Tomates vertes en géorgien pour l'hiver: mariné, sauteur, pointu, avec des légumes, l'ail, farci d'herbes, carottes, poivre - les meilleures recettes

Dans l'article, vous trouverez plusieurs recettes pour faire de délicieuses tomates "en géorgien".

Tomates vertes rapides dans les banques: recette géorgienne

Il s'avère que les tomates non mûres et vertes peuvent également être utiles pour préparer des collations, des salades pour l'hiver et juste un délicieux plat pour un plat d'accompagnement. Ne vous précipitez pas pour jeter une «mauvaise récolte» et n'hésitez pas à préparer quelque chose de complètement «nouveau» pour vous-même.

Ouvrez le goût de pas tout à fait mûr, légèrement aigre, mais de ces tomates incroyablement savoureuses, qui est très simple à cuisiner! Il suffit d'ajouter quelques ingrédients et le plat est prêt! Croyez-moi, maintenant vous ne cultiverez des tomates que pour cette conservation et ravissez vos proches, des invités avec des salades inhabituelles toute l'année!

Intéressant: bien sûr, un tel plat peut être trouvé dans les pays voisins, car les femmes de race blanche ont longtemps été célèbres pour des plats délicieux et des friandises parfumées. De plus, le nom transmet toute la «saveur» de la conservation, car dans ces tomates, il y a beaucoup d'épices et de légumes.

C'est la netteté qui compense l'acidité de la tomate verte. Il est important de choisir le bon légume pour la conservation. Il ne devrait pas être serré et dur, juste des fruits formés! Vous devez choisir une tomate qui a déjà été remplie, élargie et est sur le point de commencer à taper la couleur. Que ce soit légèrement jaune, orange ou même rosâtre! C'est bon! L'essentiel est que ça ne devrait pas être amer!

Pour la recette, vous devez également préparer d'autres ingrédients:

• Tomates vertes -5 kg (vous pouvez plus / moins 0,5 kg)
• "Mal" -250-300 GR. (Il est important de choisir exactement net, pas doux)
• Oignon- 2 têtes (pas grandes, il ne devrait pas y avoir trop d'oignons)
• Un tas de verdure(Choisissez tout ce que vous aimez uniquement)
• Houblon-tuneaux-150-200 GR. (Épices obligatoires pour faire des tomates vertes)
• Le sel -à votre goût (mais pas moins de 50 gr. Pour toute la masse)
• Pétrole -180-200 ml. (légumes et odeur)
• Vinaigre de pomme (ou raisin) -10 cuillères à soupe.

Technologie de préparation:

• Les légumes sont nettoyés des pétioles (ils peuvent souvent ne pas se détacher du fruit sous-héros).
• Laver chaque tomate et rincer à l'eau chaude
• Coupez les tomates en tranches (d'un fœtus, il devrait se révéler environ 6 tranches).
• Percez tout dans un grand bol ou un bassin (où il est pratique d'interférer avec vos mains)
• Hacher les verts avec un couteau
• Presser l'ail et hacher l'oignon
• Percez tout dans le bassin, mélangez avec vos mains, en ajoutant le nombre requis d'épices
• Versez du vinaigre et de l'huile, mélangez à nouveau (vous pouvez avec une grande cuillère, l'essentiel n'est pas du fer, sinon le processus d'oxydation commencera, ce qui peut goûter).

Si vous aviez prévu de manger de la salade fraîche, il est conseillé pour lui de se préparer de 4 à 12 heures (afin que les épices et l'ail soient touchés par des tomates). Si vous préparez la conservation, mettez immédiatement toute la masse dans les berges et mettez-la au réfrigérateur (ou enroulez-la).

Tomates vertes en géorgien pour l'hiver: recette simple

Un pot de tomates vertes égayera nécessairement votre étagère dans un garde-manger et deviendra une décoration de n'importe quelle table de fête en hiver et en été. Essayez de préparer cette délicieuse recette et vous tomberez amoureux de ce plat de la première cuillère!

Que préparer:

• Tomates vertes -5 kg (vous pouvez plus / moins 0,5 kg)
• Ail- 200 gr. (Pour les amoureux de "Sharp" + 100 Gr.)
• Oignon- 4 choses. (Coupez de quelque manière que ce soit)
• Un tas de verdure(Tout, mais meilleur: persil, aneth, coriandre)
• Houblon-tuneaux-100 gr. (épices obligatoires)
• Poivre noir moulu - 25-30 GR.
• Le sel -à votre goût (mais pas moins de 50 gr. Pour toute la masse)
• Pétrole -150 ml. (légumes et odeur)
• Vinaigre (n'importe quel fruit) -8-10 cuillères à soupe.

Technologie de préparation:

• Les légumes sont nettoyés, lavés, coupés en 4 tranches
• Pliez les tomates dans un bol où ils doivent être salés et saupoudrés d'épices, d'herbes finement hachées, ainsi que de l'ail.
• Mélangez tout, mettez un pot sur 2/3 et remplissez-le d'oignons hachés en haut (laissez 1-2 doigts du bord).
• Versez un verre d'eau bouillante dans chaque bocal, laissez-le préparer pendant 15 minutes
• Ensuite, égouttez l'eau, bouillir à nouveau, ajoutez l'huile et versez-la dans le pot à nouveau.
• Ajouter enfin le vinaigre (mesurez simplement le bon nombre de cuillères et versez dans le cou).
• Roulez et retirez pour le stockage (de préférence dans un endroit frais).

Recette de tomate verte en géorgien: salade d'hiver avec légumes

Vous pouvez améliorer la recette de ce plat en ajoutant aux légumes tous les autres ingrédients que l'on ne trouve que dans le jardin: poivre sucré et amer, basilic, aubergine, oignons verts et bien plus encore! N'oubliez pas que la tomate verte a une aigreur, ce qui signifie que les légumes qui le compléteraient sont nécessaires.

Que préparer:

• Tomates vertes - 3 kg (vous pouvez plus / moins 0,5 kg)
• Poivron - 1 kg (n'importe quelle couleur, mais mieux vert)
• Ail- 250 gr. (Vous pouvez ajouter 50-00 g.)
• Oignon bleu ou blanc- 2 pcs. (Toute coupe)
• Oignon vert- Un paquet (partie verte et blanc)
• Un tas de verdure(basilic, aneth et persil)
• Houblon-tuneaux-50-100 gr. (Concentrez-vous sur le goût souhaité)
• Un mélange de poivrons nets et aromatiques - 25-30 GR.
• Le sel -à votre goût (mais pas moins de 50 gr. Pour toute la masse)
• Pétrole -150 ml. (légumes et odeur)
• Vinaigre de pomme -8-10 cuillères à soupe.

Technologie de préparation:

• Les tomates sont nettoyées, lavées, coupées en 4 tranches
• Le poivre est coupé avec des anneaux ou des demi-anneaux (pas des bandes)
• Étouffe d'ail, oignons hachés grossièrement
• Les légumes sont pliés dans un bol, où ils doivent être saupoudrés d'épices et de sel, presser de l'ail, recouvrir de vinaigre et d'huile.
• Mélangez doucement tout et laissez reposer une demi-heure, puis vous pouvez le poser dans des pots en conserve, pressant étroitement chaque couche avec une cuillère afin que l'eau "coule" des tomates.
• Fermez un pot stérile ou stérilisé et prenez-le pour le stockage dans le froid.

Tomates vertes en géorgien, farcies d'herbes et d'ail: recette

Il existe une autre recette spéciale pour les tomates vertes que vous aimerez non seulement, mais aussi pour surprendre vos performances inhabituelles. Il s'avère que de telles tomates vertes peuvent également être farcies, farcies de légumes verts, de l'ail, un mélange d'épices pointues et piquantes. Essayez et vous faites cuire ce plat de vos propres mains, croyez-moi, le résultat vous impressionnera!

Ce qui doit avoir:

• Les tomates vertes sont grandes -14-15 pcs. (Pour une banque 3-LA, les tomates ne doivent pas être petites, car elles seront tout simplement impossibles à les remplir).
• Grande carotte sucrée -1 PC.
• Quelques têtes d'ail -À votre goût
• Gorky Pod (pas nécessairement)- Si tu aimes
• Un tas de verts divers(Quiconque vous aimez seulement: basilic, coriandre, aneth, persil, thym, etc.).
• Oignon -1-2 pcs. (pas petit)
• Épices(Prenez tout ce que vous aimez: les sunnels de houblon, un mélange de poivrons, des herbes italiennes séchées, etc.).
• Huile végétale (pas d'odeur) -1 pile complète.
• Vinaigre de pomme ou de raisin -0,5 verre.
• Le sel -5 cuillères à soupe.
• Sucre -1-2 cuillère à soupe.

Technologie de préparation:

• Vous devez bien laver chaque tomate à l'eau chaude et enlever la queue.
• Ensuite, faites une coupe sous la forme d'une croix à la surface des tomates, mais pas trop profonde pour que le fœtus se divise en tranches.
• Râper les carottes sur la plus petite râpe, elle doit être frottée, pratiquement dans la «sciure».
• Broyer l'oignon avec de l'ail avec un mélangeur, ajouter des verts
• Percez la carotte dans un petit bol, versez le mélange d'oignon-fromage avec des légumes verts, ajoutez des épices.
• Faire bouillir une marinade de 1 tasse d'eau, d'huile, de sel et de sucre, verser du vinaigre après les foussures de masse.
• Mettez les tomates avec cette «vinaigrette» aiguë et soigneusement, une par une, mettez un grand pot.
• Versez ensuite la marinade (secret: si le liquide ne suffit pas, ajoutez un peu plus d'eau bouillante).
• Les tomates peuvent être écrasées si la beauté n'est pas fondamentale pour vous
• Les tomates doivent être infusées pendant environ une heure
• Ensuite, égoutter l'eau très soigneusement, faire bouillir et-la à nouveau
• Un tel pot peut déjà être conservé ou attendre qu'il se refroidit pour commencer à utiliser le plat

Tomates vertes marinées dans la banque géorgienne: recette

Une autre recette très inhabituelle mais délicieuse avec des tomates vertes, complétée par du jus de tomate ou de la pâte de tomates rouges. Ce plat combine une douceur et une aigreur agréables de fruits, donc vous l'aimez certainement, surtout si vous complétez la recette avec un ail pointu!

• Tomates vertes -10-15 pcs (quantité pour 1 boîte de 3 litres, la quantité dépend de la taille du fruit).
• Ail - 200 gr. (L'acuité peut être ajusté indépendamment)
• Oignon-1-2 têtes (vous pouvez utiliser la partie blanche des jeunes oignons verts)
• Un tas de verdure(Choisissez tout ce que vous aimez uniquement)
• Houblon-tuneaux-150-200 GR. (Épices obligatoires pour la préparation de la tomate "géorgienne").
• Le sel -à votre goût (mais pas moins de 50 gr. Pour toute la masse)
• Sucre - 2 cuillères à café
• Pétrole -180-200 ml. (légumes et odeur)
• Vinaigre de pomme (ou raisin) -10 cuillères à soupe.
• Jus de tomate -1 tasse (pas salé, maison)

Technologie de préparation:

• Nettoyez les tomates, lavez-les et coupez-les avec une «croix», comme dans la recette précédente.
• Saupoudrer d'un mélange d'oignons, d'ail et de légumes verts avec des épices coupées dans un mélangeur.
• Puis plier soigneusement les tomates dans le pot
• Mettez le pot dans une casserole avec de l'eau (l'eau doit chauffer le pot et son contenu).
• Pendant que l'eau bouillonne l'eau, préparez la marinade: mélanger le jus de tomate, l'huile, le vinaigre, les épices restantes, le sel, le sucre. Après avoir bouillant la marinade, versez-la dans le pot.
• Lorsque le contenu de la peut se réchauffer, laissez-le faire en marche environ 10 à 15 minutes, vous pouvez vous déplacer.

Recette de salade géorgienne des tomates vertes: recette

Ce qui doit avoir:

• Les tomates vertes sont grandes -3 kg.
• Grande carotte sucrée -1 PC.
• Poivron -1,5 kg. (n'importe quel)
• Quelques têtes d'ail -À votre goût
• Gorky Pod (pas nécessairement)- Si tu aimes
• Un tas de verts divers(Quiconque vous aimez seulement: basilic, coriandre, aneth, persil, thym, etc.).
• Oignon -1-2 pcs. (pas petit)
• Épices(Prenez tout ce que vous aimez: les sunnels de houblon, un mélange de poivrons, des herbes italiennes séchées, etc.).
• Huile végétale (pas d'odeur) -1 pile complète.
• Vinaigre de pomme ou de raisin -0,5 verre.
• Le sel -5 cuillères à soupe.
• Sucre -1-2 cuillère à soupe.

Technologie de préparation:

• Les légumes doivent être nettoyés et lavés, les tomates sont coupées en tranches et tous les autres légumes avec des cubes ou pas très longs.
• Pliez les légumes dans un grand bol
• Mélangez vos mains, en changeant, n'ayez pas peur de presser beaucoup les légumes pour laisser le jus.
• Verser des épices, du sel et du sucre, continuez à interférer
• Verser de l'huile et du vinaigre
• Maintenant, vous pouvez poser des légumes avec des couches denses dans des bocaux, en amorçant chacun
• Puis roulez et retirez-le dans un endroit frais

Tomates vertes frites en géorgien: recette

Les tomates vertes peuvent également être frire! Cela ajoutera un peu de piquant aux légumes, surtout si vous le faites sur le gril! Vous pouvez également utiliser un gril ou une casserole ordinaire!

Que préparer:

• Tomates vertes -3-4 kg. (Coupé en tranches, le nombre de lobules dépend de la taille de la tomate).
• Ail -une poignée de zubkov (netteté à votre goût)
• Poivre sucré ou bulgare -1 kg.
• Oignon -2 têtes (assez grandes)
• Un tas de verdure -À votre goût et votre choix
• Épices -mélange aigu de poivrons et de tuneaux de houblon (pour vos préférences)
• Huile végétale sans odeur -150 ml. (plus toujours pour la friture)
• Le vinaigre -environ 10 cuillères à soupe. (utilisez des fruits, c'est plus doux)
• Sel et sucre(essayez d'ajouter à volonté)

Technologie de cuisine:

• Les tomates vertes préparées tranchées par des tranches sont abaissées en huile bouillante dans une grande poêle profonde.
• Ils ne doivent pas être frits pendant longtemps, mais à feu vif (jusqu'à ce que l'eau coule et que le premier «rougissement» apparaisse).
• Transférer des tomates dans un bol
• Dans la même poêle, faites frire le poivre d'oignons, puis ajoutez aux tomates
• Mélanger la masse, ajouter du sel et des épices, presser l'ail
• Verser du vinaigre et mettre des couches denses dans des bocaux avant de rouler

Tomates vertes quarclées en géorgien: recette

Cette recette est très facile à préparer et plaît toujours avec l'excellent goût des tomates vertes juteuses, élastiques et délicieuses!

Que préparer:

• Tomates vertes -1 kg. (de préférence pas très grand, le montant par 1 boîte).
• Ail -2 têtes (vous pouvez ajuster la quantité au goût)
• Oignon -1 PC. (grand, grand)
• Un mélange de poivrons -50 gr. (vous pouvez ajouter des épices épicées)
• Feuilles de cerises ou de cassis (lavés) -au bas des rives
• Le vinaigre -10-12 cuillères à soupe. (Meilleur fruit)
• Huile végétale -5 cuillères à soupe.

Comment faire:

• Les tomates doivent être lavées et retirées d'eux toutes inutiles (boutures)
• Au bas d'un pot propre, mettez des feuilles de cerisier et de grands anneaux / demi-billes d'oignons hachés, de sel
• Disposez doucement les tomates, en les alternant avec de l'ail et des épices (laissez plusieurs dents pour la marinade).
• Faites bouillir la marinade de l'eau (ajoutant progressivement toutes les épices et ingrédients de la liste ci-dessus).
• Versez des tomates, laissez-le brasser
• Quand il refroidit, fermez le couvercle et secouez
• Égoutter la marinade, vous devez le traverser et le verser dans le pot à nouveau
• Retrousser

Tomates vertes salées en géorgien pour l'hiver dans les banques: recette

Les tomates salées seront assez piquantes, mais elles compléteront parfaitement votre table quotidienne et festive avec une autre nourriture et friandises.

Que préparer:

• Tomates vertes -1 kg. (pas grand, quantité pour 1 banque)
• Ail -1 tête (vous pouvez ajuster la quantité au goût)
• Un mélange de poivrons -50 gr. (vous pouvez aimer les autres épices)
• Vinaigre de fruits -3-4 cuillères à soupe. (Meilleur fruit)
• Huile sans odeur -plusieurs cuillères à soupe. (pas fondamentalement important est la quantité)
• Le sel -5 cuillères à soupe. Avec une colline

Comment faire:

• Les tomates doivent être lavées et les tiges enlèvent
• Pliez doucement les tomates dans le pot
• Faire bouillir la saumure
• Faire bouillir l'eau purifiée - c'est la base d'une saumure spéciale (la quantité dépend de la taille de la boîte, pour cela, vous pouvez verser de l'eau dans un pot avec des légumes et un drain, puis le faire bouillir).
• Ajouter les épices à l'eau bouillante et dissoudre le sel
• Versez les tomates avec de l'eau salée, versez de l'huile et du vinaigre dans un bocal, serrez l'ail
• Attendre le refroidissement
• Puis répétez la procédure et roulez

Vidéo: "Tomates vertes salées"