Blé de pain à la maison, son son, raisins secs, noix, levure, sans levure: recette, instructions détaillées pour la cuisson

Pour cuisiner du pain fait maison, il vous suffit de faire le plein des ingrédients nécessaires et de nos conseils.

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Le produit quotidien le plus important sur n'importe quelle table est certainement le pain. Grâce à lui, tout repas devient plus satisfaisant.

La plupart d'entre nous achètent du pain dans le magasin. Mais en même temps, personne ne dira que les pâtisseries à domicile sont beaucoup plus savoureuses. Une croûte croquante parfumée éveille instantanément l'appétit et complète parfaitement tous les plats. Si vous n'avez pas encore essayé de cuire du pain vous-même, nous vous suggérons de prêter attention à plusieurs recettes intéressantes.

Pain de blé à la maison: recette

Le plus populaire du monde était un blé blanc pain à la maison. Pour le préparer, il est nécessaire de préparer la pâte de levure. Le processus de pétrissage et de cuisson ne provoque pas de difficultés, mais prend beaucoup de temps. Il faudra plusieurs heures pour fermenter la pâte, de sorte que la pièce doit être effectuée à l'avance. Malgré la simplicité des ingrédients, le pain à la maison simple est plus savoureux que l'achat.

Ingrédients pour 1 pain de blé:

600 g de farine de blé
280 ml d'eau
11 g de levure sèche
5 cuillères à café. Sel sans colline
2 cuillères à café. Sahara
30 ml d'huile végétale
1 oeuf
30 ml de lait

Une recette étape par étape pour la cuisson.

Vous devez d'abord mélanger les ingrédients secs. Tamisez la farine dans un grand récipient. Ajouter le sel, le sucre et un sac de levure sèche. Bien mélanger.
Versez 280 ml d'eau tiède dans un récipient séparé. Ajouter l'huile végétale et secouer uniformément.
Versez doucement les ingrédients liquides dans un bol de levure et pétrissez la pâte. Pour que la pâte ne colle pas beaucoup à nos mains, versez un peu de farine. Le processus de traitement nécessite une attention particulière et ne tolère pas Rush.
D'après une pâte tendre homogène, nous formons la rondeur et partons pendant 60 minutes. Dans un récipient saupoudré de farine.
Après 60 min. La pâte de levure devrait augmenter en volume. Il doit être soigneusement déplacé et parti pendant encore une heure. Après une heure à nouveau, déplacez à nouveau la pâte et laissez-la reposer pendant encore 30 minutes. Cette technologie permet au test d'acheter une structure d'air.
Nous étalons la pâte de levure finie à la surface avec de la farine et donnons au futur pain de blé la forme souhaitée.
Nous linons une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et lubrifions avec de l'huile végétale. Mettez la pâte au milieu. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser n'importe quelle forme appropriée pour la cuisson. Laissez la pâte venir un peu.
Nous chauffons le four à une température de 160-180 degrés. Pour une belle croûte croquante, graissez la couche supérieure de pâte avec un mélange de jaune fouetté avec du lait et envoyez-le au four.
Le pain de blé en moyenne est cuit pendant 40 minutes. Au niveau supérieur du four. La préparation est vérifiée par une brochette en bois.

Le pain de blé cuit est recouvert d'une croûte dorée épaisse. Le goût du pain est beaucoup plus brillant lors du refroidissement. Frais pain à la maison Il est idéalement combiné avec de la confiture, avec du beurre, avec des saucisses. La durée de conservation d'un tel pain est plus longue que dans les magasins.

Pain d'accueil à la maison: recette

Soumis à un mode de vie sain, il vaut la peine de donner la préférence à un non-sens pain à la maison. Le produit sature non seulement l'estomac, mais profite également à l'ensemble du corps. Pour la pâte sans librairie, des levains spéciaux sont utilisés, qui, avec un stockage approprié, ont une longue durée de conservation.

À la non-annoyée pain à la maison Il y a des avantages. La teneur élevée des vitamines du groupe B et du PP affectera favorablement la peau du visage et des cheveux. La cuisson à la maison prolonge considérablement la durée de conservation de ce produit.

Avant de passer à la recette principale, vous devez commencer à préparer levain. Malgré la simplicité de la technologie, la recette de fermentation nécessitera votre attention pendant plusieurs jours.

Pour le levain dont vous avez besoin:

5 verres de farine
5 verres d'eau

Le premier jour de cuissonil est nécessaire de mélanger les ingrédients jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent. Le récipient avec le contenu doit être recouvert d'un tissu humidifié dans l'eau et mettre dans un endroit chaud pendant 24 heures. Dans le processus de fermentation, des bulles apparaîtront à la surface. Pendant la journée, vous devez mélanger la consistance crémeuse plusieurs fois.

Le deuxième jour de cuisson Il est nécessaire de nourrir le levain. À cette fin, 0,5 tasse de farine et la même quantité d'eau sont addiqués à cet effet. Le contenu du conteneur est mélangé et à nouveau placé dans un endroit chaud. N'oubliez pas de regarder les bulles et de remuer périodiquement.

Le troisième jour de cuissonle levain devrait croître en volume. Le nombre de bulles augmente considérablement. Il est nécessaire de fabriquer un autre habillage supérieur conformément aux mêmes proportions. Avec une agitation supplémentaire, il est nécessaire de suivre le moment où le levain double visuellement. À ce stade, la masse résultante doit être divisée en deux parties. Une portion est utilisée pour cuisiner du pain, l'autre est placée dans un récipient, la couvrant vaguement et placée au réfrigérateur. La deuxième partie peut être utilisée pour la cuisson à l'avenir, après avoir été nourri auparavant selon le même principe. Avec une pâtisserie constante pain à la maisonLe levain deviendra votre assistant indispensable.

Ingrédients pour le pain classique non orienté:

600-700 g de farine
200-250 g d'eau
50 ml d'huile végétale
50 g de sucre
2 cuillères à café. Le sel
6 cuillères à soupe. l. La source

Nous passons à la préparation progressive de la pâte:

Dans un grand bol profond, mélanger les ingrédients secs. Ajouter le sel et le sucre à la farine tamisée, mélanger.
Ajouter l'huile végétale et pétrir avec les mains. Ajouter la ligue.
Ajouter un verre d'eau et pétrir jusqu'à ce que l'adhérence de la pâte soit réduite. La pâte sur le levain devrait augmenter en volume. Pour ce faire, il doit être laissé dans une pièce chaude pendant plusieurs heures. Pour accélérer le processus, vous pouvez utiliser un bain-marie.

La pâte luxuriante doit être doucement germée et mise en forme lubrifiée. Le test est rempli de la moitié de la forme, car lors de la cuisson, il augmentera considérablement le volume. Pendant que le four se réchauffe, la pâte doit s'adapter un peu. Seulement après cela, la pièce va à la cuisson. La température dans le four reste à 160 degrés. La durée de la cuisson sera de 20 à 30 minutes.

Pour donner l'éclat du pain, après 20 minutes. Cuire, retirer la forme avec du pain et de la graisse avec de l'huile végétale. Après cela, envoyez au four pendant encore 10 minutes.

Dans d'autres versions de la préparation de la pâte sans non-sans limité, du sérum, du kéfir, de la saumure, etc. sont utilisées. Des produits qui fournissent le processus de fermentation.

Pain d'accueil avec raisins secs et noix: recette

En tant que nouvelle recette, vous pouvez cuire du pain avec des fruits secs et des noix. Ce type de pain convient non seulement aux plats principaux, mais aussi à la consommation de thé. L'utilisation de raisins secs dans le test pour beaucoup est associée aux petits pains de beurre.

Lorsque vous utilisez le levain, au lieu de la levure, une cuisson équilibrée utile est obtenue qui ne laisse pas la gravité dans l'estomac. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser plusieurs variétés de farine. Par exemple, le seigle, le blé et le grain entier.

Pour préparer la pâte, vous aurez besoin de 70 g de levain. La recette de sa préparation est mentionnée dans la recette du pain non annagé. Si nécessaire, vous pouvez remplacer le démarreur par un mélange de levure, d'eau et de farine.

Liste des ingrédients:

Zakovaska ou OPRA
400 ml d'eau
600 g de farine
100 g de raisins secs
100 g de noix
1 cuillère à café. Sel sans haut
1 cuillère à soupe. l. Miel

Avant de tricoter la pâte, vous devez préparer des noix et des raisins secs. Les noix doivent faire frire un peu dans une casserole. Après refroidissement, broyez uniformément.

Pour le pain, des raisins secs de variétés légères seront nécessaires. Il doit être versé avec de l'eau bouillante, laisser reposer un peu. Les raisins secs lavés doivent être séchés.

Recette pour faire de la pâte:

Dans un conteneur profond, il est nécessaire de combiner tous les ingrédients, à l'exception des noix et des raisins secs. En conséquence, la pâte est une structure lisse.
Nous déplaçons la pâte à la surface saupoudrée de farine. Notre tâche consiste à distribuer uniformément les noix et les raisins secs. Versez quelques additifs et pliez les bords avec une enveloppe. La pâte doit être lavée de cette manière plusieurs fois.
La pâte finie doit reposer au moins deux heures. Après l'expiration de la première heure, vous pouvez à nouveau le saupoudrer.
Le nombre d'ingrédients est conçu pour deux parties, de sorte que la pâte doit être divisée en deux parties égales.
Nous donnons à chaque partie la forme souhaitée et la mettons sur le parchemin. En plus du pain, il est nécessaire de faire plusieurs incisions avec un couteau, réduisant ainsi la tension de la surface encourue. Pendant que le four se réchauffe, laissez la pâte être infusée pendant 10 à 15 minutes.
Nous envoyons du pain au four. Au niveau inférieur, mettez une forme avec de l'eau. La vapeur réduira la probabilité de brûler du pain. Température de cuisson 180 ° C Durée 30 à 45 minutes.

Pain à la maison Du four doit refroidir un peu et libérer un excès d'humidité. Les fruits secs donnent un goût légèrement sucré et remplace parfaitement le pain ordinaire. Selon les préférences gustatives, les noix et les raisins secs peuvent être ajoutés séparément.

Pain à la maison avec son

Pour normaliser le processus digestif dans le corps, vous pouvez préparer un son pain à la maison. Sharbie aide à éliminer les substances toxiques du corps. Le pain avec son complétera parfaitement le régime alimentaire de la catégorie des personnes qui adhèrent à un régime. Un tel produit fait face à un sentiment de faim et a une sensation de satiété pendant longtemps.

Pour la cuisine, vous aurez besoin:

800-900 g de farine
350 ml d'eau
1 cuillère à café. levure sèche (pas de colline)
3 cuillères à soupe. l. blé de blé
50 gr. Miel
1 cuillère à café. sel (pas de colline)
10 g de margarine

Une recette progressive pour la cuisson.

Remplissez un demi-verre avec de l'eau à température ambiante. Versez la levure et bien mélanger. Réserver pendant 5 à 10 minutes avant l'apparition d'un film caractéristique.
Au deuxième stade, nous préparons la pâte. Pour ce faire, versez l'eau de levure dans un récipient profond et ajoutez 100 g de farine. Après avoir mélangé les ingrédients, nous obtenons une consistance liquide. Couvrez le récipient avec une serviette et laissez à feu pendant 60 minutes.
Dans l'augmentation de la pâte, il est nécessaire d'ajouter 250 ml d'eau, de son, du miel et du sel. Nous commençons à mélanger et à verser progressivement la farine. La pâte est de densité moyenne.
Lubrifiez la casserole profonde avec de la margarine et déplacez la pâte mixte à l'intérieur. Couvrir avec un couvercle, envelopper et laisser dans la chaleur pendant 60 minutes supplémentaires.
Après une heure, nous obtenons une pâte à air luxuriante. Lubrifiez le plat de cuisson avec de la margarine et étalez la pâte, en lui donnant une forme symétrique. À la surface, plusieurs coupes sont effectuées si vous le souhaitez. Le pain est saupoudré de graines de sésame.
Le four est réchauffé jusqu'à 230 degrés. Pour une cuisson confortable sur le niveau inférieur, il mettra de préférence la forme avec de l'eau.
Les 15 premières minutes que nous chantons à 230 degrés, les 20 à 30 minutes suivantes à 200 degrés. Corrigez la durée de la cuisson en fonction des caractéristiques de votre four.

Une croûte bien cuite devrait être une couleur grossière. Si vous frappez à la surface du pain, alors un son terne sera entendu. Surtaxe pain à la maison prêt.

Cuire pain à la maison C'est facile et excitant. Chaque maîtresse trouvera la recette la plus appropriée pour elle-même et pourra diversifier son régime alimentaire.