Salade grecque: ingrédients et recette classique étape par étape avec brynza, maslins et chou de Pékin. Comment préparer délibérément une salade grecque avec du fromage sirtaki, de la fatox, du fet, de la mozarella, de l'Adyghe, du poulet, des crevettes, des craquelins, de l'avocat: meilleures recettes

Préparation de la salade grecque. Diverses recettes pour tous les goûts.

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Le nom de la salade parle de lui-même - il s'agit d'un plat national d'un pays tel que la Grèce. Une caractéristique et une différence principale sont des légumes largement hachés, mais pas comme nous sommes habitués, les ingrédients finement hachés. Soit dit en passant, les Grecs eux-mêmes ne mélangent pas une telle salade avant de servir. On pense qu'une telle action doit être effectuée immédiatement avant utilisation.

Salade grecque: une recette classique avec Brynza, Maslins et Pékin Cabbage

Il convient de noter tout de suite que la recette classique comprend l'utilisation du fromage non feta, mais du fromage feta. Rappelons qu'il s'agit également d'un médicament grec traditionnel fabriqué à partir de lait de chèvre ou de mouton. Mais pendant le poste, les Grecs le remplacent par du tofu au fromage de soja. Mais nos compatriotes (et non seulement) ont un peu refait une vraie recette, ce qui rend la salade non moins savoureuse.

D'ailleurs! Par exemple, au Royaume-Uni, les feuilles de salade sont toujours un élément important. Et dans certains pays, ils ajoutent même des betteraves! Il convient également de noter que le poivre sucré est souvent ajouté à la salade (mais de préférence verte) et à la laitue. Certains aiment un goût encore plus exquis et inhabituel, le créant comme des composants tels que les câpres ou les anchois.

Pour commencer, nous mettrons en évidence quelques conseils et petites astuces:

S'il n'y avait pas d'oignon à la maison, il peut facilement être remplacé par nos oignons préférés. Mais il doit être préparé en premier - les oignons hachés doivent être transférés dans une colonie et verser avec de l'eau bouillante. De plus, une façon très populaire consiste à épouser l'arc.
- Faire cela est follement simple, mais le goût s'avérera tout simplement incroyable. Il est nécessaire de couper l'oignon avec des demi-anneaux et de verser du vinaigre dilué avec de l'eau. Si vous avez peur d'obtenir trop d'acidité, ajoutez un peu d'huile végétale et une pincée de sucre. Vous devez insister sur l'oignon au moins une demi-heure.
Si vous voulez créer le goût de la salade est beaucoup plus brillant, ajoutez un peu de champignons marinés (ou salés).
Si vous décidez de décorer le plat avec des additifs de viande, alors considérez, tout d'abord, le fromage choisi. S'il est salé et a un goût riche, il vaut la peine de prendre de la viande légère (poulet ou dinde). Si le fromage est plus frais, ajoutez du porc ou du bœuf. Naturellement, la viande doit d'abord être bouillie dans de l'eau salée.
Les tomates doivent choisir le rouge, mais pas mûr. Sinon, ils «flotteront» trop rapidement. Soit dit en passant, ils doivent être modérément élastiques et solides.
Les concombres doivent également être choisis parmi une jeune récolte afin qu'il n'y ait pas d'os gros. S'il est amer ou a une peau épaisse, le concombre doit être nettoyé. Soit dit en passant, en Grèce dans la salade, les concombres doivent d'abord être nettoyés.
Les maslins ne sont pris que sans os. D'accord, manger est si agréable, et les choisir parmi les olives est une occupation minutieuse.
La salade ne doit être nichée qu'avant la présentation elle-même. Et, en général, cela devrait être fait immédiatement avant les repas.

Encore une fois, nous faisons une réservation que nous donnerons une recette classique populaire dans notre pays. Nous considérerons la salade grecque traditionnelle un peu plus tard. Soit dit en passant, le chou donne non seulement un goût supplémentaire, mais aussi une quantité importante du plat. Oui, lui, comme on dit, le sera beaucoup plus.

La composition traditionnelle de la salade

De quoi avons nous besoin:

Bien sûr, le chou de Pékin - la moitié de la tête du milieu
Brynza-200-250 g
Tomates-3-4 PC (taille moyenne)
Cucumber-2-3 Unités
Poivre sucré - 1 pc
Oignons-1-2 têtes
Huiles - une demi-banques (vous pouvez, au goût, ajouter le tout)
Citron - ½ de l'ensemble
Gousses d'ail-2-2 (vous pouvez vous passer)
Huile d'olive-5-6 cuillère à soupe.
Vinaigre balsamique (peut être remplacé par la pomme) - pas plus de 1 cuillère à soupe.
Sel et autres épices (par exemple, un mélange d'herbes sèches italiennes) - au goût

Actions supplémentaires:

Tout d'abord, la sauce ou le ravitaillement si appelé est préparé. Mélanger le vinaigre et l'huile, ajouter des épices au liquide résultant et l'ail haché. Utilisez l'ail ou la râpe, mais vous n'avez pas besoin de couper avec un couteau.
- D'ailleurs! Avec du sel doit être extrêmement soigné, car le fromage est également utilisé salé. Par conséquent, assurez-vous qu'il n'y a pas de débordement.
Mode Brynzu avec des cubes, environ 1 par 1 cm. Nous travaillons doucement avec du fromage, car il est assez fragile. Ajouter à la sauce et mélanger légèrement. Le fromage devrait avoir le temps de tremper. Cela le rendra parfumé et coloré.
Décollez le concombre et coupez les anneaux. Aussi assez grand.
Hachez le poivre en bandes et coupez la tomate en tranches. Si vous utilisez de petites tomates, elles ne peuvent être divisées que en quatre parties.
Le chou, bien sûr, hache, mais pas trop petit.
Connectez les légumes dans le récipient préparé et versez la sauce préparée à l'avance à l'avance. Nagez un peu la salade, mais ne mélangez pas, comme d'habitude, nous avons l'habitude de le faire. Plus il sera diligent et approfondi, meilleur sera le résultat. Une telle méthode ne convient pas à une salade grecque.
Saupoudrez d'olives avant de servir. Cela dépend déjà de vos préférences d'imagination et de goût. Vous pouvez les laisser intacts, peut être divisé en deux, ou vous pouvez complètement couper en cercles.

Comment préparer délibérément une sauce pour une salade grecque à la maison

Bien sûr, il existe plusieurs options pour les sauces - stations-service pour la salade grecque. Tout d'abord, vous devez prendre en compte vos préférences de goût. Souvent recourir à l'aide d'ingrédients sucrés, par exemple, du sucre ou du miel. Et dans la composition avec de l'ail ou de la moutarde, le goût est équilibré et inhabituel.

La manière la plus traditionnelle:

Nous ne ferons même pas de liste des composants nécessaires - c'est du jus de citron et de l'huile d'olive. Vous devez les prendre dans un rapport de 1: 2
Puis ajouter toutes les herbes épicées (les Grecs utilisent l'origan) et le sel. Battez tout bien avec un fouet et vous pouvez arroser la salade cuite
Mais la sauce faite devrait se préparer pendant un certain temps. Le processus de coupe des légumes donnera complètement le temps requis

Pas moins populaire, mais un peu option de ravitaillement compliquée:

Vinaigre balsamique - ¼ cuillère à soupe.
Huile d'olive - ¾ cuillère à soupe.
Sucre brun - 2 cuillères à café.
Gousses d'ail-6-7;
Sel et poivre moulu - au goût.

Il convient de souligner immédiatement que vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre de pomme, mais il devrait être d'excellente qualité. Sinon, vous pouvez ruiner le goût de la salade.

Tout d'abord, le vinaigre avec du sucre est fouetté avec une corolle
Ail broyant. Puis le sel et le poivre sont ajoutés
Continue à battre, l'huile est ajoutée avec un flux mince
À propos de Garlic voulait ajouter quelques mots. Le fait est que les Grecs considèrent un tel ingrédient inacceptable pour cette salade. Par conséquent, c'est important - il ne s'agit pas de trop en faire trop avec la dose afin qu'il n'y ait pas de goût amer et trop épicé
Vous n'avez pas besoin d'insister une telle station-service, elle est déjà prête à être utilisée

Très sauce inhabituelle et exquise pour la salade grecque:

Aurait besoin:

sauce de soja - 2 cuillères à soupe.
huile d'olive - 4 cuillères à soupe.
jus de citron - 2 cuillères à soupe.
miel - 1 cuillère à soupe.

Le dernier composant, bien sûr, doit être pris dans un état liquide. Battre le miel avec de la sauce de soja jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.

Ajouter d'abord le jus de citron, puis administrer de l'huile d'olive. En même temps, fouetter constamment la vinaigrette avec un fouet
Le plus de cette sauce est qu'il peut être stocké au réfrigérateur pendant encore deux semaines. Au fait, il est parfait pour faire le plein d'autres salades de légumes

Et prenez également de la moutarde aux assistants:

moutarde de Dijon - 0,5 c.
vinaigre (aussi vin, rouge) - 1 cuillère à soupe.
huile d'olive - 2 cuillères à soupe.
gousses d'ail-2-3
origan (séché) - 1 c.
sel poivre.

Dans cette recette, les composants secs sont d'abord mélangés, c'est-à-dire l'ail haché et l'origan. Brind bien.

Alors la moutarde est ajoutée, et le vinaigre est versé
Enfin, bien sûr, l'huile d'olive est administrée
Soit dit en passant, vous pouvez ajouter une cuillère à café de miel dans une telle sauce si vous le souhaitez. Et aussi, avec un amateur, vous pouvez remplacer la moutarde tranchante Digon

Si vous décidez d'utiliser deux types d'huiles:

huile d'olive et végétale - un verre
vinaigre de vin - un demi-verre
ail - 2 gousses
basilic - 0,5 c.
sucre brun - 1 cuillère à soupe.
et, bien sûr, le sel et le poivre au goût

Petit conseil - La cassonade est considérée comme moins sucrée, par conséquent, si vous le souhaitez, elle peut être remplacée par du blanc ordinaire. Soit dit en passant, il n'absorbe pas autant le liquide.

Combinez tous les composants à l'exception des huiles. Il est important - pour les insister pendant au moins une demi-heure afin que le sucre et le sel aient le temps de se dissoudre et que tous les composants soient saturés de vinaigre
L'huile doit être administrée avec un flux mince, un premier légume et à la fin de l'olive
Une telle sauce n'est pas stockée pendant longtemps, et la salade assaisonnée avec elle doit être mangée immédiatement

Dzadziki ou sauce grec-turque:

Cette sauce basée sur le yogourt du lait de chèvre, mais si vous le trouvez problématique, vous pouvez remplacer par une crème sure ordinaire. Seulement pas très gras, maximum - 15%. Et pourtant, cette sauce est considérée comme un excellent ajout à toute salade de légumes:

yaourt ou crème sure - 1 tasse
concombre (frais) - 1 pc
vinaigre - 0,5 tasse (vous pouvez prendre une table, mais ce sera la pomme souhaitable)
huile d'olive - 3 cuillères à soupe.
ail - 4 gousses
sel et herbes sèches (vous pouvez même utiliser l'aneth ordinaire)

Dans cette recette, vous devez d'abord faire un concombre - propre et râper sur une râpe fine.

Ajoutez de la crème sure (ou du yaourt) et de toutes les épices.
Mélanger, verser soigneusement le vinaigre et à la fin entre dans l'huile.
Je voudrais ajouter qu'une telle sauce donnera à la légèreté et à la fraîcheur un plat de viande. Oui, même avec du pain simple, un tel régal sera inoubliable.

Important: pour la préparation de la sauce (l'une des méthodes ci-dessus), faites attention aux plats. Une plaque métallique peut ruiner le goût. Par conséquent, il vaut la peine de choisir uniquement des conteneurs en céramique. Dans les cas extrêmes, un récipient en plastique convient également.

Salade grecque: Quelles épices, assaisonnements, quel fromage convient-il?

La composition principale de la salade grecque a été réglée, faisons maintenant attention aux épices et aux assaisonnements. Et n'oubliez pas que le fromage joue le rôle le plus important.

D'après les assaisonnements, seul le sel et le poivre noir peuvent être distingués. Vous pouvez également utiliser du poivre moulu rouge et de l'ail (mais dans une vraie recette, elle n'est pas utilisée). Tout! Rien d'autre n'est nécessaire.
- Si nous parlons d'épices, alors dans la version classique, seul l'origan ou le basilic est utilisé. Comme on dit, simple et de bon goût.
- Si nous parlons de versions non classiques (même, disons, originales), alors une volonté complète de fantaisie est donnée. Il peut s'agir de noix de cèdre, d'amandes ou même de graines de citrouille.
- Si vous voulez donner au plat un peu de notes marocaines, ajoutez un peu de graines de sésame frites. Et mettez une cuillère à café de miel.
- Si nous parlons des assaisonnements habituels, alors il peut s'agir d'une graine de carvi, d'un mélange d'herbes italiennes et même d'aneth ordinaire ou de persil.

Maintenant quelques mots sur le fromage:
- Idéalement, utilisez du fromage Fet. Mais nous avons tellement modifié la recette traditionnelle que nous pouvons utiliser n'importe quel autre fromage. Mais! Variétés douces. Autrement dit, il peut s'agir de Brynza, Fatox, Sirtaki ou même Mozarella (mais il est mis un peu dans la salade et coupé en morceaux plus petits).

Salade grecque avec fromage de Sirtaki, Fatox, Fet, Mozarella, Adyghe: Recette

Tout le secret d'une telle salade réside sans aucun doute dans le fromage - il peut être FET, Fatox ou Sirtaki. Et aussi, vous pouvez utiliser Adyghe Cheese ou Mozarelllla. L'essentiel est le fromage salé, et lequel de ceux-ci choisissez est uniquement votre droit. Le goût sera toujours incroyable!

Une recette traditionnelle ou classique.

concombre et tomate - 2 unités chacune;
feta - 200 g;
bulbe de salade rouge;
un pot d'olives sans os;
poivre vert doux;
paul Lemon;
huile d'olive-3-4 cuillère à soupe. l;
sel au goût et pincement d'origan

Nous considérerons en détail toutes les nuances:

Les concombres dans la bonne recette sont nettoyés et coupés en cubes. De plus, de grandes pièces-1,5-2 centimètres.
Tomate pour diviser en 10 parties. Autrement dit, nous expliquons en détail - coupé en deux, chaque âme sœur a été coupée à nouveau. Et ceux qui ont reçu des quartiers ont également divisé.
Les bandes en mode poivre, mais pas minces. Approximativement, avec une épaisseur dans un doigt (enfin, un peu moins).
Le mode oignon est des anneaux. Oui, ce sont des anneaux. Si vous êtes gêné par cette méthode de coupe, vous pouvez faire la manière habituelle - hacher en demi-anneaux. Mais pas trop subtil. C'est pourquoi il est important de prendre une salade ou de le verser avec de l'eau bouillante.
Nous salissons tous les légumes, le poivre et saupoudons d'autres assaisonnements (vous pouvez, par exemple, utiliser le basilic) et remplir la station-service. Nous ne répéterons pas comment le faire cuire, car nous l'avons indiqué dans le paragraphe précédent.
Les légumes doivent être mélangés soigneusement. Utilisez deux omoplates (ou cuillères) pour cela et soulevez-les simplement du fond.
Coupez la feta en cubes. Soit dit en passant, les Grecs ne coupent pas le fromage trop largement, mais ils n'en font pas de purée de pommes de terre. Disons simplement la taille moyenne. Le fromage est disposé d'en haut dans un ordre aléatoire. Ensuite, la salade n'est pas mélangée!
Les Maslins peuvent également être disposés dans leur ensemble sur la salade, ou peuvent être coupés en deux. Mais vous devez le faire le long de l'olive.
De plus, la décoration d'une salade n'est pas requise avec des légumes verts.

Selon cette recette, vous pouvez préparer des salades similaires, simplement en utilisant d'autres fromages. Mais voici une autre recette qui fournit l'utilisation du fromage sirtaki. Mais, encore une fois, il peut être remplacé par d'autres similaires.

tomate et concombre - 3 pièces;
poivre bulgare - 2 unités;
feuilles de salade - 1 faisceau;
fromage sirtaki - 150 g;
maslin - 1 pot (naturellement, sans os);
huile d'olive - 4 cuillères à soupe. l;
jus d'un citron (ou 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique);
basilic et oregan - 1 c.
rosemary - 0,5 c.

Coupez les légumes dans un ordre aléatoire, sous quelque forme que ce soit, l'essentiel n'est pas trop petit. Les dimensions approximatives doivent être de 1 à 2 cm.
Mettez les feuilles de salade sur le plat et les légumes sont disposés sur le dessus. IMPORTANT - Chaque assiette sera un plat séparé. Autrement dit, un repas personnel pour tout le monde.
Nous répandons le fromage (tranché avec des cubes) et les olives (entiers) sur le dessus. Versez la sauce d'en haut. Vous n'avez pas besoin de mélanger.

Salade grecque avec poulet et craquelins: recette en couches

C'est une recette complètement opposée que les Grecs sont habitués à voir. Oui, il diffère radicalement par la composition, mais une telle salade s'avérera très nutritive et substantielle. Et le goût sera juste divin!

Bien sûr, des composants tels que la tomate, le concombre, le poivre et l'oignon restent, comme sans eux. Le fromage est généralement un composant significatif, sans lequel la salade grecque cessera d'être telle. Ah, oui, n'oubliez pas non plus les olives. Par conséquent, nous commencerons directement à des ingrédients supplémentaires:

Filet de poulet-100-200 g
Pain blanc-4-5 tranches
Salade (feuilles) - plusieurs brindilles
Huile d'olive et herbes épicées (sèches) - au goût

Les Sukhariks, bien sûr, font mieux de le faire vous-même. Si quelqu'un décide d'utiliser des magasins de magasinage avec toutes sortes d'assaisonnements à cet effet, alors jetez cette pensée de votre tête immédiatement. Coupez le pain dans de petits carrés et faites frire jusqu'à ce qu'il soit doré dans l'huile végétale. Seulement une petite nuance - l'huile est complètement un peu pour que les craquelins ne se révèlent pas trop gras.

Important: Si vous ajoutez un peu plus d'herbes sèches en cours de friture, le goût ne fera que devenir plus saturé et plus lumineux. De plus, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques gousses d'ail. Bien sûr, il doit être passé par l'ail. Ensuite, faites frire encore quelques minutes.

Coupez les filets avec des carrés moyens et peut être bouilli dans de l'eau salée (si vous voulez une option alimentaire), ou légèrement faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit dorée
Il coupe les légumes non en petits morceaux (carrés, tranches ou cubes), coupés sur l'oignon en demi-anneaux
Lavez la salade et mettez une assiette. Nous répandons nos légumes cuits sur le dessus
Ensuite, une couche de poulet est fabriquée, Fatox (brynza ou autre fromage) et les moitiés d'olives sont placées dans un ordre arbitraire (une demi-banque pour une telle recette est plus que suffisante)
Et dans la dernière étape, nos craquelins sont disposés. La barre finale est saupoudrée d'huile d'olive et saupoudre de vos épices préférées. Si vous voulez, vous pouvez saupoudrer un peu plus de jus de citron

Salade grecque aux crevettes et à l'avocat: recette en couches

Cette recette étonnera simplement les ménages et étonnera vos invités. Oui, la combinaison est inhabituelle et tous les jours, disons, pour faire un tel plat sera un plaisir un peu cher. Mais ça vaut le coup!

Cette salade se révèle être un plat alimentaire, grâce aux crevettes. Et l'avocat donnera cette satiété nécessaire et chargera le corps de nombreux éléments utiles. Bien qu'un tel fruit comme l'avocat soit considéré comme un repas exotique, il n'a pas de goût prononcé. Il est un peu similaire à la citrouille et à la poire non mûres. Plus précisément, quelque chose de similaire entre eux.

De quoi avons nous besoin:

bien sûr, la tomate, le poivron et le concombre - 1 morceau chacun;
plusieurs feuilles de salade et de coriandre;
crevettes - au moins 300 g (d'accord, plus la plus savoureuse);
avocado-1-2 Pièces (c'est déjà pour un amateur).

Important: une telle salade ne peut pas être appelée grec, elle est considérée comme comme ça. Pourquoi? Oui, car il n'y a pas d'ingrédient secret - fromage!

Pour le ravitaillement, vous pouvez utiliser la manière la plus simple basée sur l'huile d'olive et le jus de citron. Et vous pouvez utiliser la sauce au yaourt. Nous avons indiqué ci-dessus comment préparer une telle station-service. Mais nous voulons présenter une version légèrement simplifiée.

yaourt (ou crème sure légère) - 120 g
vinaigre (seulement pomme) -1-2 c.
ail - 2 gousses
sel, poivre et autres épices - à votre discrétion

Dans cette salade, il n'y a toujours pas de différence importante - la taille de la coupe. Oui, tous les composants sont coupés relativement finement. Mais sans fanatisme.

Coupez les légumes comme votre âme que vous aimez, mais l'avocat est auparavant nettoyé de la peau et coupé en petits cubes
- D'ailleurs! L'avocat est considéré comme un excellent substitut de la viande de poulet
Crevettes, bien sûr, décongeler, bouillir et nettoyer
Ensuite, faites cuire la sauce. C'est plus facile et il n'y a rien à trouver - connectez simplement tous les composants et puisez bien avec un fouet
Nous posons la salade en couches pour qu'il y ait des feuilles de salade sur le dessus, et des crevettes sur eux
Les feuilles de salade dans cette version (comme dans la plupart des cas) sont plus utilisées pour la beauté. Mais personne n'interdit à manger une telle brochure
En haut, à la fin, saupoudrer de coriandre hachée

Comment décorer magnifiquement la salade grecque festive pour la nouvelle année, l'anniversaire, la Saint-Valentin, le 8 mars, le 23 février, mariage, anniversaire?

Si nous parlons de décorer une salade, les Grecs n'utilisent aucun bijou et considérons-le superflu. Mais nous avons l'habitude de faire une note d'originalité et à chaque fois pour surprendre nos clients et nos ménages. Dans cette affaire, l'essentiel est l'œuvre de fantaisie, d'inspiration et de grand désir. Et aussi, le temps. Étant donné que des bijoux prennent beaucoup de temps et nécessitent une grande endurance.

Tout d'abord, je voulais souligner qu'il était possible de fabriquer un flux d'origine lui-même. Par exemple, chaîne tous les composants sur une brochette. Pour obtenir une partie. Certes, une telle variation convient plus à un buffet.
Vous pouvez couper des fleurs de carottes ou de couvertures de concombre. Certains font de belles fleurs à partir d'oignons. Mais n'oubliez pas que ces bijoux sont uniquement pour créer une apparence attrayante. Soit dit en passant, les fleurs seront très à l'endroit le 8 mars ou pour un anniversaire pour une fille.
Le 23 février, vous pouvez disposer des olives sous la forme d'un réservoir ou d'un numéro "23".

Décoration de salade avec des herbes lumineuses

Le jour des amants, bien sûr, mettent la forme d'un cœur. Soit dit en passant, à ces fins, il est plus pratique d'utiliser non pas une recette classique, mais, par exemple, avec des crevettes. Au-dessus du cœur, vous pouvez disposer des tomates finement coupées pour faire d'un plat un symbole de passion - rouge.
Pour la nouvelle année, vous pouvez mettre une brindille à partir d'oignons verts ou d'aneth (il sortira de manière plus créable) et fera des boules de carottes, de tomates et de concombre.
Vous pouvez également couper des fleurs du poivre et faire des paniers de tomate. Et aussi, les pingouins d'olives auront l'air originaux.

En fait, la salade grecque ne nécessite pas de décoration et de présentation spéciale. Cette salade elle-même est inhabituelle et aimée par tout le monde. Après tout, il est frais, épicé et parfumé. Nous espérons que dans ces recettes, vous trouverez de nouveaux aspects utiles pour vous-même et assurez-vous de préparer une salade à vos proches.