La viande juteuse est le rêve de tout cuisinier. Il est assez réaliste de faire cuire un incroyable plat de viande à la maison. Cela ne nécessite aucune compétence ou capacité, ainsi qu'un ensemble d'ingrédients. La viande est parfaitement préparée dans le four, l'essentiel est la bonne marinade et la bonne température.
La recette de viande juteuse dans le four, comment cuire la viande avec des pommes de terre et sans?
La viande est un plat préféré pour toute personne. Il remplit invariablement la table en vacances et le plus ordinaire de tous les jours. La viande est présente dans les salades, les premières plats, dans les collations, les sandwichs. Diverses variétés de viande sont salées, noyées, marquées, frites, bouillies et cuites cuites. Peu importe le type de viande que vous choisissez, il est important de savoir comment vous pouvez le faire cuire, car le gâter est beaucoup plus facile.
Surtout, un morceau de viande juteux dans une poêle ou cuit au four est le plus à goûter. Il existe plusieurs règles de base pour la cuisson de la viande et toutes ne tolèrent pas l'urgence. La viande doit toujours être cuite pendant longtemps, pas dans de fortes conditions de température et compléter son goût avec des épices. Ensuite, vous vous plairez et vos proches avec un plat incroyable.
Comment faire cuire de la viande pour qu'elle reste juteuse?
Le plus souvent, la viande est cuite et servie avec des pommes de terre - c'est la meilleure combinaison de goût, qui donne simultanément la satiété, l'énergie et le plaisir. Pour accélérer le processus de préparation et dépenser un minimum de force, ainsi que d'obtenir un résultat merveilleux - il est préférable d'utiliser le four.
Viande juteuse cuite au four:
Pour préparer ce plat, le porc est le mieux adapté (une omoplate ou une coupure, ainsi que le dos). Vous êtes tout à fait libre d'utiliser du poulet ou du bœuf, si vous n'utilisez pas de porc, la recette reste inchangée
Un kilogramme de bonne viande est coupé en steaks plats d'environ un et demi de largeur de largeur
Les steaks sont frottés avec une petite quantité d'huile végétale, de sel et de poivre (vous pouvez utiliser un mélange parfumé de poivrons), les épices aideront à donner de la muscade.
Le treillis dans le four doit être lubrifié d'huile végétale afin que la viande soit bien derrière
Sous le gril, la plaque à pâtisserie doit être placée pour que tout le jus s'écoule dessus
Chauffer le gril à 250 degrés et envoyer des morceaux de viande au four pendant 20-25 minutes, cela est nécessaire pour que la viande saisisse à l'extérieur et gagne une croûte
Après ce temps, ouvrez le four, versez la viande dans la plaque à pâtisserie inférieure avec du jus, fixez la température à 180 degrés et faites cuire la viande pendant encore 20 minutes
Après avoir passé, vous devriez obtenir la viande du four, mettre les plats (par exemple, une casserole) et couvrir avec un couvercle. Dans cet état, tenez la viande pendant 15 à 20 minutes pour qu'elle refroidisse et devient douce
Une telle viande peut être servie avec des légumes verts, des légumes frais et de la sauce à l'ail (mayonnaise, crème sure, ail, sel, poivre, légumes verts)
Viande juteuse cuite à des pommes de terre:
La plaque à pâtisserie du four doit être lubrifiée abondamment avec de l'huile végétale
La pomme de terre est coupée en fines diapositives et le bas de la plaque à pâtisserie en est recouvert - un sur un
Les pommes de terre sont saupoudrées de sel, de poivre, vous pouvez saupoudrer de muscade et toute autre épice
Un kilogramme de viande doit être coupé en morceaux plats. Ils peuvent être battus avec un marteau, mais ce n'est pas nécessairement
La viande est disposée sur la pomme de terre, la couvrant uniformément dans toute la zone
La sauce est préparée: deux cuillères à soupe de mayonnaise, deux cuillères à soupe de crème sure, deux cuillères de ketchup (facultatives), trois gousses d'ail pressé, une cuillère à café de jus de citron, d'aneth haché, deux œufs
La sauce résultante est arrosée par toute la viande et toutes les pommes de terre. La sauce donnera le goût et attachera la viande avec des pommes de terre, après quoi elle sera commode de couper partiellement et de le servir
La viande avec des pommes de terre dans le four est cuite à une température de 200 degrés pendant environ quarante minutes
Le plat fini doit être saupoudré d'herbes fraîches et servie à la table
Vidéo: «Viande juteuse au four. Comment cuisiner?"
Viande avec de l'ail dans le four, recette de fabrication de viande piquante
L'ail souligne parfaitement tout le meilleur goût de la viande. Peu importe la viande que vous faites cuire: le poulet, le bœuf ou le porc. La seule condition est de cuire correctement l'ail. L'ail a une propriété désagréable - à brûler et à donner une odeur piquante si elle se prête à de grands régimes de température.
La meilleure option est de remplir la viande d'ail. Vous obtiendrez donc une pièce parfumé avec une croûte frite, qui s'est préparée dans le four dans votre propre jus.
Comment faire cuire de la viande aromatique avec de l'ail dans le four?
Préparation:
Laver un kilogramme de viande sous l'eau. Utilisez n'importe quelle pièce: un omoplate, le dos et même un shake (dans ce cas, la viande se révélera grossière)
Nettoyez la tête de l'ail de la balle et coupez en bandes
Un morceau de viande doit être frotté avec du sel et du poivre, de la graisse avec de l'huile végétale
Un couteau vif et long doit faire beaucoup de trous dans toute la viande - plus
Des morceaux d'ail hachés doivent être insérés dans ces trous
Plus vous bourrez la viande d'ail, plus son goût sera parfumé et saturé sera
Vous pouvez compléter l'ail par un brin de romarin
La viande est placée sur une plaque à pâtisserie et envoyée au four. Pendant les vingt premières minutes, cuire de la viande à une température élevée de 250-280 degrés afin qu'une croûte l'attrape dessus
Ensuite, la viande sort du four, versée de jus fixe et est à nouveau envoyée au four à une température de 180 degrés
Toutes les quinze à vingt minutes, vous devriez l'obtenir la viande et l'eau avec votre propre jus
Cuire de la viande pendant 45 à 60 minutes, mais surveillez soigneusement l'état de la pièce afin de ne pas le sécher
Si la viande commence à s'assombrir rapidement, baissez le degré du four à 150 et continuez à cuire
La viande finie sort du four et est refroidie
La viande déjà refroidie est coupée en beaux morceaux longitudinaux
Viande sur os dans le four, recette de cuisson de la viande juteuse
La viande sur l'os est inhabituelle, mais très savoureuse. Le plus souvent, la viande, comme pour l'os, elle est un peu fraîche et il y a peu de graisse. Pour cette raison, il vaut la peine de savoir comment l'épouser. La marinade correcte est la base de toute délicieuse viande.
La recette vous propose de cuire deux grands steaks de porc sur un os dans le four:
Le poids du steak ne peut pas être déterminé à l'avance, le NOO des restrictions dans ce cas n'existe pas. Par conséquent, plus les steaks sont grands - mieux c'est
Donnez une préférence à la viande de maison fraîche, qui peut être achetée sur les marchés. Vous garantissez donc votre plat naturatif, votre jointin et votre bon goût
Rincez les steaks de porc avec de l'eau et préparez-vous au décapage: frottez-les avec une petite quantité de sel, poivre noir ordinaire, paprika et ail séché
Placer les steaks dans la vaisselle, large mais grand, exemple dans un grand bol
Versez les steaks avec une petite quantité d'huile végétale et un exemple de 9 à 70 ml de sauce)
Laissez les steaks se marier pendant trente à une demi-minutes, ne soyez pas trop paresseux pour les retourner pour que la sauce tombe dans chaque morceau de viande (le décapage est considéré comme idéal la nuit ou au moins trois heures)
Chauffer le four à 250 degrés et préparer un gril avec un plateau dedans afin que le jus ne s'écoule pas dans le four lui-même
Placez les steaks sur le gril. Ils doivent être cuits pendant trente minutes à la même température, quinze minutes après la cuisson - tournez le steak
Si vous doutez de la préparation de la viande, maintenez-la 5 à 10 minutes de plus
Les steaks prêts sont servis avec des haricots, un plat d'accompagnement de légumes ou une sauce à l'ail
Comment faire du porc délicieusement sur un os dans le four?
Viande dans le four avec lait, une recette pour faire de la viande inhabituelle
Toutes les femmes au foyer ne savent pas que la viande peut également être cuite au four avec du lait. Une telle viande est inhabituellement juteuse, douce et a un goût agréable de ghee, il a une croûte délicate agréable et très grossière. Il n'est pas difficile de faire cuire de la viande dans le lait, il suffit d'avoir un four et un simple ensemble d'ingrédients
Préparation:
Pour préparer ce plat, vous aurez besoin d'un look spécial - la Corée. Il est assez gros et parfait pour la cuisson dans le lait
La viande doit être lavée sous l'eau courante, frotter avec du sel et une petite quantité de poivre (vous pouvez sélectionner un mélange de poivrons)
La viande doit être laissée pour qu'elle soit saturée de sel
Dans une casserole élevée, une vieille poêle en fonte, un kazan ou une casserole au pire, il est nécessaire de faire fondre le beurre - environ deux cuillères à soupe
Lorsque l'huile fond, nous plaçons un morceau de viande dans ce plat et frit un peu de tous les côtés jusqu'à l'éclat doré de la croûte
Faites frire la viande soigneusement, sans le presser, sans surexposition et sans presser - donc tous les jus restent dedans
Une petite viande frite doit être placée sur une plaque à pâtisserie que vous enverrez au four
Cette forme doit avoir des côtés hauts, car il devra être resserré avec du papier d'aluminium
La viande est arrosée avec l'huile restante, recouverte de papier d'aluminium et envoyée au four
Là, il est cuit à une température de 180 degrés pendant environ quarante minutes
Lorsque ce temps passe, le formulaire est obtenu, le papier d'aluminium est soigneusement retiré et un demi-litre de lait est versé sur la viande, qui doit être tourné de l'autre côté
Ensuite, la forme doit être serrée avec du papier d'aluminium et envoyée au four pendant une demi-heure à la même température
Vous pouvez tenir la viande au four et plus longtemps, si la pièce est grande ou en mode de température petit
La préparation de la viande peut être déterminée par son jus - la viande finie a du jus blanc, sans impuretés de sang
La viande finie cuite dans du lait est servie avec de la purée de crème et des herbes
Comment faire cuire de la viande délicate dans le lait délicieux?
Viande savoureuse en français, recette pour cuisiner votre plat préféré
La «viande frantsuzienne» est devenue un plat préféré de beaucoup de gens car il incarne toutes ses meilleures qualités: la justice, le goût, la combinaison d'ingrédients, de satiété et de grand plaisir. Préparer un tel plat n'est pas du tout difficile et même la femme au foyer la plus inexpérimentée est possible. Ce plat nécessite un ensemble d'ingrédients complètement simple, que l'on trouve dans n'importe quel magasin d'aliments.
Comment faire cuire un plat savoureux et juteux "viande de Franzuza"?
Préparation:
Pour cette recette, vous devez choisir la meilleure viande et la coupe juteuse - coupe. Avec son manque, vous pourriez bien utiliser d'autres parties: un omoplate, une pulpe, un dos et dans certains cas même un shake
La viande doit être préparée à la cuisson. Si vous avez une coupure, alors coupez-le avec des plaques ne vous provoquera aucune complication - c'est juste suffisant pour faire quelques sections obliquement (comme la saucisse) et battre un peu avec un marteau. N'oubliez pas que les coupes doivent être épaisses à trois centimètres parce que le filet est tendre et après les battements, il deviendra plat
La plaque à pâtisserie pour la cuisson est lubrifiée d'huile végétale, tous les morceaux de viande coupés et battus sont disposés dessus, qui étaient légèrement incorporés et saupoudrés de poivre (pas beaucoup)
Dans une casserole, frire une ou deux grandes ampoules jusqu'à ce qu'un éclat doré le salissait légèrement. L'oignon doit être coupé soit par des anneaux ou des demi-anneaux - aussi grand que possible
L'oignon frit est portionné par chaque morceau de viande, environ une cuillère à café d'oignon par morceau de viande
Coupez une grande tomate mûre en anneaux, sur chaque morceau de viande, recouvert d'oignons doit être mis un anneau d'une tomate
Préparez la sauce: pour cela, vous devez mélanger quelques cuillères de mayonnaise graisseuse avec un œuf. Cette sauce devrait être un peu versée chaque pièce afin de fixer tous les ingrédients. La sauce ne doit pas être trop pour qu'elle ne se propage pas sur une plaque à pâtisserie
Râper le fromage dur sur une râpe grossière, utilisez du fromage riche en gras avec un arôme crémeux brillant
Saupoudrez chaque morceau de viande avec ce fromage, laissant des pelures sur une plaque à pâtisserie
La plaque à pâtisserie doit être envoyée au four à une température de 180 degrés et cuire le plat pendant trente côtés des minutes
Dès que la croûte s'assombrit - la viande est prête, l'écrasement est cuit très rapidement
Comment faire cuire de la viande au four avec des champignons?
La viande cuite à des champignons dans le four est en même temps un plat très simple, mais néanmoins festif et savoureux. La viande va bien avec tous les champignons et avec eux donne aux récepteurs du goût un goût riche, agréable et brillant. Quelqu'un peut remarquer cette combinaison même exquise, mais tout dépend de la façon dont le plat lui-même est préparé, si le cuisinier a trouvé le bon rapport d'ingrédients et d'épices, s'il a essayé d'apporter le plat à la préparation.
La viande et les champignons sont les principaux ingrédients du plat cuit au four, et sa base est les pommes de terre. Elle, comme rien de mieux, peut compléter deux goûts et devenir le principal fondement de la cuisson dans le four. La viande aux champignons est souvent cuite pour les vacances en famille, car dans la vie quotidienne, vous ne trouverez souvent ni le temps ni la force de cuisiner. Le plat a un ensemble élémentaire d'ingrédients, mais cela lui donne également toutes les chances de devenir votre gâterie de la couronne pour les êtres chers.
Comment faire cuire la viande avec des champignons au four correctement et savoureux?
Pour préparer le plat, absolument tous les champignons peuvent être utilisés: champignons, champignons d'huîtres, renards, blanc, forêt. La même règle s'applique à leur méthode de préparation: ils sont bruts ou marinés. À l'aide de champignons marinés, vous devez vous attendre à un goût aigre de votre plat, il est donc préférable d'utiliser cru ou frite.
Préparation:
Étant donné que tous les champignons ne sont pas autorisés pour la consommation brute (sous cette forme, vous ne pouvez manger que des champignons), la meilleure solution sera de préparer les champignons à la cuisson à l'avance. Pour ce faire, ils sont nettoyés, blanchis dans les résidus de la saleté et sont frits dans du légume ou du beurre ou du beurre à l'oignon jusqu'à la cuisson
Pendant que les champignons sont frits, préparez la viande. Vous pouvez utiliser absolument n'importe quelle viande, pour une variété, essayer d'utiliser du poulet. Le filet de poulet est assez maigre, mais délicieux viande. Il n'est pas difficile de couper les plaques et de le battre. La viande des carbonates est juteuse et un peu plus grosse, mais il est plus difficile de le séparer de l'os. Si vous retirez la viande du carbonate, retirez non seulement l'os, mais aussi la peau
La viande est légèrement clouée avec un marteau, du sel, une bouffée et recouverte d'une petite quantité de sauce de soja. Dans cet état, il devrait être tenu pendant un certain temps
La plaque à pâtisserie est lubrifiée d'huile végétale. Les pommes de terre crues pelées avec une couche mince, mais pas translucide, sont disposées dessus en rond
Après cela, la viande est disposée sur la pomme de terre. La viande doit couvrir complètement toutes les pommes de terre
Les champignons frire avec des oignons sont disposés dans une couche uniforme sur la viande
Il est nécessaire de préparer une garniture spéciale qui fixera tous les ingrédients et ne permettra pas au plat de s'effondrer lors de la servie: dans la vaisselle où il y avait de la viande et la sauce de soja est restée quelques bonnes cuillères de mayonnaise, conduisez deux œufs et versez Une cuillère de farine. Mélangez soigneusement le remplissage. Il doit être recouvert de toute la plaque à pâtisserie avec les ingrédients
Après cela, tout fromage dur de gras haute se frotte sur une râpe grossière et saupoute sur le plat
Les pommes de terre dans le four sont cuites à une température de 180-200 degrés environ trente ans ou quarantaine d'une mine. Le poulet est frit rapidement et donc la principale préparation pour vous est une couche douce de pommes de terre
Comment faire cuire de la viande dans le four avec du chou-fleur?
La viande avec du chou coloré est une table assez inhabituelle pour une table, ce qui peut surprendre même le gastronomique le plus sophistiqué. Le chou a un goût très délicat, frais et légèrement lait et, par conséquent, en plus d'un morceau de viande juteux, il est capable de «jouer» avec de nombreux autres goûts et de devenir votre plat préféré.
Comment cuisiner dans la viande de four cuite au chou-fleur?
Pour ce plat, le porc est parfait, car il a un goût lumineux et riche, est gras et satiété.
Préparation:
Coupez un grand morceau de viande (au moins un kilogramme) avec des assiettes, battez un peu et cornichon dans la sauce de soja, mayonnaise avec une moutarde de moutarde
Pendant que la viande est marinée, il est nécessaire de nettoyer le chou des feuilles, de diviser en plusieurs inflorescences (essayez de les faire de même pour que le plat soit esthétique) et ouvre plusieurs minutes dans de l'eau salée bouillante
Préparez un plat de cuisson - cela devrait être une terrasse avec un côté haut pour que le chou puisse y être avec un «chapeau à la hausse» - donc plus beau
Au bas de la forme, un par un doit être disposé deux ingrédients principaux - la viande et le chou afin qu'ils regardent uniformément et très étroitement pressés les uns contre les autres
Préparez la garniture des œufs. Il est nécessaire pour fixer votre plat. Dans le salade, mélanger trois œufs avec trois cuillères à soupe de farine, une cuillerée de mayonnaise et de sel
Versez tout ce plat avec ce versement
La dernière barre est un fromage dur grossièrement râpé qui couvrira tout le plat
Le four doit être réchauffé à la température moyenne - 200 degrés seront suffisants. Cuire un plat pendant environ une demi-heure. Dès que la croûte sur le pont du fromage commence à gagner de la couleur brunâtre - vous pouvez éliminer
Comment cuire la viande dans le four dans la manche?
Une manche est une invention moderne pour les femmes au foyer, qui, à l'aide d'un dispositif en plastique non complex, sont capables de produire de vrais chefs-d'œuvre culinaires. La manche vous permet de cuire la viande de la manière la plus appropriée - dans votre propre jus. Le plat est donc beaucoup plus savoureux, la viande est plus douce et les calories en raison du manque d'huile sont moindres.
Comment cuire la viande dans la manche?
Vous pouvez cuire dans la manche un morceau de viande entier, mais il est préférable que ce soit des morceaux:
Coupez la viande avec des tranches de taille moyenne (similaires à celles conçues pour le barbecue)
Placer la viande dans la manche, qui est nouée à un nœud dense d'un côté
Verser dans la manche au-dessus de la viande d'épices: sel, mélange de poivrons aromatiques, de coriandre, d'ail séché, de basilic séché
Pressez le jus d'une orange dans la manche et mettez une feuille de baie
Attachez la manche de l'autre côté, en libérant de l'air en excès
Mélangez soigneusement tous les ingrédients sur la manche - secouez-le de toute votre force
Chauffer le four à 200 degrés et mettre la manche avec de la viande sur la grille
Cuire la manche pendant environ quarante minutes, faire attention lorsque la manche fait la moue et que la viande s'allume - il est prêt
Une telle recette peut être améliorée en ajoutant des tranches de pomme de terre au sac. Il absorbe la viande de la viande et deviendra incroyablement savoureux et doux.
Viande en papier d'aluminium avec légumes dans le four, recette de cuisson
Le feuille permet à la viande de se préparer aussi bien que possible et de ne pas absorber la quantité maximale de graisse. La viande ne colle pas au papier d'aluminium et en est facilement retirée. Le papier d'aluminium est idéal pour la préparation des buzénines et des plats similaires. Pour la cuisson, vous pouvez prendre absolument n'importe quelle viande, le plus souvent, ils utilisent du porc.
Comment faire cuire de la viande dans du papier d'aluminium?
Préparation:
Lavez la viande et attirez votre marinade préférée. Vous pouvez utiliser juste une sauce soja
Auparavant, la viande peut être farcie d'ail et de barres de carottes: l'ail donnera de l'arôme et des carottes sucrées
Si vous avez un morceau de viande plat, tordez-le plusieurs fois avec un fil et donnez une belle forme
Enfer le four à 220 degrés
Enveloppez la viande dans du papier d'aluminium, mettez un brin de romarin dessus sur le dessus
Cuire la viande pendant environ une heure à une température donnée
Après cela, développez la pièce et s'il laisse gros
Desserrer la température jusqu'à 170 degrés et continuer la cuisson pendant trente ou quarante minutes
Coupez le plat fini avec des diapositives pour servir
Viande alimentaire dans le four, la recette de la cuisson de la dinde
Plusieurs types de viande sont considérés comme diététiques:
poulet
bœuf
veau
dinde
Une dinde n'est pas seulement de la viande alimentaire, c'est un produit incroyablement savoureux et délicat très différent du poulet. La dinde a son propre goût et son arôme sucrés, vous pouvez le cuire au four non seulement pour préserver la silhouette, mais aussi pour plaire avec un plat inhabituellement savoureux. Le plus souvent, pour une telle cuisson, la poitrine est utilisée car elle est belle dans sa forme et la viande est en structure monotone.
Comment faire cuire de la viande alimentaire?
La poitrine de la dinde est assez grande, deux à trois fois plus de poulet. Avant la cuisson, il doit certainement être marqué dans une petite quantité de sauce de soja, de poivre, d'huile d'olive et d'herbes parfumées (utilisez un mélange d'herbes italiennes).
Préparation:
Placez la poitrine marinée dans la forme de cuisson, il est préférable que ce soit un pont avec des côtés hauts
Versez les restes de la marinade dans la vaisselle et mettez un brin frais de romarin sur la poitrine sur la poitrine.
Chauffer le four à une température de 180 degrés et y envoyer le sein
Il en coûte environ 45 minutes à cuire et tout ce temps devrait être régulièrement arrosé avec du jus, ce qui va au fond
Le sein fini est laissé pour refroidir. Dans l'état chaud, les restes des brins de romarin sont retirés, il est coupé et servi à la table avec une variété de plats d'accompagnement de légumes
La dinde ne doit pas être donnée des conditions de température trop élevée. Vous courez donc le risque de changer la viande. Une recette similaire peut également être utilisée pour la préparation du bœuf, par exemple, l'écrêtage, qui sera également juteux et fondant dans la bouche.
