Produits semi-finis pour le gel du poulet. Les blancs de Kurita pour une utilisation future: recettes, conseils

Schéma de coupe de poulet pour les produits semi-finis

Vous devez d'abord choisir le bon poulet. Le poids optimal de la carcasse est de 2 kg. D'après un tel poulet, il s'avère d'un filet, pesant en moyenne 500 à 800 g. Cela vous permet de préparer les côtelettes et les hacher, ainsi que beaucoup d'autres délicieux produits semi-finis.

Instructions et schéma de coupe de poulet en produits semi-finis:

• Au stade initial, il est nécessaire de couper le poulet le long de la poitrine. Effectuer des manipulations avec un couteau bien aiguisé pour couper l'os mince dans cette zone. Il est nécessaire de couper le dos avec un couteau, à partir du cou et à se terminer par la queue.
• Après la séparation du dos, deux parties seront obtenues, qui contiennent du sein, de l'aile et un quart. Coupez les ailes avec un couteau bien aiguisé, ils peuvent être utilisés pour le bouillon ou pliés, afin de préparer un dîner indépendant. Grill ou barbecue des ailes très savoureuses. Ils peuvent être marqués dans la mayonnaise ou la sauce au miel, frire dans de l'huile chaude. 
• Commencez à couper les quartiers. Étant donné que le dos est découpé, un quart ne contient que deux os. L'un sera dans la jambe inférieure et la seconde de la cuisse. Nous vous recommandons de diviser la cuisse et la jambe inférieure en deux. Vous trouverez ci-dessous un schéma de coupe du poulet en produits semi-finis.

Chigode semi-fini glacial pour les premiers plats

Le dos ne contient presque pas de viande, mais il a beaucoup d'os et de cartilage. Cette partie est idéale pour faire du bouillon.

Chigode semi-fini glacial pour les premiers plats:

• Le dos doit être placé dans une casserole à trois litres, verser de l'eau froide et cuire 2 heures. Au milieu de la cuisson, il est nécessaire d'ajouter des oignons, des carottes, ainsi que des anneaux hachés de persil et de céleri.
• Après cela, le bouillon doit être refroidi et versé dans des biscuits ou des cupcakes, mis dans le congélateur. Après le gel, transférez le bouillon dans le sac et laissez pour stocker dans le congélateur. En moyenne, les cubes de bouillon sont stockés jusqu'à 6 mois.
• C'est un moyen très rapide de cuisiner la soupe à la maison ou le borsch, sans perdre de temps à préparer le bouillon. Vous pouvez décongeler un tel bouillon tout de suite. Il est transféré dans la casserole et ajouter de l'eau bouillante. De plus, les pièces peuvent être utilisées des parties pendant la préparation des sauces ou de la pâte. 

Vidéo: la pièce de Kurita pour l'avenir - 5 recettes

Comment faire des chaudières à cuisiner semi-fini pour le gel du poulet?

Les hanches et les jambes inférieures peuvent être mijotées, mais la façon la plus simple de leur faire cuire les escalopes.

Comment faire des chaudières à biscuits semi-finis pour le glaçage du poulet:

• À l'aide d'un couteau bien aiguisé, séparez le filet d'os avec la peau. Broyer dans un moulin à viande. Ajouter les oignons râpés, trempé dans du lait ou du pain d'eau, du sel, des épices et d'autres ingrédients que vous ajoutez habituellement lors de la cuisson des escalopes.
• Formez de petites escalopes, roulez-les dans de la farine, mettez-les sur une infusion en plastique. Placer dans le congélateur et attendre le hurning. Une fois que les escalopes sont devenues solides, ils doivent à nouveau être saupoudrés de farine et mettre un sac pour plus de stockage.
• Les produits semi-finis nationaux des côtelettes peuvent être stockés jusqu'à 4 à 6 mois. Pendant la cuisson, ils n'ont pas besoin de les décongeler. En savoir plus sur comment faire frire les escortets Patricbox dans une casserole, vous pouvez le découvrir dans l'article sur notre site Web. Des deux hanches et des jambes, 12 côtelettes sont obtenues, pesant 70 g. 

Produits semi-finis du filet de poulet pour congélation

Vous pouvez faire beaucoup de plats délicieux à la poitrine. Les plus courants sont le hachage, cordonbleuet diverses escalopes françaises. Étant donné que la viande de sein est faible en gras, avec elle, il est nécessaire d'utiliser des ingrédients caloriques, avec une teneur élevée en matières grasses. Vous trouverez ci-dessous plusieurs recettes de produits semi-finis qui peuvent être préparés à partir du filet de poulet. 

Produits semi-finis du filet de poulet pour congélation:

• Divisez chaque filet de poulet en deux moitiés. Ainsi, vous obtenez 4 couches même. Mettez le tableau, couvrez avec un film alimentaire régulier et battez le piège. N'en faites pas trop, car la viande de poulet est trop tendre, donc avec un grand effort, les trous peuvent se former à travers lesquels la garniture s'écoulera.
• Après cela, sel, poivre et frotter avec de l'ail. Il est nécessaire de mettre un mince morceau de fromage, de jambon ou de bacon au centre de chaque couche. Enveloppez les morceaux de viande dans des rouleaux denses. Si nécessaire, vous pouvez les attacher avec un fil.
• Pressez la farine et mettez des conteneurs pour le congélation. Pour la préparation, il est nécessaire de faire frire ou cuire les produits semi-finis dans le four avec la sauce. N'oubliez pas de retirer les filetages ou le cure-dent. En aucun cas, ne retirez pas les cure-dents et les filetages avant de placer les produits dans la casserole ou dans le four. Cela contribuera à la fusion et au flux de fromage. La tâche principale est que le fromage reste à l'intérieur et ne se propage qu'après que le rouleau est coupé en morceaux. 

Les blancs de Kurita pour une utilisation future: Nuggets et cravate

À partir du filet, vous pouvez faire délicieuxpépites. Le principal avantage est qu'il n'est pas nécessaire de couper le filet de l'os et d'avoir peur qu'il y ait de petits morceaux.

Les blancs de Kurita pour une utilisation future, des pépites et des gâteaux:

• Coupez le filet en bandes en taille d'environ 2 par 5 cm. De petits rectangles seront obtenus. Vous n'avez pas besoin de les battre. Sel et poivre, lubrifier avec de la mayonnaise. À l'aide d'une râpe fine, faites des miettes de fromage.
• Exécutez les bandes préparées dans le bébé, trempez dans l'œuf et planifiez des craquelins. Versez une petite quantité de craquelins dans le récipient et disposer le préparépépites. Veuillez noter qu'il devrait y avoir beaucoup de crackers pour un effondrement. Essayez de ne pas couler les œufs, car pendant le gelpépites Ils peuvent s'en tenir au conteneur.
• Après le gel des rayures, ils peuvent être transférés en toute sécurité dans un sac en plastique et stockés jusqu'à 4 mois. Ces produits semi-finis doivent être préparés immédiatement dans une casserole chaude, sans dégivrage préliminaire. 
• Vous pouvez faire une cravate à partir du filet de poulet. Pour ce faire, mettez la planche à découper du filet, couvrez avec un film et battez avec une puce. Sel et poivre, mettre un drap, congeler. Pliez les couches dans un sac en plastique. Les frites sont frites dans de l'huile préchauffée. N'oubliez pas qu'il est préférable de cuire Cue Ball, après avoir décongelé les couches de viande. Sinon, lors de la disposition de la viande dans la poêle, le jus s'écoulera, le plat se révélera trop sec. 

Comment faire des biscuits semi-finis du poulet?

Pour préparer de délicieux produits semi-finis, vous devez choisir un poulet approprié. Les espèces SUPA ne conviennent pas à ces fins, car elles contiennent un grand nombre de tissus musculaires durs, qui sont conçus exclusivement pour la préparation des premiers plats. Les poulets ont de bonnes propriétés organoleptiques. Choisissez de grandes personnes pesant environ 2 kg.Decuisses Et les jambes peuvent être préparées beaucoup de plats délicieux. L'un d'eux est un rouleau de viande. 

Ingrédients: 

• Le sel 
• Poivre 
• Ail 
• Hanches 
• Tibia 

Comment faire des biscuits semi-finis du poulet:

• Coupez les hanches et la jambe inférieure en petites bandes.Il est préférable de retirer l'os sans couper la jambe inférieure. Pour ce faire, faites une coupure autour du cartilage et faites défiler l'os, extraire doucement. De la cuisse, l'os est retiré en coupant autour du périmètre. En conséquence, vous obtiendrez un morceau de viande continu avec une peau. En aucun cas, je n'ai pas besoin d'éliminer la peau. Il est nécessaire de couper un morceau provenant du bas de la jambe, pour former une couche continue de viande.
• Mettez les morceaux de viande sur la manche pour la cuisson. Il est préférable de disposer les couches afin que la peau soit sur la manche. Versez du sel et des épices. Pour la marinade, vous pouvez également utiliser du vinaigre balsamique ou de la sauce soja. Broyer l'ailcodes d'ail, ou coupé avec des couches, mettre la viande. Très attentivement, en utilisant la manche, enveloppez la viande dans un rouleau dense. Attachez soigneusement les bords afin que le jus ne s'écoule pas pendant le processus de préparation.
• Placer le rouleau dans le four et cuire au four pendant 30 à 40 minutes. Vous obtiendrez un excellent dîner ou un simple ajout aux sandwichs, au lieu de saucisses. La viande cuitede cette façon, Il ne s'effondre pas et garde la forme. 
• Le rouleau peut être congelé en toute sécurité, mais dans ce cas, il vaut la peine de cuisiner sans ail ou d'utiliser les herbes fraîches d'oignons, de persil, d'aneth. Après congélation, l'ail devient vert, ce qui gâche parfois l'apparence du plat. Gardez cela à l'esprit si vous allez cuisiner le plat pour la table des fêtes. Une condition préalable est la décongélation préliminaire du rouleau avant de cuire au four. En aucun cas, n'utilisez pas le four ou l'eau chaude pour le dégivrage. Prenez soin de la préparation du dîner à l'avance et mettez le rouleau gelé sur l'étagère inférieure du réfrigérateur, attendez le dégel complet du produit. 

Les pièces de Kurita pour l'avenir de plusieurs pièces

Dans une grande famille, qui se compose de 3 à 4 personnes, il est nécessaire de faire une pièce non pas à partir d'un seul poulet, mais de plusieurs. En règle générale, 4 poulet sont utilisés pour les blancs pour l'avenir. Il est possible de cuisiner un grand nombre de plats. En moyenne, un tel ensemble de produits semi-finis est suffisant pour une petite famille pendant 2 semaines. Il est nécessaire de couper le poulet selon le schéma indiqué ci-dessus. La tâche principale est de séparer les filets, les hanches, les jambes inférieures, ainsi que les dos et les ailes. 

Sur les 4 carcasses, un tel ensemble de produits doit être obtenu: 8 filets, 8 hanches, 8 pattes, 8 ailes et 4 dos. Il est nécessaire de préparer des produits semi-finis de chaque produit. Ci-dessous dans la liste, vous pouvez découvrir quels produits semi-finis à préparer à partir de différentes parties du poulet. 

Les pièces de Kurita pour l'avenir de plusieurs pièces, liste de plats:

• Drive, rouleaux et cordon sont préparés à partir des filetsbleu. 
• Il est préférable de cuire les escalopes et autres plats de la viande hachée des hanches et des jambes. Il peut s'agir de boulettes de viande, de boulettes de viande. 
• Vous pouvez utiliser une garniture pour ajouter aux pommes de terre ou au pilaf.Souvent, il reste en train de couper le poulet lorsque de petits morceaux sont coupés. Ils peuvent être éliminés dans de la viande hachée ou l'utiliser vous-même.
• D'après le dos, nous vous recommandons de cuisiner le bouillon sur la base des soupes préparées. Comment le faire cuire, vous pouvez le découvrir ci-dessus. 

Vidéo: Bancs de 4 poulet dans le congélateur

L'une des excellentes façons d'économiser du temps, mais sans sacrifices de la maison, est la préparation de produits à domicile semi-finis. Ils sont bien meilleurs dans le goût que les produits semi-finis achetés dans le magasin, car ils sont faits de produits naturels sous vos conseils sensibles.

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VIDÉO: Traitement des produits semi-finis du poulet