Quand creuser Jérusalem Artichaut et comment stocker Jérusalem Artichaut en hiver à la maison?

Ce légume ressemble au tournesol avec ses fleurs, le gingembre - les racines, est souvent similaire aux pommes de terre, et ils l'appellent également "Pierre en terre" ou "racine de Jérusalem". En un mot, une combinaison aussi riche de propriétés et de qualités, combinée en un seul tout, et fait de Jérusalem artichaut d'une part - pas très commun, et d'autre part, une culture racinaire simple et sans prétention.

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L'artichauteur de Jérusalem n'est absolument pas difficile à atterrir, mais en ce qui concerne le stockage, des questions se posent. Sur comment et quand collecter ce miracle de la nature, et surtout - comment le préserver plus longtemps, et il sera discuté.

Jérusalem Artichaut: Quand creuser?

Les jardiniers de jardinage expérimentés affirment que la récolte ne vaut pas la peine à la fois. Au début de l'automne, vous pouvez collecter ce qui a déjà mûri complètement et ce qui peut être utilisé immédiatement. Le fait est que jérusalem Artichaut est résistant au gelet est parfaitement conservé dans le sol, donc le gel (et il résiste même -40 ° C, Si vous le couvrez avec de l'herbe ou des feuilles, la neige ou le sol) peut survivre, même en restant dans le sol. Dans le même temps, la préservation de la plante dans une cave est souvent problématique.
Et pourtant, si pour vous pour une raison quelconque, il est inacceptable de laisser les cultures racinaires dans le sol, creusez-les déjà À la fin de l'automne, quelque part plus près de novembre. Plus l'artichaut de Jérusalem sera long dans le pays, plus les avantages seront élevés.

Artillerie de Jérusalem et prestations de santé

Et vice versa, déterré au début de l'automne, il n'aura pas le temps d'accumuler de nombreuses substances utiles si riches. Le meilleur moment pour la récolte est le temps sec. Monentis, et plus encore congelé, compliquera considérablement le travail.
Approximatif Schéma de récolte de topinambur Tel. En septembre-octobre, il est nécessaire de déterrer les tubercules au besoin. Lorsque la fin de l'automne arrive, collectez une partie des cultures radiculaires au taux d'un et demi à deux mois pour manger et, s'il y a du bétail, pour sa nourriture.
Soit dit en passant, si vous cultivez Jérusalem Artichaut comme une culture alimentaire, vous ne pouvez pas le collecter du tout - lâchez simplement une partie des porcs, et ils exprimeront eux-mêmes des tubercules. Ensuite - en hiver et au début du printemps - vous pouvez utiliser des tubercules qui sont restés hivernaux dans le sol - ils sont pleins de vitamines.

Quand collecter Jérusalem Artichaut au printemps?

Cette partie de la récolte qui est restée dans le sol jusqu'au printemps doit être recueillie avant l'avertissement de la Terre, sinon l'artichaut de Jérusalem commencera à germer, et ses avantages et sa valeur nutritionnelle diminueront considérablement.
Il y a un autre danger de clôture de printemps prématurée - c'est la possibilité que les cultures radiculaires soient endommagées rongeurs. Par conséquent, avant les températures quotidiennes moyennes chaudes constantes, la culture doit être complètement récoltée.

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Jérusalem Artichaut: Comment creuser?

Lorsque vous décidez de la date de creuser des tubercules, alors dans environ 10 jours Coupez les pousses, laissant à environ 20 cm au-dessus du sol. Ainsi, l'artichaut de Jérusalem mûra un peu plus - et vous pouvez prendre la pelle. La récolte des racines est creusée de la même manière que les pommes de terre - la baïonnette de la pelle qui y marche profondément et tire les tubercules, en les creusant. Il est également bon à utiliser pour creuser fourchette Avec une distance pas très large entre les dents - elles endommagent moins les tubercules.
Tout comme les pommes de terre, les artichauts de Jérusalem sont placés dans des seaux ou des boîtes et sont attribués à la cave pour le stockage ou la maison - selon la façon dont vous allez stocker les cultures radiculaires. Si les tubercules sont mouillés - ne les placez pas dans la cave sans séchage. Mais vous ne pouvez pas les laver catégoriquement!
Si vous décidez de laisser plusieurs buissons pour les creuser au printemps, alors réchauffez le sol, créez une couche protectrice de foin ou ne coupez pas ces buissons avec le reste.

Jérusalem Artichaut: Quand collecter les feuilles?

À la fin de l'automne, la concentration de nutriments a déjà été collectée dans des tubercules, et la collecte de feuilles à ce moment n'est pas la meilleure solution. Il sera correct de le faire pendant la floraison de la plante.
Et, en passant, les inflorescences elles-mêmes sont également une source de substances bénéfiques. Par conséquent, vous pouvez également collectionner et brasser des feuilles d'artichaut de Jérusalem pour le thé.

Comment stocker Jérusalem Artichaut?

Le stockage de Jérusalem Artichaut en hiver est une activité très problématique, car elle a la capacité de se détériorer très rapidement - quelques jours de température ambiante sont suffisants pour que le tubercule soit flétri et devient inadapté à une utilisation.
Par conséquent, vous devez stocker les racines de Jérusalem Artichaut dans le froid, pour les options telles que caméra de gel, réfrigérateur, sous-sol, balcon.
En outre, l'artichaut de Jérusalem peut être préservé dans les squelette, qui représentent en fait les fosses d'une petite profondeur. Ils y versent des cultures, entrecouchant leurs couches de couches de sable ou de paille, et parfois même utilisent de la neige. Et l'option décrite ci-dessus est simplement de laisser des tubercules dans le sol, où ils peuvent être conservés avant la chaleur, et vous pouvez les creuser si nécessaire si l'état du sol le permet.

Comment stocker Jérusalem Artichaut en hiver dans la cave?

La cave doit être mouillée et plus l'humidité est élevée, mieux c'est pour la préservation des tubercules. Idéalement devrait être pas inférieur à 90%. Une température assez basse est nécessaire - pas supérieure à 0 ° C.
Les cultures racinaires sont saupoudrées de terre (vous pouvez également utiliser du sable humide) et s'adapter à boîtes spacieuses, meilleurs en bois, pas en plastique.
Les sacs spacieux conviennent également, encore une fois, à partir de toile de jute naturelle, et non de cellophane. Sous cette forme l'artichauteur de Jérusalem peut être stocké pendant plusieurs mois. De la même manière, les cultures racinaires peuvent être stockées sur le balcon.

Comment stocker Jérusalem Artichaut au réfrigérateur?

Il s'agit d'une option de stockage à court terme, environ 2 semaines. L'essentiel est de choisir un conteneur qui fournirait des tubercules l'humidité et l'inaccessibilité nécessaires de l'air.
Il peut s'agir d'un récipient fermé, d'un sac en plastique ou de tout autre réservoir qui fournit les conditions nécessaires. Dans les cas extrêmes, vous pouvez même simplement envelopper l'artichauteur de Jérusalem dans un chiffon humide et mettre dans la boîte inférieure. Vous ne pouvez donc pas économiser une petite quantité d'artichauts de Jérusalem que vous avez l'intention d'utiliser dans un avenir proche.

Comment congeler l'artichaut de Jérusalem?

L'artichaut de Jérusalem peut être gelé de la même manière que les autres légumes. Les tubercules sont nécessaires nettoyerbien Laver et sécher. Brind comme vous le supposez d'utiliser: couper en tranches ou grille, vous pouvez le faire et ainsi.
Certaines femmes au foyer utilisent un blanchiment de 10 minutes sérum du lait et du fromage cottage. Disposez ensuite en portions en fonction des sacs en plastique ou des conteneurs et envoyez un stockage au congélateur. Défrôtez lentement, tombant dans l'eau froide.

Comment sécher l'artichaut de Jérusalem?

Vous pouvez sécher les artichauts de Jérusalem à la maison de la même manière que tous les fruits. Par exemple, à l'extérieur, pour lequel couper les tubercules minces toboggans Et mettre une couche sur une surface plane.

Il n'est pas nécessaire de dire que les fruits devraient être sans bosses et dommages. Sortez dans la rue et mettez-le pour que le soleil direct ne tombe pas. Et il est également nécessaire de protéger le séchage des mouches et des moucherons, pour lesquels il peut être couvert sur le dessus d'une couche de gaze.
La prochaine option de séchage - four. Pour commencer, les tubercules sont bouillis dans de l'eau salée avec une cuillère à café de soude pendant environ 10 minutes. Ensuite, ils sont filtrés et frais. Après cela, l'artichaut de Jérusalem doit être disposé sur une plaque à pâtisserie ou sur un petit gril et résister pendant environ trois heures dans le four, chauffé à 50 ° C, se mélangeant périodiquement.
La troisième façon est d'utiliser séchoir électrique, étaler les tubercules sur les grilles et allumer l'appareil pendant 4 heures. Mettez les hauts séchés de l'artichaut de Jérusalem dans un récipient et placez dans un endroit sèche non éclairé - cela sera stocké pendant un an. Une partie du produit sec peut être immédiatement broyée sur un broyeur de café - vous obtiendrez une énergie naturelle qui reste uniquement pour verser de l'eau bouillante et, après avoir été infusé, boire au lieu du café.

Comment stocker les feuilles d'artichauts de Jérusalem?

Pour préserver le feuillage pendant plusieurs mois, il doit être soigneusement séché. Il est préférable de le faire en les décomposant dans la salle la plus chaude, dans laquelle, en outre, suffisamment sec. Assurez-vous de vous assurer que la lumière directe du soleil ne tombe pas sur les feuilles - cela peut contribuer à la destruction des vitamines.
Les spécialistes ne recommandent pas d'utiliser le séchage électrique, car lorsqu'ils sont séchés, certains s'effondrent et tombent à travers la calandre, formant de la poussière et des ordures.
Les feuilles séchées peuvent être versées dans un bocal en verre ou un autre récipient et fermement fermée. Encore mieux récupérez les feuilles sèches dans un sac en lin et attachez-la étroitement. Le tissu naturel contribuera à la «respiration» des inflorescences et des feuilles, d'où, ainsi que des tubercules eux-mêmes, vous pouvez préparer du thé.

Comment préserver Jérusalem Artichaut pour l'hiver?

L'artichaut de Jérusalem peut être utilisé dans la conservation - c'est aussi l'une des façons de maintenir ses propriétés et de profiter en hiver.
Il améliore le goût des plats, leur donnant un certain piquant. La récolte des racines est bonne dans les salades d'hiver avec des légumes, vous pouvez rapidement cuire la confiture, la confiture avec l'ajout de drain, faire un dessert, l'ajout d'une citrouille, des citrons.
L'artichaut de Jérusalem peut être fermenté et mariné - en un mot, à utiliser en conservation en grande quantité et de diverses manières.

Combien coûte Jérusalem Artichaut?

Dans le tiroir inférieur du réfrigérateur, les tubercules peuvent être préservés pendant un maximum d'un mois, et plus souvent de 2 à 3 semaines. Si vous congelez l'artichaut de Jérusalem, la durée de conservation sera de 2 mois, au sous-sol - jusqu'à 2 mois.
Tout au long de l'hiver, Jérusalem Artichokke laissé dans le sol conviendra à une utilisation. Sous une forme séchée, la durée de conservation est un an et demi.

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