Krema vjeverice za tortu: 8 najukusnijih recepata, detaljne upute, fotografije

Ne znate kako ukrasiti tortu tako da se ispostavilo ne samo lijepo, već i ukusno? Nudimo najjednostavniju, dokazanu metodu - proteinsku kremu.

Sadržaj

Ali tko voli malu raznolikost. Stoga su mislili i odlučili vam ponuditi čak 8 opcija.

Krema vjeverica za ukrašavanje torte

Proteinska krema izvrsna je opcija za ukrašavanje kolača i kolača. Stvar je u tome što je takvu kremu karakterizirala gusta i gusta dosljednost i zato je rad s njim prilično jednostavan i prikladan, a u pripremi je mnogo lakši od mnogih drugih.

Također treba napomenuti još jednu prednost - trošak. Za pripremu potrebni su vam najloživniji i najvažniji, a ne skup proizvodi.

Najvažnija točka u pripremi je trenutak odjeli proteina iz žumanjka. To se mora učiniti vrlo pažljivo, budući da će žumanjka koja padne u masu proteina spriječiti da se udara.
Također je potrebno uzeti u obzir činjenicu da se masa dobro tuče samo ako su se proteini unaprijed ohladili, a spremnik u kojem su tukli čisti i suhi.
Sada u dijelovima oko 3 puta Unesite ostale komponente u masu,tuku još 2 minute.
Sada šaljemo kontejner s obrađenjem parna kupka 7 minuta, stalno biče.
Nakon što je udario još nekoliko mina, tako da se još više zgusne.
Na primjer, mogu se dodati razne tvari s okusom Ekstrakt vanilije, miris "jagode". Također, krema se može obojiti u različitim bojama pomoću boja.

Vjeverica za tortu

Ovaj recept definitivno mora biti u vašoj knjizi recepata. Doslovno za 15 minuta. Možete napraviti vrlo ukusnu, mirisnu i lijepu proteinsku kremu koja se može ukrasiti kolačima i kolačima.

Kao što ste već shvatili, uvijek ćemo trebati Samo proteini.
Pošaljite 100 g šećera s vodom u posudu s debelim dnom. Može vam se činiti da ima vrlo malo vode, ali više ne trebate dodavati, jer nam ne treba baš vrlo tekući sirup. Kuhamo rezultirajući sirup prije nego što ključamo na srednje jakoj vatri, nakon čega vatru smanjimo na minimum i kuhamo masu oko 2-3 minute.
U idealnom slučaju, moramo dobiti Šećerni sirup, Zagrijati do 116 stupnjeva. Oni koji imaju kuhinjski termometar mogu odrediti temperaturu uz njegovu pomoć, a oni koji nemaju takav uređaj, savjetujemo nam da koristimo sljedeći način. Prokuhajte sirup kao što je gore opisano, prelijte hladnu vodu u tanjur i ubacite kap sirupa u njega. Ako se u isto vrijeme formira kugla u vodi, koja je meka i ljepljiva na dodir, tada je temperatura pogodna za nas.
Stvorite gustu smjesu proteina-soli. Nakon što uđete u ostale komponente i pobijedimo masu još nekoliko mina. Kako bi krema postala prilično gusta i gusta.
Sada udarajući proteinsku masu, pažljivo unesite zavareni sirup u nju. Proces nastavljamo sve dok se krema ne ohladi. Da biste smanjili vrijeme kuhanja, u ovoj fazi možete ga udariti velikom brzinom.
To je sve. Ova se krema može koristiti ne samo za ukrašavanje kolača, već i da napunite kolače, cijevi, I lako se može poslužiti kao neovisna poslastica. U ovom slučaju, savjetujemo vam da ga diverzificirate s prelivom ili koktel sirupom.

Krema vjeverica za tortu kod kuće

Krema vjeverica za tortu kod kuće može se pripremiti u različitim varijacijama. Predlažemo da isprobate neobičnu proteinsku kremu na sirupu za kavu. Budite sigurni, krema će se pokazati vrlo mirisnom i ukusnom.

Proteine \u200b\u200bpripremamo na prethodno opisani način ili kao opcija koju kupujemo već odvojene proteine \u200b\u200bi odvajamo oko 80 g (otprilike toliko proteina u 3 jaja).
Sve proizvode spajamo osim proteina i soli u posudu s debelim zvjercima, miješamo i kuhamo dok ne prokuha.
Nakon toga, smanjite vatru ispod spremnika i kuhajte sirup još nekoliko mina., Budući da nam treba malo zgusnut. Uklonimo tavu iz vatre, dajemo sirup da se ohladi za malo vremena.
U ovom trenutku tucite proteine \u200b\u200bsolju dok masa ne postane gusta.
Sada važna točka - povezujemo dvije mase prema izlijevanje sirupa u proteine. U ovom trenutku nastavljamo umutiti kremu. To radimo još 3-5 minuta. I dobivamo prekrasan zrak, ali "stabilna" krema.
Imajte na umu da se takva krema razlikuje u boji - zbog kave u svom sastavu, ispada bež, karamela, a ne bijela.

Vrhnja vjeverica za tortu

Ova krema ima osjetljivu konzistenciju, zahvaljujući kojoj se doslovno topi u ustima.

Kombinirajte šećer s vodom, Po želji šaljemo aromu ili boje u posudu i kuhamo sirup. U ovom receptu opet moramo osigurati da se sirup zagrijava na 116 stupnjeva. Također smo napisali kako ranije provjeriti temperaturu sirupa, upotrijebite ove savjete.
Sada smo pobijedili unaprijed pripremljene proteine, a čim masa postane dovoljno bujna, to jest, povećavamo se, počinjemo unositi u njega spremni sirup, udarajući dok se ne ohladi.
Prije toga, ulje mora biti ostavljeno u toplini tako da se topi i reže mali dijelovi.
Ali da ga zagrijavate ili rastopite, na primjer, u mikrovalnoj pećnici, to je nemoguće. Također privlačimo vašu pažnju na činjenicu da za pripremu proteinska krema Potrebno je koristiti samo proizvod stvarne kvalitete, niti jedan zamjena, čak ni dobri, neće raditi, a krema neće raditi.
Sada nastavljamo biče masa proteina I dodajte ulje u njega. To radimo postupno, ne odjednom. Čim masa postane homogena, krema će biti spremna za daljnju upotrebu.

Poravnavanje torte s proteinskom kremom

Da bi kolač bio pravo umjetničko djelo, mora biti lijepo uređen, ali prvo se to može izravnati. Za ove svrhe možete koristiti različite kreme, a jedna od njih je protein.

Proteine \u200b\u200bpripremamo na prethodno naznačeni način, a zatim tuče 5 minuta.
Zatim im izlijemo 100 g praha i nastavljamo tući dok ne budemo u pravu Gusta dosljednost.
Krema prije biča postavlja se u hladno nekoliko sati. Preostali prah ih potucite odvojeno od proteina. Proces se nastavlja sve dok se ne dobije trenutak debele konzistencije.
Kad su obje mase spremne, treba ih povezati. Zapamtite, opet ne možete pobijediti takve mase, oni mogu izgubiti zrak i gustu konzistenciju. Stoga se podjednako ubacujemo u proteinsku masu vrhnja i pažljivo miješamo vrhnje ručno s lopaticom.
Nije teško raditi s takvom kremom, dovoljno je lagan i dobro leži na proizvodu.

Gusta proteinska krema za tortu

Druga verzija guste proteinske krema je krema na kiselom vrhnju. Može se koristiti i za usklađivanje slastičara.

Takva krema neće ispasti guste ako za pripremu ne koristite prave sastojke. Naime, gusta, hladna vrhnja s visokim udjelom masti, ohlađene proteine.
Ako vam je kiselo vrhnje tekuće, obavezno dajte višak tekućine, premještajući proizvod u gazu.
Prema receptu proteina, bič od 150 g šećera dok se ne dobije gusta masa.
Pomutite kiselo vrhnje s preostalim šećerom do guste konzistencije.
Otopimo čokoladu, malo se ohladimo i ulazimo u kiselo vrhnje.
Sada u šlape proteinima uredno ručno uđite u kiselo vrhnje i pomiješajte kremu.

Jednostavna krema za protein za tortu

Ovaj recept za proteinsku kremu je nevjerojatno jednostavan, ali istovremeno potpuno neobičan. Takva se krema razlikuje u okusu i boji od ostalih proteinskih kreme, iako se za pripremu ne koriste ni boje ni okusi.

Bobice se mogu koristiti i sladoled i svježi. Ako su vam brusnice smrznute, odmrznite je, ocijedite svu tekućinu. Ako u kremu dodate bobice sa sokom, njegova konzistencija bit će tekuća.
Sada prekrižite bobice blenderom i odvojite pulpu od kože, kostiju sitom.
Pire iz brusnica Tucite prahom.
Pripremite proteine \u200b\u200bi tucite ih prstohvatom soli na debelu pjenu.
Sada porcijena u proteinskim obrađenjem bobica, Nježno miješajte.
Ako je potrebno, gotova krema može se pobijediti tako da masa postane još deblja.

Krema vjeverice s želatinom za tortu

Ovaj je recept prikladan za one koji trebaju dobiti vrlo trajnu proteinsku kremu koja se neće naseliti i izgubiti oblik.

Želatina odmah napunimo s malom količinom vode tako da je natečena. Tačno postoji toliko vode da je želatina skrivena. Čim se želatina nabubri, rastopite ga.
Kombiniraj u tavi šećer i voda, Kuhajte sirup dok ne probije.
Dodajte kiselinu u sirup i kuhajte je nekoliko minuta.
Unaprijed pripremljeni proteini Pretucite u gustu konzistenciju dodavanjem prstohvata soli.
Sada ubacimo vrući sirup u masu proteina i tuku kremu 2 minute.
Dalje, sipajte ga tamo ulje i želatinu, I nastavljamo postupak biča još 3 minute.
To je sve, krema je spremna. Takva krema proteina može se koristiti kao neovisni desert.

Proteinska krema je jednostavna i ukusna tretmana koja se može koristiti u potpuno različite svrhe: kolač za kolače, izravnavanje, razmazavanje kolača.

Korisni kulinarski članci na web mjestu: