Séchant des cassis dans une sécheuse électrique, un four, un micro-ondes, au soleil, dans le groupe aérien? Quand collecter et comment sécher les feuilles du cassis noir pour le thé?

Un camionnage aigre-doux et parfumé sous la forme séchée conserve le plus grand nombre de vitamines. Pour préparer indépendamment le séchage du cassrie pour l'hiver, utilisez les méthodes proposées dans l'article.

Les groseilles noires sont l'une des baies les plus délicieuses et les plus saines, qui est utilisée sous forme crue et sous forme de confiture comme régal pour le thé, et comme médicament, et comme préventive de nombreuses maladies.

Ses baies parfumées contiennent une énorme quantité de vitamines et d'autres substances bénéfiques, les feuilles ont également des propriétés de guérison.

Important: avec tout type de traitement (cuisson ou congélation) dans les baies et les feuilles de groseille, de nombreuses substances bénéfiques sont préservées. Par conséquent, il est tout simplement nécessaire de faire un stock de cette baie pour l'hiver pour l'avenir.

De nombreuses femmes au foyer, en plus des tissus de confiture, de compotes et de confitures, sèchent simplement les groseilles sèches pour préserver le nombre maximum de vitamines dans les baies. Il n'y a rien de compliqué dans ce processus, il vous suffit de respecter certaines recommandations.

À quelle température pour sécher les groseilles noires et combien à la maison?

Le choix de la température et de la détermination du temps de séchage dépend de la méthode et de l'équipement qui seront utilisés pour préparer les fruits secs.

Dans tous les cas, les baies doivent d'abord être préparées.

Le cassis est en milieu de juillet. C'est à cette époque qu'elle apparaît en vente en grande quantité. Lorsque vous choisissez des baies pour le séchage, faites attention à leur apparence: ils devraient être sec, ne souffrez pas de dommages et de pollution sévère.

Si vous collectez des baies directement dans la brousse, faites-le le matin ou le soir par temps ensoleillé. La récolte doit être triée, laissant des baies de taille moyenne mûres pour le séchage, et le reste est utilisé pour faire de la compote ou de la confiture.

Important: les baies sélectionnées pour le séchage doivent être soigneusement, mais soigneusement, laver et sécher.

D'autres actions dépendent de la méthode de séchage choisie:

• dans un sèche-linge électrique currants secs pendant plus de 50 heures à des températures 50 - 55 ° C
• au four - 3 heures à 65-70 ° C
• au micro-ondes - quelques minutes en puissance 200 watts

Comment sécher le groseille pour l'hiver dans une sécheuse électrique?

Des femmes au foyer expérimentées garantissent que le séchage des groseilles sans séchage électrique est impossible, car ce processus prendra beaucoup de temps, mais il ne sera toujours pas possible de terminer la question.

Par conséquent, pour accélérer le processus et obtenir le résultat, il est préférable d'utiliser le séchoir électrique:

1. Préparé mettez les baies dans les palettes En une - deux couches. Pendant le séchage des baies, l'humidité s'évaporera et l'espace libre augmentera
2. Placez les palettes dans l'inclusion 10 minutes avant la cuisson séchoir sur la température 50 - 55 ° C
3. Stell votre patience et regardez le processus séchage:

• quelques heures plus tard (7-8) Le cassis change sa couleur, passant du noir au brun bordeaux, mais la taille reste la même
• après 16 heures Toutes les baies deviennent du rouge foncé, mais la coquille des groseilles est toujours entière et non déformée
• de plus, le processus se déplacera plus rapidement: après 26 heures Dès le début du séchage du groseille des baies commence à se rider
• après environ 50 heures À partir de la date du chargement des séchoirs électriques, les baies sont prêtes à aller à l'hivernage

Comment sécher le cassis pour l'hiver dans le four?

Avant de sécher dans le four, il est conseillé de sécher les baies de cassis pendant quelques jours à l'extérieur, en évitant les rayons directs.

Si cela n'est pas possible, les baies préparées sont immédiatement recouvertes d'une fine couche sur une plaque à pâtisse jusqu'à 45 ° C four.

Lorsque les baies sont un peu sèches, le régime de température doit être changé pour 65-70 ° C

Le temps total du séchage des groseilles dans le four est d'environ trois heures.

Important: la qualité et la préparation sont vérifiées en serrant la baie dans la paume de votre main: si elle ne colle pas et que le jus ne se démarque pas, alors tout est fait correctement et que le séchage du groseille est prêt pour le stockage pour l'hiver.

Comment sécher les groseilles au soleil?

Le séchage des baies de groseille noire uniquement au soleil n'est pas recommandée, car presque toutes les substances bénéfiques sont détruites pendant ce long processus.

Par conséquent, utilisez une approche combinée pour sécher les groseilles: quelques jours dans l'air, puis dans le four.

1. Couvrir le plateau (Meilleur bois, puisque le métal laisse un arrière-goût désagréable sur les baies) avec du papier parchemin ou du papier traçant et y mettre une fine couche préparée des groseilles
2. Capacité avec les baies placer en plein air (grenier, balcon), mais pas sous la lumière directe du soleil, car la vitamine C est détruite, et les baies peuvent être éclatées et tourner
3. Nécessairement couvrir les baies de gaze, puisque les mouches, les abeilles et autres insectes peuvent ruiner le séchage
4. Périodiquement tourner le cassis

IMPORTANT: Le pourcentage d'eau dans le groseille varie de 85% à 90% et, à la fin du séchage, ne devrait pas dépasser 15%. Pour obtenir un tel résultat, après deux jours de lenteur au soleil, sèchez les groseilles dans le four.

Comment sécher les groseilles au micro-ondes?

Le micro-ondes est capable de simplifier considérablement la vie et de gagner du temps. Le séchage des baies de groseille peut également lui être confié.

1. Préparer les baies: Trier, en laissant des tailles moyennes mûres sans tiges, rincer et sec
2. Mettre les baies Une fine couche sur un plat entre deux coupes de n'importe quel tissu de coton. Les synthétiques ne peuvent pas être utilisées, car le micro-ondes se détériorera (peut-être même brûler)
3. Réglez la capacité de 200 watts et sec Environ 5 minutes
4. Si les baies n'ont pas atteint la préparation, augmenter le tempsMais toutes les 25 à 30 secondes vérifiez votre préparation et mélangez les baiesPour que le processus de séchage soit uniforme

IMPORTANT: Peu importe la quantité de baies de cassis séchées, stockez-les dans un pot en verre ou en étain, tout en fermant étroitement le couvercle. Le cassis noir sec est bien stocké dans des sacs de tout tissu naturel dense. Il est nécessaire de stocker dans une pièce sombre mais ventilée, car les baies gâcheront la baie et l'humidité.

Quand collecter et comment sécher les feuilles du cassis noir pour le thé?

Le goût délicieux et l'arôme des thés des feuilles de groseille ne laisseront personne indifférent.

De plus, cette boisson dans la période d'automne combat le rhume, est utilisée pour leur prévention et soutient également parfaitement l'approvisionnement en vitamines nécessaires au corps.

Important: ceux qui ont des problèmes avec le tractus gastro-intestinal (acidité ou ulcère accru) devraient être abandonnés.

Pour que le thé des feuilles de groseille soit aussi saturé de substances utiles, ils doivent être collectés sur la nouvelle lune, de préférence en juillet.

Les feuilles, comme les baies, sont préférées de collecter le matin ou le soir par temps clair, donnant la préférence à ceux qui sont au milieu de la branche.

Ensuite, vous devez les mettre en une seule couche dans un endroit ventilé sec sur du papier blanc ou du tissu de coton et attendre un séchage complet.

Important: n'oubliez pas de voir périodiquement les feuilles afin qu'ils ne pourrissent pas ou ne se mouchent pas. Retirez immédiatement les feuilles gâtées pour que le champignon ne passe pas à de bons.

La préparation peut être vérifiée avec Britle: si la feuille s'effondre bien, alors la pièce est prête à être utilisée en hiver.

Pour les feuilles de groseille de séchage, vous pouvez également utiliser un sèche-linge électrique.

Il existe une autre façon de sécher les feuilles de cassis - fermentation. Ce processus est effectué comme suit:

1. Feuilles collectées place pendant une journée dans une pièce sombreen même temps n'oubliez pas de les retourner périodiquement
2. Tordre les folioles dans les tubesJusqu'à ce que le jus se démarque
3. Auto-coorse reçu mettre dans un plat en verre et placer dans un endroit chaud, précédemment recouvert d'un chiffon humide
4. Si le tissu est séché, c'est à nouveau Humidifiez-la
5. Quand, après un autre chèque, vous ressentirez un arôme de fruits, vous n'aurez que sécher les feuilles - Ils ont atteint l'état souhaité
6. Pour sécher coupez-les, mettez-les sur une plaque à pâtisserie et placez-le en une heure au fourpréchauffé à 70 ° C

Vous devez stocker le produit fini dans un endroit sec sombre dans un bol en verre ou en céramique avec un couvercle bien ajusté.

Ceux qui prépareront des fruits séchés et des feuilles de groseille en été, le thé sain et aromatique buvant dans les soirées d'automne froide et hivernales inutiles sera fournie.

VIDÉO: Feuilles de cassis secs