Larrors de la pâte. Recettes d'alternations de maigres, de levure, de sable, de beurre, de pâte fraîche et salée

Larrors de la pâte: Quand cuisiner, comment cuisiner, quiconque à traiter.

Contenu

La culture slave est unique et ses racines vont loin dans l'abîme des siècles. Malgré le christianisme imposé dans la Russie antique, les gens ont réussi à transférer leurs coutumes et leurs vacances païennes dans une nouvelle culture chrétienne.

Ainsi, créer un nouveau tour dans la culture et les coutumes chrétiennes. Même au lieu de Pâques de fromage cottage classique, les Slaves continuent de cuire des gâteaux païens et de les sanctifier avec Pâques.

Un autre rite païen, conservé des festivités anciennes - délicieuses franges de pommes d'une pâte à fesses, qui sont traditionnellement cuites au printemps, lorsque la terre revient à la vie, recouverte d'un tapis vert et des oiseaux volent des pays chauds.

Quand sont-ils cuits au four de la pâte?

Traditionnellement, les alouettes sont cuites le jour du printemps. En Russie, il n'y avait pas de date d'une telle fête, puisque le pays s'est étendu à un tiers du continent et chaque région au printemps est venue à des moments différents
Avec l'avènement du christianisme (qui n'a pas souffert non autorisé et a cherché à unir les vacances dans tous ses territoires), il a été décidé de célébrer l'arrivée du printemps sur la "Magpie of Martyrs" le 9 mars selon le calendrier de l'église
Aujourd'hui est cette date le 22 mars, mais malgré cela, les alouettes sont cuites dans de nombreux villages et sortent avec eux pour célébrer les arrivées des oiseaux et maudire les premières feuilles sur les arbres et les buissons

Des alouettes particulières d'une pâte à cul

Comment aveugler une alouette de la pâte?

Il existe de nombreuses variations de la préparation de la pâte et de la technologie de modélisation des oiseaux de beurre de printemps.

Option 1

Nous avons coupé un petit morceau de pâte au beurre, de là, nous faisons la «saucisse» moyenne et la noue dans un nœud. Une astuce sera la tête, l'autre sera une queue.

Nous tirons la tête comme sur la photo et formons le bec. Nous flatrons la queue et faisons plusieurs incisions des "plumes".

Le point culminant du mode pour 4 parties et 2 pièces insèrent l'oiseau dans la tête de l'œil dans la tête de l'œil.

Viens et cuire.

Option 2

Encore une fois, nous avons coupé un morceau de pâte et former une «saucisse». Mais cette fois, nous ne tricotenons pas les nœuds, mais nous aplatissons un côté, et avec la seconde, nous étirons le «bec».

Nous faisons une coupe profonde et plusieurs petites «plumes» sur la queue. Nous plions le «l'aile» inférieur comme sur la photo et insérons «l'œil» des raisins secs.

Viens et mettons le four. 5 minutes avant la cuisson, lubrifiez avec du jaune ou de l'huile afin que l'alouette soit dorée.

Option 3

Nous formons à nouveau une «saucisse», mais cette fois, nous faisons une boucle comme sur la photo.

Nous formons une tête et un bec de la boucle. Nous insérons des raisins secs. Nous avons coupé les pointes, comme dans les cas précédents en «plumes». Cuire.

Option 4

Maintenant, nous formons deux «saucisses» et le lit est croisé comme sur la photo.

La "saucisse" supérieure est aplatie sur les bords et les ailes se forment. La "saucisse" inférieure d'une part est aplatie dans la queue, le deuxième côté - la tête se forme. Nous sortons un peu et créons une clé. Nous insérons les yeux.

Coupez les ailes et la queue, créant des plumes. Cuire.

La préparation des oiseaux est une leçon fascinante, assurez-vous d'y appeler les enfants. Ayant préparé des oiseaux, tout le monde a besoin de manger dans la maison, de traiter les animaux, ainsi que de donner des messagers de printemps aux voisins, aux amis et aux passants - par!

Larrocks du test par étapes

Il est habituel de commencer à cuisiner des alouettes à partir de la pâte maigre à l'aube. Pâte à cuisiner:

1 cuillère à soupe. eau chaude
0,5 cuillère à soupe. farine
3 cuillères à café Sahara
7 Gr. Levure sèche

Versez des ingrédients secs, déplacez-vous, versez de l'eau chaude et placez dans un endroit chaud près du four, chauffage, batteries. Assurez-vous de supprimer tous les brouillons. Nous attendons que l'OPRA augmente plusieurs fois.

Ajouter un peu de sel, de sucre, de vanilline, quelques cuillères à soupe d'huile végétale et 2,5 cuillères à soupe de pâte. farine. Mélanger tout et verser sur la table
Nous pétrissons une pâte dense mais pas serrée. Ça devrait arrêter de s'en tenir aux mains
Laisser s'adapter. Couvrant du tissu en lin pour cette fois
Les femmes au foyer modernes sont couvertes de films alimentaires au lieu de tissu. Encore une fois, nous pétrissons et formons des alouettes

Alouette de pâte gratuite

Levure sèche, une pincée de sel et de sucre est agitée. Un peu d'eau chaude est ajoutée
Laissez la levure se disperser
Ajouter un peu plus de sucre, de vanilline, d'huile végétale et de farine
1/3 tasse de jus de carotte est ajouté à un verre d'eau tiède
Pétrir une pâte dense et laisser s'approcher près de la chaleur

Pétrir la pâte sur la table et couper en bandes de 15 * 2 cm
Chaque bande est attachée pour que la tête de l'oiseau se révèle sur le dessus
Une autre astuce, écrasement, coupé en rayures
Nous formons un bec sur la tête, insérons les yeux de morceaux de raisins secs
Lubrifiez les alouettes avec de l'huile, saupoudrez de sucre et envoyez-la au four, arrivez d'abord, puis augmentant la température - cuire au four

Ballon

Peu importe la quantité de pâte maigre suffisante, et l'âme atteint de délicieux rouleaux de beurre. Particulièrement délicieux alouet avec des pommes.

15 gr. Levure fraîche a mis une cuillerée de sucre et une cuillère à café de sel
Dissoudre. Ajouter un verre de lait chaud, mélanger et pétrir avec de la farine
Laissez-le venir. Ajouter 1/4 tasse de beurre fondu, 1 jaune, un peu plus de farine (au total 3 à 3,5 tasses de farine sera nécessaire) pétrir et laisser venir

Trouvez les alouettes à votre goût et à votre imagination
Insérer des raisins secs dans les yeux, enrober avec de fortes feuilles de thé, lâchez prise et cuire
Si vous décidez de cuisiner avec des pommes, il est nécessaire de nettoyer et de râper finement. Saupoudrer de sucre
Ensuite, déroulez une «saucisse», aplatiz-la et mettez la garniture à l'intérieur
Après cela, aveugle comme une tarte et redonnez la forme de "saucisses"
De plus, la préparation d'un oiseau n'a rien à différer de la méthode habituelle

Frolls de la pâte à levure

La pâte de levure pour les alouettes du printemps est considérée comme une option classique et est entrée dans la vie quotidienne dès que la levure est apparue au lieu de la pâte de houblon. Ce n'est pas difficile si vous suivez les règles de base:

Tout le temps, la préparation dans la pièce est chaude, plus proche de l'État est chaude. Mais en même temps, en aucun cas, ne mettez pas la pâte au feu lent ou au four
Manque de brouillons, une ruée aiguë d'air frais (porte ouverte, fenêtre, etc.)
Il est également admis que la levure aime le silence et le calme de l'hôtesse

Ingrédients: 1 kg de farine nécessitera 0,5 litre de lait, un pack (15 g) de levure sèche, 1 cuillère à soupe, 1 cuillère à café de sel, du beurre 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe et 2 jaunes.

Tout d'abord, une partie du sucre avec du sel, de la levure et du lait chauffé est élevé, un peu de farine est ajoutée et il est autorisé à monter
Le pétrin suivant avec des œufs restant du sucre, du beurre et des additifs (vanilline, cannelle si désiré)
Lâchez, pétrir et aveugler les alouettes

Test de ponçage des alouettes

Ils sont apparus relativement récemment par ceux qui ont intentionnellement abandonné la pâte de levure, mais qui aiment toujours les cookies et honorer les traditions.

Alors, descendons. Verser dans le récipient:

1 kg de farine
30 g de levure
130 grammes de beurre
1 verre de lait
Un demi-verre de sucre
Œuf 1 pc
50 g de raisins secs
Une pincée de sel

Nous pétrissons la pâte en premier dans le conteneur avec la moitié de la farine. Ensuite, nous le versons sur le comptoir et pétrissons soigneusement avec la farine restante. Nous formons une alouette et envoyons à la cuisson.

5 minutes avant la cuisson, graisser avec du jaune et saupoudrer de sucre.

Alouettes de pâte salée

Comment faire cuire Puff Teslo dans notre vidéo.

Vidéo: Comment faire cuire une pâte feuilletée? Deux façons, rapide et classique

Nous déroulons la pâte préparée, mais pas une «saucisse», une couche de 3 cm de large, 15 cm de long et formons une alouette, comme dans les cas précédents. Graisser sur le dessus de sirop de sucre et saupoudrer de sucre.