Ce qui peut être fait à partir des baies des bleuets: recettes de plats. Comment faire cuire les boulettes des baies, des gâteaux, des muffins, de la charlotte, de la pastille, des guimauves, une tarte à la pâte feuilletée, une casserole de fromage cottage, une boisson aux fruits, la gelée: les meilleures recettes

L'article vous propose plusieurs recettes de délicieux plats sucrés à l'aide de bleuets.

Contenu

Que peut-on faire des baies des bleuets?

Les bleuets sont une baie de taïga avec un goût sucré et aigre saturé. Elle a obtenu son nom, grâce à une teinte bleue inhabituelle avec une teinte bleue. Goluba n'est pas la plus grande baie et visuellement similaire aux bleuets, seulement un peu plus grande. Les bleuets ont une pulpe élastique et une peau dense, ce qui permet à la baie de «garder» la forme pendant la préparation de divers plats.

Les bleuets sont très souvent utilisés dans la cuisson pour la cuisson:

Jam et Jem
Piles et garnitures de gâteaux
Fournitures aux boulettes
Maffinov et Keksov (comme ajout)
Pastiles
Guimauves (baies)
Casserole avec fromage cottage
Compotes et boissons fraîches (jus, orsas)
Gelée
Salades de fruits, de légumes et de viande
Sauces pour la viande
Gelée
Kvass

Important: lors de l'achat d'une baie, il est nécessaire de prendre en compte le fait que la baie n'est pas en mesure de mûrir après la collection et pendant la période de stockage (car, par exemple, cela se produit avec les bananes). Achetez de grandes baies élastiques et bleues sans nuances rougeâtres. Vous pouvez donc être sûr que les myrtilles ne se sont pas aigres. Évitez les baies gâtées froissées et moisies.

La durée de conservation des bleuets frais ne dépasse pas deux semaines. Essayez de l'utiliser pendant cette période, contenant au réfrigérateur (dans le département des fruits et légumes). Les bleuets vont bien avec d'autres baies: mûres, bleuets, framboises, fraises, groseilles.

Blaies mûres des baies (grand, bleu, élastique, avec pulpe sucrée)

Comment faire des boulettes à partir de baies: recette

Les boulettes avec des bleuets sont un plat très inhabituel que les femmes au foyer modernes ne sont pas si souvent préparées. Il est préférable de préparer une garniture de baies fraîches, car les gelés peuvent désagréablement «couler». Avec de telles boulettes, vous surprendrez certainement vos ménages et vos invités. Vous pouvez compléter le remplissage à volonté également avec toutes les autres baies.

Tu auras besoin de:

Farine carrée - un tout petit peu plus 500 g. (Regardez la consistance et utilisez pour saupoudrer la surface).
Sucre - approximativement 100g. (Selon vos préférences, vous ne pouvez pas ajouter à la pâte, mais verser uniquement dans la garniture).
Œuf-2-3 PCS. Dans la pâte (selon la taille des œufs).
L'eau glacée- 1 tasse (le secret des boulettes pour les boulettes est précisément que l'eau est très froide).
Les baies sont des bleuets- approximativement 400-500 g.(dépend de la quantité de remplissage de boulettes).

Cuisine:

Pétrir la pâte. Tout se fait tout simplement: les œufs se déversent dans la glissière de la farine et, ajoutant de l'eau glacée, pétrissent l'élastique, mais une petite masse serrée.
Avant de déployer un morceau de pâte, prenez le réfrigérateur et commencez à remplir.
Pour le remplissage, les baies peuvent être écrasées, mais il vaut mieux les laisser intactes.
Percez les baies dans le bol, ajoutez du sucre aux baies. Vous pouvez également mélanger la cannelle, un peu d'acide citrique ou de muscade. Ajouter la menthe fraîche hachée (toutes facultatives).
La pâte doit être roulée très finement, coupant les cercles avec un verre.
Remplissez doucement les cercles de pigeon et transformez-les de la manière habituelle en poches (boulettes).
Envoyez les boulettes à l'eau bouillante et faites cuire environ 3-4 minutes (jusqu'à ce que l'eau bouille à nouveau et que les boulettes remontent à la surface).

Important: vous pouvez servir de telles boulettes avec de la sauce aux baies, de la crème sure, de la crème fouettée ou même du lait condensé.

Comment faire des gâteaux de bleuets à partir de baies: recette

Un gâteau à la garniture des bleuets est incroyablement parfumé, délicat et a un goût de baie fraîchement saturé. Les bleuets peuvent être ajoutés au biscuit, à la crème, à la couche de baies et même à l'imprégnation. De plus, le gâteau décoré avec des baies fraîches de bleuets est incroyablement spectaculaire et belle.

Tu auras besoin de:

Farine (seulement la qualité la plus élevée) - 3 tasses (selon la frontière - c'est exactement 250 g).
Boulangerie- 1 emballage (petit) ou 2 cuillères à café. (Mieux vaut ne pas remplacer par du soda)
Sucre (Tout: ordinaire ou brun) -2-3 tasses (selon vos préférences: dans la pâte et dans la crème).
Le beurre(La teneur en matières grasses la plus élevée - plus de 80%) - 2 packs (un pour la pâte, le second pour la crème).
Lait gras (3%) -180—200 ml.
Crème aigre(de préférence Home ou Fat Store) -80-100 ml.
Un petit citron (finement râpé) - 1 cuillère à soupe. (Environ le jus de la moitié du fœtus est également nécessaire).
Des œufs - 4 choses. (Gros poulet)
Vanilline (Peut être remplacé par l'essence vanille ou le sucre de vanille) - 1 pack (ou 0,5 c.
Les baies sont des bleuets -3-3,5 verres (frais, bleu)
Fromage "mascarpone" - 1 emballage (plus de 300 g est approximativement nécessaire pour décorer un gâteau).

Cuisine:

Avant de commencer à préparer un biscuit, préparez le four à l'avance. La température du four ne doit pas dépasser 175-180 degrés.
Le gâteau peut être multi-étages ou ordinaire (dépend du type de diamètre de forme que vous préparez).
Chaque moule doit être doublé de parchemin, soit lubrifié abondamment d'huile (n'importe quoi). Après cela, saupoudrez la forme de farine.
Tout d'abord, mélanger tous les ingrédients secs du biscuit avec un bol séparé, la farine doit être tournée plusieurs fois - c'est le secret d'un biscuit élevé et magnifique.
L'huile de Paul devrait utiliser un mélangeur ou un mélangeur avec un fouet, battre dans une crème avec du sucre et un zeste d'un citron. La crème doit être luxuriante et aérée.
Fixe de crème sure avec un mélangeur de la même manière, mais dans un bol séparé avec l'ajout de jus de citron. Battez la crème et laissez-la se tenir debout pendant 3 à 5 minutes.
À la crème à l'huile, il faut progressivement ajouter des œufs, sans cesser de le fouetter avec un mélangeur. La crème doit être homogène.
Peu à peu, ajoutez de la crème sure au champ de la façon dont vous obtenez l'huile. Après la crème sure, commencez à ajouter une partie sèche (farine avec la levure chimique, le sucre et le sel).
Rincez les baies à l'avance et laissez sécher sur une serviette. Après cela, ajoutez les baies à la pâte et mélangez soigneusement toute la masse.
Divisez trois fois la quantité de pâte résultante. Chaque biscuit ne doit pas être cuit pendant plus de 25 minutes, la préparation doit être vérifiée par perçage avec une brochette. Le biscuit doit être laissé refroidir, ne le prenez pas chaud.
Pendant que les gâteaux «reposent», fouettez le fromage «mascarpone» et une huile douce au beurre avec du sucre. Battre longtemps et à grande vitesse jusqu'à ce que la crème devienne magnifique et homogène.
Coupez les gâteaux avec un fil en deux moitiés et étalez chaque couche avec la crème résultante, enduisez les restes à la surface du gâteau et décorez les produits avec des baies fraîches de bleuets, ajoutez des feuilles de menthe.

Gâteau délicieux avec des bleuets et du fromage à la crème

Comment faire des muffins les bleuets à partir des baies: recette

Les muffins sont un dessert délicieux et aimé de la magnifique pâte molle. Souvent, les muffins sont complétés par des baies fraîches, des raisins secs ou de la crème. Les muffins sont cuits dans des moules en papier spéciaux, qui sont ensuite retirés avant de manger.

Tu auras besoin de:

Les baies fraîches sont des bleuets -100-130 g (vous pouvez l'utiliser également congelé, mais ils «couleront»).
Le beurre (plus de 70% de graisse) -0,5 packs (100-110 g), peuvent également être remplacés par une propagation.
Sucre - au goût (selon la douceur préférée, au moins 100 grammes).
La farine la plus haute qualité -280-300 g (assurez-vous de tamiser 1 à 2 fois).
Des œufs - 2 pcs. (grand, ou 3 petits)
Du lait (Teneur élevée en graisses) -110-120 ml. (un demi-verre).
Boulangerie - 1 package
Muscade et vanille - Goûter et désir

Cuisine:

Adoucir l'huile à température ambiante
Battre l'huile avec du sucre à la masse luxuriante
Battre les œufs séparément (protéines d'abord avec du sucre), ajoutez les jaunes.
Mélanger la masse d'huile et d'oeuf, ajouter à une farine et le lait tamisés, les épices.
Lorsque la pâte devient douce (elle doit être liquide, légèrement plus épaisse que pour l'autre), ajoutez des baies lavées et séchées à la pâte, mélangez soigneusement.
Versez la pâte dans les moules et envoyez-la au four. Les muffins sont cuits pendant environ 20-25 minutes à une température ne dépassant pas 175-180 degrés. Les muffins doivent s'élever au-dessus des moules et bruns.

Comment faire du chou Charlot à partir des baies: recette

La baie habituelle ne peut pas être surpris depuis longtemps, contrairement à une Charlotte avec des bleuets. Ce dessert aimera même les gourmets pour un goût mince exquis des baies et de la justice incroyable.

Tu auras besoin de:

Des œufs -4 choses. (Grand, si petit-5-6 PC).
Farine -1 tasse (environ 250-260 g).
Sucre -au goût (100-200 g).
Vanilin au goût(Vous pouvez ajouter d'autres épices aromatiques).
Myrtille -1 verre de baies fraîches

Cuisine:

Divisez les œufs en protéines et jaunes. La protéine doit être battue avec un mélangeur à grande vitesse jusqu'à ce que la mousse soit formée. Après cela, ajoutez du sucre en petites portions, battez jusqu'à ce que la masse devienne élastique.
Ajoutez ensuite progressivement les jaunes dans la masse protéique.
La farine doit être tamisée deux ou trois fois, ajouter à la masse totale.
Rincez les bleuets et séchez sur la serviette, ajoutez les baies à la pâte, mélangez tout soigneusement.
Versez la pâte dans le moule et cuire (vous pouvez au four ou même dans une mijoteuse). La température du four ne doit pas dépasser 175-185 degrés. Temps de cuisson-35-40 minutes.

Comment faire une pastille à partir de baies, guimauves: recette

Il s'agit d'une recette délicieuse et simple pour un dessert délicat, qui est facile à cuisiner de vos propres mains à la maison à partir de bleuets frais. Pour les guimauves ou la pastille, il est important de choisir de grandes baies mûres (non aigres et non rouges).

Tu auras besoin de:

Baies fraîches de bleuets -À votre discrétion, selon la quantité de pastille ou de guimauve dont vous avez besoin (environ 1 kg).
Sucre -800 g (jusqu'à 1 kg).
Gélatine -1 sac

Cuisine:

Les baies doivent être lavées et remplies d'eau afin qu'elle couvre légèrement les baies.
Versez de la gélatine à l'avance à l'eau froide et laissez gonfler.
Mettez les baies sur le feu et commencez à les cuisiner. L'heure approximative de la cuisson est de 20 minutes.
Après cela, la masse des baies doit être tuée avec un mélangeur et mettre le feu pour bouillir, mélanger le sucre, interférer avec elle jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
Dissolvez la gélatine sur un bain de vapeur et versez-la dans un flux mince dans la masse. Laissez la masse refroidir un peu et versez-la dans les moules, laissez-la refroidir d'abord à température ambiante, puis prenez-la dans le réfrigérateur.

Important: Si vous préparez une guimauve, pour les mêmes ingrédients qui sont utilisés pour PASTLILLE, ajoutez des protéines d'oeuf fouetté.

Vidéo: "Berry Marshmallows: Recette"

Comment faire une tarte à pâte feuilletée à partir des baies: recette

La pâte feuilletée peut être achetée dans un magasin et vous n'avez pas à le pétrir vous-même. De la pâte feuilletée avec des bleuets, vous pouvez facilement faire un stridel, des petits pains bouffés ou une tarte ordinaire.

Tu auras besoin de:

Pâte feuilletée -500 g (bouffée ordinaire ou bouffée et levure).
Myrtille -1-1,5 tasses (peuvent être complétées par d'autres baies).
Sucre -au goût (plusieurs cuillères à soupe dans la garniture)
Cannelle -au goût (peut être remplacé par la vanillin)
Feuilles de menthe fraîche et poudre de sucre pour décoration

Cuisine:

La pâte doit être décongelée et roulée avec un rouleau à pâtisserie
La tarte peut avoir une ou deux ou trois couches
Laver les baies à l'avance et laisser sécher sur une serviette
La forme doit être abondamment graissée avec de la graisse et étaler une couche de pâte.
Versez une couche de baies sur la pâte, saupoudrez de sucre et de cannelle.
Répétez une autre couche de pâte et de baies
Couvrir la tarte d'une couche de pâte, fixer sur les côtés
Avec une fourche ou tout autre outil de cuisine pointu, faites des trous dans la couche supérieure. Pour la croûte rouge, vous pouvez graisser la tarte avec un œuf battu.
Cuire le tarte pendant 30 à 40 minutes à la température moyenne du four (pas plus de 175-180 degrés).
Prêt à refroidir la tarte et à saupoudrer de sucre en poudre, décorer avec des feuilles de menthe.

Comment faire une casserole en caillé à partir des baies: recette

La casserole de fromage cottage aux bleuets est incroyablement savoureuse, avec un arôme de baies mince et un goût sucré léger. La baie conserve sa forme et son élasticité et ne «coule pas», contrairement aux framboises ou aux fraises.

Tu auras besoin de:

Fromage à cottage gras -700 g (utilisez de préférence la maison).
Myrtille -1 verre de baies fraîches
Manki -¾ tasse
Sucre -goûter
Œuf -1-2 pcs. (Regardez la consistance de la masse)
Feuilles de menthe pour décorer un plat

Cuisine:

Le fromage cottage doit être broyé à travers un tamis à un état homogène doux. Si vous ne voulez pas le faire, vous pouvez utiliser la masse de caillé.
Étalez le fromage cottage dressé dans un bol, où mélanger avec du sucre et du manki.
Tirez les œufs et mélangez à nouveau à nouveau, ajoutez les baies fraîches lavées et séchées de bleuets.
Versez la masse du caillé dans un moule graissé avec de la graisse et cuire à des températures moyennes (160-180 degrés) pendant environ 35 à 40 minutes.
N'obtenez pas immédiatement la casserole finie du moule et laissez-la refroidir pendant 20 minutes.
Ensuite, portable, coupez la casserole avec des carrés ou des rhombus, décorez avec de la menthe.

Comment faire une prière fruit-et-off à partir des baies: recette

Morse est une boisson utile avec une marge maximale des oligo-éléments et des vitamines nécessaires à une personne. Les morceaux de bleu peuvent être complétés par d'autres baies ou jus de fruits.

Comment cuisiner:

Divisez les baies (environ 1 kg) en deux parties.
Broyer une partie des baies avec un mélangeur et filtrer à travers un tamis.
Versez la deuxième partie (et la pulpe de la première partie) avec de l'eau et mettez le feu.
Cuire les baies pendant 20 minutes à feu modéré, puis couvrir avec un couvercle et laissez-les préparer.
Ensuite, égoutter la compote et filtrer l'épaisseur, retirer le gâteau.
Ajouter la quantité préférée de sucre à la compote et mélanger avec du jus de baie.

Recettes de boissons délicieuses et saines avec des bleuets

Comment faire des Blueprins de pigeon à partir de baies: recette

Comment cuisiner:

Versez les baies avec de l'eau (en toute quantité)
Mettez le feu, porter à ébullition et cuire 20 minutes à feu doux.
Dans une tasse séparée, dissolvez 2-3 cuillères à soupe. Adourir à l'eau froide, mélanger soigneusement.
Ajouter une quantité préférée de sucre et du jus légèrement citron à la compote de baies.
Versez l'amidon dans la compote bouillante avec une fécule mince avec un flux mince, mélangez soigneusement avec une cuillère afin qu'il n'y ait pas de grumeaux.