Comment cuisiner du tofu à la maison? Tofu, tarte, recettes de sauce tofu frite

Le fromage tofu est très riche en protéines végétales. Il est très populaire dans la cuisine asiatique. De nombreux végétariens l'utilisent comme substitut de la viande. Ce fromage peut être préparé à la maison. Mais, pour ceux qui ne veulent pas jouer avec du lait de soja, dans chaque grand supermarché, vous pouvez acheter du tofu sous la forme terminée aujourd'hui.

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Types de fromage tofu

Selon la technologie de la cuisson, trois types de tofu sont séparés:

Soie (douce). Dans un tel fromage, le tofu est le plus d'humidité. Et dans sa cohérence, ce produit ressemble plus à la crème anglaise ou au pudding. En Chine, les oignons verts, le piment et même les crevettes sont ajoutés à ce fromage à pâte à pâte. Le mélange obtenu de cette manière est une excellente collation.

Lin (dur). Une partie de l'humidité est retirée de ce tofu dans le processus de production. Mais, contrairement au fromage sec, sa consistance est beaucoup plus douce. Dans sa structure, un tofu solide est similaire à la viande. Et c'est ce type de fromage de soja qui est le plus souvent utilisé dans la cuisson.

Sec. Dans la production de ce type, l'humidité est retirée du produit en utilisant la pression. Dans sa structure, ce produit est similaire au fromage ordinaire. Mais, contrairement à lui, s'effondrer pendant la coupe.

Comment faire du fromage tofu à la maison? Des instructions

Le fromage tofu dans la cuisine chinoise, japonaise et coréenne occupe un endroit très élevé. Étonnamment, il n'y a pas de consensus sur l'origine de ce produit. Aujourd'hui, le tofu est cuit de la même manière qu'il y a plusieurs années. Et vous pouvez le faire même à la maison
Le tofu se prépare à partir du soja. Ils sont bouillis et pressés pour que le lait en sort. C'est précisément le lait de soja obtenu et nettoyé des inclusions solides qui est le principal ingrédient du fromage tofu. Une substance spéciale (coagulant) est ajoutée au lait. Sous son action dans le lait de soja, des pièces en forme de flocons se forment. Ils sont séparés du liquide et, selon le type de tofu, pressés ou simplement disposés par des formes
Il est assez difficile de cuisiner du tofu à la maison pour deux raisons. Premièrement: le soja dans les supermarchés est vendu assez rarement. Deuxièmement: la technologie nécessite un respect minutieux de toutes les actions. Par conséquent, il est préférable d'utiliser du tofu prêt à l'emploi dans vos recettes. Mais, si vous êtes intéressé à fabriquer ce produit vous-même, alors vous pouvez essayer

Nous cuisinons du lait de soja

Pour ce faire, versez des haricots de soja (1 kg) avec de l'eau et résistez-les sous cette forme pendant une journée. Dans ce cas, l'eau doit être modifiée 2-3 fois. Le soja a un goût de plante. Pour ce faire, afin de l'enlever dans l'eau dans laquelle ils sont trempés, ajoutez quelques pincés de sel.

Le soja enflé doit être lavé et avec l'aide d'un moulin à viande, transformez en viande hachée. Versez-le avec de l'eau (3 L) et laissez-le préparer pendant 4 heures. Une fois par heure, la viande hachée au soja diluée dans l'eau doit être mélangée.

Avec l'aide d'une colonie, nous séparons le lait de soja des restes des haricots. Il peut être utilisé non seulement pour cuisiner du tofu, mais aussi comme ingrédient sain dans de nombreuses boissons et cocktails. Le lait de soja peut être consommé par des personnes chez lesquelles le lait de vache provoque des réactions allergiques.

Recette de tofu au lait de soja

Pour préparer le tofu, vous devez prendre 1 litre de lait de soja. Il doit être chauffé jusqu'à ce que l'ébullition soit éteinte du feu et laisser sur le poêle pendant 5 minutes. Ensuite, vous devez presser le jus de citron (1 pc.). Mélanger progressivement la masse jusqu'à ce qu'elle soit complètement pliée.

Nous filtrons le lait bouclé et pressons l'excès d'humidité. Si l'objectif est du fromage de soja solide, après avoir poussé l'humidité, la masse résultante est placée sous la presse.

Recette de tofu de farine de soja

Étant donné que le soja est rarement vendu, la farine de soja est utilisée de plus en plus souvent pour préparer le tofu à la maison. Son (1 cuillère à soupe.) Est mélangé avec de l'eau froide (1 cuillère à soupe). Versez ensuite de l'eau bouillante (2 cuillères à soupe) et mélangées. La masse résultante doit être cuite pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, du jus de citron est ajouté à un tel "lait". Ensuite, tout doit être fait comme indiqué ci-dessus.

Plats de tofu

Le fromage tofu est un produit unique et universel. Il peut être utilisé comme ingrédient pour les plats principaux, ainsi que des desserts sucrés. Les soupes et les casseroles sont préparées à partir du tofu, elles sont frites et même utilisées pour la cuisson.

Important: le tofu a 10% de protéines, qui comprend tous les acides aminés indispensables aux humains. C'est pourquoi il est si populaire parmi les végétariens. Ce produit est bien absorbé par l'estomac. Il n'y a pratiquement pas de graisses et de glucides.

Recettes pour cuisiner des plats avec du tofu

Ce fromage en caillé a un goût neutre. Mais, il a une fonctionnalité merveilleuse. Il absorbe l'odeur et le goût des produits avec lesquels il «adjacent» dans un plat. Étant donné que ce fromage en caillé nous est venu des pays asiatiques, il est très souvent complété par diverses épices et assaisonnements. Ce qui lui permet d'acquérir des nuances de goût incroyables.

Salade d'ananas avec tofu

Coupez le tofu (300 g) en petits cubes. Nous les endormons dans le salade. Nous mettons l'ananas (300 g) sur le dessus, coupés en carrés similaires au fromage. Dans cette salade, vous pouvez utiliser à la fois l'ananas frais et en conserve. Chou shink (150 g). Ajoutez-y du sel. Grâce à cela, il deviendra doux et juteux. Frottez les carottes (100 g) sur une râpe fine et mélangez-la avec des arachides hachées (1/2 tasse). Ajouter ces ingrédients au tofu et à l'ananas. Nous assaisonnons avec de la crème sure et mélangeons.

Tuf tofu

Ajouter la coriandre (2 tiges), le gingembre (2 morceaux), l'ail (1 clou de girofle) au bouillon de légumes (2 gousses) et les poivrons rouges (1 pc.). Nous portons le bouillon à ébullition, couvrons avec un couvercle et faisons cuire à feu doux pendant 25 minutes.

Nous ramassons du tofu (100 g) dans une sauce de soja (2 cuillères à soupe de cuillères) 25 minutes. Cuire les nouilles (50 g) et disposer sur 4 assiettes. Nous brûlons le bouillon dans une casserole propre. Ajouter les carottes (2 pcs.), Champignons frais (100 g), tofu dans la sauce soja et laisser mijoter 2-3 minutes.

Nous disposons le tofu avec des légumes dans l'assiette avec des nouilles. Eau avec du jus de citron et décorer avec des herbes.

Nouilles de sarrasin avec des œufs et du fromage tofu

Les nouilles de sarrasin donneront 100 points de handicap de nouilles de blé ordinaires. Il a moins de gluten et donc il est presque complètement absorbé par le corps.

Faire bouillir les œufs (2 pcs.) Visés. Les nouilles de sarrasin (500 g) sont cuites pendant une minute de moins que celles indiquées sur ses emballages et lavez à l'eau froide. Faites frire l'oignon rouge (1 tête) coupé en demi-anneaux dans une poêle. À cette fin, il est préférable d'utiliser l'huile de sésame. Ajouter le vinaigre de riz (50 g) à l'oignon, le sucre à roseau (1 cuillère à soupe de cuillère), la sauce de soja (2 cuillères à soupe de cuillère) et laisser mijoter une minute à feu doux.

Coupez les œufs comme une salade Olivier. Nous décalons les nouilles dans la poêle et mélangeons avec la sauce de soja. Après cela, ajoutez le tofu (100 g), le piment de piment (1 pc.) Et les œufs. Encore une fois, mélangez tout et servez à la table.

Comment faire cuire du fromage frit au tofer?

Comme vous pouvez le voir, le fromage tofer peut être utilisé pour préparer divers plats. Beaucoup de gens aiment ce produit sous une forme frite. Il existe plusieurs façons de faire frire le tofu. Ci-dessous, ils seront répertoriés.

Fromage tofu frit dans une casserole avec des oignons et de l'ail

Nous chauffons l'huile végétale dans une casserole (1 à 2 cuillères à soupe de L.). Hacher finement l'oignon (1 pc.) Et passer l'ail (1 clou de girofle) à travers la presse. Faites frire ces produits dans l'huile.

Dans une casserole avec des oignons et de l'ail, disposer le tofu (200 g - 300 g) tranché par carrés. Faire frire et ajouter des épices et du thym. Mélanger. La préparation du tofu est déterminée par une croûte d'or, qui est enduite de tous les côtés.

Comment faire frire le tofu dans le panoramique

Préparez la sauce à la marinade. Versez de la sauce soja (50 ml) et du jus de citron fraîchement pressé dans le récipient (1 pc.). Ajouter le rouge (0,5 cuillère à café) et le poivre noir (0,5 cuillère à café), la coriandre (2 branches), la coriandre moulue (0,5 cuillère à café), l'ail haché (2-3 tranches) et le concombre finement haché (1 pc.). Mélanger les produits et ajouter du tofom (500 g) à la marinade pendant 10 minutes.

Ensuite, nous avons coupé le fromage en morceaux rectangulaires. Sel et rouler en farine. Nous faisons frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit brun des deux côtés.

Recette de tofus de tofu

Coupez le fromage cottage (400 g) en petites tranches. Diluer la farine avec de la bière (0,25 tasse), ajouter l'huile (1 cuillère à soupe de cuillère) et la vodka (1 cuillère à soupe de cuillère). Mélanger et ajouter 2 protéines fouettées.

Nous plongeons les tranches de tofu dans la pâte et faisons frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Une collation du tofu au fromage, des châtaignes et des légumes

Pour préparer ce plat d'origine, vous devez mélanger tous les ingrédients de la cuisine. Servir à la table sur les feuilles de salade.

Ingrédients:

Fromage tofu - 150 g
Chou blanc haché - 0,5 tasse
Les carottes ont manqué à travers la râpe - 0,5 tasse
Châtaignier kilien (tranches coupées) - 115 g
Oignon vert (petite-coupe) - 1/8 tasse
Cisisa Fresh (haché) - 1 cuillère à soupe. l.
Sauce au chili asiatique - 1/5 tasse
Jus de citron vert frais - 0,5 cuillère à soupe. l
Feuilles de salade - 4 pcs

À l'aide d'une serviette en papier, retirez l'excès d'humidité du tofu. Nous posons du fromage, du chou, des carottes, des châtaignes, des oignons verts et de la coriandre dans la tasse. Broyer et mélanger les ingrédients à une masse homogène. Nous les déplaçons dans une grande casserole.

Ajouter aux produits hachés la sauce chili et le jus de citron vert. Mettez la casserole sur un petit feu et réchauffez-vous pendant 1 à 2 minutes. Mélanger et étaler la masse sur les feuilles de la salade, envelopper avec un rouleau et les attacher avec des brochettes en bois. Servir à la table.

Sauce au fromage soyu, recette

Le tofu dans la cuisson est souvent utilisé comme base de diverses sauces. Ces sauces peuvent être incluses dans divers plats en enrichissant leur goût. Pour préparer cette sauce, le fromage de soja délicat convient. Ce produit peut être utilisé sous sa forme pure (sans additifs) ou avec l'ajout de paprika.

Ingrédients:

Tofu supérieur - 100 g
Huile d'olive EV - 3 cuillères à soupe.
Vinaigre blanc - 2 cuillères à soupe.
Sucre - 1 c.
Moutarde - 25 g
Sauce de soja - 3 cuillères à soupe.
Gousses d'ail - 1 pc.
Poivre noir - 0,5 c.

Mettez l'ail haché et la moutarde dans un bol de mélangeur. Ajouter la sauce de soja et mélanger à basse vitesse. Ajouter le sucre, le poivre noir, l'huile d'olive et le tofu. Mélanger jusqu'à la masse homogène à des vitesses moyennes. Essayez la sauce au goût. Si nécessaire, vous pouvez ajouter du sucre ou du sel.

Une telle sauce au tofu peut être combinée avec des légumes frais et répartis sur du pain. Vous devez stocker la sauce dans un pot fermé au réfrigérateur.

Smus avec du jus de grenade et du tofu

Smoothies avec du tofu — Préparation des smoothies avec du tofu

Des cocktails utiles peuvent être préparés non seulement à partir de légumes, de fruits et de flocons d'avoine. Des smoothies délicieux et sains peuvent être préparés en mélangeant les ingrédients inférieurs avec du fromage tofu dans la tasse Benlera.

Des produits:

Tofu (haché) - 1/3 tasse
Toutes les baies - 1 tasse
Jus de grenade - 1/2 tasse
Miel-1-2 c.
Cubes de glace - 1/3 tasse

Une telle boisson peut non seulement saturer votre corps de substances utiles, mais également étancher la soif dans la chaleur estivale.

Recette de tarte au tofu

Dans les cuisines asiatiques, il y a pas mal de recettes de cuisson avec du fromage de soja. Mais, cette recette est encore plus proche de l'Europe, ou plutôt de la cuisine italienne. Et probablement Mozarella a été utilisée dans la tarte d'origine. Mais pourquoi ne pas cuisiner une tarte aussi ouverte avec du tofu?

Ingrédients pour le test:

Farine - 250 g
Crème - 100 g
Beurre - 70 g
Drinkle - 0,5 c.
une pincée de sel

Pour remplissage:

tof - 150 g
crème - 150 g
oeufs - 2 pcs.
fromage dur - 70 g
champignons à goûter
assaisonnement (pour cette recette, le mélange "Herbes italiennes" est le mieux adapté)
greens frais
poivre noir moulu
sel
huile végétale pour la friture

Cuire une tarte ouverte avec du tofu:

Pétrir la pâte. Nous taminons la farine plusieurs fois, la saturant d'oxygène. Ajouter la levure chimique, le sel et l'huile végétale. Frottez la farine dans le bébé. Ajouter la crème et pétrir la pâte. Ensuite, nous le nettoyons au réfrigérateur pendant 1 heure.

Pour la garniture, vous devez couper les champignons en petits morceaux et les faire frire dans de l'huile végétale. Dans le processus de friture, les champignons doivent être du sel et du poivre. Coupez le tofu avec des cubes et coupez les légumes verts. Frottez le fromage sur une râpe fine. Mélanger les œufs, la crème et le fromage râpé dans une masse homogène.
Lubrifiez la forme ronde avec de l'huile végétale. Placez uniformément la pâte dedans. Nous faisons des côtés. Nous répandons les champignons et le tofu sur la pâte. Saupoudrez-les d'herbes et d'herbes. Nous versons de la sauce crémeux-RAW et faisons cuire au four.

Gâteau au fromage avec citrouille et tofu

Pour préparer ce dessert, le fromage de soja, la citrouille et les biscuits seront nécessaires. Étant donné que cette recette a été espionnée sur un forum végétalien, il peut être utilisé même par des végétariens stricts. Dans le même temps, le goût de ce gâteau au fromage d'une telle «traitement» n'était pratiquement pas affecté.

Ingrédients:

Cookies - 1 kg
Toute huile végétale adaptée aux pâtisseries sucrées est de 50 g
Lunes d'eau-2-3

Pour la première couche de crème:

Tof - 200 g
Sucre - ½ tasse
Corn Starch-2-3 TBSP. cuillères à soupe
Jus de citron - 1, 5 cuillères à soupe. l.
Vanilline

Pour la deuxième couche de crème:

TOF -300 GR.
Purée de citrouille - 1/2 tasse
Sugar - 3 cuillères à soupe. l.
Cannelle - 1/2 c.
Ginger - 1/4 c.
noix de muscade fraîche, râpée - 1/4 c.
noix ou liqueur de café 1 cuillère à soupe. l.

Cuisiner un cheesecake végétalien:

Mélanger le sol des biscuits en miettes. Vous pouvez ajouter un peu d'eau. La masse de la pâte ressemble. Si les biscuits très sucrés sont choisis, vous pouvez y ajouter du sucre. Nous disposons le bas de la forme avec la masse préparée
Nous préparons la crème pour la première couche. Battre le tofu, l'amidon de maïs, le sucre, la vanilline et le jus de citron dans un mélangeur. Nous disposons la masse résultante sur le gâteau aux biscuits
Battre dans un mélangeur d'ingrédients pour la crème de citrouille. Versez-les sur la première couche. Il est important de considérer que lors de la cuisson, la crème augmentera de plusieurs centimètres. Par conséquent, la crème de remplissage dans le moule doit laisser au moins 5 cm du bord du côté
Cuire un tel gâteau au fromage dans le four à 190 degrés 50-60 minutes. Afin de vérifier avec précision avec préparation, il est nécessaire de vérifier le degré de cuisson à l'aide d'un cure-dent. Si la crème ne s'y tient pas, alors le dessert peut être retiré du four
Cette recette de fromage est assez universelle. La purée de citrouille peut être remplacée par une pomme, une orange ou une poire. Vous pouvez diversifier le goût en ajoutant des noix, des raisins secs, du chocolat ou des centres à la crème

Comment et avec ce dont vous avez besoin pour manger du tofu au fromage de soja: conseils et avis

Maria. Ma recette "d'entreprise" est des cubes de fromage de soja farcis. Je les fais frire et extrait le milieu. Je le remplit de viande ou de crevettes hachée de porc. Pour les amis de végétarien, au lieu de la viande, j'utilise des légumes.

Katia. Le tofu est un produit très savoureux. Mais c'est si vous pouvez le faire cuire correctement. Malheureusement, je n'ai pas travaillé pour la première fois et j'ai même oublié ce fromage. Mais, alors a progressivement recommencé à l'inclure dans mon menu. D'abord ajouté aux salades. Puis elle a commencé à faire frire avec des épices. J'ai expérimenté les goûts. Maintenant, ils font frire ce produit à Nori part avec l'ajout de divers assaisonnements. Il s'avère très savoureux.