatim ga izvucite i spustite u tavu s ledom. voda 1 minuta.
Povucite cvasti i lezite na salvetu kako biste napravili staklo za vlagu.
Postavite pripremljeni proizvod po vrećama i uklonite ga u zamrzivač radi zimske stagnacije.

U ovom obliku možete pohraniti kupus za 8-10 mjeseci.

Ne vrijedi ništa: Glave takve biljke nisu manje hranjive od cvatova. Stoga se mogu pripremiti ili pohraniti, kao i pupoljci.

Brokula žuta malo u hladnjaku - što učiniti: Može li se koristiti?

Ako ste držali brokoli u hladnjaku, a malo je žuto, možda ćete imati pitanje: što učiniti i možete li ga koristiti? Kao što je gore spomenuto, žute glave već imaju malo vitamina i elemenata u tragovima. Možete ih koristiti, ali bit će malo koristi od pripremljenog jela.

Je li moguće pojesti žuti kupus od brokule ili ako je procvjetao: je li moguće kuhati, jesti, ako cvasti brokule žute odraslom?

Dakle, vaš kupus bio je u hladnjaku nekoliko dana. Je li moguće jesti žuti brokoli ili ako je procvjetao? Je li moguće kuhati, jesti odraslu osobu i dijete?

Kao što je već spomenuto, ako se cvasti brokule žute, mogu ih jesti, ali od takvog jela neće biti koristi, jer u ovoj biljci više nema vitamina. Stoga, ako odrasla osoba želi kuhati takav kupus, to se može učiniti. Za upotrebu glava uloga za dijete, bolje je suzdržati se. Uostalom, krhki organizam djeteta može reagirati na tako pripremljenu probavu povrća ili dati drugu reakciju. Bolje je da djeca kuhaju hranu od svježih proizvoda bogate korisnim tvarima. Sretno!