Comment et combien cuire l'orge sur l'eau? Comment faire cuire la délicieuse bouillie d'orge perle: recette, conseils

Perlovka, peut-être, est le plus sous-estimé de toutes les céréales. La raison réside dans l'ignorance banale de la préparation de ces céréales, car la technologie pour la cuisson de l'orge est légèrement différente de la procédure standard pour la cuisson des céréales. Nous parlerons des petits secrets de la cuisson de la bouillie d'orge perle dans l'article.

Combien à cuisiner l'orge?

Il n'y a pas de réponse définitive à cette question.

Le temps de cuisson dépend des méthodes de préparation préliminaire des céréales et, en fait, de la méthode de préparation.

Dans le tableau ci-dessous, vous trouverez l'heure approximative de la bouillie de cuisson.

Assurez-vous d'étudier attentivement les recommandations du fabricant de céréales concernant les méthodes de préparation de ce produit et un livre de recettes attaché aux appareils de cuisine que vous allez utiliser dans la préparation de la bouillie.

Comment faire cuire une orge sur l'eau?

• Assurez-vous de rincer complètement les céréales dans plusieurs eaux. Vous retirez donc la poussière et les petites ordures, qui sont nécessairement présentes dans toutes les céréales.
• Placer les céréales propres dans un récipient confortable et verser de l'eau tiède à un taux de 1 litre d'eau pour 200-250 g de céréales. Laissez la bouillie pour gonfler. Temps de verrouillage: de 6 à 12 heures.

Veuillez noter qu'après avoir gonflé, la bouillie augmentera de volume de 2 fois.

Une autre nuance importante: plus les céréales gonflent longtemps, moins le traitement thermique du produit prendra du temps.

• Ne négligez pas le trempage. L'atterrissage déclenche le mécanisme de destruction de l'acide phytique, qui n'est pas digéré et n'est pas absorbé par le corps humain.
• Rincez à nouveau les céréales gonflées dans l'eau courante et placez des plats confortables pour la cuisson ultérieure. Ajouter l'eau à un taux de 500 ml d'eau pour 250 g de céréales.

IMPORTANT: La casserole doit être assez volumineuse, car même bien la bouillie d'échange peut augmenter en volume de 2 fois.

• Porter l'eau avec des céréales à ébullition, réduire le feu à moyen et cuire jusqu'à la cuisson. Environ 30 min.

Astuce: Si l'eau est complètement absorbée et que la bouillie n'est pas tout à fait prête, ajoutez un peu d'eau bouillante et continuez à cuisiner.

• Au milieu de la cuisson, salez votre bouillie et ajoutez un peu d'huile: beurre ou légume.
• Idéalement, après la cuisson, la bouillie doit reposer un certain temps. Pour ce faire, placez une casserole avec de la bouillie dans un endroit chaud, par exemple, dans un four réchauffé jusqu'à 50 ° C, pendant 20 minutes.

Comment faire cuire la délicieuse bouillie d'orge perle: recette, conseils

Un autre moyen rapide de préparer l'orge vous permettra de chouchouter vos proches avec une bouillie de crème délicate.

• Rincer les céréales dans plusieurs eaux, transférer dans une passoire, secouer plusieurs fois pour éliminer l'excès d'humidité. Transférer dans un récipient pratique et verser du kéfir ou tout autre produit aigre-milk de faible teneur en matières grasses. Pour 250 g de céréales, 500 g de kéfir seront nécessaires. Temps de trempage à partir de 2 heures.

Important: l'environnement acide est beaucoup mieux détruit les connexions de l'acide phytique et des minéraux contenus dans les céréales.

• Rincez à nouveau les céréales gonflées à l'eau froide et placez un plat confortable pour la cuisson ultérieure. Ajouter de l'eau à un taux de 750 ml d'eau pour 250 g de céréales.
• Porter l'eau avec des céréales à ébullition à feu moyen. Retirer la casserole et égoutter l'eau bouillante.
• Versez les céréales à l'eau froide (750 ml d'eau par 250 g de céréales). Porter l'eau avec des céréales à ébullition, réduire le feu à moyen et cuire jusqu'à la cuisson.

VIDÉO: Comment faire cuire correctement l'orge Pearl?