Comment charger la dinde pour la nouvelle année: recettes de vacances de la dinde plats

La dinde de Noël est une tradition à long terme. Il est si long que la Turquie est devenue un symbole non seulement de Noël, mais aussi de la nouvelle année. Dans presque tous les pays d'Europe , Un péché Les États-Unis, sur la table des fêtes, c'est précisément la dinde cuite cuite par toute la dinde, il est farci de fruits, arrosé de vin, ajoute diverses épices afin que cette décoration de la table du Nouvel An ait un goût unique.

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Aujourd'hui, nous vous proposerons plusieurs recettes pour les plats festifs de la viande alimentaire d'une dinde, et nous commencerons, bien sûr, avec des personnes traditionnelles.

Turquie du Nouvel An entier

Plusieurs recettes pour la Turquie classique pour la nouvelle année, qui est cuite dans son ensemble. Il convient de noter que la dinde est un gros oiseau, donc la consommation des produits sera assez élevée. Mais alors assez pour toute la grande entreprise!

Turquie de Noël classique

Ingrédients: carcasse de dinde (environ 4-5 kg), Tête d'ail, oignon, carottes et orange,des assaisonnements - Bay Leaf (2 pcs.), Pepper noir - une cuillère à café, une cuillère à café et demi de graines de coriandre, 10 clous de girofle. Le sel (environ 10 cuillères à café), 100 g de sucre et de beurre seront également nécessaires. Consommation d'eau - jusqu'à 4 litres.

La dinde est pré-marénée pour éviter une raideur excessive. Pour ce faire, dans 1 litre d'eau, faire bouillir la feuille de laurier, le sucre et le sel.Après le refroidissement de la marinade, mettez la dinde dans une casserole haute, ajoutez des carottes et des oignons hachés avec des anneaux et, avec une marinade refroidie, versez de l'eau bouillie froide pour que les oiseaux soient complètement couverts.
Maintenant, la casserole doit être placée dans un endroit cool pendant 2-3 jours afin que la carcasse soit bien marquée.
Quand un oiseau bûcheron, vous pouvez commencer à cuisiner. Le beurre ramolli et le poivre noir sont mélangés. L'orange est abaissée en eau bouillante pendant quelques minutes, après quoi les gousses doivent y être coincées.
La dinde carrelée est frottée avec du beurre mélangé avec du poivre, et une orange et une tête d'ail sont placées à l'intérieur, qui doivent être croisées de manière transversale. Si vous le souhaitez, vous pouvez également envoyer des légumes qui sont restés dans la marinade. Lorsque la dinde est fourrée, vous devez attacher le trou avec des cure-dents ou simplement le coudre.
Vous devez maintenant envelopper la carcasse avec un papier d'aluminium et envoyer à la préchauffée à 220 ° C four. Après 45 minutes, réduisez la température (elle devrait être 180). Enveloppez la dinde dans du papier d'aluminium pour que l'air circule sous elle. Chauffer le four à 220 degrés et cuire l'oiseau pendant 45 minutes, puis réduire la température à 180 ° C et continuer à cuire pendant 3 heures.
À la fin, la température peut être ajoutée à nouveau (50 degrés) et assombrie dans le four jusqu'à ce qu'une croûte rose apparaisse (environ une demi-heure). Si un liquide transparent suinte d'une crevaison avec une brochette en bois - l'oiseau est prêt.

Recette de la Turquie sur l'orientation du Nouvel An

Ingrédients: Carcasse de dinde (environ 7 kg), riz (il est conseillé de prendre Basmati) - 1 kg, 2 pcs. Carottes et oignons, ail - plusieurs dents, abricots séchés (300 g), raisins secs (100 g), Figs (200 g), miel (5 cuillères à soupe), beurre (200 g). L'huile végétale, le persil, le sel, le poivre noir seront également nécessaires.

Nous commençons par la préparation du remplissage. Pour ce faire, nous abaissons les abricots secs dans l'eau chaude, après 15 minutes. Nous sortons, laissons sécher un peu et hachons le mélangeur (peut être un moulin à viande). Ajouter le beurre et battre. Cuire le riz à une demi-consommation.
Nous faisons tremper les figues et les raisins secs dans de l'eau bouillante, après 10 minutes. Nous sortons et coupons finement les figues.
Coupez finement les carottes, les oignons et l'ail et frire pendant 5 minutes. Mélangez ensuite avec du riz, ajoutez des figues, des raisins secs et du persil haché. Sel poivre.
Juste dans une carcasse bien lavée de sel de dinde et de poivre. Soigneusement, à l'aide d'une fine lame en bois, séparez la peau, mais ne la retirez pas. Ensuite, nous mettons la masse résultant des abricots séchés sous la peau et le distribuons sur toute la surface. Rice avec légumes et fruits, nous remplissons la dinde de l'intérieur et coudons l'incision. Couvrir de miel sur le dessus et cuire au four.
Le temps de pâtisserie dépend de la taille de l'oiseau, en moyenne d'une seule et demie à 4 heures. Tout d'abord, réglez la température de 200 ° C, et après une heure, nous réduisons. La Turquie du Nouvel An terminée doit être recouverte de papier de boulangerie et est retournée dans un four non chauffé pendant quelques heures.

Turquie avec des pommes

Ingrédients: Tushka Turquie (environ 4 kg), 5-6 grandes pommes, 1,5 kg de pommes de terre, 1 cuillère à soupe. l. Dill haché, un quart de verre d'huile d'olive, 100 g de moutarde, 1,5 cuillère à soupe. l. poivre noir, 2 cuillères à soupe. l. Le sel.

Râper la carcasse lavée et sèche de dinde avec du sel et du poivre de l'intérieur et de l'extérieur. Enveloppez un film sous vide et résistez-vous au réfrigérateur pendant au moins 12 heures. Pour la garniture, les pommes, le retrait du milieu, la coupent, mélangée avec de la moutarde avec de l'huile d'olive. Nous mettons des pommes dans une dinde et coudons un trou.
Les jambes doivent être liées Et enrober la carcasse sur toute la surface avec un mélange de moutarde avec de l'huile d'olive. Enveloppez l'oiseau de papier d'aluminium et envoyez-le au four préchauffé à 200 ° C, en le plaçant avec un sein.
Temps de cuisson - une heure à une température de 200 ° C et après 3 heures à une température de 180 ° C. Pendant que la dinde est cuite, il est nécessaire de faire bouillir des pommes de terre jusqu'à ce que de la moitié de bronzage dans l'eau.
Lorsque la dinde reste au four pendant 4 heures, développez le papier d'aluminium et placez les pommes de terre sur les bords. Le jus formé pendant la cuisson répartit uniformément sur la dinde et les pommes de terre, saupoudrer aneth Et envoyer au four pendant encore 40 minutes.

La Turquie du Nouvel An avec des cerises et des raisins

Ingrédients: Turquie (2-3 kg), 0,5 kg de raisins et cerises sans os, un ananas, 3-4 dents d'ail, 2 cuillères à soupe. l. Miel, un verre de vin rouge sec, 2 cuillères à soupe. l. Sahara. Les épices (gousses de girofle, cannelle, racine de gingembre) et sel au goût.

Nous préparons la marinade, remuant les épices, le sel, le sucre et le jus d'ananas dans l'eau. Pendant une demi-heure, nous faisons tremper la dinde dans la marinade. Bien qu'il soit mariné, vous pouvez cuire la garniture.
Les cerises et les raisins trempés dans du vin sont mélangés, et après que l'oiseau a été marqué, ils sont investis à l'intérieur. Nous coudons le trou ou le roulons avec des cure-dents (brochettes), appuyons fermement les jambes vers la carcasse et attachez-la.
Mettre la dinde sur la plaque à pâtisserie, la mettre sur la garniture qui est restée, puis la mettre au four pendant 40 minutes. La température de cuisson est de 150 ° C Ensuite, enveloppez l'oiseau de papier d'aluminium et renvoyez au four pendant une autre heure et demie. Vous pouvez servir une telle dinde sur les feuilles de salade.

Filet de dinde cuit au four

Ingrédients: THILLERS, Tangerines et pommes-4-5 PCS., Huile végétale-1 cuillère à soupe. L

Décollez les mandarines, retirez le noyau dans les pommes et coupez-les avec des tranches. Pour la marinade, mélangez des oignons finement hachés, de la moutarde douce, de l'huile de tournesol, de la sauce de soja, du miel et des épices. Mettez le filet de dinde et étaliez-le avec de la marinade dans un moule à pétrole.
Si la marinade reste, elle peut être versée directement dans la forme. Couvrir les filets d'en haut avec des tranches de pommes et de mandarines, disposer du thym, faites de même sur les bords d'un morceau de viande.
Couvrir la forme avec du papier d'aluminium et mettre au four, préchauffé à 180 ° C. Après une heure, retirez le papier d'aluminium et cuire un autre quart d'heure. Coupez le filet fini en grandes parties, servez avec de la sauce.

Steak de dinde cuit à la marinade, avec sauce aux pommes

Ingrédients: Verrouillez la dinde (environ 1 kg), pommes (de préférence les variétés vertes) - 0,5 kg, miel - 1 cuillère à soupe. L, 4 cuillères à soupe. l. Sauce de soja, 1,5 cuillère à soupe. l. moutarde, 7 cuillères à soupe. l. huile végétale, 1 cuillère à soupe. l. jus de citron, 1 cuillère à soupe. l. sucre, 0,5 c. Sel, une pincée de poivre moulu noir.

Retirez la peau de la jambe inférieure et retirez l'os. Percez la viande à plusieurs endroits. Ensuite, nous procédons à la marinade, pour laquelle vous devez mélanger la moutarde et le miel avec de l'huile végétale et de la sauce de soja. La viande doit être versée avec le mélange résultant et laissée pendant 3 heures.
Après cela, plongez la viande manche pour la cuisson, verser la marinade là-bas et mettre au four, chauffé à 200 ° C. Après une heure, nous obtenons, retirez la manche et mettez à nouveau le four pendant un quart d'heure pour laisser la viande être dorée.
Pendant que la dinde est cuite, vous pouvez faire cuire la sauce aux pommes. Les pommes moulues versent du jus de citron, ajoutent du sel, du sucre, de la moutarde et du poivre. Étalez dans l'huile végétale jusqu'à ce que les pommes molles complètes. Coupez le steak fini avec des morceaux portionnés et versez de la marinade, servez-y sauce aux pommes rapides.

Navires au four de dinde

Ingrédients: 2 jambes, 300 ml de bouillon de poulet, 60 ml de sauce soya, 2 cuillères à soupe. l. Miel, 2-3 branches de romarin et de scène, 1/2 c. thym séché, 1/2 c. Sel, une pincée de poivre moulu.

Pour commencer, faites passer le bouillon du quartier du poulet, sel et ajoutant un oignon entier, des carottes hachées grossièrement, plusieurs pois de poivre noir et parfumé, Bay Leaf. Ensuite, nous procédons à la dinde: nous le séchons, le sel et le poivre. Nous allumons le four à 180 ° C.
Pendant qu'il se réchauffe, nous faisons cuire la marinade, en mélangeant la sauce de soja avec du miel pour cela jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Nous mettons les jambes dans la marinade afin qu'elles soient bien trempées et les mettaient dans un plat de cuisson, précédemment posé d'herbes parfumées. Versez le bouillon de poulet sur le dessus, couvrez de papier d'aluminium et envoyez une heure au four.
Une heure plus tard, le papier d'aluminium doit être retiré, et graisser les jambes avec la marinade et l'envoyer pendant encore une demi-heure pour faire une croûte roux pour une autre demi-heure.

La dinde du Nouvel An dans la sauce à la crème sure

Ingrédients: 0,5 kg de filet de dinde, 150 g de crème sure, 100 g d'oignons, 2 gousses d'ail, un verre d'eau. Au goût - épices et sel.

Rincez bien le filet et séchez-le, puis coupez-le en morceaux. Broyez l'ail et mélangez-le avec de la crème sure, en ajoutant du sel et du poivre au goût. Faites frire des morceaux de dinde avec des oignons hachés dans de l'huile végétale jusqu'au moment où il apparaît sur la viande Croûte dorée.
Verser avec une sauce à la crème sure, ajouter un verre d'eau, porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu et laisser mijoter 10 à 15 minutes. La dinde du Nouvel An dans la sauce à la crème sure est prête. Vous pouvez le servir avec des légumes verts et des légumes.

Chaud avec de la dinde avec de la citrouille et des champignons

Ingrédients: 0,5 kg de poitrines de dinde, 500 g de pulpe de citrouille, 400 g de champignons, 2 gousses d'ail, 1 oignon, 200 ml de crème à faible teneur en grains (10%), 0,5 c. thym séché, 2 cuillères à soupe. l. Huile d'olive, verts.

Je lave la poitrine, sèche et je coupe les mêmes petits morceaux. Les morceaux d'environ la même taille sont coupés et citrouille. Ail Nous l'avons coupé assez grand et frire à un état transparent sur olive Avec de l'huile, ajoutez des morceaux de dinde là-bas et, avec une agitation constante, faites-les frire en fonction de l'apparition d'une croûte dorée.
Nous répandons la viande sur le plat de cuisson, coupés les oignons et les champignons coupés grossièrement, sur le dessus - une couche de citrouille. Saupoudrez tout cela de thym, de sel et de poivre, puis verser de la crème.
Fermer la feuille et mettre pendant une heure dans un four préchauffé à 190 ° C. Après 40 minutes, le rôti devra être soigneusement mélangé et en même temps, vérifiez si cela se révèle trop sec.
Si un citrouille À votre avis, le jus ne suffit pas - ajoutez de l'eau bouillie. Servir avec des légumes verts.

Azu du Nouvel An de Turquie

Ingrédients: 0,5 kg de filet de dinde, 1 pc. Carottes et oignons, 8 pommes de terre, 4 concombres marinés, 3-4 gousses d'ail, un tas de légumes verts, 2 cuillères à soupe. l. pâte de tomate, beurre et farine, 0,5 litre d'eau, deux pinces de sucre, sel et épices au goût.

Coupez les turfiles lavés et discutés en morceaux et faites frire à feu vif. Puis faites frire l'oignon séparément, ajoutant du sucre pour caramélisation. Râper les carottes grossièrement et ajouter à l'oignon pendant quelques minutes. Versez la farine, mélangez bien, puis ajoutez des passages de tomates, de l'eau chaude et portez le mélange à ébullition.
Versez ensuite de la viande auparavant frite dans la poêle, saupoudrez d'épices et laissez mijoter sous le couvercle pendant environ 20 minutes.
Simultanément Dans une autre casserole, une croûte rougese apparaît, faire frire les pommes de terre, la doigter à votre goût. Nous ajoutons des concombres râpés sur une râpe grossière à la viande et aux légumes, puis les pommes de terre et la laissons bouillir. Il reste pour ajouter des herbes hachées et de l'ail au plat, mélanger et éteindre, couvrant un couvercle.
Après que Azu soit un peu infusé, il peut être servi sur une table du Nouvel An comme un plat chaud.

Les rouleaux du Nouvel An de Turquie

Roulet avec champignons et poivre bulgare

Ingrédients: 1 kg de filet de dinde, 100 g de champignons et d'oignons verts, 5-6 gousses d'ail, une cloche, 200 g de fromage, 100 ml de vin blanc sec, 2 cuillères à soupe. l. moutarde et mayonnaise, 50 g d'huile végétale. Sel, poivre, graines de sésame - au goût.

Coupez le filet lavé et discuté avec un couteau bien aiguisé le long du centre afin qu'il puisse être ouvert comme un livre, et en conséquence pour obtenir une grande couche. Cette couche doit être bien battue et saupoudrée de sel et de poivre, puis appliquer une couche de moutarde sur le dessus. Coupez les champignons en bandes et faites-les frire avec de l'ail haché pendant 10 minutes.
Dans un bol, mélanger le mélange frit avec haché paille Poivre bulgare doux et oignons verts hachés. Versez le fromage râpé et mélangez tout bien, légèrement salé et poivre.
Le mélange résultant est réparti uniformément le long de la couche de viande, du rollage et du bandage. Mettez un stand dans un plat de cuisson (il vaut mieux en utiliser un qui a bords hauts).
Du vin, de la mayonnaise et de l'huile végétale, préparez la sauce, le poivre légèrement et le salissent. Avec cette sauce, couvrez le rouleau sur toute la surface, et tout ce qui reste est simplement coulé sur le bas de la forme.
Envoyer au four préchauffé à 190 ° C pendant une heure et demie. Arrosez périodiquement la sauce et saupoudrez de graines de sésame sur le dessus. Si vous remarquez que la sauce s'évapore considérablement, versez une petite quantité d'eau.

Roulet avec des noix dans la marinade bleu grenade

Ingrédients: 0,5 kg de cuisses de dinde, 100 g de noix, 150 g de vin sec et de sauce grenade, 1 cuillère à soupe. l. moutarde, 1 c. Herbes proventées et papriki. Sel et poivre au goût.

Lavez bien la viande, le sel et le poivre des deux côtés. Pour le abaisser dans la marinade du vin et la sauce grenade, après quoi résister au réfrigérateur pendant une journée. Après une journée, nous passons directement à la préparation du rouleau. Pour commencer, hachez les noix dans un grand bébé à l'aide d'un mélangeur.
Nous écrasons les filets de l'intérieur avec de la moutarde et saupoudons d'herbes de provenval, et sur le dessus de noix hachées. Nous éteignons le rouleau et le nouons. Saupoudrer la roulet de paprika.
Fermez le plat de cuisson en papier sur lequel nous allons le rouler. Nous couvrons également étroitement de papier d'aluminium sur le dessus. Nous chauffons le four à 230 ° C et faisons cuire le rouleau pendant 40 minutes. Ensuite, en levant la feuille, nous distribuons le jus formé sur les rouleaux et continuons à cuire pendant une autre demi-heure à une température de 180 ° C.
Périodiquement, le rouleau peut être continué à être arrosé avec du jus. Le rouleau réfrigéré fini est servi sur les feuilles de la salade, décorant des tomates cerises et du citron (vous pouvez utiliser du citron vert).

Zrazy du Nouvel An de Turquie

Ingrédients: 0,5 kg de hachure de dinde, 1 tomate, 1 œuf, 120 g de fromage, 100 g de pain blanc, 100 ml de lait, 30 g de beurre, 3 cuillères à soupe. l. mayonnaise et huile végétale, 1/2 c. Sel, poivre noir - au goût.

Coupez le pain et versez-le pendant 10 minutes. Le Lait. Mélanger le pain, la viande hachée dans un bol, ajouter un œuf, du sel, du poivre, une cuillère à soupe de mayonnaise. De la viande hachée résultante, nous formons gâteaux. Couper 60 g de fromage avec des barres (la seconde moitié doit être frottée sur une râpe) et du beurre et mettre un morceau au centre de chaque tortilla de viande.
Nous fixons les bords afin qu'il y ait des escalopes avec un remplissage et faites frire une paire de minutes de chaque côté pour former une croûte rouge.
Ensuite, nous répandons les escalopes sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat de cuisson, chacun couvrant chacun d'une fine tranche de tomate, s'additionnant légèrement et saupoudrer de fromage râpé, versez tout avec de la mayonnaise sur le dessus. Cuire un quart d'une heure à une température de 200 ° C.

Pastromé d'une tas de dinde

Ingrédients: 1 filet de dinde, un verre d'eau, 5 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe. l. Le sel. L'huile végétale et un mélange de poivrons moulues seront également nécessaires.

Préparez une solution saline en le remuant bien et abaissez la viande pendant quelques heures. Ensuite, séchez et mettez une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. Dans la viande, faites des coupes remplies de gousses d'ail.
Lubrifiez le filet d'huile végétale, dans lequel un mélange de poivrons est ajouté. Chauffer le four à 250 ° C et cuire au four pendant 20 minutes. Après avoir éteint le four, laissez la viande dedans pendant au moins 2 heures. Servir le froid, coupant en tranches minces.

Terrin avec des pistaches et du bacon

Ingrédients: 500-600 g de filet de dinde, 80 g de bacon, 100 g de pistaches, 1 œuf, 1 cuillère à soupe. l. beurre, 100 ml de lait, 2 cuillères à soupe. l. Panage des biscuits, 1 cuillère à café. Herbes épicées, ail séché, poivre, sel - au goût.

Tournez les filets lavés et discutés dans un broyeur de viande. Ajouter le sel, les épices, les œufs, le beurre ramolli et les craquelins à la viande hachée. Faites des minutes, en ajoutant progressivement du lait. Pour douceur et homogène Sa consistance doit être repoussée directement dans le bol plusieurs fois. Ajouter les pistaches pelées.
Mettez les assiettes de bacon au fond du plat de cuisson, les bords doivent les accrocher. Couvrir uniformément les assiettes de viande hachée, sur laquelle enveloppez ensuite les bords suspendus du bacon. Chauffer le four à 190 ° C et cuire au four pendant environ 40 minutes. Le terrin fini peut être servi à la fois réfrigéré et chaud, le coupant avec des pièces portionnées.

Kulebyak du Nouvel An d'une dinde

Ingrédients: 200 g de dinde, 400 g de pâte feuilletée, un lavash, 200 g de champignons frits, oignon, 150 g de fromage, 2 œufs, jaune d'oeuf, sel, poivre, légumes verts au goût.

Ajouter les oignons hachés à la viande hachée, le sel, le poivre et mélanger. Nous roulons la pâte en 2 couches, l'une d'entre elles couvre de viande hachée. Nous divisons le lavash avec 2 parties égales à l'aide de ciseaux de cuisine et mettons l'un d'eux au-dessus de la viande hachée.
Si nécessaire, les bords supplémentaires du lavash doivent être coupés, ajustés à la taille de la pâte. Nous couvrons le lavash de champignons frits et couvrons la seconde moitié du lavash, le coupant également si nécessaire.
Maintenant - une couche de fromage râpé, des œufs durs râpés, saupoudrés d'herbes finement hachées. Tout cela est fermé par la deuxième partie de la pâte et les bords sont fixés. Faites toute la surface avec du jaune d'oeuf. Cuire au four préchauffé à 200 ° C pendant 20 minutes. Jusqu'à ce qu'il soit doré. Il est préférable de servir cette tarte aux feuillets sous forme chaude.

Paste du Nouvel An de Turquie

Ingrédients: 750 g de filet de dinde, 150 g de pois verts, 200 g de carottes, 250 g de pâte feuilletée biaisée, 75 ml de crème, un demi-verre de légumes verts hachés, 1 c. Sel, 1 jaune d'oeuf, poivre noir moulu - au goût.

Faire bouillir les carottes (10 minutes) et les pois (pas plus de 3 minutes). Broyer le filet lavé et discuté à la consistance des pommes de terre en purée. Ajouter les pois, la crème, le sel, le poivre et saupoudrer d'herbes finement hachées. Mélanger toute la masse jusqu'à un état homogène.
Couvrir le plat de cuisson avec du parchemin et poser la pâte dessus enroulée avec une fine couche afin que les bords libres restent. Mettez alternativement la viande hachée sur la pâte avec des carottes. Couvrez les bords de la pâte et secouez-les, en train de salir la partie supérieure avec du jaune dilué à partir de 1 cuillère à soupe. l'eau. Cuire une heure à une température de 200 ° C. Lorsque vous servez, coupez en tranches épaisses.

Longtemps d'une dinde pour une nouvelle année

Ingrédients: 0,5 kg de viande de dinde (jambe et cou inférieur), un oignon et des carottes, 100 g de pois verts glacés, 50 g de gélatine, 5-7 pois de poivre noir et parfumé, 2 lauriers, 2,5 litres d'eau, un paquet de légumes verts , sel - au goût.

Porter la viande à ébullition, enlevant doucement la mousse. Sel, ajouter des légumes et des épices. Couvrir avec un couvercle, réduire le feu et laisser la langueur pendant 3 heures. Dissolvez la gélatine dans 100 ml d'eau ayant une température ambiante et laissez 10 minutes pour un gonflement.
Lorsque le bouillon est prêt, tirez la viande et les légumes et ajoutez de la gélatine au liquide et mélangez jusqu'à ce qu'elle se dissout complètement.
Séparez la viande des os et mettez un récipient pour les inondations de dépliants de persil, de bagues de carotte et de pois verts bouillis. Sur le dessus, tout cela peut être saupoudré d'herbes hachées.
Passer le bouillon à l'aide de gaze et verser le contenu du récipient. La garniture refroidie doit être placée au réfrigérateur, où elle se figera complètement.

Salades avec une dinde pour une nouvelle année

Salade de roues Ferris

Ingrédients: 500 g de pulpe de dinde bouillie, 4 œufs durs, 4 gousses d'ail, oignon rouge, une boîte de haricots en conserve, 150 g de champignons marinés, 15 olives vertes sans os, grains de grenade, 150 g de mayonnaise, 100 g de yaourt sans os sans additifs.

Nous versons les oignons coupés dans des lanières avec du vinaigre dilué avec de l'eau bouillante et du cornichon pendant 20 minutes. Hacher finement la viande, ajouter du sel et du poivre. Mélanger l'ail sur la presse avec de la mayonnaise et du yaourt et mélanger avec de la viande, posez une glissière basse sur le plat.
Nous avons râpé les œufs râpés sur le dessus sur la dinde sur les bords du plat, ajouter et lubrifier avec de la mayonnaise. Le cercle suivant nous disposons les haricots, en nous serrant dessus aux lacunes de la mayonnaise, puis des oignons.
Au centre, nous organiserons les olives, les haricots et les œufs «diviser» avec des champignons qui relèvent leurs chapeaux et décorer les œufs avec des grains de grenade. La salade est complètement prête après que l'heure se tient dans le réfrigérateur pour tremper complètement.

Salade avec grill de dinde mammaire

Ingrédients: 0,5 kg de steak de dinde de dinde, 16 tomates cerises, 2 tas de salade, 4 morceaux de chiabatta (pain de blé italien), 2 cuillères à soupe. l. Huile d'olive, 70 g de parmesan, 4 cuillères à soupe. l. Moutarde et miel Dijon, 2 cuillères à soupe. l. jus de citron et sauce de soja. Sel et poivre au goût.

Bien rincer et les feuilles de cerise et de salade sèches. Brisez en morceaux de chiabatta et séchez-le dans une casserole sèche pendant environ 3 minutes, en remuant constamment.
De la moutarde, du miel, de la sauce de soja et du jus de citron, préparez la marinade et enveloppez les steaks des deux côtés, en partant une heure pour que la marinade soit absorbée.
Faites frire les steaks dans une casserole de gril (environ 7 minutes de chaque côté). Après 5 min. Coupez-les en tranches. Également coupé en 2 moitiés de tomates cerises. Mettez des tomates, des morceaux de dinde sur les feuilles de la salade et saupoudrez tous d'huile d'olive.
Support, poivre. Il reste pour ajouter des morceaux de chiabatta séchés, saupoudrer de fromage râpé et servir sur la table.

Salade du Nouvel An avec la Turquie et l'avocat

Ingrédients: 300 g de filet de dinde, 200 g de feuilles de salade, 1 pomme et avocat, 150 g de poivron, 40 g d'huile d'olive, 1 c. Moutarde et miel, sel et poivre - au goût.

Lavez et séchez les feuilles de salade, le poivre, la pomme, l'avocat et le filet de dinde. Coupez la viande en tranches minces, sel, poivre et faire frire pendant 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse.
Nous nettoyons la pomme et coupons les bandes, les tranches de pulpe d'avocat. Vaporisez-les de jus de citron pour les protéger contre l'assombrissement. Nous avons également coupé les bandes de poivron.
Pour le ravitaillement, mélangez une cuillère à soupe d'huile d'olive avec de la moutarde et du miel, ajoutez du sel et du poivre. Nous répartissons tous les composants sur les feuilles de la salade, remplissons la station-service et mélangez. Salade prête!

Salade avec une dinde "Nouvel An"

Ingrédients: Filet indien, paquet de feuilles de salade (vous pouvez remplacer le chou de Pékin), 1 poivron, la moitié de l'oignon rouge.

Pour le ravitaillement: 4 cuillères à soupe. l. Mayonnaise, clou de girofle d'ail, 1 cuillère à soupe. l. Sauce de soja, jus de moitiés de mandarin, poivre noir (au goût).
Pour les crutons: 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive, 1 c. Sauce de soja, 1 cuillère à café. Herbes proventées, une gousse d'ail, 3 tranches de pain.
Pour les boules de fromage: 100 g de fromage cottage (vous pouvez prendre une feta), 2 cuillères à soupe. l. Verts, clou de girofle d'ail.
Pour la marinade: 1 cuillère à soupe. l. huile d'olive, 2 c. Sauce de soja, 2 cuillères à soupe. l. Sésame, poivre noir (au goût).

Commençons par les crutons. Nous coupons le pain en cubes et versons de la sauce de soja, de l'huile d'olive mélangée avec de l'ail haché et des herbes provencales, puis les frire dans une casserole (vous pouvez les sécher dans le four). Coupez le filet en barre mince et versez la marinade pendant une demi-heure, aussi la friture après, sans survole la viande.
Pour préparer des boules de fromage, mélanger le fromage cottage avec des herbes hachées et l'ail dans une masse, saupoudrant de poivre. Ensuite, avec des mains humides, forment de petites boules de cette masse.
Nous coupons le poivron en rayures, oignons - sur les demi-anneaux, la salade peut simplement être déchirée avec vos mains à de gros morceaux. Nous assaisonnons la salade et mélangeons avec la dinde. Nous disposons des boules de fromage et des krutons sur le dessus. Tous ensemble à nouveau l'arrosage avec des stations-service. Salade prête!

"César" avec la Turquie

Ingrédients: 300 g de filet de dinde cuit au four, 0,5 kg de feuilles de salade, 300 g de tomates cerises, 70 g de parmesan, 100 ml d'huile d'olive, 4 dents d'ail, plusieurs morceaux de pain de pain grillé, 10 g de câpres, 15 g d'ancrés , 100 g de mayonnaise, 1 cuillère à soupe, 1 cuillère à soupe. l. Sauce de soja, 2 œufs, sel et poivre - au goût.

Cuire les croûtons: coupez les croûtes et coupez le pain en cubes. Nous préparons la marinade: mélanger 50 ml d'huile d'olive avec de l'ail tanné, du sel, du poivre, des frottis de pain et cuire à la cuisson sur une plaque à pâtisserie à une température de 200 ° C pendant environ 10-12 minutes. Avant l'apparition d'une croûte dorée croustillante.
Faire bouillir des œufs (pas plus de 1 min. Après l'ébullition de l'eau!), Refroidissez-les et s'épuisez avec une cuillère dans un mélangeur. Également dans le mélangeur, nous plaçons les anchois, les câpres, le fromage (20 g), la mayonnaise, verser la sauce soja et l'huile d'olive. Mélanger jusqu'à une masse homogène.
Après le lavage et le séchage des feuilles, vous devez le déchirer avec vos mains avec de assez gros morceaux, ajouter des tomates coupées en deux, du parmesan (40 g), des croûtons et mélanger tout cela avec une masse résultant en un mélangeur. La salade est disposée sur des assiettes, recouverte de morceaux de dinde le long des bords et saupoudrée de fromage râpé restant.

Turquie sur les brochettes

Ingrédients: 700 g de filet de dinde, 10 anneaux d'ananas en conserve, 2 cuillères à café. Moutarde Dijon, 1 cuillère à soupe. l. épices pour la grille de volaille. Sel, poivre - au goût.

Faire tremper les brochettes culinaires pendant 15 minutes dans l'eau. À l'heure actuelle, coupé en 6 parties chaque anneau d'ananas, coupez la viande en petits morceaux identiques. Saupoudrez-le d'épices, de sel, de poivre, ajoutez de la moutarde et donnez 5 minutes. supporter. Ensuite, tracez la viande sur les brochettes, en l'alternant avec des morceaux d'ananas.
Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et la graisser avec quelques gouttes d'huile végétale. Mettez les brochettes préparées sur le papier d'aluminium et cuire au four pendant un quart d'une heure à une température de 180 ° C. Il vaut mieux servir chaud.

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