Le vin des groseilles à la maison est une recette simple. Comment faire cuire de délicieux vin fait maison à partir de groseilles à graines noires, rouges et vertes avec de la levure et sans levure?

Comment cuisiner de délicieux vin fait maison à partir de groseilles? De combien le blâme des groseilles rouges et vertes doit-il errer?

Vin savoureux du noir, rouge, groseberlles vertes à la maison recette simple

La production d'alcool à la maison est un art entier, qui a des méthodes complètement différentes pour la culture de produits, leur transformation, la fermentation et la purification ultérieures de l'alcool.

Dans les murs de la maison, vous pouvez préparer presque n'importe quel type d'alcool avec l'équipement et les produits pour la production, mais c'est le vin qui a attiré l'attention et le statut du meilleur alcool pour la production domestique, car il est facile de cuisiner et est également Facile à servir pendant la cuisson. Ce sont des processus qui doivent avoir le désir de cuisiner du vin aromatique et riche, et tout le reste ne dépend que du temps et de la culture.

Commencer à préparer du vin de dessert ordinaire, vous devez vous assurer que tout ce dont vous avez besoin est dans la cuisine, à savoir un type de récipient pour le traitement des baies, un bocal en verre, une cuillère en bois, de la gaze, du bassin et une surveillance hydraulique.

Tout d'abord, vous devez trier les baies de groseilles, retirer les gâchis et assurer que les laisser sous sa forme d'origine, c'est-à-dire ne pas laver les baies. Ensuite, ils doivent être traités dans un mortier, légèrement fragmentés et transférés dans un récipient en verre.

La recette utilise 1 kilogramme de baies par 1 litre d'eau avec l'ajout de 400 grammes de sucre.

Le cas suivant doit être bouilli sirop de l'eau avec du sucrequi est versé dans le même Capacité avec groseilles à groseilles traitées, où il interfère bien cuillère en bois avant de cohérence homogène Et couvert de gaze. Ce bocal en verre doit être placé dans un endroit fiable à température ambiante pendant une semaine.

La réservation de vin aux canneberges est riche, il est donc recommandé de remplir le récipient dans un ratio de pas plus de 2/3, et vous devez mettre un bassin ou une casserole sous le récipient en verre.

Une semaine plus tard, avec l'aide d'une cuillère en bois, il est nécessaire de nettoyer le vin de la pulpe de la pulpe à la surface, et après le vin nettoyé, verser dans un nouveau récipient. Désormais, le processus de fermentation prolongée survient, le récipient est fermé avec une usine d'eau et est laissé pour la fermentation pendant 5 à 6 semaines.

Après l'expiration de 5 à 6 semaines de fermentation, le vin est filtré, le précipité est drainé, le jeune vin est versé dans des bouteilles et des feuilles pendant encore quelques mois.

Vidéo: sur les groseilles et ses propriétés bénéfiques

Savureux vin de groseille à la maison Recette sans levure

Heureusement, la plupart des recettes associées à la préparation du vin de groseille ne nécessitent pas l'ajout de levure et seulement dans certains cas, vous devez les mélanger pour améliorer le goût et l'alcool. Sans levure, la culpabilité n'a besoin que de errer pendant longtemps et constamment propre.

Dans cette recette de cuisson, il est préférable d'utiliser des groseilles à groseilles jaunes et rouges, qui à leur tour doivent être bien triées à partir des ordures.

Pour la préparation, vous aurez besoin de 1,5 kilogramme de groseilles, 1 kilogramme de sucre et 1,5 litre d'eau purifiée.

Après la dernière recette, les baies après sélection doivent également être soigneusement broyées dans un mortier, laissant après cela, les baies non lavées étaient occupées et surtout. Dans cet état, la masse, résultant de la groseillerie, est enrichie de qualités gustatives internes et externes de la baie.

La même membrane non pelée de la baie agit comme une levure naturelle ou sauvage, ce qui le permet, ne s'inquiète pas d'ajouter de vraies.

• Ensuite, vous devez préparer du sirop dans l'eau avec du sucre, verser avec un récipient avec des baies
• À la surface du bocal en verre, vous devez tirer la maille de gaze de sorte que le vin respire, ainsi que pour que les insectes ne s'assoient pas, qui sont attirés par l'odeur
• Laisser sous cette forme un conteneur à température ambiante pendant 3-4 jours et tous les jours, une fois par jour, remuer le contenu pour éliminer les morceaux de pulpe
• Après la courte période de cuisson, le vin passe depuis longtemps, dans lequel il est déjà nécessaire d'utiliser davantage les plats. En fin de compte, il ressemble à ceci, le vin remplit 2/3 du récipient du récipient en verre, et afin de ne pas l'éclater, des gants de trous sur les doigts ou une surveillance hydraulique sont habillés sur le dessus

Il reste d'attendre jusqu'au moment de la fermentation active. En règle générale, la fermentation active se termine après un mois et demi, ceci est déterminé par les sédiments, la couleur et l'absence de dioxyde de carbone dans la plante d'eau.

La dernière secousse du jeune vin fini doit être mûri dans les bouteilles, pour cela, le jeune vin après nettoyage et renversé dans des bouteilles de litre est placé dans des endroits à température ambiante pendant 2-3 mois.

Vidéo: Comment faire quelques étapes étanches

Vin saturé des groseilles à la maison avec la levure

La méthode traditionnelle est quelque peu différente des précédentes, à la fois dans la méthode de préparation et en utilisant des ingrédients pour la cuisson. Prenez comme exemple au moins la pulpe, qui dans cette version agit comme un moyen obligé d'avancer jusqu'à 10 jours.

Un tel vin est préparé en plusieurs étapes:

• travaillant avec la pulpe, sa fermentation préliminaire (7-10 jours)
• fermentation à long terme du vin (45-60 jours)

Lors de la préparation de ce vin, la levure spéciale est utilisée, fabriquée à partir de framboises, baies débargaireou simple les raisins.

Dans un récipient de taille de 200 à 400 ml, l'un des types de baies est parsemé de couches, les sentiers de sucre saupoudrent entre les couches et donc plusieurs fois. Ensuite, le récipient est recouvert d'un tissu ou d'un coton et est placé au soleil. Une semaine plus tard, la cohérence a une espèce différente qui est différente de l'original, cela s'exprime généralement par la présence de mousse, qui s'est installée en bas et la libération de jus, cela signifie que la levure est prête à être utilisée et maintenant vous peut préparer du vin.

• Le tour des groseilles se produit, il doit être trié à partir de débris et de baies pourries, puis vous pouvez rincer sous l'eau. Les groseilles à maquereau prêtes à d'autres travaux sont envoyées au stupa ou au broyeur de viande, où il est écrasé et liquéfié pour la préparation du vin
• La pulpe résultante de groseilles à groseille, de levure de vin et de sucre dans un rapport de 1 cuillère à soupe pour 1 litre de pulpe est placée dans le récipient, il interfère bien et est laissé dans un endroit chaud
• Après cela, le conteneur doit être périodiquement nettoyé des baies émergentes, ainsi que de la gaze à l'occasion à travers la gaze
• Ajouter le sucre en quantité de 300 à 350 grammes et de l'eau de 1 à 1,15 litres de liquide dans le récipient et laisser le vin errer du vin

Après 2 semaines après le début de la fermentation, vous devez ajouter 50 grammes de sucre.

Le reste du temps du vin doit être dans une pièce fraîche, un joint d'eau est installé dessus. En l'absence de fermentation, vous pouvez ajouter un peu de raisins secs au conteneur.

VIDÉO: Comment faire de la levure de vin à partir de raisins secs

Vin des groseilles et des cassis faits maison, recette

Pour tous les amoureux de la vinification à domicile des maîtres de leur métier et pour les débutants, la préparation du vin est principalement l'art, ainsi que le désir de créer l'un des produits de tous les jours de leurs propres mains, comme le vin. Le vin nécessite une attention et une observation claire de tous les processus, y compris la fermentation.

Compte tenu de la façon classique de préparer le vin, la question est née et de quoi d'autre peut être préparée, puis la curiosité mène à des baies, à partir desquelles il est tout à fait possible de faire du vin de haute qualité, et pour les amateurs de fruits et de céréales, encore plus alors.

La recette du vin avec des groseilles dans les groseilles ne diffère pas beaucoup dans les précédentes, elle peut également être préparée avec un ensemble d'outils standard sur sa cave impromptue, mais en comparaison avec les anciennes recettes, l'accent est toujours mis sur le cassure. La groseille joue le rôle d'un stabilisateur de goût, il est donc ajouté en plus petite quantité.

Le vin de groseille et de groseille a plus d'acidité que dans les autres baies et lors de la préparation, à savoir la dilution de l'eau dans des récipients en verre forme plus de vin.

La recette utilise plusieurs types de baies, c'est:

1. groseilles rouges, qui prend 40% de l'endroit et pèse un exemple de 1350 grammes
2. Geroseberge et rouge - 40% de l'endroit, a le même poids que les groseilles rouges
3. Currant noir, qui occupe le reste de la capacité - 20%, 600 grammes

Ainsi que nettoyé l'eau et du sucre.

Préparation:

• Les baies sont soigneusement lavées sous l'eau
• Dans le jus de tête, nous faisons du jus, vous pouvez le faire manuellement dans un mortier, nous mettons la masse résultante dans un récipient en verre
• Tout cela est versé avec deux litres d'eau et 700 grammes de sucre, et au bout du levain à vin (120 grammes)
• La masse est mélangée avec une cuillère en bois
• Recouvert de grille de gaze, étroitement tiré le long de l'axe avec une bande élastique et est placé et mis en fermentation
• Le sucre est ajouté sur 4-7-10 jours de fermentation de 70 grammes par litre de vin
• Après 10 jours, la gaze est retirée et le sondage de l'eau est habillé
• La fermentation silencieuse se déroule jusqu'à 3-4 mois

Le vin fini peut être déterminé par des caractéristiques, il s'allume, un précipité sombre apparaît et le processus de libération de dioxyde de carbone à travers le tube s'arrête.

Vin de groseilles et de framboises, recette

Les framboises sont des baies très délicates et juteuses, il est donc bien adapté à la préparation du vin, ainsi que des notes séparées de la boisson.

Cette recette utilise des framboises, des groseilles, du miel, du sucre, des raisins secs pour levain, mais il est également recommandé d'ajouter d'autres extraits de fruits ou de fruits eux-mêmes, par exemple, une poire ou un peu cerise pour le goût.

Les produits pour la préparation du vin sont utilisés en fonction du rapport par rapport aux litres d'eau utilisés, c'est-à-dire que 1 litre d'eau sera nécessaire:

• Framboise (1,25 kg)
• Groseilles (1 kg)
• Zakovaska des raisins secs (100 g)
• Chérie (à votre discrétion, jusqu'à 100 grammes)

Sur la base de ces proportions, environ 2 litres de vin sont obtenus, il est moins possible après la fermentation et le nettoyage du moût.

Le processus de préparation du vin ressemble aux précédents, mais seulement vous devez d'abord préparer un démarreur. Pour ce faire, les raisins secs sont placés dans un bocal d'un demi-litre et versés avec de l'eau bouillie, puis recouverts d'un chiffon de gaze et se trouvent dans cette position pendant 5-7 jours.

Ensuite, en commençant à préparer du vin, nous tournons les baies, la remplissant en masse homogène et la plaçons dans des récipients en verre pour la fermentation. Le sirop de sucre et l'eau sont versés sur le dessus, la gaze est couverte, une sélection d'eau est installée et elle coûte 2 mois.

La framboise, une baie très sans prétention, il est capable de s'adapter aux conditions environnantes et même dans des conditions sauvages pour apporter que tous les fruits et baies ne le peuvent pas, mais en même temps, si vous prenez soin de la brousse, il portera plus sain fruits et en plus de quantités.

Vin de pommes et de groseilles à marelle à la maison

Face aux premiers problèmes de préparation du vin à la maison, il est tout à fait possible de faire quelques erreurs grossières et de ruiner le vin, vous devez donc suivre clairement les instructions et préparer du vin en fonction des recettes.

Étant donné que par des pommes, vous pouvez obtenir beaucoup plus de jus que d'embauche, il est recommandé de préparer du vin en grande quantité selon une telle recette, dans de grands conteneurs.

Selon la recette de la préparation du vin, elle est utilisée:

• Groseilles (4,5 kg)
• Pommes (4,5 kg)
• Sucre (2,2 kg)
• Fermivine de type de levure universelle, Fermivine PDM
• Légende à la levure (5 g)

Étapes de la préparation du vin des pommes et des groseilles à maquereau:

1. Les pommes sont nettoyées de la peau et placées avec une groseille dans une casserole
2. 1 litre d'eau y est également versé et un outil est ajouté pour améliorer l'enzyme
3. Mélangé, couvert d'un couvercle et laissé pendant 10 heures
4. Après l'heure spécifiée, le jus est pressé, puis versé dans un grand pot
5. Le sirop de sucre de 1 kg de sucre est versé dans une bouteille en verre
6. La légende et la levure sont ajoutées
7. L'enquête sur l'eau est placée
8. Le vin est laissé pour la fermentation

Après 5 jours, une partie du sucre restant est ajouté, la deuxième partie est ajoutée le 9ème jour.

Le vin erre activement pendant 5 à 6 semaines, puis le liquide scintille dans un autre conteneur, ajouté le reste du sucre Et une fermentation répétée est effectuée. La période de fermentation répétée atteint 6 mois

Punnel et teinture des groseilles à groseilles sur la vodka à la maison

Il est préférable de la teinture à la maison, car les avantages de ce type de préparation, et le plus souvent le goût, le pourcentage d'alcool par gramme et la qualité du produit lui-même dépasse souvent la qualité de la boisson produite dans l'entreprise.

Cet exemple considère l'une des recettes les plus simples sur la base d'une boisson alcoolisée, il peut s'agir soit de Home Moonshine et de stockage de la vodka, l'essentiel est que la teneur en alcool ne dépasse pas 50%

Vous devez avoir dans la cuisine pour préparer des teintures:

• Groseilles (4 verres)
• Sucre (3 verres)
• Vodka (3 verres)
• Eau purifiée (2 verres)

Ce rapport est calculé pour une capacité de 3 litres, tandis que le rapport de la vodka et sucre À Tara peut être changé à volonté Afin de renforcer ou d'adoucir la boisson.

La teinture est préparée simplement:

1. La groseille est adoucie et placée dans un pot à trois litres
2. La vodka y est également versée après
3. Puis le sucre s'endort
4. L'eau se jette dans le récipient et bien mélangé
5. Se ferme étroitement avec un couvercle kapron

Ensuite, le processus d'insistance, qui atteint 4 mois, sa fin est généralement symbolisée par la formation de sédiments. Après l'expiration du terme, l'inondation est multipliée plusieurs fois à travers trois couches de gaze, versée dans des bouteilles et étroitement obstruée avec un bouchon.

La durée de conservation de ces teintures avec un stockage approprié à basse température peut atteindre trois ans.

Champagne de la groseille à la maison: recette

Actuellement, trouver du champagne de très haute qualité sans prix artificiellement surestimé n'est pas réaliste, et s'il s'agit du compte de la qualité du champagne budgétaire, vous pouvez trouver des défauts de qualité. La brève durée du jeu de bulles, une odeur inhabituelle, ainsi qu'un diplôme surestimé en est une conséquence que le fabricant utilise des matériaux bon marché pour la production et cherche également à optimiser son produit pour le marché, ce qui rend l'alcool de plus en plus accessible.

Le champagne fait maison est le plus souvent préparé précisément en fermentation fermée, ce qui vous permet de saturer la boisson avec du dioxyde de carbone naturel.

La recette utilise:

• Groseilles (3 kg)
• Sucre (2 kg)
• Eau (5 L)

La préparation ressemble aux recettes précédentes, mais dans cette version, la fermentation devra être coupée au moment où le dioxyde de carbone sera libéré moins souvent de la plante d'eau. La méthode symbolique de détermination est la quantité d'air produite, si une moyenne de 20 à 30 bulles est libérée d'un pot de dix litres par minute, il est temps de le retirer et de suivre d'autres instructions.

1. Une fois que le vin a été retiré de la fermentation, il doit le verser immédiatement dans les bouteilles
2. 1 cuillère à café de sucre et plusieurs raisins secs sont versés dans les bouteilles, afin de réactiver à nouveau le processus de fermentation

Si vous utilisez des bouteilles destinées au champagne, vous pouvez utiliser des embouteillages du champagne précédent comme blocage, pour cela, vous devrez les adoucir.

Pour adoucir les bouchons, il est nécessaire de les cuire à la vapeur dans de l'eau bouillante, après quoi ils pénètrent librement dans le trou de la bouteille, puis séchent à nouveau, formant un vide. Que, en parlant du renforcement de l'étanchéité, vous pouvez utiliser de petits paquets qui paniquent le bourrage de circulation en bouteille, cela garantira la fiabilité, d'autant plus que le champagne est constamment en fermentation active.

1. Insiste sur un tel champagne de Deuxavant de Cinq mois dans une pièce avec une température de 6 à 10 degrés
2. Le critère clé pour la qualité d'une telle boisson est sa méthode de fermentation, et le champagne est le meilleur à un angle et dirigé vers le bas
3. Pour plus de confiance, vous pouvez également mordre la bouteille avec de la cire, cela aidera à se débarrasser du problème de la perte d'air

Délicieux vin sec maison des groseilles à maquereau

Le vin des groseilles, c'est une nouvelle branche de la découverte pour eux-mêmes et son environnement, car les baies elles-mêmes ne sont pas rarement comparées aux raisins et à la boisson - le vin. Pour que le vin devienne une qualité élevée, il convient de se rappeler que seules les baies fraîches et sélectionnées devraient être utilisées pour la cuisson, car les raisins secs nettoyés commencent à se détériorer pendant plus d'une journée.

De plus, la situation ne laisse pas le choix sur la façon de regarder périodiquement l'alcool, de le remuer, de mettre de la gaze et des tâches adjacentes.

1. Les baies sont nettoyées de la saleté
2. Le sirop du sucre et de l'eau est préparé
3. Le conteneur est recouvert de gaze et est périodiquement mélangé
4. Après la fermentation sur la version classique, il est nécessaire d'ajouter à la conception de la sélection de l'eau et d'attendre que l'intensité du dioxyde de carbone libéré séche
5. Plus tard, le liquide est nettoyé et versé dans les bouteilles
6. Obstruer de manière fiable

La recette utilise le rapport de 1 à 1 eau et baies, mais en particulier, vous avez le droit de déterminer le sucre vous-même, mais pour faire du vin vraiment sec, ralentissez la dose de sucre et choisissez les baies de saut et d'écluse pour vos baies pour votre vin.

Cette recette diffère en ce que le sucre est utilisé beaucoup, moins que d'habitude, donc la maturation et la fermentation elle-même peuvent durer jusqu'à six mois.

Vidéo: Comment faire du vin fait maison à partir de raisins Isabella?

https://www.youtube.com/watch?v\u003d7GVF-1DYOBW