Comment faire cuire votre oreille? Recette pour la soupe, comment faire cuire une oreille à la maison de la tête et de la queue?

La nourriture maison savoureuse a toujours et laisse des souvenirs agréables. Aucun restaurant au monde ne sera pas en mesure de se vanter aussi savoureux et sincère que notre cuisine à domicile et nos mains dorées de l'hôtesse.

Comment faire une oreille à la maison de la tête et de la queue?

Une oreille exquise incroyablement délicieuse peut être préparée à la maison. Pourquoi exquis? - Parce que ce n'est pas une soupe alimentaire en conserve ordinaire, mais un vrai premier plat, trempé dans un goût de poisson mince et un arôme. Vous pouvez utiliser les parties les plus «inutiles» du poisson pour préparer une telle soupe: la tête et la queue.

J'apporte à votre attention la recette de ma soupe à domicile, que le mari et même une petite fille aime tellement. Avec l'aide d'une recette détaillée de pas avec une photo, vous pouvez facilement cuisiner ce plat à la maison en utilisant les ingrédients les plus simples et votre amour.

Pour la cuisson, j'ai utilisé la tête et la queue du saumon de la rivière, mais cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas cuire du brochet ou du bouillon de carpe. Mon poisson était assez gras, mais ce n'est pas un facteur obligatoire qui affecte le goût de la soupe. En suivant toutes les règles de cuisson, vous obtiendrez facilement un excellent résultat dans tous les cas.

Recette de l'oreille, préparation phasée. Recette d'oreille avec photo

Pour préparer la soupe à la maison sera nécessaire:

• La tête et la queue du poisson. (Carpe, épais, pelengas, saumon, etc.)
• Oignons (1 pc)
• Carottes (1 pc)
• Pommes de terre (7-8 pas de gros PC)
• Riz (2-3 stipls)
• Verts (au goût)
• Le sel
• Poivre (noirs, pois noirs, blanc et mélange de poivrons)
• Feuille de laurier
• Huile de tournesol pour la friture

Étapes du travail:

• Je lave les pièces de poisson sous l'eau courante et mets dans une casserole remplie de 2/3 avec de l'eau. Ne pas sel! Le temps pour le sel viendra. Ici, peu importe de donner un goût à la tête et à la queue, mais il est important de «tirer» tous les goûts et les nutriments d'eux. Cuire le bouillon pendant 1 heure à feu doux. À ce moment, versez du riz avec de l'eau tiède dans un bol séparé
• Sur le poêle, nous mettons quelques œufs dans une casserole séparée
• Après bouillonner le bouillon, il est nécessaire de retirer soigneusement une partie du poisson sur une vaisselle séparée. Le bouillon reboutait nécessairement à travers un tamis ou une gaze culinaire vers un autre récipient. Nous lavons soigneusement la casserole de l'échelle et les «chiffons» restants après une longue cuisson. Ils ne peuvent pas être évités
• Le bouillon debout est versé dans une casserole propre
• Pendant ce temps, coupez les carottes et les oignons avec de petits cubes
• Pour le plaisir esthétique, il est préférable de couper des légumes avec des cubes et de ne pas se frotter. Mais ce sont les préférences de chaque maîtresse. Faites frire les carottes hachées et les oignons dans de l'huile de tournesol pendant 15 minutes, jusqu'à l'oignon en or

Nous mettons le bouillon sur le feu. Quand il bouillonne - ajoutez la torréfaction préparée et en tranches de pommes de terre avec de petits cubes (le tout pour le même plaisir esthétique).

Nous réduisons le feu sur le poêle et à ce moment, nous démontons soigneusement des parties du poisson sur la viande. Assurez-vous que dans votre tête et votre queue, vous trouverez une quantité suffisante de balle qui décorera et enrichira votre plat. En même temps, nous mettons du sel (une cuillère à soupe sans colline), de la baie, de plusieurs pois au poivre et d'autres épices (ici, vous pouvez utiliser les épices que vous aimez).

Les étapes de cuisson suivantes:

• Dans la poêle, ajoutez la viande de poisson «extraite» et le riz gonflé déjà infusé et gonflé. Mélanger et cuire la soupe pendant encore 20 minutes
• Nous laissons l'oreille pour se détendre pendant 15 à 20 minutes. Après le temps, ajoutez des légumes verts à la casserole (frais ou congelés)
• Vendu le plat. Dans une assiette, nous devons mettre une demi-moitié dans un œuf escarpé, ce qui va très bien avec le poisson et met incroyablement souligne le goût de votre oreille
• Nous l'apprécions!

Oreille maison, caractéristiques de cuisine

Cette recette frappe dans sa simplicité et son goût. Vous faites très facilement face à un plat similaire et diversifiez la table pour vos ménages préférés. Veuillez vous être chers avec un plat vraiment maison et exquis qui ne ressemble pas à tout le monde, et il deviendra rapidement indispensable dans votre famille en semaine et en vacances!

Vidéo: " Oreille rapide. Divers et utile! Recette pour le soufre de la tête et de la queue du poisson "