Comment faire cuire le fondu à la maison du fromage, des aubergines, du chocolat, de la viande?

Fondu est un délicieux plat qui complètera parfaitement une soirée romantique ou une réunion de table avec des amis. L'article explique comment vous pouvez faire cuire le fromage et la fondue au chocolat.

Qu'est-ce qu'un plat Fondu et ses espèces?

Fondu - un plat classique de Suisse. Il diffère non seulement par son originalité, un look inhabituel, mais aussi un arôme incroyablement subtil. Il est à noter que Fondu a de nombreuses traditions intéressantes de son occurrence et du repas lui-même. Si vous traitez vos invités avec une fondue au chocolat ou au fromage, assurez-vous que vos proches seront ravis.

Tout d'abord, il convient de noter que le mot «fonds» du français se traduit par "Fondre" ou "fondre". Dans l'original, le fonds devrait inclure deux types de fromages obligatoires - «EMMÉNAL» (fromage épicé, sucré et aromatique avec de grands trous), ainsi que «Gruyer» (Fromage jaune, dur, qui a un goût légèrement pointu et légèrement nus , il n'y a pas de fromage. trous).

Pour la préparation du fonds traditionnel vous devriez avoir des adapts spéciauxe, dans lequel vous devez noyer de petits morceaux de fromage. Cependant, cela doit être fait en pré-chaleur dans un bol avec du vin sec. Il y a un grand nombre de délicieuses recettesD'autres additifs proposant d'interférer avec le fromage, par exemple, Cherry Vodka, à partir de laquelle Fondu ne «gagne que»!

Intéressant: L'histoire de l'occurrence de Fondu est très inhabituelle. Pour la présence du plat, les bergers suisses devraient être remerciés, qui pouvaient plusieurs jours à une rangée de bétail dans les vallées et les montagnes. En tant que fournisseur, ils n'avaient que du fromage, du vin et des craquelins avec eux. Sous le soleil chaud, le fromage a fondu et les bergers n'ont rien fait d'autre avec des morceaux de craquelins dans le vin et le fromage liquide.

Recettes de submer

Fondu "français":

• Tu aurais dû trois types de fromages différents Pour un tel plat.
• Ils seront utiles: le fromage Savoy "contiendra", le classique suisse "EMMENTAL" et "BOFOR". Ajoutez la quantité au goût et au volume des fonds.
• Utilisez également 100 ml. vin blanc sec
• Le vin peut être remplacé par du lait si vous ne buvez pas d'alcool.
• Ajouter à la masse une petite dents d'ail manquée à travers l'écrasement et 1/3 c. Écrou moulu musclé.

Fonda "italien":

• Vous n'aurez besoin que d'un seul type de fromage à poudre appelé Fontin pour un tel fonds. Utilisez environ 150-200 g. Le montant doit être ajusté en fonction des préférences et du volume du bol des fonds.
• Ajouter 100 ml. Tout lait (le plus gros, mieux c'est)
• Vous avez également besoin d'un œuf, précédemment battu et versé dans un flux mince dans la masse.
• Pour l'arôme, vous pouvez ajouter 10 à 20 g de truffes fraîches ou 2 cuillères à soupe. Huile de truffe.
• Vous pouvez également, si vous le souhaitez, intervenir 0,5 c. séché "herbes italiennes": oregan, basilic, Mayran.

Fondu "allemand":

• Lait (de préférence gras) -125-150 ml.
• Fromage Gauda-100-150 g (ajouter du fromage en quantité préférée dans le volume du bol).
• Fromage "Edam" -100-150 g.
• Jin White - 2 cuillères à soupe. (peut être remplacé par de la vodka)
• Farine de maïs - 1 cuillère à soupe. (Peut également être remplacé par la même quantité d'amidon de maïs).
• Poivre et muscade - une pincée pour l'arôme

Fondu à la maison sans fonds

Pour vous préparer, vous aurez besoin d'ordinaires Une casserole avec un revêtement en téflon ou un seau culinaire avec un fond épais:

• Allumez le plus petit feu du poêle et placez la vaisselle.
• Au fond des plats, mettez une grande cuillerée de beurre.
• Le fromage aromatique gras sélectionné pour Fondu (n'importe quelle) grille dans des frites.
• Versez 100 ml dans l'huile. lait gras ou crème et verser progressivement des croustilles de fromage.
• Pétrir soigneusement la messe
• Si la masse vous semble que la masse est liquide. Vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe. Mélanger la farine et mélanger soigneusement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
• Placez la fondue chaude sur la table et offrez aux clients du jambon ou des morceaux de craquelins.

Sweet Fondom: recette

La sucrée habituelle est très simple à cuisiner. Tu auras besoin de:

• Crème comme base de la fondue - 400 ml. (Choisissez le plus gras).
• Vanilin - 1 sac
• Sucre-150-250 (selon leurs préférences)

IMPORTANT: À mesure qu'il bout, la crème s'épaissit. Si la masse vous semble avec du liquide, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe. fécule de maïs. La fondue convient aux fruits, des biscuits et des morceaux de craquelins.

Chocolate Fonda avec fruits: recette à la maison

Tu auras besoin de:

• Vin blanc sec - 100 ml.
• Carreaux de chocolat (tout: lait ou amer) - 100 g (environ).
• Beurre - 50 g.
• Cocoa - 1 cuillère à café

Important: si la masse vous semble trop épaisse et qu'elle brûlera au fond du bol, vous pouvez progressivement ajouter une petite quantité de vin ou de lait si vous faites une fondue non alcoolisée).

Fontau Swiss - Emmental: Recette

Tu auras besoin de:

• Les fromages "ément" et "grier" dans des proportions égales. Mettez-les dans le bébé.
• Ajouter 1 cuillère à soupe. Beurre
• Verser 100 ml. lait gras
• Plusieurs cuillères à soupe. Vin blanc sec, de préférence français.
• Pour la densité, vous pouvez interférer 1 station non complète. farine ordinaire.

Recette auberge de Fondu pour l'hiver

Fontum de l'aubergine - Une recette inhabituelle qui peut diversifier votre menu. Tu auras besoin de:

• Aubergine mûre - 2 kg.
• Huile végétale - 500 ml. (Utilisez tout ce que vous aimez).
• Ail - plusieurs PC. clous de girofle
• Parsley - Bunch (environ 15 g)
• Épices préférées (toutes que vous aimez).

Préparation:

• Les aubergines sont nettoyées, finement coupées
• Ils sont trempés pendant une demi-heure de solution saline
• Après cela, l'excès d'eau est pressé
• L'huile se réchauffe dans une casserole
• Toutes les aubergines sont envoyées à l'huile et frites jusqu'à ce qu'elles soient belles, mélangez soigneusement la masse.
• Ajouter l'ail et les légumes verts hachés à la masse, ainsi que les épices.
• Laver les pots en verre pour le rangement avec du soda
• Posez la masse chaude à travers les pots, fermez les couvercles et après qu'il refroidisse - envoyez-le au réfrigérateur.
• Une telle conservation peut être consommée, à la fois froide et chaude.

Comment faire une fondue de fromage à la maison?

Fondu à la maison cuisine assez facile et simple. Pour ce faire, vous n'avez pas besoin de rechercher des fromages européens originaux durs. Vous pouvez utiliser ceux qui sont vendus dans votre magasin.

Si vous cherchez du fromage pour Fondu, il est important d'opter pour sur un fromage parfumé et dur. «Suisse» avec de gros trous convient (souvent appelés «royaux» ou «éminaux»). C'est bien si vous ajoutez un tel fromage en deux avec du parmesan ou du Grano Padano.

En tant que base liquide, vous pouvez utilisez du vin blanc, pas sucré et pas trop fort. Ceux qui ne boivent pas d'alcool peuvent consommer du lait. Il est versé dans le bol sous la bougie, attendez le chauffage et abaissez les petits morceaux de fromage dans le liquide à la fois. Lorsque le fromage est fondu, interférez avec la masse, ajoutez des épices au goût et une tranche d'ail pour l'arôme.

Important: Dans une telle fondue, vous pouvez agiter du pain, des frites, des feuilles séchées de lavash, des craquelins salés, des légumes bouillis, des morceaux de jambon, des champignons frits et bien plus encore.

Fondue de fromage: Que mangent-ils?

Fromage Fund a plusieurs combinaisons de goût très réussies et le recommande donc de manger avec des produits tels que:

• Les croûtons de pain ou les craquelins (les morceaux de pain frais conviennent tout à fait).
• Morceaux de jambon ou de bœuf fumé, de poulet (pas de gras, sans gras). Vous pouvez également utiliser des morceaux de viande bouillie.
• Légumes bouillies: pommes de terre, carottes, brocoli, chou Bruxelles, poivre sucré et autres.
• Champignons frits (de préférence en général)
• Craquelins, frites, biscuits salés
• Des noisettes

Important: vous devez bien manger une fondue. Un morceau de nourriture doit être rempli d'une fourche spéciale pour la fondue, tremper dans du fromage et envoyé à la bouche.

Viande Fonda: recette à la maison

Le fonds de viande implique un décapage préliminaire de morceaux de viande, de sorte que, tout en se jetant dans le bol de Fondu, il peut enfin se préparer avant de manger.

Vous serez utile:

• Fifflets de poulet ou de dinde - 200 g. Pour une personne.
• Jus de citron - plusieurs cuillères à soupe.
• Huile végétale - 1 tasse
• Sauce de soja - au goût

Préparation:

• La viande est coupée avec de belles et soignées, environ 2 cm.
• Une marinade est préparée à partir de jus de citron et de sauce de soja, dans laquelle des morceaux de viande doivent se trouver environ une heure.
• Dans le fundy, chauffer l'huile
• Des morceaux de viande sont versés sur des fourches et envoyés à l'huile pour la cuisson, après quoi ils sont consommés dans la formation d'une croûte de couvée.

Fonds chinois: recette

Tu auras besoin de:

• Huile végétale-120-150 ml.
• Sauce de soja - 50 ml.
• Racine de gingembre râpée - 5 g.
• Ail - plusieurs PC. Zubkov au goût
• Miel - 1 c.
• Poivre tranchant ou mélange de poivrons - 1 c.

La masse résultante doit être chauffée au fonds et porter à ébullition. Après cela, vous pouvez y être dangue sur des fourchettes de poulet cru, de bœuf ou de crevettes.

Vidéo: "Comment cuisiner une fondue?"