La recette pour faire un gâteau classique Zaher. Gâteau zahar étape par étape

Afin de préparer un dessert incroyablement savoureux sous la forme d'un gâteau Zaher, vous n'avez pas besoin de jeter un tas de livres culinaires. Lisez l'article et vous pouvez faire le gâteau le plus important.

Zacher Cake est un dessert au chocolat populaire. Il est cuit par des confiseurs de tous les pays et des millions de femmes au foyer à travers le monde. La recette de ce gâteau a été inventée par un Condy de 16 ans d'Autriche Franz Zaher.

Il s'agit d'un dessert classique de la cuisine viennoise avec des caractéristiques de goût et d'harmonique. Le biscuit au chocolat est imprégné de confusion d'abricots, de crème fouettée et sur le dessus et sur les côtés, il est recouvert de chocolat noir.

Un tel gâteau sera un excellent ajout à toutes les vacances, et en particulier, anniversaire des enfants. Après tout, les enfants adorent les bonbons au chocolat.

Le secret du gâteau Zaher

L'utilisation du chocolat noir (70% et plus), du beurre naturel, avec l'ajout de cognac et d'amandes. C'est le secret du gâteau Zaher. Pour que le givrage au chocolat soit délicat, il est nécessaire d'y ajouter de la crème de graisse.

De nombreux confiseurs remplacent le chocolat par du cacao - cela est autorisé. La confiture d'abricot qui est imprégnée de gâteaux est une confiture de gelée.

IMPORTANT: Si vous n'avez pas de confusion, il peut être remplacé par Abricot Jam. La confiture liquide ne convient pas, car elle se propagera laide.

Recette classique pour gâteau zahar avec photo

Important: si vous n'avez jamais préparé un biscuit, faire un tel gâteau sera facile à suivre une instruction étape par étape.

Recette classique pour gâteau zahar avec photo:

Ingrédients:

• Chocolat noir - 240 grammes
• Sucre - 150 grammes
• Beurre naturel - 200 grammes
• Farine de blé en / s - 150 grammes
• Œufs de poulet - 6 morceaux
• Cognac - 1 cuillère à soupe
• Faire du laurier - 1 sac
• Cacao Powder-30-40 grammes
• Amandes - 50 grammes
• Confure abricot ou confiture - 200 grammes
• Vanilin - 1 sac
• Lait - 4 cuillères à soupe

Préparation des biscuits:

1. Battre 170 grammes de beurre naturel avec 50 grammes de sucre

2. Faire fondre le chocolat dans un bain-marie, refroidir et mélanger avec de l'huile battue

3. Ajouter le cognac et la vanillin à la masse résultante

4. Mélanger tout avec un mélangeur. Ajouter les jaunes d'oeuf, battre

5. Broyer les noyaux d'amande dans un mélangeur

6. Voir la farine, mélangez-la avec de la poudre à pâte et de la poudre de cacao

7. Battre les protéines d'oeufs réfrigérés avec 100 grammes de sucre. La mousse épaisse devrait se révéler

8. Mettez une demi-protéine fouettée dans du chocolat avec du beurre. Ajouter les amandes, la farine mélangée, le cacao et la levure chimique. Mélanger tout soigneusement et ajouter la protéine fouettée restante

9. Chauffer le four à une température de 200 degrés

10. Lubrifiez la forme avec de l'huile et mettez la baisse dedans. Mettre au four et cuire 30 à 40 minutes

Astuce: Une fois le biscuit prêt, retirez-le du four et laissez-le sur la table pour qu'il se refroidit.

Préparation du glaçage:

1. Faire fondre le chocolat restant dans un bain-marie

2. Ajouter le lait ou la crème, le beurre et mélanger tout soigneusement

3. Lorsque le mélange bout, éteignez-le

Moulage à gâteau:

• À ce moment, pendant la préparation du glaçage, coupez le biscuit en deux parties
• Chauffer un peu de confiture d'abricot dans un bain-marie et lubrifier les gâteaux de tous les côtés
• Mélanger les gâteaux et les lubrifier abondamment le glaçage au chocolat
• Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant 2 heures pour l'imprégnation

Astuce: En haut du gâteau, vous pouvez décorer avec des tranches d'abricots séchés, de la crème fouettée ou faire une inscription nominale du confiseur autrichien à partir de chocolat fondu foncé "Sacher". Servir un tel café sans sucre.

Gâteau allemand Zaher, recette

Les Allemands ont adapté la recette de ce gâteau pour elles-mêmes. Il n'est pas fondamentalement utilisé dans l'informatique uniquement du beurre. Il peut être remplacé par d'autres graisses, par exemple, par la margarine.

Le gâteau allemand Zaher, dont la recette est aussi simple que celles des Australiens, il y a deux gâteaux de biscuits cuits au four. Dans ce document, les amandes sont deux fois plus, et le chocolat pour le contenu du cacao peut ne pas être si sombre (moins de 70%).

Important: En raison du fait que les gâteaux sont cuits séparément, il faut plus de temps pour imprégner le gâteau à 8 heures.

Le reste du gâteau est également préparé, ainsi que selon la recette autrichienne classique.

Gâteau autrichien et viennois Zacher, recette

Les Autrichiens considèrent ce gâteau leur attraction. Si des amis ou des parents d'un autre pays viennent dans la famille de Vienne, l'hôtesse prépare nécessairement le gâteau Zaher à ses chers invités.

IMPORTANT: Si vous voulez préparer un véritable zaher autrichien viennois, utilisez uniquement du chocolat noir pour la pâte et le glaçage.

Cette recette peut être adaptée par vous-même et ajouter du cacao au lieu du chocolat et utiliser de la margarine à la crème au lieu de l'huile. Mais alors ce gâteau ne s'appellera pas Zahar, mais ce ne sera qu'un gâteau à biscuit au chocolat avec une confiture.

Gâteau zaher de tatyana litthenova

Tatyana Litvinova est une ancienne athlète dans le passé, et maintenant elle est une merveilleuse confiseur et cuisinière. Elle peut cuisiner n'importe quel plat et le rendre unique au goût. Le gâteau Zacher de Tatyana Litvinova est un véritable chef-d'œuvre de la compétence au chocolat.

Vidéo: Gâteau au chocolat "Zacher" - Tout sera délicieux. Numéro du 22/11/15

La vidéo raconte comment le gâteau autrichien prépare cette charmante femme - une maîtresse, une mère et juste une femme.

Recette pour une version maigre du gâteau Zahar

Le vrai gâteau est joyeux et élevé. Mais parfois, vous devez servir quelque chose de savoureux et vous appuyer sur la table. Malgré le fait que la recette de la version maigre du gâteau Zahar ne contient pas de lait, d'œufs et d'huile, il se révélera luxueux et solennel.

Un tel gâteau diffère légèrement au goût du vrai frère viennois, mais il ne le perdra pas du tout. Donc, la recette:

Ingrédients - Pâte:

• Sucre - 250 grammes
• Huile végétale - 250 grammes
• Lait d'amande - 500 ml
• Chocolat noir - 100 grammes
• Farine terrestre - 600 grammes
• Cacao - 5 cuillères à soupe
• Faire du laurier - 2 cuillères à café
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Jus de citron - 2 cuillères à soupe

Ingrédients - Crème:

• Thé noir fort audacieux - 270 ml
• Chocolat noir - 300 grammes
• Jam en abricot - 200 grammes

Pour la décoration:

• Un peu de chocolat râpé
• Kuraga - 7 pièces

Préparation:

1. Pliez le chocolat dans un bol, versez du lait chaud, remuez

2. Ajouter l'huile végétale et le sucre

3. Versez le cacao, le sel et la levure chimique, mélanger

4. Ajouter la farine, verser du jus de citron et mélanger soigneusement

5. Versez la moitié de la pâte dans une forme graissée et cuire au four - 180 degrés, pas plus de 35 minutes

6. Faites de même avec le deuxième gâteau. Après la cuisson, les gâteaux doivent refroidir

7. Préparez le thé et pendant qu'il fait chaud, brisez le chocolat, mettez un bol de thé et remuez

8. Prenez une autre casserole (plus grande), versez de l'eau froide et mettez des glaçons

9. Mettez ce pot avec de la glace, un bol de chocolat et de thé, et commencez à fouetter avec un mélangeur

10. Korzhi maculant de la confiture et connectez-les entre eux

11. Lorsque le glaçage commence à geler, salissez toute la surface du gâteau

12. Le gâteau supérieur peut être décoré de chocolat râpé ou de flocons d'amande

Comment faire un gâteau Zahar dans une mijoteuse?

Un multi-maisons est un véritable assistant des femmes au foyer modernes. Vous pouvez cuire les premiers plats, ainsi que des desserts. Comment faire un gâteau Zahar dans une mijoteuse?

Important: Dans une mijoteuse, il est facile de préparer un gâteau Zahar selon toute recette. Par conséquent, faites la pâte comme vous le souhaitez.

Astuce: pour que la cuisson ne colle pas aux murs du bol, graissez-le avec du beurre chaud.

Processus de cuisine:

1. Mettez la pâte finie et sélectionnez le mode de cuisson

2. Cuire le biscuit pendant 60 minutes

3. Une fois le signal de cuisson reçu, ne vous précipitez pas pour retirer le gâteau du multi-maisons. Laissez-le, laissez-le refroidir pendant 30 minutes

4. Après ce temps, retirez le gâteau, lubrifiez avec de la confiture et versez un glaçage

IMPORTANT: Ne surexez pas le gâteau après la cuisson dans une mijoteuse, sinon elle sortira.

Comment faire un glaçage pour un gâteau Zaher?

Le glaçage au chocolat pour tout gâteau devrait être une bonne consistance.

IMPORTANT: Ne digérez pas le glaçage, sinon ce sera une fuite et insipide. En même temps, il doit être soudé. Si vous éteignez le feu à l'avance, le glaçage ne s'épaissira pas et le gâteau se déroulera laid.

Alors, comment préparer correctement le glaçage pour le gâteau Zaher?

Caractéristiques de cuisine:

1. Mélanger le cacao et le sucre dans les proportions spécifiées dans la recette

2. Prenez du lait chaud et versez du cacao dedans avec du sucre, bien mélanger

3. Chauffer un peu de beurre dans la poêle et verser un mélange de chocolat au lait sucré dedans

4. Cuire avec une agitation constante pendant environ 10 minutes. Lorsque la masse commence à s'épaissir et à s'assombrir un peu, retirer du feu et étaler le gâteau.

Préparation du gâteau Zaher: conseils et critiques

Si vous préparez un tel dessert pour la première fois, alors quelque chose peut ne pas fonctionner. Si vous êtes un confiseur domestique et des desserts de votre puce, ce gâteau se révèle excellent.

Astuce: suivez les instructions pour préparer le gâteau Zaher pour tout faire correctement.

Astuce: Ne faites pas cuire le gâteau juste avant de servir, il doit être saturé au réfrigérateur pendant au moins 2 à 5 heures.

Ce dessert plaira à tous les ménages et à tous les invités, sans exception. Même si quelqu'un n'aime pas les bonbons, il ne pourra pas abandonner la délicatesse au chocolat.

Lorsque vous servez sur ce gâteau, offrez du café non sucré ou de la crème chaude épaisse. Bon appétit!

Vidéo: Sacher Cake (Sacher)

Vidéo: Mirror Chocolate Glating - Recette de grand-mère d'Emma