Comment cuisiner la soupe d'été, le borsch vert, asymétrique asymétrique avec un œuf: recettes. Froid de Sorrel: recette classique

Préparation des premiers plats avec de l'oseille.

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Le printemps est le moment idéal pour renouveler la nature, la garde-robe, l'humeur et le menu. Vous pouvez le diversifier, tout d'abord, avec des plats avec les premiers légumes de printemps - une variété de salades, de collations et de plats chauds. L'un des premiers plats traditionnels de cette époque est la soupe de Sorrel ou le borsch vert.

Combien coûte l'oseille dans une soupe?

Dans la soupe, Sorrel devrait prendre le temps de se préparer pendant 5 minutes au plus de 5 minutes. Il préservera donc son goût autant que possible et en même temps, sature des pommes de terre et du bouillon. Dans le même temps, l'intensité de la cuisson, et en particulier l'ébullition devraient être modérées.

Il convient de noter que pour la préparation des aliments à l'aide de merveilleuses feuilles de vitamine, vous devez sélectionner les jeunes pagones des buissons qui n'ont pas encore jeté de pédoncule. Après un tel stade de maturation, toute la force de la plante entre dans cette tige et les feuilles perdent leurs caractéristiques précédentes de jutosité et de vitaminisme.

Auparavant, les feuilles vertes sont trempées dans de l'eau froide pour nettoyer efficacement du sol et de la saleté. Pour le lavage, c'est précisément cette méthode est recommandée, et pas un lavage intensif sous l'eau courante - après tout, cette méthode est très probable que des feuilles délicates se cassent.

Soupe d'été avec œuf: recette dans une mijoteuse

Le multi-maisons est si étroitement entré dans la vie de nombreuses femmes au foyer modernes que de nombreuses façons traditionnelles de préparer les plats que nous connaissons ont été transformés en format avec son utilisation. Le même sort n'a pas contourné la soupe d'été de l'oseille avec un œuf. Pour sa préparation, nous devons prendre:

un demi-kilogramme de toute viande
un paquet de sorrel et d'oignon vert
un oignon et des carottes
3-4 pommes de terre
3 oeufs

Étant donné la préparation de la soupe dans le bouillon, le processus peut être divisé en deux parties. Tout d'abord, le soir, par exemple, pour préparer la base même, puis faire cuire la soupe d'été elle-même. Donc, pour la cuisine:

Mettez la viande lavée dans un bol multicore, ajoutez de l'eau froide et du sel.
Réglez le mode "Simmer" et faites cuire environ 2 heures.
Après, si nécessaire, filtrer le bouillon résultant et couper la viande en morceaux. Le bouillon est prêt.
Maintenant, nous commençons à cuisiner, en fait, la soupe elle-même. Coupez les carottes, les pommes de terre, les oignons, mettez tout dans le bol et réglez le mode sur «éteindre», littéralement pendant 30 minutes.
Après un peu de temps de préparation - lorsque les pommes de terre sont pratiquement prêtes, ajoutez l'oseille, les oignons, si vous le souhaitez - l'aneth, le persil et les épices.
Avec l'ajout d'œufs, il existe deux options de cuisson. Selon la première recette, battez les œufs séparément séparément dans le bol et versez cru dans un flux mince dans le bouillon après avoir ajouté de l'oseille.
Selon la deuxième recette, l'œuf doit d'abord être bouilli et, après avoir haché finement, ajouter à la soupe presque sur les accords de préparation finale.
Dans le premier cas, le goût de l'œuf sera moins prononcé, mais rendra un piquant spécial et l'originalité du goût dans la soupe, et le rendra également plus homogénéisé - plus épais; Dans la deuxième méthode, le goût des œufs durs sera clairement tracé et la soupe sera traditionnelle en composition.

Borsch vert avec de l'oseille et des œufs: recette

La toute première chose qui est très remarquable à propos de cette nourriture est qu'elle n'a pratiquement rien à voir avec le borsch traditionnel. Sauf si la base de la cuisson sur le bouillon. Néanmoins, dans nos traditions, ce plat était fermement enraciné dans cette version du nom, tout d'abord, en raison de la couleur vert vif en raison du contenu des légumes verts de printemps: Sorrel, persil, orties, oignons verts, etc.

Pour Green Borsch, vous avez besoin:

0,5 kg de côtes de porc et de pommes de terre
1 morceau d'oignon sur l'oignon, les carottes, le panais et les racines de persil
1-2 peloton (selon la taille) Sorrel, oignon de vert, persil, aneth et autres verts
4 œufs
l'eau
nous ajouterons de la crème sure, du sel, des épices

Premièrement, préparez le bouillon. Pour ça:

Côtes cuites avec de l'eau et cuire environ 30 minutes, enlevant la mousse.
Ensuite, ajoutez des racines et des oignons et des carottes hachées grossièrement. Cuire encore 20 minutes.
Nous sortons les rhizomes de Pasternak et du persil, nous filtrons la décoction si nécessaire, démontons la viande.
Dans le même temps, en parallèle, il vaut la peine de faire bouillir des œufs vissés. Le processus de leur préparation devrait durer 10 à 11 minutes, ainsi que verser l'oseille et les légumes verts avec de l'eau pour nettoyer la pollution.
Ajouter les pommes de terre pré-chooptées au bouillon, vous devez sel et poivre.
Lorsque la pomme de terre est presque prête, nous introduisons des feuilles finement coupées de Sorrel, de persil et d'aneth.
À ce stade, certaines hôtesses ajoutent plusieurs œufs durs à un plat presque fini.
Mais il vaut la peine de savoir et rappelez-vous qu'avec ce format pour ajouter cet ingrédient, il est recommandé de stocker le borsch vert au réfrigérateur pendant plus d'une journée.
Les conseils sur l'ajout d'œufs durs à l'assiette au moment de la fourniture d'une partie de Borscht vert seront plus pratiques. Assaisonné avec de la crème sure à leur goût.

Soupe Sorrel et orties: recette

Une version intéressante unique des pagones verts des premiers lames de printemps est parfois appelée le Borsch Moldave. Son originalité est que sa composition contient du riz et des tomates. Donc, nous nous préparons:

sur un tas de jeunes feuilles Sorrel et Ortles
3-4 pommes de terre
une tomate et des carottes
50 g de riz

Dans le processus de préparation, tout d'abord, nous préparerons un ravitaillement des orties. Pour ça:

Nous l'avons échappé à l'eau bouillante pour réduire ses propriétés piquantes, puis séparer les feuilles des tiges et la hacher soigneusement dans un mélangeur. Pour améliorer le résultat, pendant le broyage, vous pouvez ajouter un peu d'eau.
Les pommes de terre sont écrasées avec des cubes et les carottes sont bien.
Pour un goût et un arôme plus prononcés, les carottes et les oignons peuvent être frits dans de l'huile végétale.
Nous avons coupé des tomates assez finement à partir desquelles, à la discrétion, il est possible de retirer auparavant la pee. Pour ce faire, abaissez-les pendant plusieurs minutes dans l'eau chaude, puis, en fixant avec un couteau, retirez la peau.
Broyer les feuilles de l'oseille. Le travail préparatoire est terminé.
Maintenant, nous amenons l'eau versée dans la casserole à ébullition et nous ajoutons des pommes de terre et des carottes là-bas, puis du riz, puis des tomates, nous salissons un peu.
Ajouter les orties à notre soupe après plusieurs minutes et cuire presque jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, mettez l'oseille hachée dans la poêle. Vous pouvez servir la soupe finie avec de la crème sure.

O choleen de biaisé de viande

Il y a une opinion que la différence entre le borsch et la soupe au chou est très conditionnelle. En règle générale, Borsch est nécessairement préparé sur le bouillon et en utilisant des légumes passés dans la recette.

Les écoles peuvent être sans viande, en règle générale, avec un composant obligatoire - le chou. Mais en même temps, des variations sont possibles dans les recommandations de prescription sur la préparation de la soupe de chou avec de la viande et sans chou.

Le nom traditionnel a été préservé, mais les composants de prescription ont changé. Pour ce faire, nous devons nous préparer:

500 g de tout type de viande
carotte
pouseaux de Sorrel, oignons verts, persil, aneth
un peu de farine, de sucre, de beurre et de crème sure
les œufs durs sont vissés
n'oubliez pas les assaisonnements et les épices

Soupe de chou à la viande avec de l'oseille

Pour préparer le bouillon de base, prenez tout type de viande sauf l'agneau. Le porc, le poulet, le bœuf donneront une couleur et un goût traditionnels du plat fini, mais l'agneau, en raison d'un goût spécifique spécial, apportera un goût non tout à fait ordinaire, mais atypique.

Pour préparer la vinaigrette, la graisse qui a fait surface pendant la préparation du bouillon sera utile. Par conséquent, il est préférable de faire bouillir la viande à l'avance et de laisser cette graisse supérieure bouillir à la surface de la décoction et de refroidir.
Nous collectons ce sommet dans la casserole et passons dessus des carottes pré-hachées et la partie inférieure des tiges des oignons verts - où les pointes blanches.
Comme préparé, ajoutez, littéralement une cuillère à soupe de farine et continuez un traitement thermique. Après nos légumes, ajoutez le bouillon.
Dans une autre casserole dans du beurre, des pagones en friandises légèrement en conserve. La masse cuivrée résultante de l'oseille doit être essuyée à travers un tamis ou broyer sur un mélangeur.
Une petite astuce sera l'ajout de littéralement une cuillère à café de sucre, qui contribuera à la divulgation des qualités gustatives de notre GreenFinch acide printanier.
Dans une casserole, où notre ensemble de légumes est cuit sur le bouillon, ajoutez la purée cuite.
En attendant, hachez les oignons verts restants, le persil et l'aneth, coupez les fibres de la viande cuite à travers les fibres, coupées en deux parties, les œufs durs cuits.
La soupe de chou préparée est consultée pour verser dans un prêt en céramique, car l'acide oxalique avec un contact prolongé avec des surfaces de fer peut provoquer des réactions indésirables.
Versez la soupe de chou cuite dans l'assiette, mettez les morceaux de viande, la moitié de l'œuf, saupoudrez d'herbes et assaisonnez de crème sure.
Il est facile de noter que la recette ne prévoit pas de pommes de terre, mais qui ne semble pas du tout le premier plat sans ce composant traditionnel - vous pouvez, bien sûr, l'ajouter.

Soupe asymétrique avec du poulet et des œufs

Une autre variation de la préparation du premier plat traditionnel du printemps. Pour le faire cuire, nous devons nous préparer, en fait par le nom même du plat, les composants suivants:

un poulet entier
oignon en ligne
quelques faisceaux de sorrel et d'aneth frais
un peu de crème sure
5 œufs durs

Soupe asymétrique avec du poulet et des œufs

Cuisine:

Faire bouillir le poulet, après l'avoir coupé.
Laissez le filet - nous l'ajoutons à un bouillon presque bouilli.
Après avoir préparé le bouillon, filtrer, ajouter la poitrine de poulet coupée en morceaux, puis coupé finement les oignons.
Nous accorderons une attention particulière à la préparation de l'oseille. Pour qu'il ne soit pas brun, mais ravi de l'œil avec des notes vert vif dans le plat fini, nous devons recourir à quelques astuces. En séparant doucement les feuilles des tiges, nous les avons coupées et les blanchir - c'est-à-dire que nous jetons avec de l'eau bouillante.
Après cela, le jetant sur une passoire, nous nous plongeons dans un récipient à l'eau froide, où vous pouvez arrêter plusieurs glaçons.
Se préparant à servir sur la table - nous disposons l'oseille préparée, dans laquelle la masse de vitamines et de nutriments, ainsi que la richesse du goût, est préservée. Nous pondons ½ œufs, un peu de crème sure et versons tout avec notre bouillon de poulet avec des morceaux de viande.

Souple de la Sorrel Lean

Le moment de l'apparition sur la vente de la première verdure tombe parfois pendant la durée du poste. Ou le désir de se faire plaisir avec un plat similaire survient chez les personnes qui ne mangent pas de viande de croyances médicales ou personnelles. L'option de résoudre cette situation est la soupe maigre. Pour le préparer, nous nous préparerons:

environ 5 pommes de terre (selon la taille)
un oignon et une carotte
3-4 œufs crus
sorrel, aneth, harcèlement, rhubarbe, persil, ail
poivre tranchant - à volonté
cube de boulénium

ET:

Nous coupons assez bien nos légumes.
Dans l'eau bouillante, nous écrasons le cube de bouillon sec, jetons une feuille de laurier, des pois au poivre, du sel.
Nous nous endormons tous les légumes et bouillons jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
Près de 5 minutes. Jusqu'à la préparation, ajoutez le sorrower coupé, les pagones de la rhubarbe, l'ail écrasé et l'aneth écrasé.
Par ailleurs, battez plusieurs œufs dans le bol et présentez-les avec un flux mince dans notre soupe.

Soupe à l'oseille avec boulettes de viande

Ces composants peuvent sembler très étranges à beaucoup. Mais la combinaison de viande délicate avec une aigreur légère de Sorrel vous donnera un goût inoubliable. Un arôme incroyable du plat rappellera les meilleurs moments de l'été.

Par ailleurs, préparez les ingrédients pour les boulettes de viande et la soupe. Pour les boulettes de viande dont vous avez besoin:

300 g de la viande la plus fraîche hachée
1 œuf de poulet

Pour la soupe même, vous avez besoin:

2-3 pommes de terre
2 gousses d'ail
1 oignon frais
1-2 carottes moyennes
1-2 œufs (refroidisseur pré-bouille)
200 g de l'oseille

Soupe à l'oseille avec boulettes de viande

Faire cuire des boulettes de viande:

Mélanger la farce avec un œuf, assaisonner de sel, de poivre et bien pétrir jusqu'à une masse homogène et la mettre dans un endroit froid pendant 20 minutes.
En parallèle, faites bouillir l'eau, où ajouter les pommes de terre et cuire 8 minutes.
De la viande hachée et formez des boules, jetez-les dans la soupe avec du sel, du poivre.
Dans l'huile végétale chauffée, passer l'oignon, verser des carottes râpées, l'ail.
Lorsque les pommes de terre et les boulettes de viande sont soudées, ajoutez un rôti, du sel et de l'ébullition.
Saupoudrez ensuite les œufs Sorel et écrasés.
Partez pendant 10 minutes pour infuser notre plat.

Soupe à l'oseille avec ragoût et œuf

La préparation de ce plat léger et sans aucun doute délicieux est peu coûteux, car vous aurez besoin de très peu de temps. Tous les composants de chaque femme au foyer pourront trouver tous les composants du réfrigérateur.

Prendre:

banque de tushnoks pour votre choix
1 tas d'oseille
1 pcs sur les oignons et les mêmes carottes
3-4 pommes de terre
2 œufs bouillis bouillis

N'oubliez pas que le sel, le poivre, le baie et l'huile végétale sont importants.

Faites frire l'oignon haché à feu clair à feu clair, versez la carotte broyée, un peu de sel et de poivre.
Grochez pendant 5 minutes sous le couvercle.
Ensuite, mettez la torréfaction dans la poêle, ajoutez les pommes de terre hachées et versez complètement avec de l'eau (1,5-2 l.).
Cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
Nous mélangeons le ragoût, l'oseille hachée.
Sel, poivre au goût.
Nous reculons pendant encore 10 minutes. Laissez-nous.
Lorsque le plat est déjà prêt à servir sur la table, nous mettons la moitié de l'œuf cuit dans un bol.

Soupe Sorrel et chou

Contrairement à l'interprétation traditionnelle selon laquelle le premier plat avec la présence de chou dans les ingrédients est appelé. Mais, en même temps, dans la modification des premiers plats verts, il y a une recette et une soupe avec du chou et de jeunes feuilles aigres vertes de l'oseille. Pour le préparer, prenez:

500 g de poulet
300 g de chou frais et de sorrel
3-4 pcs. pommes de terre
1 oignons et carottes PC
3 œufs durs
greens frais

Nous préparerons la soupe sur le bouillon de poulet. Par conséquent, pour commencer:

Nous faisons cuire le bouillon, le filmer et le porter à ébullition.
Nous nettoyons les pommes de terre, la coupons avec des cubes et l'envoyons dans la poêle.
Aux pommes de terre à moitié consommatrices, ajoutez du chou haché au récipient.
Nous nettoyons les oignons et les carottes, les coupons finement.
Dans la casserole, nous passons légèrement les oignons avec des carottes dans de l'huile végétale.
Rincez l'oseille et les légumes verts et hachez finement.
Nous envoyons des carottes et des oignons sur le bouillon.
Pendant 5 minutes, avant de retirer le feu, nous introduisons Sorrel et Greens.
Laissez-le brasser pendant environ 10 minutes.

Soupe aux betteraves supérieures et épargnant chaud

Comme vous le savez, les betteraves se caractérisent par une grande quantité de vitamine R. Avec son aide, les vaisseaux deviennent plus élastiques. C'est pourquoi cette soupe est très nutritive et très savoureuse! Pour préparer 2-2,5 L d'eau, prendre:

1 betteraves
Haut de betterave à partir de 2 cultures racinaires
2-3 pommes de terre
1 oignons
1 carotte
100 g de l'oseille
2 œufs bouillis bouillis

Soupe aux betteraves supérieures et épargnant chaud

Plus loin:

Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez les pommes de terre coupées en petites pièces et cuire jusqu'à ce qu'elle soit prête.
À feu léger dans l'huile végétale, faites frire l'oignon haché jusqu'à la couleur dorée, versez les carottes coupées. Faire frire ensemble.
Râper les betteraves sur une râpe grossière et verser dans la poêle.
Tout cela languit jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Dans une casserole à la pomme de terre finie, ajouter tous les légumes cuits, cuire 5 minutes.
Ensuite, hachez l'oseille lavée et les garçons de betterave et ajoutez à notre soupe, n'oubliez pas de sel et de poivre, d'ajouter la feuille de baie. Cuire encore 5 minutes.
Laissez-moi se tenir un peu. Lorsque vous servez sur la table, ajoutez la moitié de l'oeuf durs au bol, cela le rendra plus appétissant.

Soupe de sorpower

Le plat proposé est une excellente option lorsque vous voulez me faire dorloter avec un plat de printemps dans une saison non. Pour le préparer, prenons:

pot 0,5 L de l'oseille en conserve
viande sur les os
5-6 pommes de terre
oignon
1-2 œufs

Alors:

Faites cuire le bouillon, nettoyez les légumes.
Faites frire l'oignon sur l'huile à une teinte brun jaunâtre.
Coupez les pommes de terre en bandes.
Coupez la viande en tranches de petites tailles.
Nous retournons la viande dans le bouillon et là, ayant déjà un peu de sel, envoyons l'arc.
Battre un œuf dans un récipient séparé.
Presque au stade de la pleine préparation des pommes de terre, nous jetons une frise en conserve dans la casserole.
Et lorsque notre cuisine est bouillie, introduisez, remuant avec diligence notre soupe, les œufs fouettés.
Ajouter les épices et préparer pour savourer le plat préparé.

Soupe avec de l'oseille et du riz

Pour préparer de la soupe avec de l'oseille et du riz, vous aurez besoin:

3-4 PC de pommes de terre
1/3 tasse de riz
1-2 pcs. oignon et carottes
2 pcs. Oeufs bouillis
bouquet de feuilles de Sorrel

Première:

Il est nécessaire de faire bouillir du riz dans de l'eau salée.
Nous mettons le bouillon auquel nous ajoutons des pommes de terre hachées avec des cubes et de petites tranches de carottes.
Pendant qu'il se prépare, hachez avec de petits oignons et de l'oseille.
Nous versons tout le mélange de verdure dans une casserole avec du riz et des pommes de terre.
Sel et poivre au goût.
Faire bouillir dans le liquide pendant 5 minutes supplémentaires.
Dans chaque portion, vous pouvez mettre la moitié de l'œuf.

Soupe aux champignons avec de l'oseille

Pour préparer cette délicieuse soupe, vous aurez besoin de très peu de temps et de vos efforts. Et après un peu de temps, vous apprécierez le goût délicat des champignons délicats et de l'acidité de l'oseille. Pour ce faire, prenez:

Environ 150 g d'orrelle
2-3 pommes de terre moyennes
300-400 g de champignons frais (champignons)
1 oignon
1 les carottes sont fraîches
Œufs durs 2 pcs (en option)
Sel, poivre, huile végétale / autres épices.

Première:

Nous faisons bouillir les champignons pendant environ 30 minutes, les ayant déjà coupés sur de petites tranches. N'oubliez pas de saler l'eau.
Dès que nous devenons prêts, nous mélangeons des cubes de pommes de terre dans une casserole.
Dans une casserole, nous faisons frire le faisceau occupé, puis ajoutant des carottes hachées par des rayures.
Nous salissons un peu le mélange et le poivre.
Lorsque les pommes de terre deviennent mous, versez le mélange frit, mélangez tout.
Ajouter l'oseille finement hachée pendant 5 minutes.
Saupoudrer au goût de sel, de poivre, d'aneth (facultatif).
Lorsque vous servez, vous pouvez embellir un morceau d'oeuf bouilli.

Froid de Sorrel: recette classique

Le plat proposé est très rafraîchissant en été. Une décoction pour lui peut être à la fois de la betterave et de l'oseille. Pour Sorrower, vous aurez besoin:

300-400 g de la dernière instruction
un tas d'oignons verts et d'aneth
concombres frais - 2 pcs
1 pc sur les oignons
2 pc œufs durs soudés
3-4 pc de pommes de terre, pré-bouile
sel, poivre à votre goût.

Tout d'abord, nous cuisinons le bouillon oxalique lui-même. Pour ça:

Skarevel hachez en petites tranches et pliez de l'eau salée bouillante. Nous faisons bouillir pendant 5-7 minutes.
Pendant que notre bouillon se refroidit, nous émietons les rayons verts et l'aneth avec de petites toboggans.
Par ailleurs, coupez les concombres, les oignons avec des œufs durs et les pommes de terre bouillies.
Nous introduisons tous ces légumes préparés dans la décoction de l'oseille refroidie, frottez un jaune d'oeuf sur la poêle.
Il ne reste que du poivre et du sel à leur goût et se mélanger très soigneusement.
Pour donner de la douceur et de la subtilité, vous pouvez ajouter une petite quantité de crème sure fraîche.