Cherry Jam sans os: recette. Comment le faire et nous attendons la confiture des cerises: recette pour l'hiver

Cherry Jam est un régal délicieux facile à cuisiner vous-même. Cela nécessite un ensemble minimum d'ingrédients et de temps. Cet article propose des recettes de confiture de cuisson avec différents épaississants et additifs.

Comment cuisiner la confiture de cerises sans os avec de la gélatine à la maison?

Confiture - Berry bien-aimée bien-aimée par beaucoup ou confiture de fruit. Il est préparé de manière originale pour qu'une masse épaisse homogène soit obtenue Sans un seul os. Il est agréable d'ajouter une telle confiture à la cuisson, de la crème glacée, des desserts, de la propagation du pain et de simplement manger une cuillère pendant un thé.

Selon la recette, vous devez utiliser un épaississement différent:

• Gélatine
• Agar-agar
• Pectine
• Amidon
• Sucre

Pas rare confiture cuite avec de la gélatineappelé "Jelly". La raison en est une agréable consistance solide de la confiture qui après la cuisson "Falls" dans un pot. Une caractéristique agréable de la confiture est qu'elle ne nécessite pas beaucoup d'efforts et de temps.

Pour préparer une confiture de cerises avec une gélatine, vous aurez besoin:

• Cherry mûre - 1 kilo
• Sucre de sable - 1 kilo
• Gélatine - paquet (environ 20 grammes)

Cette recette est très simple, car elle contient l'ensemble minimum d'ingrédients. Une telle confiture peut vous ravir du goût des cerises fraîches toute l'année.

Préparation:

• Avant de cuisiner de la confiture, la cerise doit être préparée. Pour ce faire, il est lavé avec soin et est nettoyé des graines. Vous pouvez utiliser un appareil spécial qui élimine soigneusement la pulpe de la pulpe.
• Tout nombre nettoyé de baies devrait être rempli d'un kilogramme de sucre Et partir pour que la baie «laisse le jus» et le sable se dissout.
• Pendant que la baie est "debout", vous pouvez laisser gonfler la gélatine. Un paquet de gélatine doit être versé avec un demi-verre d'eau froide et laissé dans un état calme pendant une demi-heure. Après cela, la gélatine est chauffée dans un bain de vapeur jusqu'à dissolution complètement.
• Quand tu remarques que cherry "Laissez le jus" Mettez-le sur le feu. Cela ne vaut pas la peine de bouillir pendant longtemps. Il suffit d'attendre une ébullition et d'attendre cinq minutes. Tout le temps remuez soigneusement la confiturede sorte qu'il ne brûle pas.
• Cinq minutes plus tard, versez la gélatine avec un ruisseau ONCA, Mélanger la confiture. Sans attendre la masse de la masse, roulez de la confiture dans des pots stériles. Une fois la confiture refroidie, il faudra une forme épaisse plus élastique similaire à la gelée.

Une telle confiture est très agréable à ouvrir en hiver. Il a un goût de baies saturé et une structure de rendement épaisse. La confiture écarte facilement le pain et «tient la forme».

VIDÉO: "Cherry Jelly for the Winter"

Recette de confusion de cerise pour l'hiver

La confite est une douce «confiture française». Il est idéal pour remplir toutes les pâtisseries: tartes, tartes, desserts, sangles et même gâteaux. Il n'est pas difficile de cuisiner le vrai "confin", car cela nécessitera un simple ensemble d'ingrédients:

• Cerise sans os - 1 kilo
• Sucre - 1 kilo (vous pouvez réduire la quantité à 700 au goût)
• Vanilline - Un sac

Préparation:

• Les confitures de cuisine ne devraient que de cerise lavé et pelé. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un appareil spécial, ou vous pouvez retirer l'os manuellement.
• Cerise nettoyée s'endort avec du sucre et à gauche Dans cet état pendant deux ou trois heures. La cerise doit être remplie de sucre dans un bol émaillé, puis la mettre sur le feu.
• "Procéder au jus" la cerise doit être incendiée Pour bouillir. Bouillonner la confiture pendant environ dix minutes et tout ce temps interfère complètement avec la masse afin qu'il ne brûle pas et ne gâche pas non plus le goût.
• Pendant l'ébullition ajouter le sac vanillin Et mélanger soigneusement la masse, en le dissolvant complètement. Vanilin donnera à la confusion un agréable arôme de dessert.
• Une longue confiture bouillante est nécessaire pour maximiser la peau brute autant que possible. Après la cuisson, laissez la masse refroidir et hachez-la avec un mélangeur.
• La cerise broyée doit à nouveau être bouillie. Si vous remarquez une mousse haute - assurez-vous de supprimer c'est à chaque apparence.
• Confusion chaude retrousser Dans les pots stérilisés et les retirer pour le stockage pour l'hiver. Pendant le stockage de la confiture, il deviendra plus épais et trouvera également un goût riche.

Vidéo: "Confure de cerise française"

Cherry Jam avec du soda, comment cuisiner pour l'hiver?

Cherry est une baie aigre, ceci est connu de chaque maîtresse. Pour cuire la confiture sucrée des cerises, vous devez ajouter une grande quantité de sucre. Mais il arrive souvent que la confiture sort avec du liquide. Ceci est dû au fait la cerise est une baie avec un contenu de pectine non halte.

Exactement le sucre épaississe la confiture Ou de la confiture, mais lui donne aussi un avant-goût du caramel. Un tel goût n'est pas toujours agréable et peut donner une amertume. À se débarrasser de l'excès d'acide Des cerises et des cuisiniers vraiment délicieux, vous devriez utiliser la "recette de la grand-mère rusée".

Vous pouvez éteindre l'acide des cerises avec du bicarbonate de soude ordinaire. En conséquence, le sucre dans la confiture est moindre et il n'est pas amer. «Jam with Soda» se révèle léger, mais a une teinte inhabituelle légèrement violette.

Tu auras besoin de:

• Cerise sans os - 1 kilo
• Sucre de sable - 0,5 kilos
• Soda - une grande pincée
• Cannelle - au goût

Préparation:

• Cherry suit nettoyer l'os la manière habituelle. Souvent, dans les cerises, il y a des vers, mais cette baie ne se gâche pas du tout. Faites-le tremper pendant une demi-heure dans le froid. Après cela, jetez une collanture et sèche.
• Cerises séchées devrait être transféré dans un mélangeur Et broyer jusqu'à une masse homogène. Mettez la masse dans une casserole émaillée sur le feu et faites cuire environ une demi-heure jusqu'à l'évaporation.
• Ajouter le soda à la masse cerise. Vous pouvez remarquer à quel point la mousse verte inhabituelle se forme à la surface. Vous n'avez pas besoin de le supprimer. Mélangez simplement la masse.
• Ajouter le sucre et encore Mélanger soigneusement la confiturePour qu'il se dissout complètement et n'a pas la possibilité de brûler. Un tel cuisinier devrait continuer environ 25 minutes. Pendant tout ce temps, la masse doit être entièrement interférée avec la consistance souhaitée.
• Cinq minutes avant la fin de la confiture de cuisson, vous pouvez ajouter de la cannelle. Il peut s'agir d'une baguette, ou il peut y avoir une poudre (une demi-cuillère à café). Si vous mettez une baguette, après la cuisson, elle est retirée.

Vidéo: "Cherry Jam avec Soda, une recette inhabituelle"

Cherry Jam avec agar-agar, pièce de travail pour l'hiver

La cerise n'a pas un grand approvisionnement en pectine et donc mal «épaississent» dans la confiture ou la confiture. C'est pourquoi ils essaient d'ajouter à la masse épaississeursDont l'agar-agar.

Agar-agar - Il s'agit d'une gélatine naturelle d'origine végétale, qui est extraite d'algues. Il diffère en ce qu'il a des propriétés de liaison assez fortes, plus fortes que celles de la gélatine.

Tu auras besoin de:

• Cerise sans os - 1 kilo
• Sucre de sable - 1 kilo
• Agar-agar-no plus de 5 grammes (c'est une cuillère à café et demi)

Préparation:

• Cerise il est nettoyé de l'os. Les cerises purifiées doivent être pliées dans un bol de mélangeur et finement interrompues à un état homogène liquide.
• Transférer la masse des baies dans une casserole pour cuisiner. Ajouter le sucre immédiatement et commencer à cuisiner de la confiture. Avant de bouillir - à feu vif, après un feu modéré.
• Après Vous porter la messe à ébullitionUne mousse blanche apparaîtra dix minutes plus tard. Chaque fois qu'il apparaît Retirez la mousse.
• Pendant la cuisson de la confiture suit interférer régulièrement avec la massede sorte qu'elle ne brûle pas en raison d'une grande quantité de sucre. Après dix minutes de cuisson, retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir.
• Préparez l'agar-agar pour Jem: Mélanger cinq grammes d'agar-agar avec une cuillerée de sucre. Versez-le graduellement dans la masse, en mélangeant soigneusement.
• Après cela, la masse des baies doit être bouillie et chaude dans des pots secs stériles doit être bouilli à nouveau, puis enroulé et retiré pour le stockage.

Vidéo: "Cherry in Jelly for the Winter"

Cherry Jam: Recette de pectine

Vous pouvez augmenter la quantité de pectine en cerises en utilisant la pectine artificielle. La pectine est un polysaccharide qui sert de «épaissis». La confiture avec une pectine est épaisse et a un goût riche agréable.

Tu auras besoin de:

• Cerise sans os - 1,5 kilos
• Sugar de sable - environ deux verres pleins
• Pectine - une cuillère à café (environ 6 grammes)

Préparation:

• Le nombre total de cerises suit nettoyer l'os Et avec l'aide d'un mélangeur, broyez une masse homogène. La présence de la partie des baies est acceptable sous la forme de petites peaux.
• Mettez la masse sur le feu et faire bouillir pour s'épaissir Environ une demi-heure. Après cela, versez toute la quantité de sucre et continuez à cuire pendant dix minutes, en mélangeant activement la confiture.
• Retirez la masse des baies du feu Et verser la pectine. Bien mélanger. Faire bouillir à nouveau et rouler de la confiture chaude dans des pots stériles. Pendant le stockage, la confiture durcira et deviendra épaisse.

Pour goûter dans la confiture, vous pouvez ajouter de la cannelle, du zeste ou du jus de citron afin que la confiture gagne une teinte agréable et inhabituelle.

Vidéo: "Pourquoi avez-vous besoin de pectin dans la confiture?"

Comment cuisiner la confiture des cerises avec du chocolat

Une recette de confiture très inhabituelle et originale sera son cuisiner avec du cacao. La combinaison classique de cerises et de chocolat aime son agréable douceur et saturation. Vous pouvez cuisiner de la confiture de cerise-chocolat à la maison.

Tu auras besoin de:

• Cerise sans os - environ 800 grammes
• Sable de sucre - 0,6 kilos
• Cacao - (poudre) 60 grammes

Préparation:

• Nettoyez la cerise de l'os, essayant de maintenir son intégrité. Plier la cerise dans le bol du mélangeur Et broyer à la masse homogène liquide.
• Commencer bouillonnement de masse Dans une casserole émaillée, en ajoutant du sucre. Cuire la masse pendant environ dix minutes après l'ébullition, mélangeant soigneusement toutes les 30 secondes.
• Ajouter le cacao à la masse. Ajoutez-le progressivement et mélangez soigneusement la masse. Dans ce cas, le cacao agira comme un épaississant et pourra donner à Jem la consistance souhaitée.
• Si la masse s'avère trop épais et il vous semble qu'elle brûlera - ajoutez de l'eau. Pas plus de 100 ml. Apportez la masse à bouillir après avoir ajouté du cacao et retirer du feu. Retrousser.

Vidéo: "Cherry in Chocolate"

Jem des cerises avec du citron, comment cuisiner?

La "note" de citron dans la confiture de cerise y ajoutera un arôme et une teinte de goût agréable. Vous pouvez ajouter de la confiture du jus de citron et du zeste. Vous n'aurez besoin que d'un seul agrume.

Ingrédients:

• Cerise sans os - 1 kilo
• Sucre - 1 kilo
• Citron - 1 morceau

Préparation:

• Nettoyer la cerise la manière habituelle. Vous pouvez laisser les baies entières, ou vous pouvez tuer dans une masse homogène par un mélangeur. Mettez la masse sur le feu.
• Ajouter à la masse des baies le zeste d'un citronrâpé sur une râpe fine et serrer jus de demi-citron. Mélangez soigneusement la masse.
• Versez du sucre, cuire la confiture jusqu'à épaississement pendant environ dix minutes. Après bouillir, la confiture doit être roulée dans des pots stériles et retirer pour le stockage.

Vidéo: "Cherry Jam"

Confiture des cerises et groseilles à groseilles, recette de cuisson

Jem des groseilles et des cerises sont souvent appelés «Juillet Velvet» pour son goût «chaud» et riche. La confiture est douce et a une agréable acidité de baies.

Tu auras besoin de:

• Cerise sans os - 1 kilo
• Goseberes - 200 grammes
• Sakha - 1 kilo
• Eau - plusieurs cuillères

Préparation:

• Nettoyez les cerises des graines et hachez le mélangeur jusqu'à une masse homogène. La cerise doit être incendiée et bouillie, ajout d'un demi-kilo de sucre. Après cela, la masse est cuite pendant environ dix minutes et retirée pour le refroidissement.
• Nettoyage des groseilles Il est renversé dans un bol séparé, rempli de sucre et plusieurs cuillères à soupe d'eau sont versées. La cuisson des groseilles devrait environ sept minutes.
• Après cela, la masse des groseilles devrait être tirez dans un tamis. Jetez le gâteau et ajoutez le jus à la cerise. La masse des baies est à nouveau bouillie et roule dans des pots de stockage.

Vidéo: "Jam from cerises et groseilles"

Cherry Jam avec amidon, recette simple

Amidon- belle épaississant Pour une confiture de cerises. Il aidera la confiture à trouver une consistance épaisse agréable sans aucun goût.

Tu auras besoin de:

• Cerise sans os - 2 kilos
• Sucre - 0,7 kilo
• Citron - zeste et jus d'un fœtus
• Starch - 4 cuillères à soupe
• Vanilin au goût

Préparation:

• Cherry sans os suit hacher un mélangeur Dans une masse homogène. Mettez la masse en feu et portez à ébullition. Dans la confiture bouillante ajouter le sucre, le jus d'un citron et son zeste.
• Pétrissant soigneusement la confiture, ajouter l'amidon Et Vanilin (un sac). N'arrêtez pas d'interférer avec la masse tant qu'il vous semble que tout a été complètement dissous.
• L'amidon épaissit la confiture quand elle il commencera à se refroidir. Par conséquent, il doit être roulé dans des berges stériles sous forme chaude.

Vidéo: «Cherry Jam. Récolte pour l'hiver "

Cherry Apple Jam, recette de cuisson

Pomme - Un excellent ajout de goût pour les cerises. Ce donnera du jema et de la densité. Choisissez une pomme douce pour la préparation de la confiture de cerises.

Tu auras besoin de:

• Cerise sans os - 1 kilo
• Apple - 0,5 kilos
• Sucre de sable - 0,5 kilos

Préparation:

• Nettoyer la cerise la manière habituelle. La pulpe de baies doit être pliée dans une casserole et remplie de sucre, la laissant pendant un certain temps pour «laisser le jus».
• La pomme doit être soigneusement nettoyée Des graines et des peaux. Pulpe de pomme va au mélangeuroù il est écrasé en purée de pommes de terre. Vous pouvez utiliser une râpe ordinaire.
• La pomme est mélangée à des cerises. La casserole est placée sur le feu et est amenée à ébullition. La masse doit bouillir Environ une demi-heure pour évaporer l'excès d'eau.
• Hot Jam suit Rouler dans les rives. Si vous souhaitez ajouter du zeste de cannelle ou de citron, cela doit être fait cinq minutes avant de bouillir.

VIDÉO: "Jam from pommes et cerises"

Cherry Jam dans une mijoteuse: recette simple

Multicar est une technique de cuisine moderne qui permet à toute hôtesse de simplifier et d'accélérer le processus de cuisson. Il est facile de cuire la confiture de cerises dans une mijoteuse.

Tu auras besoin de:

• Cerise sans os - 1 kilo
• Sucre de sable - 1 kilo
• Citron - 1 morceau
• Vanilin (sur la pointe d'un couteau)
• Sac gélatine-un (environ 15-20 grammes)

Préparation:

• Cerise il est nettoyé de l'os. Les cerises purifiées doivent être pliées dans un bol de mélangeur et finement interrompues à un état homogène liquide.
• Mettez la masse des baies dans le bol multicore. Ajouter le sucre immédiatement et commencer à cuisiner de la confiture en mode "Cuisson" ou "double chaudière". Après l'ébullition, la confiture doit faire bouillir au moins vingt minutes.
• Pendant que la confiture se prépare dans une mijoteuse, préparer la gélatine: Versez un sac d'un demi-verre d'eau froide et laissez dix minutes. Après cela, fondez dans un bain de vapeur.
• Versez de la gélatine avec un flux mince Dans la masse des baies, mélangez soigneusement. Là, serrez le jus de la moitié du citron et ajoutez un peu de vanilline.
• Attendez l'ébullition suivante de la masse et éteignez le mode. Préparer des canettes pour la stérilisation. Roulez avec de la confiture et retirez pour le stockage.

Vidéo: "Cherry Jam in the Bread Machine"