Comment et combien cuire les champignons avant la friture, le gel, le décapage, la soupe? Comment et combien cuire les champignons frais, congelés et séchés?

Cuire les champignons: pour la soupe, pour la friture, pour les blancs. Champignons de cuisson délicieux.

Champignons, qu'est-ce qui pourrait être plus savoureux? Seulement pas ceux achetés dans les supermarchés. Leur processus de cuisson n'est pas clair, mais leur goût et leur arôme sont à peine perceptibles. Nous avons collecté les meilleurs blancs avec des recettes simples à pas. Mais ce n'est pas tout. Nous parlerons de ce qu'il faut faire avec les champignons après l'assemblage, comment stocker, comment s'appliquer aux plats de saison.

Ils ont ramené les champignons à la maison, quelle est la prochaine étape?

Verser sur une surface plane, avec une bonne lumière à la maison, elle sera mieux visible et verm. Jetez des feuilles, des aiguilles, de la tourbe avec eux. Versez de l'eau, de petites portions de manière optimale sur une collanture et versez une douche, puis lavez chaque champignon séparément sous un courant d'eau séparément.

Une procédure approfondie est obligatoire pour tous les champignons, car il ne séduit pas vraiment pour préparer la nourriture ou la pièce avec la terre ou le feuillage.

L'étape suivante consiste à nettoyer le champignon et à rincer à nouveau sous l'eau courante. Ensuite, vous pouvez cuisiner selon la recette.

Combien cuire les champignons pour la soupe?

Selon la concentration que vous prévoyez d'avoir de la soupe. Cuire la soupe avec des champignons pendant une moyenne de 30 minutes (cuire 15 minutes, ajouter des pommes de terre et cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites).

Cuire la soupe avec des champignons pendant environ une heure et bat avec un mélangeur.

La soupe aux champignons avec des champignons secs est optimal pour cuire une heure et demie.

Voulez-vous que la soupe soit riche et parfumée? Pour qu'un délicieux arôme ait été disparu tout au long de l'environnement? Il y a quelques secrets:

• Mettez l'ail sec dans la soupe, le céleri frais, la colonne vertébrale de persil, la scène ou les tugeaux de houblon au goût
• Remplacez l'huile de tournesol par du beurre, en particulier dans les soupes-pure
• Si cela est autorisé dans la recette, ajoutez du fromage, durs ou fondez
• Pour velouté, ajoutez de la crème à faible teneur en matière de brouillard (si grasse, ne mettez pas de l'huile)
• J'adore les soupes, mais vous savez que les pommes de terre sont nocives. Dans la soupe aux champignons, il est optimal de mettre un navet, le goût vous surprendra et vous plaira

VIDÉO: Soupe aux champignons des champignons d'huîtres

De combien avez-vous besoin pour cuisiner des champignons avant de faire frire?

Afin de ne pas être noirci dans le processus de friture, mais d'être frit et juteux, il doit être bouilli. De plus pendant la cuisson, les champignons donnent des toxines à l'eau.

Nous vous recommandons de remplir les champignons à l'eau froide et de cuire après bouillir à feu doux pendant 3 à 5 minutes. Ensuite, égouttez l'eau, versez-la à nouveau avec de l'eau froide et répétez la procédure. Si vous êtes sûr de vos champignons complètement et faites cuire complètement les champignons dans une eau mais 10 minutes.

Coupez les champignons avant la cuisson, car après la cuisson, cela ne fonctionnera pas attentivement.

Vous voulez rendre l'arôme et le goût plus lumineux? Sluez le tampon et ajoutez quelques pois de poivre parfumé. Envisagez-vous de ragoût? Mettez le parapluie à l'aneth dans la cuisson.

VIDÉO: Combien cuisiner des champignons frais?

Combien cuire les champignons avant de congéler?

Les champignons à jeun sont devenus plus rationnels que le roulement. Non, les champignons marinés et salés étaient et seront les bienvenus, mais pour la friture d'hiver, les soupes et la purée pour préparer de délicieux champignons ne feront pas de mal.

Nous nettoyons et coupons car nous continuerons à cuisiner. Je recommande de réfléchir à l'avance et de couper de cette manière:

• Pour quatre parties
• Tranches, tout en déposant séparément les jambes et ne changez que les chapeaux
• Hacher en cubes pour la soupe (les jambes iront ici)
• Si vous prévoyez de bourrer les chapeaux en hiver, séparés des jambes, bouillir doucement, refroidir, mettez-le sur une feuille et mettez le congélateur, après avoir gelé, vous pouvez le verser ensemble, mais pour que chaque chapeau soit congelé séparément

Nous jetons les champignons dans de l'eau bouillante du calcul afin que les champignons soient recouverts d'eau, cuire un feu doux pendant 10 minutes après l'ébullition et la déposer dans une colonie. Nous étendons sur une serviette en papier, sèches puis l'envoyons au congélateur.

VIDÉO: Faire bouillir pour les champignons de congélation

Combien cuire les champignons séchés après le trempage?

Au moment où nos mères n'avaient pas de chambres de gel sans libres pour geler les goodies pour toute la famille, nos mères et nos grands-mères séchées. Actuellement, il est moins courant, mais cela vaut toujours la peine d'essayer. Après tout, le goût des congelés et des séchés est complètement différent!

Nous avons donc pris des champignons séchés, inondés d'eau froide avec une goutte de sel et nous avons permis de récupérer. Une autre option de restauration des champignons est le trempage dans le lait. Nous insistons 30 minutes, mais si nous voyons qu'ils ne suffisent pas (ils n'ont pas acquis la forme d'origine), nous préparons jusqu'à une heure.

Cuire de 20 à 30 minutes. Si les champignons durs peuvent être cuits jusqu'à une heure. Dans une mijoteuse, faites cuire les champignons dans le mode "d'extinction" pendant 1,5 heure.

Vidéo: Comment tremper les champignons secs pour la soupe aux champignons?

Combien cuire les champignons pour le décapage?

Champignons marinés - Qu'est-ce qui pourrait être plus savoureux sur la table des fêtes? Veuillez noter que tous les champignons ne sont pas marinés, car certains d'entre eux perdent ou changent de goût.

Voulez-vous que tout le monde surprend tout le monde avec des spécialités marinées? Préparez le boletus, les huiles, les champignons blancs, les champignons, le boletus, le boletus, les chantelles, les brumes. Pour ceux qui aiment la délicatesse marinée, mais ne faites pas confiance aux frais de forêt en raison d'une masse d'empoisonnement régulièrement annoncée par les nouvelles, nous pouvons recommander des bas dans les fermes, en particulier les champignons communs et les champignons d'huîtres.

Il faut 45 minutes pour cuisiner pour le décapage, cette fois est suffisant pour que les champignons puissent le préparer et en profiter uniquement en hiver!

Vidéo: Champignons marinés - Recette facile à préparer

Combien cuire les champignons de champignons?

Les champignons sont probablement les champignons les plus populaires de notre région. Ils sont à la fois tendres et doux et parfumés. Les jeunes femmes au foyer ont souvent une question, combien les cuisiner? Vraiment aussi longtemps comme leurs homologues forestiers. Non. Pour une soupe, les champignons frais sont bouillis pendant 20 minutes, mais seulement pour un bouillon riche et chaleureux. En général, ils se préparent beaucoup plus rapidement.

Alors, cuisinez Champignons:

• Pour les salades, cuire les champignons frais pendant 5 minutes après l'ébullition de l'eau
• Cuire dans la double chaudière pendant 10 minutes
• Dans une mijoteuse, les champignons sont cuits sans eau (si ce n'est pas de la soupe) dans le mode «d'extinction» pendant 20 minutes
• Les champignons congelés doivent être décongelés (verser avec de l'eau bouillante, longtemps pour être complètement doux et vider l'eau)
• Dans l'autocuiseur, les champignons voler très rapidement - seulement 5 minutes

Comment cuisiner Champignons?

• Habituellement, ils sont beaucoup plus propres que les champignons de la forêt, donc, pas le tremper ainsi sur l'eau courante, grattant des endroits sales avec un couteau
• Mettez une casserole, versez du sel (1 cuillère à café sur kg.
• Faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit (si dans une casserole, puis les minutes)

Vidéo: Comment cuisiner Champignons? Combien cuisiner Champignons?

Combien cuire des champignons de rahs?

Pour que la Russula soit délicate et savoureuse dans la cuisson, une technologie différente est utilisée. Les champignons sont lavés, nettoyés, hachés et versés à l'eau froide. Après bouillir, attendez 15 minutes, ajoutez du sel et des épices, cuire encore 15 minutes. Assurez-vous de drainer l'eau, pour les bouillons, il ne convient pas.

Si la soupe est cuite, après tous les légumes sont presque prêts, remplissez la Russula (pré-bouile et cuire encore 10 minutes).

Pour la friture, les RAH ne sont pas écrasés, ils ne changent pas le goût et la couleur dans une casserole.

VIDÉO: Cuisinier les champignons

Combien cuire les champignons de champignons d'huîtres?

Le champignon d'huîtres est doux et léger, elle se rapporte aux plats alimentaires. Son nettoyage est minime - coupez la colonne vertébrale, rincez. Cuire jusqu'à 20 minutes après l'ébullition. Verser de l'eau bouillante.

Pour la friture, faire bouillir le champignon d'huîtres n'est pas nécessaire, il tolère parfaitement la friture, devient délicat à l'intérieur et croustillant à l'extérieur.

VIDÉO: Recettes de pommade des champignons pour cuisiner

Combien de temps pour cuisiner des champignons des installations de sous-ordres?

Boletus frais - L'arôme et le goût ne laisseront pas des gourmets indifférents même. Ils sont nettoyés, lavés, versés à l'eau froide afin qu'ils soient complètement couverts et mis en feu. Après bouillir, cuire à feu doux pendant 40 à 50 minutes.

Dans la nouvelle technique, ils peuvent également être soudés, dans une mijoteuse en mode "cuisson" pendant 30 minutes. Dans l'autocuiseur - 15 minutes.

Si vous prévoyez de faire frire, préparez-vous à 20 minutes.

Vidéo: Champignons marinés - Sous-segments pour l'hiver

Combien cuire correctement les champignons blancs?

Les champignons blancs sont des rois du monde des champignons. En tout cas, sur nos tables. Nous nettoyons, miens et versons de l'eau bouillante, assurez-vous qu'une cuillerée de sel sur une casserole d'eau.

Après l'ébullition, nous cuisinons pendant 30 à 40 minutes à feu calme en retirant constamment la mousse blanche.

Les champignons blancs séchés doivent être trempés dans du lait ou de la crème pendant 20 minutes avant la préparation.

VIDÉO: Nous faisons frire correctement les champignons blancs

Comment faire cuire des champignons de porcs?

Les porcs sont incroyablement savoureux, mais ils doivent être préparés avec soin et pendant longtemps. Nous vous recommandons de nettoyer, de rincer et de verser de l'eau pendant 5 heures, puis de vider l'eau et de verser à nouveau pendant des heures, seulement 3 trempage.

Faire bouillir: verser de l'eau bouillante, cuire 5 minutes, égoutter, verser une nouvelle eau bouillante et cuire 30 minutes. Et encore une fois, nous changeons l'eau, faisons cuire 35 à 40 minutes.

Important? Le champignon du cochon est classé comme toxique, c'est avec cela que de nombreux varoks sont connectés! Si vous n'êtes pas sûr, il vaut mieux ne pas ajouter ce champignon à la nourriture, la chose la plus importante est la santé de vous et de votre famille!

VIDÉO: Champignons marinés

Champignons Champignons miel: Comment cuire combien de minutes à cuisiner?

Nous rinçons complètement le champignon de miel, nettoyons soigneusement toute la saleté dans une lumière vive. Laver, verser de l'eau bouillante, ajouter du sel et cuire jusqu'à ce que la mousse soit formée. Nous égoutons, versons à nouveau de l'eau bouillante et faisons cuire 25 à 30 minutes.

Pour la mijoteuse, le mode «Bienvenue à la vapeur» est fourni pendant 25 minutes.

Pour la friture, les champignons de miel sont écrasés dans une eau pendant 20 minutes.

Champignons de miel congelés: décongelé (vous pouvez au micro-ondes ou verser de l'eau bouillante et attendre qu'ils fondent), rincez sous l'eau courante et cuire pendant des minutes. Si sur les salades, vous pouvez cuire sans décongeler pendant 20 minutes.

VIDÉO: Champignons de miel savoureux Fry

Comment faire cuire les champignons d'huile avant de faire frire?

Frire la pomme de terre avec des huiles - savoureuses. Souvent, la question se pose de la façon de les cuisiner délicieuses, car avec eux, il y a beaucoup de difficultés.

Nous nettoyons le chapeau, en retirant la couche supérieure, ainsi que les jambes de la saleté. Laver, verser de l'eau chaude et cuire 10 minutes. Rincez, séchez-le et envoyez-le dans la casserole, de préférence avec des oignons.

VIDÉO: Comment faire cuire les champignons d'huile. Comment faire cuire les champignons dans une casserole?

Combien cuire les champignons en bois?

Une gâterie à l'étranger ou des champignons chinois dans notre cuisine sont exclusivement séchés. Ils sont trempés dans de grandes quantités d'eau pendant 1 heure, après quoi ils sont lavés et bouillis pendant 15 minutes.

Vidéo: Comment cuisiner des champignons en bois chinois noirs?

Combien cuisiner les champignons shiitak?

La charité Shiitaka est probablement la plus facile à partir. Ils sont lavés, hachés et bouillis dans de l'eau pré-bouillée pendant 3-4 minutes. Pour 1 kg de champignons, il y a suffisamment de verre d'eau bouillante.

Vidéo: Comment cuisiner Shiitaka? Recette de champignons shiyatia

Comment faire cuire des champignons?

Les smors dans la cuisine sont spécifiques, il est important de résister à la recette et d'obtenir un chef-d'œuvre pour de vrais gourmets. Nous nettoyons, le mode, si nécessaire, et versons de l'eau glacée (vous pouvez même mettre des glaçons) et trempez pendant une heure. Égoutter l'eau, verser de l'eau bouillante et cuire 25 minutes.

Pour le double et un temps d'activation lent jusqu'à 30 minutes. Dans l'autocuiseur à pression 10 minutes.

VIDÉO: Cuisinier les champignons Smorshka

Combien à faire cuire les champignons du cinéma avant de frire?

La cuisson des champignons devant le chaud poursuit deux cibles: éliminer les toxines, le cas échéant, et adoucir la structure des champignons. Les Sinénens sont parfaitement frits sans cuisiner, mais les sceptiques peuvent être nourris pendant 10 minutes pour se débarrasser des toxines et des doutes sur leur existence dans les signaux.

Vidéo: Comment ramasser les champignons Cinenes?

Vidéo: Comment faire cuire des champignons dans une mijoteuse?