Couches en bœuf, porc, poulet, agneau, foie et dinde: les meilleures recettes. Comment faire cuire de délicieuses escalopes de foie juteuses avec un Mankuan, avec des carottes et des oignons, du riz, de la farine d'avoine, des pommes de terre, de la crème sure, hachée, en termes de tsari: recette: recette

L'article vous propose une grande sélection de recettes pour cuisiner des côtelettes de foie.

Comment faire cuire de délicieuses côtelettes de foie de bœuf juteuses avec mankua: recette

Le foie de bœuf est un produit alimentaire très précieux. Malheureusement, tout le monde n'aime pas le manger sous sa forme la plus pure (frits, bouillis, cuits), donc les cuisiniers inventifs proposent des moyens de servir le foie dans une lumière plus «rentable»: en pâte, en emballages, des garnitures, des lalives et même Couches (ils peuvent également être préparés juteux et luxuriants).

Ce dont vous avez besoin pour préparer:

• Foie de boeuf -environ 400 gr. (Plus ou moins 50 Gr.)
• Pain ou pain -200-300 gr. (vous pouvez prendre frais ou insensible).
• Des œufs -1-2 pcs. (Ajouter, selon la liquide de la masse).
• Oignon -1 PC. (Pas très grand), vous pouvez également ajouter une paire de tranches d'ail qui surmonteront l'odeur et le goût du foie si vous ne l'aimez pas.
• Manki -5-8 cuillères à soupe. l. (Il peut être nécessaire de voir davantage, regardez la cohérence).
• Du lait -une petite quantité de trempage du pain
• Toutes les épices à votre discrétion et à votre goût

Comment cuisiner:

• Toutes les croûtes doivent être coupées du pain (sinon elles rencontreront des escalopes avec des morceaux).
• Versez la chapelure de lait et laissez-vous tremper pendant 10 à 15 minutes.
• À l'aide d'un moulin à viande ou d'un mélangeur, tout le foie, ainsi qu'une ampoule (jusqu'à ce qu'un état homogène de bouillie) doit être haché.
• Versez l'œuf là-bas et ajoutez les épices préférées
• Le pain doit être bien pressé (le lait dans le pain peut rendre les escalopes trop liquides).
• Mélanger la chapelure avec de la viande hachée
• Cette masse doit être laissée pour qu'elle soit infusée et que la séminale gonfle (il est préférable d'éliminer la masse pendant plusieurs heures au réfrigérateur).
• La viande hachée s'épaissit et vous pouvez faire des escalopes, poseant la masse avec une grande cuillère dans de l'huile chaude.

Comment faire cuire de délicieuses chaudières de porc juteuses avec du riz: recette

Ces côtelettes sont appelées «économie», car le foie de porc n'est pas cher, le plat est cuit simplement et il est très satisfaisant en raison du contenu du riz.

Ce qui est requis:

• Foie de porc -550-600 GR. (frais, pas congelé)
• Le riz est rond (non cuit à la vapeur) -1 tasse (plein, peut être avec une diapositive).
• Œuf -1-2 pcs. (dépend de la façon dont la masse liquide).
• Oignon -1 PC. (pas grand)
• Ail -1 PC. (grande dent)
• Farine -1 tasse (peut être remplacé par de la sémina, mais elle doit être prise 2 fois moins).
• Épices et assaisonnements à leur discrétion

Comment cuisiner:

• Faire bouillir le riz à l'avance à la moitié de la consommation, ne pas égoutter l'eau (le gluten doit rester), il devrait initialement être versé un peu.
• Broyer le foie avec un mélangeur ou un broyeur de viande avec l'ampoule (le foie de porc peut être un peu amer, donc certains sont imbibés de lait).
• Ajouter les épices au foie, mélanger avec du riz et de la farine, presser l'ail et pétrir la «pâte du foie» pour les escalopes.
• Laissez-le reposer environ une demi-heure, puis commencez à frire. Chaque escalope doit être investie dans une huile avec une cuillère.
• Les escalopes de cuisson doivent être sous le couvercle à feu doux.

Comment faire cuire de délicieuses escalopes juteuses du foie de poulet avec farine d'avoine: recette

La farine d'avoine peut servir d'excellent épaississant, au lieu de la farine ou de la sémoline, qui fera une masse d'une escalope plus épaisse et plus épaisse et appropriée pour la friture. Le goût du foie de poulet est très délicat, ce qui signifie que les escalopes seront très douces et savoureuses.

Que préparer:

• Foie de poulet -400-500 GR. (Vous pouvez prendre la Turquie).
• Chair de pain ou pain -3-5 tranches
• Du lait -environ 1 tasse (il n'est nécessaire que pour tremper du pain).
• Oignon -1 PC. (petit)
• Des céréales -3 cuillères à soupe.
• Œuf -1 jaune (ou petit œuf)

Comment cuisiner:

• Passez le foie de poulet à travers un broyeur de viande avec l'ampoule, vous pouvez ajouter 1 à 2 dent d'ail.
• Mettez les céréales d'avoine dans un moulin à café et coupez la farine.
• Mélanger le foie avec de la farine d'avoine, des épices et du pain préférés, trempés dans le lait à l'avance (presser le lait, sinon la masse sera «liquide»).
• Avant de faire frire la «pâte de foie», il est nécessaire de se préparer pendant environ 10 à 15 minutes (afin que les fibres de la farine d'avoine soient gonflées et rendent la masse plus épais).
• Après cela, procédez à faire frire les escalopes de la manière habituelle, versant la masse avec une cuillère dans l'huile chaude (frire pendant environ 1 minute à feu moyen ou doux).

Comment faire cuire de délicieuses côtelettes d'agneau: recette

Le goût du foie d'agneau ne ressemble pas au porc ou au bœuf, mais, néanmoins, il est très savoureux et convient aux escalopes. Leur goût très inhabituel peut être complété par une sauce pointue.

De quoi avez-vous besoin:

• Barana Liver -500-550 GR.
• Œuf -1 jaune
• Oignon -1 PC. (moyen)
• Baton ou pain -plusieurs tranches
• Sauce tomate (tout) -100 ml.
• Ail -plusieurs zabkov
• Cins ou tout vert -1 faisceau

Comment cuisiner:

• Le foie doit être tordu dans un broyeur de viande avec du pain et de l'oignon (la quantité de pain dépend de la densité préférée de la masse).
• Ajouter le jaune et les épices, mélanger. Si vous le souhaitez, vous pouvez épaissir la masse avec une paire d'art. l. farine.
• Les côtelettes doivent être portionnées avec une cuillère dans de l'huile chaude.
• Mettez les escalopes finies dans une casserole avec un fond épais. Lorsque la quantité entière est prête, versez de la sauce tomate dans cette vaisselle et pressez l'ail, frottez les légumes verts et versez plusieurs autres. l. huiles.
• Après avoir bouillé la masse, laissez mijoter le plat pendant environ 5 à 10 minutes à feu doux.

Comment faire cuire de délicieuses escalopes juteuses du foie et de la viande de dinde: recette au four

La combinaison de deux ingrédients (viande et foie) vous permettra d'obtenir un goût inhabituel et riche. Ces escalopes sont très savoureuses, saturées et juteuses.

Que préparer:

• Viande de dinde (de n'importe quelle partie) -400-500 GR.
• Foie indien -200-250 gr.
• Oignon -1 PC. (Petit, vous pouvez ajouter de la dent à l'ail).
• Baton -plusieurs tranches (tremper dans le lait ou dans l'eau).
• Farine -plusieurs arts. l.
• Épices à choisir

Comment cuisiner:

• Passez la viande à travers un broyeur de viande avec le foie, ajoutez des oignons et de l'ail.
• Faire tremper la pulpe de pain et presser l'excès d'eau, mélanger la mie avec de la viande.
• Ajoutez quelques cuillères à soupe. l. Fariner et mélanger soigneusement la masse, le laissant pendant un certain temps (il devrait devenir plus épais).
• Douce l'huile et mettez la masse dans la poêle avec une cuillère, faites frire des deux côtés.

Comment faire cuire de délicieuses chaudières de porc juteuses avec des carottes et des oignons: recette

Vous pouvez améliorer le goût des côtelettes du foie en ajoutant des légumes, par exemple, des carottes à la recette. Il doit être bouilli à l'avance pour que les carottes soient douces.

De quoi avez-vous besoin:

• Foie de porc -450-500 GR. (environ un petit foie).
• Carotte -2 pcs. (taille moyenne)
• Oignon -1 petit (vous pouvez ajouter de la dent à l'ail)
• Manki -plusieurs arts. l. (5-8 cuillères à soupe de l, regardez la densité).
• Farine -plusieurs arts. l.
• Baton -plusieurs tranches
• Épices à choisir

Comment cuisiner:

• Tournez le foie avec du pain et de l'oignon, ainsi que des carottes bouillies à un état doux.
• Ajoutez plusieurs cuillères à soupe à la masse. L Farine et Semoline, versez des épices.
• Mélangez tout soigneusement et laissez «gonfler» pendant plusieurs heures.
• Après cela, chauffer l'huile et mettre la viande hachée dans la poêle avec une cuillère.

Comment faire cuire de délicieuses côtelettes de foie de boeuf avec des pommes de terre: recette

Si vous complétez le foie avec des pommes de terre, vous obtiendrez des côtelettes très douces et satisfaisantes avec un goût et une densité de foie minces, qui ne peuvent pas être réalisés avec de la farine ou d'autres épaissistes. Ce plat est très similaire aux pommes de terre, mais contrairement à cela, il n'a pas de garniture à l'intérieur.

Ce qui est necessaire:

• Foie de boeuf -500-600 GR. (un 1 pc.)
• Pommes de terre -700-800 GR.
• Ail -quelques dents à goûter
• Oignon -1 grand
• Le beurre -0,5 packs (100-110 gr.)
• Farine -plusieurs cuillères à soupe.
• Épices à choisir

Comment cuisiner:

• Les pommes de terre doivent être nettoyées et bouillies, drainées tout l'excès d'eau.
• L'oignon est finement haché et frit en or, mélangé avec des pommes de terre.
• Le foie est broyé par un moulin à viande et mélangé avec des pommes de terre, toutes les épices et l'ail sont ajoutés.
• Faire fondre l'huile (au micro-ondes, par exemple) et ajouter à la masse totale.
• Mettez la viande hachée au réfrigérateur pendant une demi-heure, elle devrait devenir plus dense.
• Après cela, chauffer l'huile et former des côtelettes soignées, faites frire des deux côtés.

Comment faire cuire de délicieuses côtelettes de foie de boeuf dans la crème sure: recette

La crème sure qui devrait être ajoutée lors de l'extinction des côtelettes de foie prêtes à l'emploi améliorera le goût du plat et la rendra très tendre.

Ce qui est requis:

• Foie de boeuf -550-600 GR. (Fresh, pas gelé, porc plus «amer» - cela ne fonctionnera pas).
• Crème aigre - 300 ml.(Toute teneur en matières grasses)
• Baton - Plusieurs tranches
• Œuf - 1 PC. (seulement jaune)
• Oignon -1 PC. (petit)
• Ail -1 PC. (si désiré et goûter)
• Épices et assaisonnements à leur discrétion
• Verts pour servir (n'importe quel, finement haché)

Comment cuisiner:

• Le foie est écrasé par un moulin à viande ou un mélangeur avec l'ajout de miettes de pain et de jaune.
• Les oignons, l'ail et toutes les épices y sont également envoyés
• Si la viande hachée est trop liquide, vous pouvez l'épaissir avec de la farine.
• Freez des côtelettes dans une grande quantité d'huile, en appliquant chaque cuillère.
• Les côtelettes prêtes sont pliées dans une poêle avec un fond haut et inondé de crème sure.
• La casserole est recouverte d'un couvercle et après bouillir, le plat doit être cuit pendant environ 10 minutes à feu modéré ou doux.
• Assurez-vous de saupoudrer abondamment le plat avant de servir.

Comment faire cuire de délicieuses escalopes juteuses du poulet et du poulet poitrine: recette

Le foie ajoutera un arôme «intéressant» et un goût des escalopes hachées.

Que devrait être préparé:

• Foie de poulet -400-500 GR. (peut être remplacé par la Turquie).
• Filet de poulet -500-600 GR. (peut être remplacé par la Turquie).
• Oignon -1 PC. (moyen)
• Mayonnaise -1 cuillère à soupe. (tout, mais gros)
• Œuf -1 PC. (ou 1 jaune)
• Ail -1 dent (vous ne pouvez pas ajouter)
• Farine -plusieurs arts. l. (pour la densité de masse)
• Assaisonnement au choix

Comment cuisiner:

• Les fichiers et le foie sont finement hachés avec un couteau (aussi petit que vous le pouvez).
• Ensuite, toute la masse est versée dans un bol séparé
• L'ampoule est également coupée avec un couteau, traversez la lame plusieurs fois afin que la masse soit aussi plus petite que possible.
• Percez l'oignon à la viande, vous pouvez serrer la dent à l'ail et ajouter des assaisonnements.
• La farine aidera à rendre la masse plus étroitement et à fixer les ingrédients - un œuf.
• Immédiatement, ne faites pas frire les côtelettes, laissez-les le supporter (pendant ce temps, les fibres de farine gonflent et absorberont l'excès d'humidité).
• Le temps d'insister sur la viande hachée est jusqu'à 30 minutes
• Ensuite, placez bien l'huile et placez chaque escalope dans la casserole avec une cuillère.
• Faire frire environ 1 minute de chaque côté

Comment faire cuire des côtelettes de foie de boeuf savoureuses et juteuses dans un foie Tintea: recette dans une mijoteuse

Il s'agit d'une recette très savoureuse pour un plat de maison ordinaire qui peut être cuit avec ou sans sauce.

Ce qui est requis:

• Foie (de préférence le poulet ou la dinde) -450-500 GR.
• Oignon -2 pcs. (Petit: une dans les escalopes, la seconde dans le plat latéral).
• Faire du pâte à la poudre (ordinaire, pour la cuisson) -1 sac (petit).
• Manki -2-3 cuillères à soupe.
• Crème aigre -300-400 ml. (Toute teneur en matières grasses)
• Ail -1-2 tranches (à leurs goûts)
• Carotte -1 PC. (grand)

Comment cuisiner:

• Le foie est tordu avec l'ampoule et l'ail.
• La masse doit être épaissie avec un Mankoo, ajouter la levure chimique et laisser «gonfler» pendant plusieurs heures.
• Puis faites un oignon et un rôti de carotte
• De la viande hachée préparée, appuyez sur les escalopes
• Après la friture (cela peut être fait dans une casserole ou dans une mijoteuse) pliez les escalopes avec une couche uniforme au fond du bol.
• Au-dessus de la jonction, mettez une couche de rôtis et couvrez tout avec de la crème sure.
• Fermez le couvercle et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes dans le mode "frire" ou "cuisson".

Comment faire cuire des escalopes à la vapeur savoureuses et juteuses: recette dans une mijoteuse

Le foie est important pour la nourriture pour bébé, mais tous les enfants ne mangent pas de foie. Une recette de délicieuses escalopes de vapeur hépatique dans une mijoteuse sera utile.

Préparer:

• Poulet ou foie de dinde -200-300 gr.
• Œuf -1 jaune
• Manki -5-6 cuillères à soupe. l.
• Oignon -0,5 pcs. (petite tête)
• Carotte -1 PC. (petit, déjà bouilli)
• Le sel -un couple de pincement
• Amidon -1 cuillère à café

Comment cuisiner:

• Le foie doit être tordu par un broyeur de viande dans une bouillie.
• Ensuite, ajoutez les oignons hachés et les carottes, le sel.
• Versez la sémina et l'amidon. Mélangez tout soigneusement et donnez le temps à la viande hachée pour préparer le réfrigérateur (mieux jusqu'au matin pour épaissir).
• Formez des côtelettes à partir de la viande hachée préparée (vous pouvez également les rouler en farine).
• Gardez quelques escalopes (elles devraient être petites) pendant environ 20 minutes.

Comment faire cuire de délicieuses escalopes juteuses du poulet et du poulet hépatique: recette

Que préparer:

• Viande de poulet (de n'importe quelle partie) -400-500 GR.
• Foie (tout) -200-250 gr.
• Oignon -1 PC. (Petit, vous pouvez ajouter de la dent à l'ail).
• Baton -plusieurs tranches (tremper dans le lait ou dans l'eau).
• Farine d'avoine -plusieurs cuillères à soupe.
• Épices à choisir

Comment cuisiner:

• Broyez la viande avec le foie, ajoutez des oignons et de l'ail.
• Faire tremper la pulpe de pain et presser l'excès d'eau (ou du lait), mélanger la mie avec de la viande.
• Ajoutez quelques cuillères à soupe. l. Floum de l'avoine et mélangez soigneusement la masse, la laissant pendant une demi-heure.
• Douce l'huile et mettez la masse dans la poêle avec une cuillère, faites frire des deux côtés.

Comment faire cuire de délicieuses escalopes juteuses du foie bouillies: recette

Cette recette diffère non seulement par la simplicité de la cuisson, mais aussi avec un goût doux agréable.

Ce qui est requis:

• Foie -500-700 GR. (vous pouvez en prendre)
• Carotte -1 PC. (petit)
• Oignon -1 PC. (petit)
• Mayonnaise -plusieurs arts. l. (n'importe quelle graisse)
• Œuf -1-2 pcs. (dépend de la façon dont la masse liquide)
• Panoramique
• Assaisonnement au choix

Comment cuisiner:

• Tout d'abord, dans l'eau salée, faites bouillir le foie
• Ensuite, il doit être haché (mélangeur ou moulin à viande).
• Faites un rôti de carottes finement râpées et des oignons hachés, envoyez le rôti au foie.
• Assaisonner le foie d'épices, de mayonnaise et d'oeuf
• De la masse résultante, roulez les escalopes et roulez-les dans la panure.
• Doit être frity à feu doux jusqu'à la croûte dorée

Comment faire des côtelettes de foie à partir de bœuf de poulet, de foie de porc, juteux, tendre et magnifique: conseils

Des astuces:

• Un délicieux plat de foie commence au stade de l'achat d'un produit dans un magasin. Vous devez choisir un foie élastique, frais et brillant sans dommage et porosité.
• Le foie frais sent sucré avec un petit arôme métallique, si l'odeur aigre vient - ce produit est gâté.
• Avant la cuisson, retirez soigneusement toutes les veines et les vaisseaux sanguins pour éviter l'amertume et la raideur du foie.
• Si vous voulez rendre le foie doux, il doit être trempé à l'avance dans une solution aigre (jus de citron ou vinaigre).
• Le trempage préliminaire (long) dans le lait aidera à éliminer l'amertume de tout foie.
• La justice des côtelettes du foie aidera à ajouter de la mayonnaise
• Les côtelettes sont obtenues douces et juteuses après avoir éteint (mais pas plus de 20 minutes).

VIDÉO: "Couiers hépatiques"