Comment sculpter correctement les tartes de la levure et la pâte feuilletée avec une garniture pour le four et la friture dans une casserole, afin qu'elles ne s'ouvrent pas et que la garniture ne circule pas: les instructions de pas avec des photos, des conseils. Comment sculpter les tartes de différentes formes: Photo

Nous apprenons à sculpter magnifiquement les tartes: ouverte, fermée, pour faire frire dans une casserole et dans le four.

Pendant longtemps, la pâte à levure était considérée comme un art entier et a été traitée avec extrêmement soigneusement. Les recettes ont été transmises des grands-mères aux petites-filles, mais en fait, il n'y a rien de compliqué dans la préparation d'une délicieuse pâte de levure, et cela ne vaut pas la peine d'être en avoir peur. Dans cet article, nous parlerons de la façon de cuisiner la pâte de levure pour les tartes, ainsi que de les sculpter.

Recette pour une pâte de levure délicieuse et budgétaire

Sur Internet, il existe de nombreuses recettes de pâte de levure dans lesquelles il existe de nombreux ingrédients, qui ne sont pas abordables aujourd'hui. Nous proposons de nous familiariser avec la préparation la plus simple de la pâte, qui est activement utilisée dans les écoles et les jardins d'enfants.

Ingrédients:

• Farine de 1 kg;
• Un paquet de levure pressée ou sèche;
• Eau 0,4 L;
• Huile maigre 150 g;
• Œuf 1 pcs (c'est possible sans lui, si désiré);
• Sel 1 cuillère à café;
• Sucre 2 cuillères à soupe.

Préparation:

• Nous dissolvons la levure - pétrir avec du sucre et du sel (sécher avec l'ajout d'eau). Laisser reposer 5 minutes;
• Tamiser la farine (2/3 des pièces) et ajouter de l'eau tiède, pétrir;
• Ajouter la levure à la farine et mélanger soigneusement;
• Mettez un endroit chaud pendant 20 minutes;
• Mélanger à nouveau, ajouter 50 g d'huile et d'oeuf, mélanger à nouveau et renvoyer à un endroit chaud;
• Après 20 minutes, ajoutez la farine restante et pétrissez soigneusement dans le bol;
• Ajouter 80 g d'huile et pétrir à nouveau;
• Nous sculptons les tartes, plongeons nos mains dans l'huile.

Selon cette recette, la pâte est aérée et tendre. La pâte parfaite pour la préparation de tartes non sucrées.

Dans les tartes aux fesses, nous vous recommandons d'ajouter de l'eau / du lait en deux et 2 cuillères à soupe de sucre plus gros.

Comment sculpter les tartes de la levure et la pâte feuilletée avec remplissage pour le four: étape - instructions avec des photos

Il y a juste beaucoup de façons de façonner de belles tartes. Il convient de noter que les tartes de la pâte bouffée peuvent être sculptées par différentes formes, mais les tartes à la levure sont plus concises et simples, car ce type de pâte est caractérisé par l'augmentation, et le motif peut être déformé.

La façon la plus courante de modéliser les tartes:

• Couper un morceau de la taille d'une paume;
• Nous formons un cercle à partir du test;
• Nous mettons le remplissage au milieu;
• Pliez deux côtés et sculptez comme sur la photo;
• Vous pouvez additionner, les deux coutures de haut en bas, comme vous le souhaitez;
• Lubrifiez les tartes avec de l'huile ou du jaune d'oeuf et réglez pour cuire.

Cette méthode de sculpture convient à la fois pour la pâte à la bouffée et à la levure:

• Couper un morceau de pâte de la taille d'une paume;
• Nous le roulons en cercle;
• Nous faisons quatre coupes comme sur la photo;
• Nous appliquons la garniture et commençons à envelopper les coins comme sur la photo;
• Au dernier tour - vous devez voler sur les bords afin que la "rose" ne se sépare pas;
• Lubrifier avec l'huile ou le jaune (si vous le souhaitez) et saupoudrer de graines de sésame;
• Nous nous sommes mis à cuire.

Et cette méthode est aussi simple que les tartes ordinaires, mais elle semble plus inhabituelle et fraîche:

• Découvrez à nouveau le cercle;
• Mettez la garniture au milieu;
• D'une part, plier la pâte et se connecter au milieu;
• Du deuxième côté, connectez la pâte de sorte qu'une couture de 3 lignes formant un triangle se forme;
• Lubrifiez avec de l'huile ou de l'œuf et mettez-le cuit.

Comment sculpter les tartes de la levure et la pâte feuilletée avec une garniture pour la friture dans une casserole: étape - instructions avec des photos

Pour la préparation, vous avez besoin de pâte et de remplissage.

Processus de travail:

• Nous avons coupé la pâte dans les mêmes pièces (la taille dépend de la taille souhaitée des tartes;
• Nous formons un cercle et mettons la garniture à l'intérieur (la moitié de la zone des tartes est engagée dans le remplissage)
• Tirez les bords et sculptez la tarte comme sur la photo;
• Nous tournons la tarte avec une couture;
• Allongeons-nous pour renouveler le reste des tartes et les déposer dans la casserole.

Les tartes à la friture sont préparées, à la fois avec une garniture laide et douce.

Comment sculpter les tartes avec une garniture solide - pommes de terre, chou, viande, pommes: conseils

Pour que les tartes soient savoureuses, il est important de cuisiner non seulement la pâte, mais aussi une délicieuse garniture. Nous avons préparé une liste de remplissages principaux pour les tartes.

Remplies de pommes de terre:

• Cuire les pommes de terre pelées;
• Crose avec l'ajout de lait et d'huile;
• Ajouter les légumes verts fraîchement coupés et mélanger.

Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter de la viande haché frit.

Remplies de poitrine et de pommes de terre:

• Faire bouillir les pommes de terre et faire de magnifiques purées de pommes de terre;
• Coupez le poulet en cubes et faites frire dans de l'huile de tournesol jusqu'à terminer;
• Hacher les verts;
• Mélanger tous les ingrédients.

Remplies de chou:

• Hacher le chou;
• Hacher l'oignon;
• Frotter les carottes;
• Nous envoyons tout dans la poêle et frissonnes pendant 5 minutes;
• Ajouter la pâte de tomate avec de l'eau, du sucre, du sel, des feuilles de laurier, du poivre;
• Magasinez jusqu'à ce que le chou soit sec et doux.

Remplissage des inondations:

• Faire bouillir l'œuf et frotter sur une râpe;
• Faire bouillir la pomme de terre et frotter sur une râpe;
• Nous coupons la viande aussi finement que possible et faisons frire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient cuits;
• Mélanger tous les ingrédients.

Remplies de pommes:

• Râper la pomme;
• Mettre une tarte;
• Saupoudrer de sucre et immédiatement, jusqu'à ce que la pomme ait laissé la pomme, voler.

Comment sculpter les tartes avec remplissage liquide - Jam, confiture: conseils

Parfois, il n'y a que du liquide de la garniture. Comment le faire cuire pour qu'il ne fuit pas et ne gâche pas tout le plat. Nous avons préparé quelques conseils:

• Pour 2 verres de confiture, un paquet de poudre de gélatine: mélanger, laisser reposer 15 minutes et mélanger à nouveau. Le remplissage est prêt;
• Ajouter 1 cuillère à soupe à un verre de garniture liquide. Une cuillerée de farine, mélangez. Vous pouvez également ajouter de l'amidon ou de la sémoline;
• D'après des petits pains blancs pour faire de la chapelure et remplir 2 cuillères à soupe sur un verre de garniture liquide, mélanger.

Comment sculpter magnifiquement les gâteaux triangulaires?

Nous avons écrit comment aveugler une tarte triangulaire plus tôt. Maintenant, disons comment sculpter une belle tarte lisse pour les débutants:

• Déroulez la pâte et serrez le cercle avec un bol;
• Nous planifions subtilement trois lignes - un triangle avec un couteau;
• Mettez le remplissage et faites un pli le long des lignes - connectez-vous.

Comment sculpter magnifiquement les tartes?

Les tartes rondes sont très belles et une délicieuse garniture est visible à travers le trou en haut, qui peut être de la viande ou de la sucrée.

• Nous formons des cercles et remplissons la surface de 70% de remplissage;
• Nous plions les bords un par un et pinçons comme sur la photo;
• Lorsque vous vous promenez complètement autour du périmètre, corrigez-vous où il s'est avéré de manière inexacte et envoyez immédiatement à la cuisson ou à faire frire.

Comment sculpter les tartes avec une queue de cochon magnifiquement?

Une autre façon de sculpter les Pies Chic - une queue de cochon. Pour cela, le cercle est formé (roulé) et des incisions sont faites des deux côtés. Ensuite, il ne reste que pour mettre la garniture ou même une saucisse et un entrelacement comme sur une photo avec une queue de cochon.

Quelle est la beauté de sculpter les petites tartes?

Afin de sculpter magnifiquement les petites tartes, il y a quelques conseils:

• Pour le remplissage - une cuillère à café:
• Rouler deux fois plus mince que d'habitude;
• Pressez même les cercles avec un verre.

À tous autres égards, le processus de modélisation est identique et diversifié.

Vidéo: Comment sculpter magnifiquement les gâteaux ouverts?