Comment cuisiner de la meringue? Recettes de Suisse, d'italien, de français, de citron, de noix, de fromage cottage, de chocolat Merengov et Ducan

Recettes pour la préparation de mérences de français, de suisse et de noix.

Merengi est un dessert doux de protéines. Cette masse d'air avec du sucre est cuite au four. Le dessert est aéré et incroyablement doux. Cette douceur à faible calorimie est utilisée sur de nombreux régimes.

Comment faire des meringues sur Ducan? Recette

Le régime alimentaire de Ducan est une méthode nutritionnelle protéique, dont le régime alimentaire se compose principalement de produits protéiques. Ils ne sont pas transformés en graisses et en glucides. Avec un régime copieux, il est possible de perdre du poids rapidement. Sur le régime alimentaire de Ducan, vous ne pouvez pas manger de sucre et de graisse, de sorte que les Melias sont également préparés sans sucre.

La recette des mérences sur le dukan:

• Séparez les protéines des jaunes et battez-les en mousse luxuriante
• Ajouter une pincée de sel, cela facilitera le fouet
• Écrasez plusieurs comprimés de substitut de sucre en poudre et versez la mousse
• Ajouter une saveur ou un zeste de citron
• Allongez-vous sur une feuille de parchemin et utilisez une cuillère ou une seringue de confiserie, mettez le merengi
• Cuire au four à une température de 100-120 ° C
• La porte du four ne peut pas être ouverte, sinon la protéine s'asseoira

Les œufs doivent être frais et froids, sinon il se révélera être une «mousse».

Recette avec une photo de Merieng italien

Le Merienga italien diffère des Français. Ce dessert est utilisé comme remplissage pour les gâteaux ou les gâteaux. Habituellement, le mélange de protéines n'est pas cuit au four, mais est utilisé sous une forme crémeuse.

Recette pour la préparation de la meringue italienne:

• Jetez deux protéines dans le mélangeur et battez pendant 2 minutes
• Versez une pincée de sel et continuez à battre
• Versez 150 g de sucre dans une casserole et versez 40 ml d'eau
• Gris le mélange jusqu'à ce que le sucre soit dissous et le sirop
• 20 minutes refroidir le sirop
• Continuez à fouetter les protéines et à verser du sirop avec un flux mince
• Vous devez obtenir une mousse stable
• Il peut être utilisé pour décorer les gâteaux et les paniers

La recette du citron merengov

C'est un excellent régal avec des agrumes acides. En règle générale, la meringue de citron est utilisée comme ajout au test de sable. Le résultat est une tarte très savoureuse

• Pour préparer le dessert, pétrir la pâte de sable. Vous pouvez acheter un produit semi-fini
• Pressez le jus d'un citron entier et diluez-le avec un verre d'eau
• Mettez le mélange sur le feu, versez 50 g de sucre et 150 g d'amidon
• Cuire à l'épaississement. Versez trois jaunes dans la masse féculente avec un flux mince et chauffez-le jusqu'à ce qu'une crème homogène soit obtenue. La consistance devrait être comme une crème sure
• Cuire le gâteau de sable, après l'avoir refroidi, disposer la masse jaune féculente sur le dessus
• Battre trois protéines de 100 g de sucre en poudre et de zeste de citron
• Mettez la mousse sur la masse jaune et placez le four pendant 15 minutes
• Après avoir refroidi, mettez la tarte au réfrigérateur

Mérings de noix

Il peut être préparé à partir de noix ou de noisettes. Il s'avère une délicieuse délicatesse délicieuse. Pour la cuisson, vous devez utiliser des protéines froides.

Recette de dessert en noix:

• Séchez un verre de noix purifiées dans une casserole. Ajouter de la graisse ou de l'eau
• Broyer les noix dans un mélangeur ou sur un moulin à viande
• Placer trois protéines dans un mélangeur et battre pendant 3 minutes, augmentant progressivement la vitesse
• Versez une pincée de sel et peu ajouter 150 g de sucre
• Après avoir reçu des pics persistants, versez l'écrasement des noix
• Mettez la masse dans un sac de confiserie et mettez de petites tortillas sur le parchemin
• Sécher dans le four à une température de 100 ° C pendant environ 60 minutes
• Refroidir dans le four

Courte Merengi

Il s'agit d'une recette de délicieux biscuits en fromage cottage avec une garniture en protéines légères. Il est nécessaire de préparer séparément la pâte et la crème pour les meringues. Pour préparer la pâte, prenez un paquet de fromage cottage (250 g), mieux doux et non grain. Ajouter un œuf, 100 g de yaourt et un peu de sucre au fromage cottage. Versez un sac de levure chimique et un verre de farine. Pétagez la pâte molle et placez-la au réfrigérateur pendant 60 minutes.

Prenez soin des protéines. Battre deux protéines avec de la poudre de sucre et une pincée de sel jusqu'à ce que la mousse ne s'assement pas. Tirez la pâte et roulez-la dans la feuille. Lubrifiez avec la mousse protéique et roulez dans un rouleau. Couper avec un couteau bien aiguisé en morceaux, 3 cm d'épaisseur. Mettez une plaque à pâtisserie avec du parchemin et cuire au four pendant 20 minutes.

Mesures françaises

Ceci est une recette classique utilisée par les Français. Il n'y a que trois ingrédients dans le dessert: les protéines, l'acide citrique et le sucre.

Recette pour faire des meringues:

• Battre 3 protéines avec une pincée d'acide citrique
• Versez progressivement 150 g de sucre
• À la réception d'une masse lisse qui ne tombe pas de la corolle, vous pouvez planter la meringue
• Placer la masse dans la seringue de confiserie et presser les gâteaux sur le parchemin
• Cuire 1 heure à une température de 100-110 ° C

Chocolate Meriengs

La recette de Sweet. La recette a du chocolat, elle complétera les meringues sèches.

Recette de dessert:

• Noire les carreaux de chocolat noir sur des morceaux et mettre dans un bain-marie
• Une fois le chocolat fondu, ajoutez 100 ml de crème
• Refroidir un peu le mélange
• Battre 3 protéines avec de la cassonade jusqu'à des pics persistants
• Transférer le mélange dans un sac de confiserie et à l'aide d'un bâton, faites un trou dans la masse de protéines vers la buse même
• Verser dans le tunnel résultant, crème réfrigérée fondu
• Petites petites meringues sur le parchemin
• Cuire au four avec un chauffage faible 1 heure

Accouplement suisse

Ce dessert est légèrement différent de l'accouplement français classique. Lors de la préparation et des protéines de fouet, un bain-marie est utilisé. En conséquence, le mélange est épais et le risque de tomber dans le four est minime.

Recette pour le Merieengi suisse:

• Battre trois protéines de 170 g de sucre jusqu'à ce que la mousse faible soit obtenue
• Mettez une casserole d'eau sur le feu, et après l'avoir bouillante, placez un récipient avec des protéines sur le dessus
• Il est nécessaire que les hêtres ne touchent pas à l'eau bouillante
• Après cela, battez jusqu'à ce que la mousse soit obtenue
• Placez le mélange dans le sac et asseyez-vous de petits gâteaux
• Cuire au four pendant 1,5 heure à une température de 100 ° C
• Puis éteignez le chauffage et séchez encore 1 heure

Merengi pour cupcakes

Capcakes - petits muffins d'air avec garniture en protéines légères. À l'époque soviétique, il a été possible de trouver des paniers classiques avec de la crème protéique en vente. Mais les cupcakes sont plus tendres et plus beaux.

Recette Capcake Mernge:

• Battre 2 protéines avec 140 g de sucre et une pincée de sel
• Placez la mousse dans le sac de confiserie et asseyez-vous sur les paniers de la pâte de sable
• Si vous le souhaitez, le dessert peut être mis au four pendant 15 minutes
• Mais préfèrent généralement la crème protéique douce et délicate

Merengi pour décorer des gâteaux, des gâteaux

À l'aide des protéines, vous pouvez décorer des gâteaux et des gâteaux. Dans de nombreuses recettes, la mousse protéique donne un dessert de goût et d'arôme extraordinaires.

Recette de morengi pour le gâteau:

• 4 protéines doivent être refroidies et placées dans une tasse de mélangeur
• Versez une pincée de sel ou d'acide citrique
• Battre jusqu'à ce que la mousse soit obtenue, versant progressivement 150 g de sucre
• Le mélange peut être utilisé comme crème douce ou après le séchage au four
• Les gâteaux de protéines sont souvent utilisés comme couche dans le gâteau Kiev
• Vous pouvez faire cuire de petits médaillons avec lesquels ils décorent le gâteau

Merengi, contenu calorique

Tout dépend des ingrédients. Le dessert à faible échelle avec un substitut de sucre est considéré comme le plus bas. Pour 100 g de dessert seulement 70 calories. Mais si vous cuisinez des mélodies avec du sucre, alors 100 g de délicatesse contient 450 calories. Les noix et la meringue au chocolat sont également élevés-calories. 100 g de délicatesse contient 400 à 500 calories.

Comme vous pouvez le voir, les meringues classiques sont une meringue habituelle pour nous, qui se caractérise par un prix bas et un excellent goût.

VIDÉO: Recette Meriengs