Chou-fleur. Comment faire cuire le chou-fleur? Idées de plats de chou de base

Le chou couleur est apprécié non seulement à son goût, mais aussi au profit qu'il donne à notre corps. Le plat le plus simple de ce légume est des inflorescences bouillies assaisonnées avec de la sauce aux œufs ou de l'huile. Vous pouvez initialement faire bouillir ces têtes, et seulement laisser mijoter de la viande ou d'autres légumes. Le chou coloré peut être frit, sel et même en conserve. Dans les soupes, ce légume peut remplacer même le poulet dans les qualités nutritionnelles.

Comment faire bouillir du chou de couleur?

Aujourd'hui, l'achat de chou-fleur ne sera pas difficile. Dans chaque supermarché, ce légume est représenté par plusieurs variétés. Mais, la plus grande valeur est le chou-fleur avec des têtes blanches. Mais les têtes grises et vertes ont un goût plus grossier et même l'amertume.

Après avoir acheté une telle variété de chou, il est nécessaire de séparer les feuilles vertes de la tête de la tête et de l'immerger pendant une demi-heure dans de l'eau salée. Ceci est nécessaire pour nettoyer le chou-fleur d'éventuels ravageurs.

Après un tel traitement, le chou coloré peut être consommé cru. Mais, le plus souvent, ce légume subit un traitement thermique. Kochan est cuit entièrement ou divisé en inflorescences et préparé séparément. Le processus le plus courant de préparation de ce légume est l'ébullition.

Vous pouvez faire bouillir le chou-fleur cru ou congelé. Mais un tel processus réduit fortement la quantité de vitamines et d'autres substances bénéfiques qui restent dans le chou après la cuisson. Afin de réduire ces pertes, vous pouvez recourir aux astuces suivantes:

• Les inflorescences doivent être posées dans une casserole avec de l'eau déjà bouillante
• Le niveau d'eau doit être petit. Elle ne devrait couvrir que les légumes
• Cuire sans fermer la casserole avec un couvercle. Deux ou trois minutes à feu vif, puis réduisez le niveau et apportez la préparation
• Chou-fleur surgelé avant de cuisiner pour décongeler inutile
• Il est préférable de poser des légumes dans de l'eau déjà salée

Les ustensiles en aluminium et en cuivre affectent gravement la qualité et le goût de ce légume. Il est préférable de cuisiner du chou coloré ou d'utiliser des plats de feux d'artifice. Les substances bénéfiques dans les pots d'argile sont très bien conservées.

Le chou coloré est très savoureux s'il ne veut pas le terminer. Sous forme finie, il doit maintenir son élasticité et se crousser dans la bouche. Si ce légume est digéré, il perdra non seulement plus de substances utiles, mais ne deviendra pas non plus savoureux.

En général, ce type de chou est cuit rapidement. Par conséquent, afin de ne pas le digérer, il est nécessaire de vérifier périodiquement la préparation, de percer une fourche ou de dégustation.

Important: Si vous remplacez l'eau par du lait lors de la cuisson du chou de couleur, les inflorescences conserveront non seulement leur couleur de neige, mais deviendront également beaucoup plus savoureuses.

Chou-fleur frits. Comment faire plaisir au chou de couleur dans une casserole?

Le chou-fleur frit est un excellent plat indépendant ou un plat d'accompagnement très savoureux. Il n'y a pas de secrets spéciaux dans la friture de ce légume. La chose la plus importante est de préparer correctement les produits. Pour ce faire, nettoyez les inflorescences des feuilles supérieures et procédez à la friture.

• Il est préférable de faire frire du chou de couleur avec de l'ail et des herbes épicées. Avec leur aide, le plat se révèle très parfumé et savoureux. Mais, lors de la friture de ce légume, il est nécessaire de s'assurer que les inflorescences ne brûlent pas. Cela peut aggraver considérablement leur goût
• Nettoyez l'ail de la balle. Nous avons besoin de 2-3 gousses. Nous les appuyons avec un couteau et les faisons frire dans une casserole dans de l'huile végétale. La préparation de l'ail est déterminée par une couleur dorée claire, qu'elle couvrira dans le processus de friture
• Maintenant, le tour du chou-fleur est venu. Son (700 g) doit être divisé en inflorescences et mettre dans une casserole dans laquelle l'ail atteint. Il n'est strictement pas ajouté à l'eau. Sinon, le chou n'est pas frit, mais bouilli
• Faites frire les légumes pendant 10 minutes, puis ajoutez du thym. Après 5 minutes, vous pouvez ajouter un peu d'eau (environ 100 ml). À ce stade, ce n'est plus terrible. De plus, l'eau rendra le chou-fleur frit plus juteux et savoureux
• Réduisez le feu et ajoutez le zeste de citron. Il doit être préparé à partir d'un quart du citron. Ensuite, vous devez ajouter la feuille de laurier et le jus de citron dans la poêle avec du chou. Nous le faisons également à partir d'un quart des fruits. Avant de retirer la casserole du poêle, ajoutez du poivre noir et de l'aneth

Un tel chou de couleur frite peut être servi avec des saucisses frites ou du bœuf.

Vous pouvez faire frire ce légume dans la pâte.

• Pour ce faire, vous devez prendre des craquelins pour la panure (75 g) et le chou-fleur (350 g). De plus, pour préparer ce plat, vous aurez besoin de sel, d'oeuf et d'huile végétale
• Avant de faire frire le chou-fleur, il doit être bouilli dans de l'eau salée pendant 10 minutes. Il est conseillé de le cuisiner entièrement, et déjà avant que le chaud ne le divise en inflorescences
• Faites cuire la pâte. Dans un petit bol, vous devez battre l'œuf avec un peu de sel avec une fourchette. Ensuite, vous devez ajouter des crackers et tout mélanger à nouveau
• Mettez la poêle sur le poêle et réchauffez-la bien. Nous effondreons le chou-fleur dans la pâte de tous les côtés et l'envoyons dans la casserole. Versez la panique restante au-dessus des inflorescences. Dès que les légumes sont engagés, vous pouvez retirer la casserole du poêle et servir la table sur la table

Recette de bœuf avec chou-fleur

La viande va très bien avec le chou-fleur. Il est préférable d'utiliser le jeune bœuf pour préparer ce plat. Cette viande contient des calories, donc elle peut être appelée alimentation en toute sécurité.

• Cette recette nous est venue de la cuisine asiatique. Par conséquent, un rôle spécial dans sa préparation est attribué à la viande de cornichon dans la sauce soja. Cela rendra la viande très tendre et savoureuse
• Coupez le bœuf (400 g) en petits morceaux. Mélanger la sauce soja (3 cuillères à soupe de cuillères à soupe), le sucre (1 cuillère à soupe de cuillère), le vinaigre de riz (1 cuillère à soupe de cuillère) et l'amidon (1 cuillère à soupe de cuillère). Nous ramassons de la viande pendant environ une demi-heure
• Coupez l'ail (1 clou de girofle). Faites-le frire dans de l'huile et ajoutez le chou-fleur (400 g). Faites frire pendant environ une minute. Versez un peu d'eau dans la poêle et ragoût pendant cinq minutes
• Freez du gingembre (une demi-cuillère à café) à feu vif. Ajouter la viande marinée dans la poêle. Nous connectons le bœuf et le chou et apportons la préparation

Comment faire cuire la purée de soupe à partir de chou coloré avec de la crème?

Les soupes-pure dans notre pays ne sont pas aussi populaires qu'en Occident. Mais cela ne signifie pas qu'ils doivent être abandonnés. De plus, le chou-fleur fait de ces soupes une excellente source de nombreux nutriments et vitamines.

• Mélanger le beurre (40 g) dans une casserole. Ajoutez-y de la farine (40 g) et mélangez. Après quelques minutes, ajoutez du bouillon de poulet bouilli à l'avance à ce mélange (150 ml)
• Il devrait révéler une sauce épaisse. Retirez-le du feu et refroidissez-le. Nous chauffons le bouillon de poulet (1,3 ml) et le versons dans la sauce épaisse précédemment cuite. Mélanger jusqu'à consistance lisse et ajouter du chou bouilli (petites têtes), des œufs (2 pcs.), Du poivre, du sel et de la crème (300 ml) fouettés dans un mélangeur. Pour le goût, vous pouvez ajouter une pincée de muscade
• Cette soupe en purée est bien complétée par Bilia. Pour eux, il est nécessaire de mélanger la miette à pain (75 g), l'huile (10 g), le lait, l'œuf, le sel et le poivre. De la "pâte" résultante, nous faisons de petites boules et les ajoutons à la soupe finie
• Avant de servir, une telle soupe doit être décorée d'herbes et saupoudrée de fromage râpé

Comment faire de la soupe à partir de chou-fleur surgelé?

• Le chou gelé est bon pour deux raisons. Premièrement, il peut être acheté toute l'année. Et, deuxièmement, lors du gel, presque toutes les substances utiles y sont conservées. Le plat proposé ci-dessous peut difficilement être appelé chef-d'œuvre de cuisson. Mais tout le monde peut le faire cuire. Et ça prendra très peu de temps
• Coupez l'oignon (1 pc.) Et les pommes de terre (2-3 pcs.) Cubes. Faites-les frire dans une casserole profonde dans l'huile végétale jusqu'au moment où ils sont engagés
• Ajouter le chou congelé (500 g) dans la casserole et verser le bouillon (1 L). Cuisiner pendant environ une demi-heure
• Refroidissez la soupe et versez-la dans le mélangeur. Ajouter la crème (100 ml), les épices et mélanger les ingrédients. Versez la purée de pommes de terre résultante dans une casserole et faites bouillir pendant 1 minute. Verser sur les assiettes et ajouter du poivron rouge

Borsch savoureux avec chou coloré, recette de cuisson

Borsch est l'un des plats les plus populaires de tous les peuples slaves. Il y a un grand nombre de ses recettes. Vous pouvez cuisiner du borscht à partir du chou-fleur. Ce légume rendra le Borsch incroyablement savoureux et sain.

• Cuisiner le bouillon. Mettez la poitrine (400 g) dans la casserole du bœuf, remplissez-la d'eau et mettez-la sur le feu. Retirez l'échelle après l'ébullition. Ajouter des carottes (2 pcs.) Et des oignons (2 pcs.). Le bouillon doit être cuit pendant environ 2 heures. Ensuite, les légumes sont retirés de la casserole. La viande est retirée des os et s'adapte dans le bouillon. Vous devez y ajouter des feuilles de laurier et du sel
• Nous préparons une station-service pour Borsch. Nous réchauffons l'huile dans une casserole (50 g). Faites frire dessus les oignons hachés. La préparation est déterminée par la couleur dorée. Ajouter les carottes râpées sur une râpe fine. Le passer avec des oignons pendant environ 3 minutes
• Ajouter les tomates râpées dans la casserole (2 pcs.) Et les betteraves (2 pcs.). Mélanger les ingrédients. Nous couvrons la casserole d'un couvercle et mijotons pendant 10 à 15 minutes à feu doux. Puis ajoutez un demi-verre d'eau et laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires
• Nous nettoyons les pommes de terre (3 pcs.) Et la coupons avec de petits cubes. Ajoutez-les au bouillon. Nous partageons le chou (1 tête de tête) dans des inflorescences. Et aussi mettre dans le bouillon 5 minutes après avoir ajouté des pommes de terre
• Coupez les verts (céleri, aneth, ail) et ajoutez-le au bouillon. Après 5 minutes, versez les rôtis dans le bouillon. Mélanger et éteindre le feu

Ragoût de légumes avec chou coloré, recette

Si vous suivez un régime, vous pouvez à peine être satisfait de votre alimentation. Mais, selon les experts, c'est la maigre régime pendant un régime qui est souvent la barrière que beaucoup ne peuvent pas surmonter. Vous pouvez diversifier votre alimentation pendant un régime à l'aide de ragoûts de légumes, dont la base est le chou-fleur.

• Partagez doucement le chou de couleur (quart de tête de tête) dans les inflorescences et rincer. Nous versons de l'eau et du sel dans la poêle. Cuire le chou pendant 7 à 8 minutes. Nous l'extraitons de la casserole et la transférons dans un bol
• Coupez les oignons pelés (1 pc.) Et les carottes (1 pc.). Mes courgettes (1 pc.) Et la coupent en cubes. Nous chauffons la casserole et y versons de l'huile. Faire frire les oignons et les carottes
• Nous nettoyons le poivre sucré (1 pc.) Des graines. Nous le coupons en grandes parties et ajoutons aux oignons et aux carottes. Lorsque les oignons sont dorés, ajoutez les courgettes hachées dans la poêle. Ajouter le sel et mélanger
• Mon aubergine (2 pcs.) Et les coupe en cubes. Ajoutez-les et le chou-fleur à d'autres légumes. Sel et mélanger à nouveau. Nous avons coupé les tomates (2-3 pcs.) Ajouter à de gros cubes dans la casserole. Ajouter des verts
• Ajoutez un peu d'eau, du sel si nous en avons besoin et laissez mijoter jusqu'à la cuisson. Le ragoût peut être servi avec de la crème sure ou de la mayonnaise. Certes, alors le ragoût ne deviendra pas alimentaire

Recette de couvre-champs

Les champignons et le chou-fleur sont d'excellentes sources de protéines pour notre corps. Surtout s'ils sont mélangés dans un seul plat. Les champignons et le chou-fleur non seulement vont bien, mais se complètent également parfaitement.

• Le chou coloré (1 tête de tête) doit être nettoyé des feuilles vertes et bouillir dans de l'eau salée
• Nous nettoyons les champignons (les champignons sont les mieux adaptés à cette recette) et les coupons en plaques minces
• Faites frire finement coupés de l'ail dans de l'huile d'olive (2 gousses), ajoutez des champignons hachés dans la casserole (150 g). Vaporisez-les de jus de citron. Il s'agit d'empêcher leur noircissement dans le processus de préparation. Ajouter le sel et le poivre au goût
• Vous devez maintenant préparer la célèbre sauce beshamel. Pour ce faire, ajoutez de la farine (20 g) au beurre fondu et faites-le frire. Versez le lait d'un flux mince (0,5 L). Mélanger jusqu'à bouillonner le lait
• Ajouter le sel, la muscade et le poivre. Cuire 4 à 5 minutes et retirer du poêle
• Dans les plats résistants à la chaleur, nous avons mis des champignons frits. Nous allons le chou-fleur bouilli sur le dessus. Versez tout avec de la sauce et saupoudrez de fromage râpé. Cuire 10 à 15 minutes et servir à la table

Omlet avec chou coloré - un délicieux plat protéique, recette!

L'arôme mince du chou-fleur, complété par le goût du beurre et des œufs. Quoi de mieux qu'un matin d'été? Omlet avec chou-fleur dans sa consistance est très tendre et savoureux. Et en même temps, sa préparation est aussi simple que la préparation d'oeufs au plat ordinaires.

• Rinse de chou-fleur (300 g) sous l'eau courante. Nous le nettoyons à partir des feuilles vertes et la divisons en inflorescences. Faire bouillir dans de l'eau salée pendant 5 à 10 minutes. Nous retirons le chou de la casserole au moment où ses inflorescences deviennent douces
• Battre les œufs (1-2 pcs.) À l'aide d'un mélangeur ou d'un mélangeur. Ajouter le sel et verser du lait (3/4 verres). Mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajoutez soigneusement la farine (1,5 cuillère à soupe de cuillères à soupe). La formation de grumeaux doit être exclu
• Couper le chou de couleur en petits morceaux. Nous chauffons la casserole et y plaçons le chou. Faites frire à feu moyen jusqu'à ce qu'une croûte rose soit obtenue. Versez les œufs dans la poêle et faites frire des deux côtés

Servir le plat à la table avec des légumes frais et des herbes.

Comment préparer un délicieux chou-fleur: conseils et avis

Inga. Je cuisine l'omelette plus rapidement. Pour ce faire, je remplisse les inflorescences bouillies avec des œufs avec du fromage râpé. L'omelette est très savoureuse. Et le fromage ajoute des notes de piquant.

Quant aux soupes-pure, je n'utilise pas de mélangeur pour leur préparation. Je fais simplement bouillir du chou et d'autres légumes et je les frotte à travers la râpe. Ajouter les légumes verts et le fromage. Oui, je ne perçois pas le chou-fleur sans lui. Je cuisine un peu et sert à la table.

Natalia. En été, je vais certainement cuisiner des salades de chou colorées une fois par semaine. Les ingrédients peuvent être ajoutés n'importe quoi. La salade de base est préparée à partir d'inflorescences bouillies de chou, de légumes verts et d'huile d'olive.

Vidéo: chou coloré sous sauce au lait