Comment faire Halva à la maison? De quoi et comment ils font des halva: recettes

Les bonbons orientaux tels que Rahat-Lukum, Nuga et Baklava sont très populaires bien au-delà des limites des pays où ils ont été inventés. Mais, l'un des desserts les plus populaires de cuisine douce orientale est, bien sûr, halva. Initialement, il a été préparé à partir du sucre et des graines. Plus tard, la recette de halva a commencé à changer en fonction de la région où elle a été produite. À ce jour, plus de 100 types de cette douceur sont connus. Dans cet article, nous parlerons des plus populaires d'entre eux.

Les avantages et les dommages de Halva

Halva n'est pas seulement un produit savoureux, mais aussi en bonne santé. De plus, le Halva était au courant des qualités utiles du Halva il y a 2,5 mille ans. Selon la légende, cette douceur a été inventée sur le territoire de l'Iran moderne. Les ingrédients ont pétri puis ont utilisé la technologie des étirements. C'est grâce à elle que le Halva s'est avéré être si tendre et fondu dans sa bouche.

Les avantages de Halva sont une grande quantité de graisses végétales de haute qualité. Et comme vous le savez, contrairement aux graisses animales, ils ne contiennent pas de cholestérol «nocif». Les acides linoléniques et linoléiques, qui constituent une partie des graisses végétales, peuvent résister à l'athérosclérose.

En plus de la graisse végétale, le halva peut être considéré comme une source de protéines précieuses et de fibres alimentaires. Mais, la qualité la plus importante et la plus précieuse de Halva est la présence de tocophérol dans ce produit. Ce composé peut restaurer les processus métaboliques dans le corps et améliorer la fonction reproductive.

De plus, ce "doux médicament" peut aider à la dépression, à l'insomnie et aux troubles du système digestif. Il n'y a pas si longtemps, les scientifiques américains ont découvert que l'halva préparé par leurs graines de tournesol peut réduire le risque de cancer intestinal, de poumons, d'ovaires et de glandes mammaires.

Halva des graines de sésame, grâce à sa composition, contribuera à renforcer l'immunité et à améliorer la vision. Et comme les graines de sésame sont l'une des meilleures sources de calcium, Halva sur sa base contribuera à réduire le risque de problèmes de tissu osseux dans le corps.

Halva est utile pour la peau. Ce produit sucré aidera à normaliser les processus métaboliques dans le corps et à réduire les foyers des lésions cutanées avec de l'acné. De plus, à cette fin, il n'est pas du tout nécessaire de manger du halva. Des masques nourrissants peuvent être fabriqués à partir de ce dessert. Pour cela, Halva est mélangé avec du jaune d'oeuf ou de la crème sure.

Les mères halva et infirmières sont utiles. Il enrichira le lait maternel avec des vitamines et des minéraux dont le bébé a besoin. En plus d'améliorer la qualité du lait, Halva est en mesure d'augmenter sa quantité.

Bien sûr, comme tous les produits sucrés, avec une utilisation excessive de halva, ce dessert peut nuire au corps. Ce délicieux produit a un contenu assez élevé en calories. Par conséquent, il peut provoquer un excès de poids et même le diabète. De plus, pour certaines personnes, Halva peut provoquer des réactions allergiques.

Recette de lait halva à la maison

Le goût de Halva dépend non seulement des ingrédients choisis, mais aussi de la séquence qu'ils mélangent. Cette déclaration est particulièrement vraie pour la recette du lait halva. Ce dessert est préparé est très simple, mais nous ne vous recommandons pas de violer la procédure.

Dans une casserole, nous faisons fondre le beurre
Faites frire la farine jusqu'à ce que la crème soit-elle à feu doux
Porter séparément du lait à ébullition avec du sucre
Versez-le avec un flux mince dans la farine
En remuant, faites bouillir la masse pendant encore 15 minutes
Retirer du poêle et attendre que la masse se refroidit à température ambiante
Nous formons des balles et les roulons dans du sucre en poudre, des noix moulues, des noix de coco ou des biscuits
Nous nettoyons le réfrigérateur pendant 6 à 8 heures

Halva en recette d'huile et de sucre

Cette recette pour Halva est très populaire dans le Dagestan. Bien qu'il ne prépare que trois ingrédients, la préparation de ce dessert vous prendra beaucoup de temps. Mais le résultat en vaut la peine.

Nous portons le ghee dans une casserole à ébullition
En petites portions, administrez la farine et mélangez
Il est conseillé de verser de la farine en portions. Lorsqu'une partie est mélangée, vous pouvez vous endormir la seconde, etc.
Nous faisons bouillir la farine à feu doux jusqu'au moment jusqu'à ce qu'elle se transforme en couleur crème
Ce processus peut prendre environ 40 minutes
Nous appliquons de la poudre de sucre en portions et faisons cuire halva pendant 3,5 minutes supplémentaires
Nous réparons la masse en forme à faible forme et décoctons avec des centres, des noix avec d'autres produits
Laissez la moitié refroidir et coupez en portions

Halva fait maison des graines de tournesol: recette

Le halva le plus populaire de notre pays est le tournesol. Contrairement aux pays de l'Est, cela ne se fait pas manuellement, mais est produit à l'aide d'unités industrielles spéciales. Mais, à la maison, un tel halva peut être fait de vos propres mains. Souvent, cette méthode de préparation de Halva lui permet de la rendre plus savoureuse et plus utile.

Cuire les graines de tournesol purifiées dans une casserole sans huile
Nous apportons leur couleur en brun doré à feu doux
Essayez de ne pas surcharger les graines, sinon Halva aura une amertume inutile dans le goût
Nous laissons les graines finies refroidir et frissons la farine dans la même casserole
À l'aide d'un moulin à viande, nous faisons un mélange de bouillie à partir de graines
Pour ce faire, laissez les graines 2 à 3 fois
Versez la farine dans les graines moulues et ajoutez de l'huile végétale pour la fixation
Ajouter des morceaux de noix moyens à la masse finie
Mélanger le sucre et l'eau, laissez-le bouillir et cuire environ 5 minutes à feu doux
Versez le sirop dans la masse et mélanger
Nous disposons le futur halva sur une forme recouverte d'un film et d'une garniture
S'il y a une opportunité de mettre Halva sous la presse, alors ce sera encore mieux
Refroidir la masse de 2 à 3 heures au réfrigérateur et couper en portions

Halva oriental: recette

Un célèbre proverbe oriental dit: "Peu importe combien le" halva "ne deviendra pas plus doux dans la bouche." Le vrai halva oriental se révèle non seulement très sucré, mais aussi savoureux. Bien sûr, il est très difficile de préparer à la maison un tel dessert. On pense que le véritable halva oriental prépare leurs graines de sésame broyées.

Dans une casserole chaude sèche, nous calculons les graines de sésame pelées
Ensuite, nous les passons deux fois dans un broyeur de viande
Leur sucre et l'eau préparent du sirop de sucre, auquel nous ajoutons la vanilline
Ensuite, nous introduisons les graines de sésame dans le sirop et faisons bouillir une consistance visqueuse
Faire une forme basse (vous pouvez utiliser le plateau habituel), lubrifier avec l'huile
Nous réparons la masse préparée dedans et nous déroulons avec un rouleau à pâtisserie
Refroidir et couper en pièces portionnées

Un tel halva est mieux consommé avec du thé vert ou du café.

Recette en azerbaïdjani de Halva

Dans différentes régions de l'Azerbaïdjan, Halva est préparé à partir de différents ingrédients. Ajouter du safran et des noix dans des noix. L'Azerbaïdjani Halva qui comprend de l'eau rose est très originale. Mais, la recette classique de Halva de ce pays solaire est la suivante:

Dans une casserole en fonte, nous faisons fondre l'huile
Dès que l'huile se réchauffe jusqu'à la température souhaitée, il est nécessaire d'y remplir la farine
Incorporer avec une cuillère en bois et amener la masse à la couleur dorée
Versez du sable de sucre avec de l'eau bouillante, mélangez et versez dans la casserole
Mélanger et ajouter des noix (au goût)
Nous allons halva chaud sur le lavash et éteindre
Refroidir à température ambiante et consommer avec le thé

Recette de halva turque

La Turquie est considérée comme un paradis pour la dent sucrée. Il y a beaucoup de desserts doux dans ce pays. Halva dans ce pays s'appelle Helva. Halva turc traditionnel se prépare à utiliser de la sémina. Il est très simple de le faire cuire.

Versez la sémeline et les pistaches dans une petite poêle
Nous portons la masse à feu moyen en rose clair et nous retirons du feu
Chauffez séparément le lait et y ajoutez du beurre
En remuant, endormez le sucre et portez à l'ébullition
Nous nous endormons avec des pistaches et bouillons jusqu'à ce que le lait s'évapore
Retirer du feu, couvrir la casserole avec une serviette et attendre 25 minutes
La masse peut être remuée périodiquement
La table peut être servie à la fois sous forme chaude et réfrigérée

Recette de halva en sésame

Ci-dessus, nous avons déjà parlé de la façon de cuisiner Halva à partir de graines de sésame. Cette recette utilise également du miel. Si vous mangez ce dessert en petites quantités, il peut même être considéré comme un produit utile.

Dans un moulin à café (en plusieurs visites), hachez les graines de sésame
Hacher également les grains de café et les frites de noix de coco
Mélanger les ingrédients écrasés dans un broyeur de café et ajouter du miel
À l'aide d'un mortier en bois (comme pour la purée de pommes de terre de moudre), frottez la masse
Mettez la masse finie dans une forme en plastique et en bélier
Mettez la forme pendant 3 heures au réfrigérateur, puis coupez en morceaux

Pour améliorer le goût de ce dessert, vous pouvez inclure du cacao, du noyau, de la poudre de cacao, du chocolat fondu et d'autres ingrédients.

Recette de halva arachicale

L'halva arachique est considéré comme le plus utile de toutes les variétés de ce dessert. Elle est moins calorique que les autres types de halva. Et en même temps, contient de nombreux composés utiles, vitamines et minéraux. L'une des substances les plus utiles d'Arachyis Halva est Revereratol. Il s'agit d'un antioxydant qui réduit le risque de maladies cardiovasculaires.

Nous nous endormons dans une poêle sèche et faisons frire la farine
Broyer les arachides frites et le mélanger avec de la farine
Versez de l'eau dans le ragoût et introduisez du sucre
Cuire le sirop pendant environ 5 minutes et introduire de l'huile végétale
Nous entrons dans le sirop fini avec un flux mince dans une masse de monte en noyer
Mélanger le futur halva jusqu'à consistance lisse
Couvrir la forme avec du papier alimentaire et poser la masse finie
Tram et mettez-le au réfrigérateur pendant 2 heures

Halva sans sucre: recette

Le halva le plus simple sans sucre est préparé en broyant des graines dans un mélangeur et en les mélangeant avec du miel. Dans ce cas, il agit comme édulcorant et fixateur de ce dessert. Mais, cette recette peut être compliquée. Nous allons remplacer les graines dedans les graines de sésame et ajouter de la cannelle et de la vanille pour le goût.

À l'aide d'un moulin à café, broyez les graines dans la farine
Nous faisons du miel et de la farine de cannelle
Pétrir jusqu'à une consistance homogène
Nous ajoutons des graines moulues à la "pâte" finie et nous mélangeons à nouveau
Nous donnons la masse finie en forme, roulons-la dans des graines ou des graines de sésame
Mettez au réfrigérateur et attendez quelques heures

Halva sur fructose: recette

Halva sur le fructose peut être vu sur les étagères du département des produits utiles. Il peut être consommé pour le diabète. Factose dans ce cas remplace le sucre. Le halva diabétique peut également être préparé à la maison. Le faire est très simple.

Faites frire la farine jusqu'à la couleur dorée, ajoutez des graines écrasées et faites frire pendant 5 minutes supplémentaires
Dans la poêle, dissoudre le fructose dans l'eau et cuire le sirop
Когда соréhen
Ajouter l'huile végétale au sirop et apporter le feu et porter à ébullition
Versez le sirop fini dans le mélange de farine et de graines et mélanger jusqu'à consistance lisse
Fermez le formulaire parchemin et disposer la masse
Trom et laisser refroidir complètement

Carotte halva en indien

Halva est populaire en Inde. Il y a beaucoup de recettes pour cette douceur dans ce pays. Le plus souvent, il est fabriqué à partir de sémoline avec du sirop de lait, des fruits secs et des noix. Le dessert ressemble plus à un pudding doux. Mais, il existe d'autres options de halva. Dans les États du nord de l'Inde, les halva végétaux avec des carottes, la citrouille et les batailles sont très populaires. Mais, nous n'entrerons pas dans les détails de la préparation du halva végétal. Préparez un dessert de carotte.

Nettoyez les carottes et broyez avec une râpe fine
Nous envoyons du ghee dans la casserole et frissonnez les carottes dedans
Versez le lait, mélanger et remplir le sucre
Encore une fois, nous pétrions et cuit jusqu'à ce que la masse devienne épaisse
Lorsque la masse devient épaisse (mais n'atteint pas la condition finale), ajoutez-y une noix de cajou
Ensuite, nous apportons les raisins secs cuits à la vapeur et le mélangeant pendant encore 5 minutes
Servir dans des assiettes sous la forme refroidie mais chaude à la table

Comment faire un halva maigre?

Pendant un grand Carême, vous pouvez utiliser la confiture, le miel, la marmelade et le halva. De plus, Halva est non seulement autorisé, mais aussi utile (voir ci-dessus). N'oubliez pas le goût magnifique de ce dessert.

Pour la préparation de l'halva maigre, un berger de sésame prêt à prêt est nécessaire
Si ce n'est pas le cas, ce produit peut être préparé en mélangeant des graines de sésame au sol en farine avec de l'huile végétale (4: 1)
Mélanger la pâte de sésame avec du miel liquide
C'est le meilleur dans un mélangeur
Broyer les noix (pas beaucoup) et mélanger avec le reste des ingrédients
Pour la densité, vous pouvez faire de l'amidon à la masse
Nous formons une "brique" avec à gauche au réfrigérateur pour la nuit
Le matin, nous avons coupé Halva en morceaux, rouler des boules d'eux et rouler dans des noix dans les noix

Au lieu de miettes de noix, vous pouvez utiliser des biscuits, du chocolat, des fruits secs.

Halva du district brut: recette

Halva est l'une des friandises préférées des aliments crus. Un tel dessert est préparé uniquement à partir de produits utiles qui ne sont pas soumis à un traitement thermique. Ainsi, des composés plus utiles sont laissés en halva de nourriture crue.

Nous faisons tremper les raisins secs et les dates dans l'eau tiède
Nous trierons les graines, la lavez et la séche à feu doux au four
Nous extraitons lorsque l'excès d'humidité les laisse
Des dates, nous draines l'eau et enlevons les graines
Broyer les graines sèches dans un mélangeur
Hacher séparément les dates, puis mélanger les ingrédients
Nous formons une balle à partir de la masse résultante et les avons saupoudrées de graines de sésame
Nous nettoyons le réfrigérateur pendant 1,5 heures

Vous pouvez également ajouter du miel, des abricots séchés, des noix et d'autres produits qui ne sont pas sensibles au traitement thermique aux halva alimentaires crus.

Halva de Semolina: recette

Le halva du leurre est dense et homogène. Il est préférable à cet objectif d'utiliser Semolina, qui est marquée de la lettre "T". Qu'est-ce que cela signifie «solide». Bien sûr, vous pouvez cuisiner halva à partir du leurre "doux". Mais, il convient moins à cet effet.

Versez de l'eau dans la poêle (2 cuillères à café) et ajoutez deux cuillères à café de sucre, un bâton de cannelle et une croûte d'une orange là-bas
Cuire le sirop pendant environ 5 minutes
Quand il épaississe, ajoutez deux cuillères à café de jus d'orange là-bas
Nous faisons bouillir le sirop pendant quelques minutes et nous retirons du poêle
Dans une casserole dans de l'huile d'olive, faites frire la sémina jusqu'à ce qu'elle soit dorée
Ajouter la cannelle hachée et les amandes
Faites frire pendant 2 minutes et versez le sirop
Le bâton de cannelle doit d'abord être supprimé
Mélanger la masse et se déplacer en forme
Laisser refroidir, l'étaler sur un plat et décorer avec de la confiture, de la cannelle moulue ou du zeste d'orange

Halva en farine de maïs en grec

Halva est également très populaire en Grèce. Il n'y a pas de recette unique pour cette douceur en grec. Dans diverses régions de ce pays, Halva est préparé en fonction de leurs recettes originales. Manka, l'amidon, les noix hachées et les fruits secs peuvent être utilisés comme base. L'une des variétés d'un tel dessert de la Grèce est préparée à l'aide de la farine de maïs.

Nous faisons fondre l'huile et y apportons la farine de maïs tamisée
Mélange avec une spatule en bois, cuire 30 minutes à feu doux
Retirez la chaudière du poêle et versez la masse à l'avance du miel fondu
Mélanger et mettre le halva sur la planche à découper à l'huile graissée
Nous formons un gâteau de 3 cm d'épaisseur et nous sommes coupés en morceaux
Au milieu de chaque pièce, nous insérons des arachides ou une demi-moitié en noyer

Calorie halva

Contenu calorique pour 100 grammes de produit:

Halva de tournesol - 523 kcal
Sésame halva - 516 kcal
Halva arachical - 502 kcal
Halva de Semolina - 201 kcal

Comment stocker Halva et combien?

Si le halva est délicieux, il n'y a aucun problème avec son stockage. Il aura simplement le temps de le manger bien avant le moment où sa durée de conservation expirera. Halva ne doit pas être cuit en grande quantité. Si elle n'a pas le temps de la manger en 2-3 jours, ses bords vont en pivoter, et cela ne deviendra pas aussi savoureux.

Il est préférable de stocker Halva dans le réfrigérateur enveloppé dans un sac en plastique ou placé dans un récipient scellé pour les produits. Vous pouvez utiliser un bocal en verre avec un couvercle pour stocker ce dessert.

Accueil Halva: conseils et avis

Irina. J'achète périodiquement halva dans du chocolat. Mais, vous devez essayer de faire ce dessert à la maison. Après tout, il n'y a rien de compliqué, il s'avère.

Victoria. Et au Bangladesh, Halva est fabriqué à partir de pois chiches. Certes, il s'avère pas aussi savoureux que des graines. Je dirais ce dessert séparé. Et il peut aussi avoir le droit à la vie.