Comment cuisiner de délicieuses guimauves à la maison sur l'agar-agar, les protéines, les groseilles, les pommes, les fraises, le kéfir et le fromage cottage?

Sephir est non seulement savoureux, mais aussi utile. Il s'avère que la fabrication de guimauves à la maison est très simple et facile! Cela ne nécessite pas un ensemble d'ingrédients complexes, mais seulement des protéines, du sucre et de la masse des fruits. Veuillez être chers avec de délicieuses recettes de desserts répertoriées dans cet article!

Comment faire des guimauves maison, des recettes avec des photos

Presque chaque personne sait ce que sont les guimauves et ont essayé cette délicatesse à plusieurs reprises. Mais tout le monde n'a pas le concept de ce qu'est cette douceur. En fait, les guimauves sont la masse de sucre, mélangées à la purée de baies avec l'ajout de protéines et de matière de fixation: gélatine ou sirop d'agar-agar. Le dessert a reçu son nom unique en l'honneur de Dieu, qui s'appelait Zephyr et qui a donné une douceur surnaturelle au peuple simple de la Grèce antique.

L'achat de guimauves dans n'importe quelle épicerie est très facile. Les guimauves modernes sont présentées dans plusieurs solutions de couleurs (et pourtant, les plus populaires sont les nuances de rose et de blanc), tailles et formes, avec différents glaçures: chocolat, fruits, blanc et dans certains cas, même avec une garniture de fruits. La guimauve du magasin ressemble à une coquille de mer, car elle est versée dans une telle forme, soit une goutte ronde et légèrement volumineuse avec une queue en haut.

Il s'avère que ce régal est très facile à cuisiner à la maison. Cela n'a pas besoin d'un ensemble complexe d'ingrédients et de certains appareils ménagers spéciaux. Tout ce qui est nécessaire, c'est le désir et le zèle. En conséquence, vous obtiendrez un dessert délicat et très léger, qui est très différent du magasin: premièrement, il a une forme différente (celle que vous lui donnez) et de la densité (beaucoup plus douce).

Les guimauves à domicile sont non seulement savoureuses, mais aussi utiles. Il se compose uniquement d'ingrédients naturels, sans impuretés de conservateurs et de stabilisateurs. Un tel régal est toujours très rapidement consommé et ne laisse personne indifférent.

Ce qui sera nécessaire pour préparer les guimauves de maison les plus délicates:

• blanc d'oeuf (œufs de poulet, propre) - avec deux œufs
• du sucre -environ trois cuillères à soupe, mais vous pouvez réguler la douceur vous-même (plus ou moins)
• gelée de fruits -deux packs. Il est facile à acheter dans n'importe quelle épicerie, seulement deux paquets de 40 à 50 grammes de gelée de baies
• eau bouillante -c'est de l'eau bouillante raide. Environ un demi-verre
• pétrole -il est préférable d'utiliser des légumes, il est nécessaire pour la surface de travail

Vous aurez également besoin de papier parchemin (papier culinaire), qui n'est pas difficile à acheter dans le magasin. Il ne permettra pas aux guimauves de s'en tenir à la surface.

Il est incroyablement facile de cuisiner des guimauves à la maison de vos propres mains et la chose la plus agréable est que cela ne prend pas beaucoup de temps, et toutes les étapes sont folles: c'est simple:

• Mettez la bouilloire et faites bouillir de l'eau. Vous n'aurez besoin que d'un demi-verre eau bouillante(125 millilitres, s'il est sûr) pour dissolution de la gelée de fruits. C'est peut-être la partie la plus difficile de l'œuvre, car dans une si petite quantité d'eau, la gelée achetée doit être dissoute très soigneusement. Laissez la gelée fraîche à température ambiante
• Deux protéinesséparez-vous très soigneusement du jaune. Aucun morceau du jaune ne devrait entrer dans la protéine, sinon vous risquez de gâcher le plat. Les œufs doivent d'abord être au réfrigérateur, ou juste dans les deux heures pour refroidir les protéines séparées au réfrigérateur. Les protéines froides battent mieux
• Versez une petite pincée de sel dans les protéines, juste un peu, sur la pointe du couteau. À l'aide d'un mélangeur ou d'une buse, «Corolla» sur un mélangeur, commencez à fouetter les protéines. Ils doivent être transformés en une mousse blanche stable qui «s'assoit» étroitement dans un bol même lorsque vous retournez la vaisselle à l'envers. Pour cela, les protéines doivent être battues en continu pendant au moins cinq minutes
• Après avoir eu de la mousse, commencez très lentement entrez du sucre dans la protéine.Pour ce faire, ne jetez pas tout le nombre, mais ajoutez-le un peu et après le dernier ajout, battez les protéines pendant exactement cinq minutes
• Étape suivante - ajouter du sirop de fruits avec de la gelée. Sans arrêter le fouet avec un flux mince, commencez à introduire la gelée, en le mélangeant avec des protéines. Une fois que toute la gelée est ajoutée, le fouet devrait durer encore cinq minutes
• Maintenant, il vaut la peine de choisir un formulaire de solidification des guimauves. Il peut s'agir de moules de cuisson séparés (tasses en silicone, ours, coquilles, coeurs - les guimauves sont très faciles à traîner derrière elles et le papier parchemin ne sera pas nécessaire) ou un pont continu. Mettez la masse de guimauve sous une forme précédemment doublée de papier parchemin et graissé d'huile végétale
• Envoyez la masse de guimauve au réfrigérateur sur l'étagère supérieure (il y a plus froid) et laissez-les dans un état calme pendant environ cinq heures. Après cela, la guimauve va, est coupée et mangée avec grand plaisir!

Guimauves alimentaires à la maison

Le séphirus peut être considéré comme un dessert alimentaire, car si vous le souhaitez, il est tout à fait possible de le faire cuire à la maison et d'ajuster la quantité de sucre vous-même (ou non du tout).

Bien sûr, il différera du magasin, mais seulement pour le mieux. Une telle guimauve a une densité douce, pas sucrée, pas nocive et faible. De plus, il n'y a pas d'impuretés chimiques et de conservateurs dans les guimauves alimentaires à domicile.

Pour la préparation des guimauves alimentaires des pommes et du miel, vous aurez besoin:

• Compote de pommesdes pommes sucrées fraîches (ce sont les pommes sucrées qui décoreront le goût, pas aigre). Râper une pomme sans peau sur une râpe spéciale et égoutter le jus en excès. Vous aurez besoin d'environ 200 grammes de purée de pomme pure
• Protéine -protéines ordinaires des œufs de poulet, deux PC. Auparavant, il doit être refroidi pour mieux fouetter et se transformer en mousse
• La douceur des guimauves donnera du miel,vous aurez besoin d'une vingtaine de grammes. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le miel par n'importe quel remplacement de sucre
• Gélatine -ingrédient constant pour faire des guimauves, vous aurez besoin d'environ cinq grammes de gélatine dans les granules

Préparation:

• Avant d'obtenir de la purée de pomme, la pomme doit être cuite. Il gagnera donc une douceur agréable et un goût sucré. Il suffit de couper une pomme de 250 grammes d'environ quatre parties, retirez le noyau et cuire pendant une demi-heure à une température d'environ 180 degrés. La pomme est considérée comme prête lorsqu'elle a gagné en douceur
• La pomme au four peut être passée à travers une râpe, un mélangeur ou simplement roulé avec une fourchette pour obtenir une purée de pommes de terre
• Faire bouillir de l'eau (un demi-verre, environ 100-120 ml) et dissoudre toute la gélatine prévue prévue dans l'eau, laisser gonfler, vous pouvez la réchauffer au micro-ondes
• À l'aide d'un mélangeur ou d'un mélangeur, battez deux œufs frais dans une mousse stable
• Versez la gélatine dans des protéines fouettées et mélangez tout soigneusement avec un mélangeur. Ajouter le miel et la purée de pomme aux protéines de la même manière
• Versez la masse de guimauve en une grande forme ou formez-la magnifiquement sur du parchemin et laissez durcir pendant cinq heures au réfrigérateur. Après cette heure, le dessert sera prêt!

Home Vanilla Marshmallows, Recette

Les guimauves à la vanille se plaisent non seulement avec son goût délicat, mais aussi par un délicieux arôme. Il est également très facile de cuisiner à la maison par vous-même et d'utiliser les ingrédients les plus simples en même temps. Vous pouvez prendre la purée de pomme et de baies comme base. Si vous ne voulez pas utiliser de fruits et de baies, l'acide citrique vous aidera.

Un ensemble d'ingrédients:

• Un demi-verre d'eau,dans lequel il sera nécessaire de diluer la gélatine
• Gélatine -en un montant de dix grammes. Si vous adhérez à la nutrition végétarienne, vous pouvez également utiliser avec succès l'agar-agar dans la même quantité
• Sucre -pour que la guimauve devienne douce, vous aurez besoin d'environ deux verres de sucre, mais vous êtes tout à fait en mesure de réguler la douceur du dessert et de réduire la quantité de sable
• Acide citron -une petite cuillère d'acide est nécessaire pour ajouter une aigarde agréable à la guimauve
• Bicarbonate de soude -environ une demi-cuillère à café, plus
• Vanilin -ou extrait de vanille, vous n'avez pas besoin de plus d'une demi-cuillère à café

Préparation:

• Vous devriez d'abord tremper de la gélatine. Pour ce faire, il est versé à l'eau froide et est laissé pour gonfler pendant environ une heure
• Dans un demi-verre d'eau, deux verres de sucre doivent être dissous sur le feu, en mélangeant soigneusement. Un tel caramel ne devrait pas cuire plus de cinq minutes. Après cela, un flux mince est introduit dans l'infusion
• Le sucre avec de la gélatine ne doit en aucun cas faire bouillir et donc mélanger la masse soigneusement pendant cinq minutes et ne pas allumer trop de feu
• Une fois que la gélatine est complètement dissoute dans la masse, elle doit être retirée du feu et battre avec un mélangeur pendant une dizaine de minutes
• Après avoir été soigneusement mélangé et refroidi un peu, ajoutez l'acide citrique et la vanilline au goût. Après cela, continuez à fouetter pendant encore cinq minutes
• La dernière étape est l'ajout de soda et le fouet ultérieur de la masse pendant cinq minutes supplémentaires. Vous remarquerez comment les guimauves augmenteront en taille et en lumière. Si vous le souhaitez, il peut être donné de couleur avec de la nourriture ou des colorants naturels
• Versez la masse dans une forme générale, graissée avec de la graisse et disposée de papier parchemin et envoyez-la au réfrigérateur pour durcir pendant au moins deux heures

Le jus naturel des épinards aidera à donner des guimauves, ce qui donnera une teinte de menthe agréable. Le jus de betterave rendra les guimauves roses et le jus de carotte - orange.

Marshmallove maison

Vous pouvez cuisiner des guimauves maison à partir de n'importe quelle masse de baies. Les groseilles ont un goût saturé unique et est donc l'un des meilleurs ingrédients de ce dessert.

Tu auras besoin de:

• Pomme au four,qui doit ensuite être écrasé dans des pommes de terre en purée. Il est nécessaire d'environ 100 à 125 grammes de purée douce
• Currances en purée -pour cela, les baies devraient d'abord être inconscientes avec du sucre à une densité. La masse des baies devrait être d'environ 125 grammes
• Protéine -une seule protéine est nécessaire, qui doit être refroidie et battre dans une mousse stable
• Eau -la moitié d'un verre
• Sucre -au total, il fera environ un demi-kilogramme
• Agar-agar ou gélatinesi vous le souhaitez, mais pas plus de dix grammes

Préparation:

• L'un pas une grande pomme ne doit être cuite sans cœur pendant environ une demi-heure dans le four à une température moyenne
• Un verre de groseilles doit être coupé avec un mélangeur, frotté sur un tamis pour se débarrasser des os et envoyer au feu. Les baies doivent être bouillies jusqu'à ce que l'excès de liquide soit évaporé et que la masse ne devienne pas épaisse. Cuisiner pendant environ une demi-heure
• Dans l'eau, la quantité prévue d'agar ou de gélatine doit être dissoute. Après qu'il se dissout complètement en feu, vous devez y ajouter toute la quantité de sucre et vous transformer en caramel à feu doux. Le sirop est cuit pendant environ quatre minutes et tout ce temps, la masse doit être soigneusement mélangée pour ne pas rester au fond de la vaisselle et ne pas brûler
• La protéine d'oeuf bat avec un mélangeur dans une mousse stable. La mousse est considérée comme idéale lorsqu'elle colle étroitement aux machines des plats. Battre la protéine pendant environ cinq à dix minutes à une vitesse forte du mélangeur
• Après cela, la masse des baies et des pommes est ajoutée à la protéine battue, tout est complètement mélangé avec un mélangeur pendant plusieurs minutes. Le sirop de sucre avec de la gélatine (ou de l'agar) est introduit dans cette masse avec un flux mince et à ce moment le mélangeur les fouette soigneusement
• La masse finie est posée sous la forme préparée ou serrée sur du papier parchemin avec une seringue culinaire. Grâce à la baie, les guimauves ont une agréable teinte violette et un goût saturé mince

Marshmallove maison avec des fraises

Obligatoire:

• Pomme au four,120 grammes de taille moyenne
• Purée de fraises -carefold on Fire (une pièce d'un verre)
• Protéine -une seule protéine cool est nécessaire, qui doit être battu en mousse stable
• Eau -la moitié d'un verre
• Sucre - demi-kilo
• Agar-agar ou gélatineouvert (10 gr)

Préparation:

• L'un pas une grande pomme ne doit être cuite sans cœur pendant environ une demi-heure dans le four à une température moyenne
• Les fraises doivent être coupées avec un mélangeur et envoyées à l'incendie. Les baies doivent être bouillies jusqu'à ce que l'excès de liquide soit évaporé et que la masse ne devienne pas épaisse. Cuisiner pendant environ une demi-heure
• Dans l'eau, la quantité prévue d'agar ou de gélatine doit être dissoute. Après qu'il se dissout complètement en feu, vous devez y ajouter toute la quantité de sucre et vous transformer en caramel à feu doux. Le sirop est cuit pendant environ quatre minutes et tout ce temps, la masse doit être soigneusement mélangée pour ne pas rester au fond de la vaisselle et ne pas brûler
• La protéine d'oeuf bat avec un mélangeur dans une mousse stable. La mousse est considérée comme idéale lorsqu'elle colle étroitement aux machines des plats. Battre la protéine pendant environ cinq à dix minutes à une vitesse forte du mélangeur
• Après cela, la masse des baies et des pommes est ajoutée à la protéine battue, tout est complètement mélangé avec un mélangeur pendant plusieurs minutes. Le sirop de sucre avec de la gélatine (ou de l'agar) est introduit dans cette masse avec un flux mince et à ce moment le mélangeur les fouette soigneusement
• La masse finie est posée sous la forme préparée ou serrée sur du papier parchemin avec une seringue culinaire. Grâce à la baie, les guimauves ont une teinte en forme de rose agréable et un goût de fraise saturé mince

Guimauves maison aux pommes, recette

Tu auras besoin de:

• Compote de pommesdes pommes sucrées fraîches (ce sont les pommes sucrées qui décoreront le goût, pas aigre). Râper une pomme sans peau sur une râpe spéciale et égoutter le jus en excès. Vous aurez besoin d'environ 200 grammes de purée de pomme pure
• Protéine -protéine ordinaire de deux œufs de poulet. Auparavant, il doit être refroidi pour mieux fouetter et se transformer en mousse
• Sucre Pour la douceur du dessert, ajustez son nombre au goût
• Gélatine -cinq grammes de gélatine dans les granules

Préparation:

• Avant d'obtenir de la purée de pomme, la pomme doit être cuite. Il gagnera donc une douceur agréable et un goût sucré. Il suffit de couper une pomme de 250 grammes d'environ quatre parties, retirez le noyau et cuire pendant une demi-heure à une température d'environ 180 degrés. La pomme est considérée comme prête lorsqu'elle a gagné en douceur
• La pomme au four peut être passée à travers une râpe, un mélangeur ou simplement roulé avec une fourchette pour obtenir une purée de pommes de terre
• Faire bouillir de l'eau (un demi-verre, environ 100-120 ml) et dissoudre toute la gélatine prévue prévue dans l'eau, laisser gonfler, vous pouvez la réchauffer au micro-ondes
• À l'aide d'un mélangeur ou d'un mélangeur, battez deux blancs d'œufs frais dans une mousse stable, introduisez progressivement du sucre en bonne quantité et, après la dernière cuillère de sucre, battez les protéines pendant 4 à 5 minutes supplémentaires
• Versez la gélatine dans des protéines fouettées et mélangez tout soigneusement avec un mélangeur. Ajouter la purée de pomme aux protéines de la même manière
• Versez la masse de guimauve en une grande forme ou formez-la magnifiquement sur du parchemin et laissez durcir pendant cinq heures au réfrigérateur. Après cette heure, le dessert sera prêt!

Guimauves au fromage cottage à la maison, recette

Il s'agit d'une recette assez inhabituelle pour faire des guimauves, mais il est également assez réaliste de cuisiner à la maison. Pour cela, vous aurez besoin:

• À propos de un demi-kilo de fromage cottage.Vous pouvez utiliser à la fois un produit de magasin et un fromage cottage fait maison. Dans tous les cas, il doit être essuyé à travers un tamis afin qu'il acquiert une consistance agréable
• Au lieu de l'eau, cette recette implique d'utiliser un verre de lait(environ 200 ml)
• Beaucoup de gélatine sera utile, un rein est essayé, qui contient 20 grammes en granules
• Utiliser la douceur sucre ou sucrotor,ajustez son numéro à votre goût et vos préférences

Préparation:

• Comme déjà mentionné, le fromage cottage grince à travers un tamis ou écrasé par un mélangeur. Il est nécessaire de gagner une masse de fromage à paquebots
• La quantité requise de gélatine est trempée dans la chaleur, mais pas le lait chaud. Dans cet état, il doit être laissé pendant une demi-heure pour gonfler, puis, s'il y a des morceaux, dissous en feu
• La quantité préférée de sucre ou de sucrin au goût pour donner de la douceur au plat doit être ajoutée au fromage cottage
• Le fromage cottage et le lait avec de la gélatine avec un mélangeur ou un mélangeur sont mélangés et la masse est versée dans la forme. Le formulaire doit être envoyé au réfrigérateur pendant deux heures pour le durcissement

La guimauve de fromage en chalet congelé est coupée en cubes et, si vous le souhaitez, est décorée de cacao en poudre, de sucre en poudre ou de fruits.

Sephir sur Agar-Agar à la maison

L'agar-agar est une gélatine naturelle d'origine végétale. Il est extrait des algues. Il a de merveilleuses qualités de mise en scène, plus fortes que celles de la gélatine ordinaire et avec elle, vous pouvez préparer de belles guimauves.

Tu auras besoin de:

• deux grandes pommes
• protéine d'un œuf
• sirop de sucre: un tiers d'un verre d'eau et un verre de sucre
• grammes d'agar-4

Préparation:

• Deux grandes pommes doivent être nettoyées et cuites pendant une demi-heure à une température moyenne dans le four. Vous obtenez donc une masse de pomme douce qui hache facilement. La sortie sera d'environ 200 grammes - c'est une base de fruits de guimauves
• Battre une protéine avec un mélangeur afin qu'il se transforme en une mousse stable dense. Vous pouvez battre la protéine de cinq à dix minutes
• Mélanger la masse de pomme avec des protéines et continuer à se lancer pour que tout soit bien mélangé
• Dissolvez l'agar dans l'eau et, si vous le souhaitez, ajoutez-y un colorant alimentaire. Apportez la masse au feu sur le feu, ajoutez du sucre et retirez-le du feu
• Continuez le sirop de sucre dans un flux mince dans une masse blanc pomme, mélangeant tout à fait avec un mélangeur
• Remplissez immédiatement le sac de confiserie de masse, car l'agar gèle rapidement, ou versez-la sous une forme spécialement préparée, du silicone ou du verre - à choisir parmi
• Pressez de beaux cercles sur du papier parchemin et envoyez-les au réfrigérateur pour solidification, il faudra environ une heure pour geler complètement. Saupoudrer le sucre Mickerrel fini pour la beauté et ajouter un dessert sucré

Guimauves de kéfir à la maison, recette

Pour préparer une si délicieuse guimauve, vous avez besoin:

Préparation:

• Tout d'abord, vous devriez tremper de la gélatine dans l'eau pendant une demi-heure
• Après le trempage, chauffez la masse sur le feu et remuez tout soigneusement pour que la gélatine se dissout complètement
• Le kéfir doit être soigneusement mélangé avec de la crème sure à l'aide d'un mélangeur, ajoutant toute la quantité de sucre
• La masse de gélatine doit être introduite avec un flux mince sans arrêter le processus de fouet
• Préparez les formulaires pour les guimauves: décolorer un grand papier parchemin ou un film alimentaire, vous pouvez utiliser des moules en silicone
• Versez la masse dans des moules et envoyez-le au réfrigérateur pendant huit heures jusqu'à ce qu'il soit complètement solidifié

Safir des protéines à la maison

• Faire bouillir de l'eau et dissoudre de la gélatine, environ une salle à manger
• Deux protéinesséparez-vous très soigneusement du jaune. Aucun morceau du jaune ne devrait entrer dans la protéine, sinon vous risquez de gâcher le plat. Les œufs doivent d'abord être au réfrigérateur, ou juste dans les deux heures pour refroidir les protéines séparées au réfrigérateur. Les protéines froides battent mieux
• Après avoir eu de la mousse, commencez très lentement entrez du sucre dans la protéine.Pour ce faire, ne jetez pas tout le nombre, mais ajoutez-le un peu et après le dernier ajout, battez les protéines pendant exactement cinq minutes
• Maintenant, il vaut la peine de choisir un formulaire de solidification des guimauves. Il peut s'agir de moules de cuisson séparés (tasses en silicone, ours, coquilles, coeurs - les guimauves sont très faciles à traîner derrière elles et le papier parchemin ne sera pas nécessaire) ou un pont continu. Mettez la masse de guimauve sous une forme précédemment doublée de papier parchemin et graissé d'huile végétale
• Envoyez la masse de guimauve au réfrigérateur sur l'étagère supérieure (il y a plus froid) et laissez-les dans un état calme pendant environ cinq heures. Après cela, la guimauve va, est coupée et mangée avec grand plaisir!

VIDÉO: «Home Marshmallows. Recette"