Recettes de viande en vin rouge et blanc dans le four, une mijoteuse dans une casserole. Comment épouser la viande dans le vin, cuire et éteindre: les meilleures recettes

Dans cet article, nous parlerons des recettes les plus délicieuses pour cuisiner de la viande dans le vin. Les fans de viande savent que le vin donne de tels plats la sensibilité et le piquant.

Mais saviez-vous ce qui est considéré comme un plat exquis maintenant, comme la viande dans le vin, à l'origine dans le régime des paysans français? Maintenant, un tel régal est l'un des plus populaires dans les deux restaurants et pour les dîners à domicile ordinaires. Nous parlerons de ce dernier dans cet article.

Pourquoi le vin est-il ajouté à la viande?

• Arôme attrayant. Les Français eux-mêmes recommandent d'utiliser le vin que vous aimez, car la nourriture absorbe complètement son bouquet.
• En conséquence, transformé et goûter - Il devient plus piquant, tendre.
• Il devient lui-même très doux la texture de la viande.

Important: en économisant sur un ingrédient tel que le vin, le culinaire culinaire doit augmenter le moment de la préparation des friandises.

• Un fait intéressant pour surveiller soigneusement le chiffre est le vin surpoids de lutte est un excellent assistant! Le fait est qu'il vous permet de réduire la quantité de graisse utilisée pour la cuisson. En conséquence, le nombre de calories du plat dans son ensemble.
• Si la recette a fromage, l'acide acide aidera à le préserver épais.
• Vin réduit le risque développement cardiopathie.

Viande cuite au four dans le vin blanc: recette

Pour la préparation du lapin dans le vin blanc et avec le romarin prendre:

• En fait, le très très carcasse - Un kilogramme et demi suffit
• Vin - Coupe
• Romarin - demi-tas
• Pomme de terre - 1 PC.
• Thym - 3 pincement
• Carvi - Un paquet
• Ail - Tête
• Huile d'olive - 4 cuillères à soupe. l.

Important: si la carcasse est à l'origine gelée, vous devriez lui donner la possibilité de décongeler naturellement. Même si ce sera lent.

• Laver la viande Et comment ça devrait sec
• Retirez les veines, films
• Diviser carcasse pour pièces confortables
• Des poutres du romarin et du cumin, coulez les feuilles et essuyer Ils viande. Ajouter immédiatement après ça Sel, thym, pressé de l'ail.

• Maintenant vous pouvez ajouter du vin. Dans une telle marinade, le lapin va au réfrigérateur insister. N'oubliez pas de détecter 3 heures!
• Lubrifier avec l'huile forme de cuisson.

IMPORTANT: Utilisez un produit raffiné qui ne sent pas.

• Purifié Couper les pommes de terre Sous forme de cubes.
• Mettre morceaux de viande et de pommes de terre en forme. Ajouter le reste graines de carvi et romarin. Seulement cette fois, vous n'aurez pas besoin de folioles, mais des brindilles entières.

• Réchauffez le four à température 190 degrés.
• Feuille couverte de papier suit Cuire au four pendant 40 minutes.
• Augmenter les indicateurs de température à 220 degrésRetirez le papier d'aluminium. Tenez le lapin dans le four 20 minutes.

Important: vous pouvez tenir un peu plus longtemps si la croûte ne s'est pas encore formée.

Viande cuite au four dans le vin rouge: recette

Afin de profiter du porc juteux avec une boue cuite dans du vin rouge aromatique, faites le plein de ce qui suit des produits:

• Jarret - 1 kg.
• Vin Rouge, certainement sec - 100 ml.
• Tête ail
• Moutarde Sous forme sèche - 1 c.
• Une pincée le sel
• Le même montant poivre
• Feuille de laurier - assez 5 feuilles

Alors:

• Tout d'abord, comme il se doit rincez dans l'eau froide la tige. Essuyez-le avec une serviette en papier
• Faire des incisions dans lesquels des tranches d'ail peuvent s'adapter

• Maintenant en vin Ajouter moutarde sèche, poivre et sel
• À fond rencontrée cette marinade
• À présent vous pouvez verser la viande de marinade. Mettre sur le dessus feuille de laurier

Important: sous cette forme, le porc devrait infliger au moins 12 heures.

• Déplacer la délicatesse future vers Manche pour la cuisson. Si vous voulez, vous pouvez y placer des oignons et des pommes de terre

• Chauffer le four à 200 degrés. Là 2 heures Et cuire du porc

Viande de renard dans une casserole: recette

Pour cuisiner du poulet dans le vin blanc Nous avons besoin:

• Hanches de poulet - De 8 à 10 pièces. Cependant, vous pouvez prendre d'autres parties de la carcasse
• Vin Sèche blanche - un verre. Ou vous pouvez mesurer 2/3 tasses à votre discrétion
• Oignon - 1 PC.
• Orange -1-2 PCS.
• Ail - Quelques gousses. Assez 3-4
• Thym - sous n'importe quelle forme et toute quantité
• Maslins - Environ 2 poignées
• Huile végétale ou olive
• Le beurre -15-20 g.

Important: si vous avez 100-150 g. Bacon-même mieux!

• Bien sûr, nous avons besoin sel poivre. Ajoutez-les au goût. Vous aurez également besoin d'une cuillère à café sahara

Nous procédons:

• Pièces tendremoi et séché
• Ajoutée poivre, sel
• La casserole est réchauffée d'huile. S'il y a un bacon, il vaut la peine de le faire frire dans l'huile d'olive. La graisse qui en résulte est parfaite pour faire frire le poulet.

• Faire frire la viande De tous les côtés et retirer de la casserole.
• Nettoyer des oranges, Coupez-les en rond, coupez-les au zeste. Saupoudrer sel, thym.
• Ail et oignon Gronné et frits où la viande a été transformée. Il leur est ajouté thym.

Important: ce mélange devrait acquérir une teinte dorée.

• Dans la casserole la viande revient. À ce stade, il doit être arrosé vin, ajouter du sucre.
• Maintenant ajouté oranges avec zeste, olives. Tout ça ragoûts Sous le couvercle ajar.
• Après avoir éteint le feu couvrir bien la casserole Et donnez le plat conduire 15 minutes ou une demi-heure.

Viande marinée dans le vin: recette de marinade

Composants La marinade est la suivante:

• Rouge sec vin - 200 ou 250 ml.
• Gingembre - 1 cuillère à soupe. râpé ou 1,5 cuillère à soupe. Dans un marteau
• Ail - Environ 4 tranches
• Chili - une demi-cuillère à café
• Mon chéri - 1,5 cuillère à soupe.

Important: il est préférable de choisir le miel noir.

Préparer Une telle marinade est assez simple:

• Ail besoin Nettoyer Et sauter presse
• À fond Mélanger Tous les composants de la marinade

Recette de vin multicararienne

Composants Vaisselle:

• Viande - 1 kg.
• Vin Rouge Half -Dry - 200 ml.
• Pomme de terre - Paul
• Oignons, carottes et céleri - 1 pc.
• Champignons - 150 g.
• Ail - une paire de gousses
• Un petit tas verdure
• Farine - 2 cuillères à soupe.
• Poivre et sel
• Eau, Pré-purifié - 400 g.
• Huile de tournesol - 30 g.

Boîte procéder:

• Viande à fond il est lavé et coupé, alors s'effondrer en farine
• La mijoteuse doit d'abord être activée en mode "Friture"

Important: Versez d'abord de l'huile dans le bol et laissez-le se réchauffer.

• Seulement après ça peut mettre en place de la viande. Il est frity pour littéralement 5-7 minutes
• Changer le mode en "Extincteur"
• Ajouter vin et eau
• Remuer Tous les composants et laissez-les au ragoût 40-50 minutes
• En attendant, nettoyez, lavez et coupez en cubes des légumes
• Champignons Coupé avec des assiettes
• AilÀ vendre via la presse
• Légumes verts hacher aussi plus petit que possible
• Dès que la fin de 40 à 50 minutes précédemment formée, ajoutez à la viande autres ingrédients Et éteignez tout ça 15 minutes
• Ajouter épices et sel. Continuer ragoût La même chose est la même

Viande ridée avec du vin rouge: recette

Les Italiens aiment beaucoup le bœuf séché dans le vin, appelé Brasaola. Pour sa préparation nous avons besoin:

• Bœuf Sans vivre

Important: la teneur en matières grasses, bien sûr, peut être réglementée à votre discrétion, mais la préférence est mieux donnée à la viande de posture.

• Épicesqui sont inclus dans le so-called "Set italien" - ail, thym, romarin, basilic
• Le sel est grandmais pas iodisé. Il sera également utile sel nitritique
• Rouge sec vin

DE préparation Même un débutant fera face aux Brasaols:

• La viande est enduite Un mélange d'herbes

• Dans lequel notre future délicatesse sera marinée, verser Les épices restantes

• Mettez la viande dans le plat et ajouter plus en haut Ail. Verser tout vin

IMPORTANT: Le vin doit cacher complètement le bœuf.

• Retirez le conteneur au réfrigérateur pendant 2 semaines
• Après la date limite la marinade se déverse, un les lingettes de viande sec

• C'est maintenant il tombe dans le sel

• La pièce de Braceola à fond enroulé dans la gaze, à égalité avec une corde et se cache au réfrigérateur pendant 3 semaines

Viande de porc cuit dans le vin: recette

Composants:

• Longe de porc - 200 g.
• Vin Half -Dry Red - 20 ml suffira.
• Champignons - 70 g. Vous pouvez choisir les champignons
• Crème - 100g.

Important: Quant à la teneur en matières grasses, choisissez de la crème avec un indicateur de 33%.

• Pommes de terre - 300 grammes.
• Trousse herbes proventées
• Ail, sel et poivre - goûter
• Fromage "Pecorino Romano" - Fromage italien du lait de mouton. Cela prendra 30 g.
• Demi Voice Sauce sèche - Il s'agit d'un bouillon de bœuf concentré. Vous aurez besoin d'une demi-cuillère à café de sauce

Cuisine Ce plat est beaucoup plus rapide que le précédent:

• La viande est coupée à travers des morceaux d'environ 100 g.
• Alors c'est nécessaire repousser, poivre et sel
• Maintenant des pièces s'effondrer en farine et frite De tous les côtés
• La viande est ajoutée champignons. Tout cela est frit à nouveau une minute
• Le virage est venu culpabilité
• Après une courte extinction de viande et de champignons dans le vin, vous pouvez y ajouter crème
• Bien maintenant - sauce et fromage

Important: le fromage n'a pas besoin d'ajouter tout et à la fois - vous avez d'abord besoin de la moitié du volume spécifié.

• Dès que la sauce est devenue épaisse, vous pouvez décoller
• Maintenant vous pouvez prenez les pommes de terre: Couper, faire frire, poivre et sel, ajouter des herbes et de l'ail
• Lorsque vous servez des pommes de terre avec de la viande à la table, il est important de ne pas oublier les saupoudrer

Viande de bœuf dans le vin: recette

La composition de ce plat réchauffant que les paysans français aimaient, entrer:

• Bœuf
• Rouge sec vin - Une bouteille entière
• Huile végétale
• Oignons, carottes
• Poivre, sel

Important: il est recommandé de cuire la viande avec un morceau entier. Cela se révélera extrêmement doux, vous ne pouvez donc pas perdre de temps à le couper - vous pouvez facilement couper en morceaux avant de servir.

Alors:

• Râper la viande de sel et de poivre, faire frire c'est dans une casserole préchauffée
• Alors retirer Viande de la poêle
• Couper grand oignons avec des carottes, Les tenir dans une casserole 2 minutes
• Verser dans les légumes vin - Assez de 2 lunettes
• À présent versez les légumes à la viande
• Couvrir le reste vin par environ 2/3 avec du vin
• Il reste à mettre la viande dans un four préchauffé à 200 degrés et à le laisser là pendant 2 heures

Important: cela peut nécessiter 3 heures - tout dépend du volume du plat.

• Vérifiez la préparation Simple - pour l'état de la viande. Il devrait garder la forme, mais en même temps, il est facile à diviser en fibres

Viande de canal dans le vin: recette

• Viande - 1,5 kg. Il est recommandé de choisir un col ou des tiges de porc
• Vin Rouge sec - 300 ml.
• Sel poivre
• Oignon - 6 pcs.

Traiter Les préparatifs sont les suivants:

• La viande est lavée et couper
• Chacune des pièces balaye, bouge. Ensemble il est insisté pendant environ 15 minutes
• Une partie de la cuisson le petit oignon est coupé et Ajouté à la viandemixte
• Coulant vin

Important: la viande ne doit pas être noyée.

• Le reste de l'oignon est coupé en anneaux et met sur la viande
• La casserole se ferme fermement et se tient en premier Environ une heure à une température ambiante standard, et alors au réfrigérateur 10-12 heures

Viande au fromage dans le vin: recette

Composants délicatesse:

• Viande - 1,5 kg. Il est souhaitable que ce soit une longe de porc
• Fromage - 400 g.
• Aigre Vin - Demi-tas
• Carottes Moyen - 2 pcs.
• Tomates

Important: le montant dépend du type de tomate. S'il est ordinaire, prenez 3 pcs, et si cerise - 20 pcs.

• Oignon - 1 ou 2 pcs.
• Ail -5-6 gousses
• Mayonnaise - 5 cuillères à soupe.

Traiter préparations comme suit:

• La viande est coupée en morceaux

• Les pièces sont pliées dans un conteneur approprié, puis gants.
• Alors la viande est versée de vin Et supprime pendant une demi-heure au réfrigérateur.
• En attendant, il suit faire une sauce. Et ça vaut la peine de commencer frotter les carottes.
• Alors les tomates sont coupées en morceaux petite taille. Ils sont ajoutés aux carottes.
• Les légumes sont salés et au poivre, ravitailler mayonnaise et ail.

Important: cette fois, il est nécessaire de ne pas écraser l'ail, mais de hacher en morceaux.

• La viande est disposée sur une plaque à pâtisserie, Et en plus - oignon. L'oignon est pré-coupe sous forme d'anneaux.
• Il est superposé au sommet sauce.
• Tout ça il est placé dans le four, préchauffé à 175 degrés. La viande est cuite 30-40 minutes. Cependant, littéralement 20 minutes après le début de la cuisson Vous devriez obtenir une plaque à pâtisserie et égoutter doucement l'excès de liquide - il s'est formé en raison de la culpabilité.
• Approximativement 7 minutes avant la fin de la cuisson Retirez à nouveau la plaque à pâtisserie. Saupoudrer le plat fromage râpé.

Viande de champignon dans le vin: recette

La composition du plat:

• Pâte de boeuf - 300 grammes.
• Vin Sèche rouge - 100 g.
• Champignons - 150 g.
• Oignon - environ 80 g.
• Parmesan - 30 g.
• Le beurre - 10 g.
• Porridge en farine de maïs appelée Italiens "polenta" - 150 g.
• Basilic - 1 g.

Nous procédons:

• Viandedevrait laver, sécher et couper rayures longues.

Important: pour gagner du temps, composez 600 ml d'eau dans une casserole et mettez le poêle.

• Oignon Publié demi-anneaux.

• Nettoyez et coupez les champions. Les pièces peuvent être moyennes.

• À présent bœuf devrait faire frire pendant 5 minutes à feu vif. Remuer périodiquement et n'oubliez pas au poivre.

• Retirer la viande de la casserole Et met sa place sur sa place. Les oignons sont frits pendant 3 minutes, alors des champignons sont ajoutés Et tout ça il est frit pendant environ 5 minutes.

• Encore Retournez le bœuf Dans une poëlle, avoir frit ses minutes 2.

• Le virage est venu culpabilité. Gardez un tel blanc en feu pendant 5 minutes.
• En attendant, l'eau devait bouillir. Le sel elle et un peu verser la bouillie de maïs. Polenta il est cuit 2 minutes À feu doux.

• À la pile de bois doit être ajoutée directement à la casserole fromage dur et un morceau d'huile.

Viande avec pruneaux et vin: recette

Pour cette recette acheter:

• Viande - 700 ou 800 g.

Important: le bœuf est idéal.

• Vin Rouge sec - 150 ml.
• Pruneaux - 200 g.
• Basilic - une cuillère à café si elle est séchée
• La tomate est en conserve - Environ un verre
• Oignon - 2 pcs.
• Le beurre - 100g
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe.
• Poivre et sel

Alors, nous commençons:

• Allumez le mode dans la mijoteuse "Friture" Et fondre là-bas beurre
• Couper la viande lavée cubes moyens
• En huile rouge faire frire puis les transférer dans un autre endroit
• À l'horloge Verser le vin. Faire bouillir comme ça minutes 2, et alors remplissez la viande avec un mélange
• Hacher l'oignon. Transmettre Il est dans une mijoteuse
• Versez la tomate à l'arc. Le sel C'est tout et expirer environ 10 minutes
• Maintenant, ajoutez à nouveau à la mijoteuse viande. Laissez-le au ragoût pendant une heure

Important: n'oubliez pas de traiter avec du sel et du poivre!

• Pendant que la viande est cuite, coupé avec des pruneaux de quartiers
• Ajouter les pruneaux à la viande avec du basilic. Laissez le plat pour se préparer 15 minutes

Comme vous pouvez le voir, la cuisson de la viande dans la faute est possible même des spécialistes culinaires débutants. Et le goût exquis et l'arôme étonnant vont vaincre vous et vos proches!