Que faire avec Lingonberries: Recettes pour l'hiver. Que cuisiner des Lingonberries pour l'hiver pour sauver les vitamines? Brusnik pour l'hiver

L'article vous dira comment préparer un Lingonberry pour l'hiver et ce qui peut en faire.

Contenu

Casse - Une baie avec une énorme marge de vitamine, qui est savoureuse et utile sous quelque forme que ce soit. Par conséquent, il est en conserve, les composés et la confiture sont bouillis, séchés, humides et même salés. Brusnika est utile pour la préparation des garnitures et des garnitures en tartes, sauces, sirops, confitures, gelée, vin et bien plus encore.

L'article vous offre un grand nombre de façons et de recettes pour préparer des lingonberries pour tout cas.

Brusnika mouillé pour l'hiver avec du sucre: recette

Brusnik trempé dans du sucre peut être facilement stocké pendant longtemps dans un endroit frais et sombre. Il peut être utilisé à la place de la confiture: ajouté aux desserts et pâtisseries, cuire les compotes et les inondations, manger avec du thé.

Vous devrez faire tremper Lingonberries:

Baies fraîches Lingonberries -1 kg. (sélectionné et lavé)
Eau -1 litre (froid bouilli ou distillé)
Sucre -500-600 g.
Une pincée de sel

Préparation:

Le secret d'une préparation réussie de Lingonberries urinée est une baie sophistiquée. Vous devez retirer ceux qui sont bousculés, à l'avoine ou à endommager. Lavez les baies à l'eau courante et séchez sur une serviette.
Versez l'eau dans la poêle et dissolvez le sucre et le sel, ce sera du sirop.
Saupoudrer des baies dans un bocal en verre
J'ai des baies avec du sirop chaud. C'est le fait que le sirop sera très chaud qui aidera à garder la baie tout, élastique et juteuse à l'intérieur.
Des canettes fermées avec des lingonberries urinées doivent être recouvertes de trous, après avoir posé une couche de gaze sous le fond.
Ces lingonberries doivent être conservées à température ambiante pendant environ 7 à 10 jours (par exemple, dans le placard, il n'y a pas de lumière directe du soleil), puis le prendre dans le réfrigérateur ou la cave, vous pouvez le garder calmement jusqu'à un an.

Lingonberge brune dans le sirop de sucre

Comment tremper les lingonberries pour l'hiver sans sucre?

Vous pouvez tremper les lingonberries non seulement dans le sirop de sucre, mais aussi dans votre propre jus. De telles Lingonberries vous sont utiles pour différents blancs en hiver.

Ce qui est requis:

Baie fraîche -pot de Lither
Eau distillée -2 litres (ou bouillis à froid).
Brusnika part -une poignée de

Tremper:

Les baies doivent être soigneusement triées et lavées à l'eau courante, les sécher, les étaler sur une surface propre.
Percez les baies dans un bocal de 3 litres (précédemment stérilisé) et couvrir les baies de feuilles de lingonberry.
Versez les baies avec de l'eau propre (l'eau ne doit pas être chaude, elle doit être à température ambiante).
Couvrez le cou des canettes avec un kapron ou une gaze (cela empêchera les insectes) et fermera les trous avec un couvercle.
Le pot doit être retiré pour le stockage dans un endroit frais: cave, sous-sol, réfrigérateur.

Lingonberry avec du miel pour l'hiver sans cuisson: recette

Recette de stockage Brusniks avec du miel Cela vous permettra d'avoir une véritable «bombe à vitamine» pendant la saison froide pour la prévention des rhumes et des maladies infectieuses, renforcer l'immunité et améliorer l'humeur.

Tu auras besoin de:

Baies -1 kg. (Lingonberries sélectionnées et pures)
Chéri -500 g (liquide, n'importe quelle variété)
Eau -combien est nécessaire (purifié ou distillé).
Cannelle -¼ cuillère à café
Sel -pincer
Œillet -2-3 PCS.

Comment tremper:

Les baies sont soigneusement lavées à l'eau et séchées sur une serviette propre. Après cela, ils doivent être versés dans un pot propre.
Saupoudrer de sel et de cannelle sur les baies, mettez les gousses.
Compétez les baies avec de l'eau bouillante chaude et après 10-15 secondes, égouttez-la.
Vous pouvez utiliser la même eau pour la préparation du sirop.
Si vous urinez la baie dans du miel dans une rive de 2 litres, vous aurez besoin d'environ 400 ml. l'eau (peut-être moins, tout dépend des baies).
Dissoudre le miel dans l'eau et verser les baies avec le sirop résultant.
Couvrir le pot d'un couvercle en plastique ordinaire et le prendre dans un endroit frais, vous pouvez manger des lingonberries dans du miel dans un mois.

Lingonberry, grogné de sucre pour l'hiver: recette

Le plus facile à préparer une délicieuse baie pour l'hiver est de le faire, grognant avec du sucre. Le sucre ne permettra pas aux lingonberries de se détériorer, et le manque de traitement de température préservera toutes les vitamines et les propriétés nutritives comme présents dans les baies fraîches.

L'ère moderne de la technologie vous permet de ne pas passer beaucoup de temps à frotter en plein air des baies à travers un tamis, maintenant vous pouvez utiliser un moulin à viande spécial ou se combiner avec une buse, ainsi que hacher la baie avec un mélangeur, mélanger avec du sucre . C'est très simple et surtout - rapidement.

Comment préparer un Lingonberry tampon:

Broyer la baie de quelque manière que ce soit, le gâteau restant (par exemple, si vous le faites à travers un tamis) peut être renvoyé.
Les proportions de baies et de sucre doivent être 1: 1
Mélanger les pommes de terre à baies à baies avec du sucre et mettre des bocaux.
Couvrir les pots avec des couvercles en plastique et les conserver dans un endroit frais.

Brusnik avec des pommes pour l'hiver: recettes

Recettes de confiture brusnic Beaucoup et tous sont très utiles et savoureux. Cette baie peut être combinée avec d'autres fruits et fruits: pommes, poires, fraises, fraises, bleuets et bien plus encore. Ainsi, vous obtenez non seulement la «vitamine», mais aussi la confiture d'origine.

Tu auras besoin de:

Pomme -1 kg. (il est conseillé de choisir une variété douce)
Cowberry -1 kg. (Baies sélectionnées et lavées)
Sucre -1 kg. (La quantité de sucre selon vos préférences)
Cannelle -1-2 bâtons (peut être remplacé par du sol)
Jus de demi-1 citron

Préparation:

La pomme doit être nettoyée, coupée en tranches ou en cubes.
Les baies sont lavées et ajoutées à la pomme
Versez du sucre et donnez une pomme avec des lingonberries pour laisser le jus
Vous aurez besoin de plusieurs heures pour faire cela
Mettez la vaisselle sur le feu et portez à ébullition, en mélangeant très soigneusement pour que le sucre ne brûle pas.
Abaisser les bâtons de cannelle dans la masse
Faites bouillir la masse pendant pas plus de 5 minutes à feu doux
Presser le jus de citron et mélanger, puis éteindre
La confiture doit être refroidie et après le temps, faire bouillir à nouveau et seulement alors rouler.

Sauce brusnika et assaisonnement pour la viande: recette pour l'hiver

La recette proposée implique la préparation d'une grande quantité de sauce aux lingonberes pour la viande. Une telle sauce peut être stockée dans des bocaux dans le réfrigérateur ou la cave.

Tu auras besoin de:

Berries brusniki -450-500 g. (Sélectionné et lavé)
Cannelle -1,5-2 c. (peut être remplacé par des bâtons).
Starch (tout)- 1 cuillère à soupe. (Avec une petite diapositive
Vin de restauration (meilleur blanc sec)-80-100 ml.
Sucre-100-150 g. (Au goût)
Eau- 1 tasse (pas plus de 200 ml).

Préparation:

Percez les baies dans le ragoût et versez de l'eau, bouillir
Faire cuire les baies pendant environ 5 minutes
Après la cuisson, traversez la masse avec un mélangeur
Ajouter du vin à la masse et mettre un petit feu
Ajouter la cannelle et le sucre, sautez quelques minutes de plus
Ajouter l'amidon, mélanger soigneusement
Porter à nouveau à ébullition et retirer du feu

Important: la sauce va bien avec différents types de viande. Il peut être à la fois bouilli et cuit. Il est préférable d'assaisonner la viande frite avec de la sauce. Une aigarde agréable neutralise la teneur en matières grasses et facilite le processus de digestion de la viande la plus lourde. De plus, la douceur et l'acide des lingonberries vont parfaitement avec du porc, il est également bon de combiner une sauce avec un barbecue frit, un steak de bœuf, un agneau et surtout avec un sein de canard. La sauce peut être ajoutée, comme ravitaillement, à une salade chaude. En tant que plat d'accompagnement, vous pouvez utiliser des légumes bouillis, cuits au four, bouillis, cuits, pommes de terre frites, céréales bouillies, asperges, haricots patch, chou au brocoli.

Lingonberry couronnée pour l'hiver: recette et photo

Crowned Lingonberries est un excellent moyen de préparer la baie pour l'hiver afin qu'elle conserve le maximum de ses substances bénéfiques. Lingonberries couronnées ne se prête à aucun traitement à la température et ne perd donc pas sa vitamine.

D'après une lingonberge secrète, de vos propres mains, vous pouvez cuisiner de délicieuses boissons, compotes, sauces, confitures et garnitures pour la cuisson en hiver. Dans un endroit frais et sombre, les lingonberries concassées peuvent être stockées jusqu'à 2-3 ans, à condition que vous prépariez correctement la baie.

Comment préparer des lingonberries écrasées:

Le nombre de baies n'est pas limité, la taille de la boîte pour stocker les baies que vous choisissez vous-même. La masse des baies devrait être complètement rempli la banque.
Avant la cuisson, rincez la baie avec de l'eau courante, séchez, étalant avec une couche uniforme sur une serviette propre.
Ensuite, percez la baie dans une casserole avec un côté haut et à l'aide d'un buisson de pommes de terre (outil de cuisine spécial), commencez un reniflement et appuyez sur la baie.
Cela peut être fait immédiatement avec la quantité totale de Lingonberries ou en portion. Chaque fois, farcissant un pot avec pulpe et jus.
Le pot rempli doit être recouvert d'une couche de gaze, plié plusieurs fois (sur le cou) et couvre-toi avec un couvercle avec des trous. Sortez pour un stockage dans une cave ou un réfrigérateur.

Fors de Lingonberries pour l'hiver: recette simple

Morse est la plus utile de toutes les boissons. Morse contient la quantité maximale de baies de vitamine à partir desquelles il est préparé. Les FOR peuvent être fermés dans des bocaux ou stockés au réfrigérateur. Vous pouvez faire cuire des boissons aux fruits de baies fraîches (de préférence), de la crème glacée, des urines, des raides ou des baies dans du sirop (miel).

Fripils frais:

Les baies (le montant ne sont pas limitées) doivent être essuyées à travers un tamis. Vous pouvez également les récolter dans un mélangeur - c'est beaucoup plus facile. Après le broyage, filtrer la masse des baies à travers la gaze, retirer le jus dans le réfrigérateur et verser le gâteau et la partie douce avec de l'eau et mettre le feu.
Cuire la partie douce des Lingonberries pendant environ 20 minutes à feu modéré ou faible, ajoutez la quantité préférée de sucre si vous le souhaitez. Si vous aimez un goût épicé, vous pouvez mettre un bâton de cannelle, si la menthe fraîche.
Couvrez la «compote» résultante avec un couvercle et laissez-la préparer jusqu'à ce qu'elle refroidisse à température ambiante.
Filtrez la boisson à travers la gaze afin que tout le gâteau ne pénètre pas dans la boisson aux fruits.
Mélanger la "compote" résultante avec du jus des baies, la boisson aux fruits est prête.

IMPORTANT:Si vous fermez la boisson aux fruits pour l'hiver, vous devriez porter la masse à ébullition après avoir mélangé et roulé dans des bocaux.

Confiture de Lingonberries pour l'hiver: de délicieux blancs

Povidlo est une confiture dense et homogène, qui est non seulement savoureuse et saine, mais aussi très pratique pour préparer les desserts et la cuisson. La confiture brusniculaire peut facilement se répandre sur un toast, ajouté à la tarte, aux tartes en laiton et à d'autres plats.

Tu auras besoin de:

Brusnika Berry - 1,5 kg. (Fresh, lavé et sélectionné, mais vous pouvez le faire dans la même manière des baies congelées et urinées et lancées).
Sugar - 800 g (jusqu'à 1 kg., Dépend de vos préférences, plus il y a de sucre - plus la confiture est épaisse).
Citron - jus de la moitié du fœtus
Pectin - 10 g (peut être remplacé par de l'amidon ou complètement exclu si vous ajoutez beaucoup de sucre).

Préparation:

La baie est broyée à travers un tamis ou bien interrompu par un mélangeur afin qu'il n'y ait pas de peaux épaisses.
La masse des baies est mélangée avec du sucre et met en feu. Mélanger la masse très soigneusement pendant tout le processus de cuisson afin que le sucre se dissout, mais ne brûle pas.
Il devrait être résumé jusqu'à 20 minutes, tout le temps sans cesse pour interférer. Si la masse reste liquide, versez la pectine. La pectine peut également être remplacée par une gélatine ordinaire ou une agar-agar (à l'avance dans l'eau). Un sac suffit.
Après avoir bouillant la masse chaude, roulez sur les rives

Sirop Brusnika pour l'hiver: comment cuisiner?

Le sirop de lingonberge préparé peut être utilisé pour faire des boissons, assaisonner des desserts, des plats et de la viande. Il est préférable de cuire le sirop des baies fraîches.

Préparation du sirop de lingonberry:

Un demi-kilo de baies sélectionnées doit être lavée avec de l'eau et séché
Après cela, versez les baies dans la casserole et couvrez-les de 0,5 kg de sucre (le rapport des baies et du sucre 1: 1).
Le feu doit être petit, cuire le sirop pendant 15 minutes, en le mélangeant soigneusement: le sucre fond et les baies laisseront le jus, appuyez un peu les baies pour que les fluides soient plus et la masse ne brûle pas.
Broyer le sirop rappelé dans un mélangeur et, pas encore refroidi, filtrer à travers une double couche de gaze. Retirez le gâteau et retirez le sirop pour le stockage dans un endroit frais.

Lingonberry dans l'eau pour l'hiver: une manière simple

Vous pouvez tremper les lingonberries dans de l'eau propre ordinaire, où la baie laissera le jus. Si vous utilisez de l'eau bouillie ou distillée, la baie lavée ne va pas mal et ne se promener. Une telle pièce peut être stockée dans la cave jusqu'à un an. Si vous le souhaitez, la baie peut être versée d'eau sucrée (ajouter du sucre ou du miel).

Ce qui est requis:

Baie fraîche -pot de Lither
Eau distillée -2 litres (ou bouillis à froid).

Tremper:

Les baies doivent être soigneusement triées et lavées à l'eau courante, les sécher, les étaler sur une surface propre.
Percez les baies dans un bocal de 3 litres (précédemment stérilisé) et couvrir les baies de feuilles de lingonberry.
Versez les baies avec de l'eau propre et froide
Couvrez le cou des canettes avec un kapron ou une gaze et fermez le couvercle avec des trous.
Le pot doit être retiré pour le stockage dans un endroit frais: cave, sous-sol, réfrigérateur.

Lingonberry dans l'eau: blancs pour l'hiver

Comment en conserve Lingonberries pour l'hiver?

Le moyen le plus populaire et le plus pratique de conserver les lingonberries pour l'hiver est la préparation de la compote. Il n'est pas difficile de le faire, car les baies ne doivent pas être cuites pendant longtemps et offrir un traitement à long terme.

Vous aurez besoin d'un pot de 3 litres:

Casse - 1,5 tasses de baies sélectionnées et propres
Citron -2-3 tranches
Cannelle -0,5-1 bâton
Quelques feuilles de lingonberries
Sucre - 1 tasse (vous pouvez un peu plus, c'est à votre goût).

Préparation:

La première chose à faire est de stériliser la banque pratique pour vous et une manière éprouvée.
Retournez-le et baies séchées dans des pots lavés
Versez le pot sur le dessus avec de l'eau bouillante et laissez-le reposer pendant 10 à 15 minutes.
Après cela, égoutter l'eau et porter à nouveau à ébullition
Dans le pot sur les baies, mettez le citron, les feuilles et la cannelle (si vous le souhaitez).
Versez du sucre et versez de l'eau bouillante, roulez le pot

Lingonberries marinées pour l'hiver: recette de marin baies

Millé casse Il a un goût épicé agréable en ajoutant des épices. Il peut également être utilisé comme base pour la préparation des boissons, des sauces et des desserts.

Tu auras besoin de:

Baie fraîche -1 kg. (sélectionné et lavé, séché)
Eau distillée -1 litre (vous pouvez remplacer par bouillie ordinaire, froid).
Sucre-40-50 g. (3-5 cuillères à soupe selon ses préférences)
Sel-1-2 c. (À votre goût, il est préférable d'utiliser du sel de mer).
Œillet -5-7 pcs. Poudons d'épices
Cannelle- 1 baguette (peut être remplacée par 1 c.
Poivre parfumé-4-6 pois

Récolte:

Laver la baie et percer le pot bancaire (par exemple, 2 litres seront suffisants).
Verser des épices
Dans l'eau, dissoudre le sel et le sucre, porter à ébullition.
Versez la baie avec de l'eau chaude, couvrir d'un couvercle et retirer pour le décapage.
Gardez un pot dans une pièce froide et sombre, de telles lingonberries peuvent être stockées jusqu'à un an.

Lingonberries de sel pour l'hiver: recette simple

Les lingonberries de sel sont à la base de la préparation des sauces et des assaisonnements, en ravitaillement des plats de viande et de légumes, de la choucroute.

Tu auras besoin de:

Berries brusniki -1 kg. (sélectionné, lavé et séché).
Eau pure -1 litre (distillé ou bouilli)
Sucre -1 cuillère à café (sans colline)
Sel -4-5 c. (Utiliser de préférence sel de mer)
Plusieurs gousses de gousses

Récolte:

La baie pure est versée dans un bocal stérilisé
Préparez la marinade: faire bouillir de l'eau et dissoudre dedans le sel avec du sucre, ajouter des épices.
Versez la baie d'une marinade chaude, couvrez de gaze et un couvercle avec des trous, retirez pour le stockage dans un endroit frais.

Comment garder le Lingonberry frais pour l'hiver?

Il existe plusieurs façons de préparer des lingonberries jusqu'au hiver, en préservant la quantité maximale de substances bénéfiques de la baie:

Tremper- Dans ce cas, la baie n'est pas soumise à un traitement à la température, ce qui signifie qu'il ne perd pas ses propriétés utiles. Vous pouvez verser la baie avec du sirop ou pour la puer pour la laisser dans votre propre jus.
Moudre- Dans ce cas, la baie ne chauffe pas non plus et ne perd pas ses vitamines. Pour que la baie ne se détériore pas, le sucre et le sel doivent être ajoutés à la marinade. La baie est également bien stockée dans le miel.
Geler - Cette méthode est beaucoup plus «utile» pour cuire la confiture et les composés, car elle ne chauffe pas les lingonberries. Il est important de congeler la baie de manière «sèche». Une autre condition requise par la conformité est le seul dégivrage, sans re-dérégation.

Comment geler les lingonberries pour l'hiver sans sucre?

Berries glaciales:

Laver la lingonberry
Séchez-le en plein air pour qu'il ne reste plus d'humidité sur les baies.
Percez les baies dans des conteneurs ou une double couche d'un sac en plastique.
Envoyez le sac au congélateur (congélation à sec), attachez-le avec un nœud.
Il est impossible de retirer la baie jusqu'à ce que le gel complet.

IMPORTANT:Vous pouvez également moudre la baie avec un mélangeur et verser la masse dans des bouteilles en plastique lavées avec du soda. Ne remplissez pas la bouteille sur les bords, laissez 2-3 cm du cou vide. Il est pratique de stocker des lingonberries dans une bouteille de 0,5 litre. La bouteille congelée n'est pas nécessaire pour décongeler: coupez-la en deux avec un couteau et retirez le contenu.

Comment geler les lingonberries pour l'hiver?

Comment sécher les lingonberries à la maison au four?

Vous pouvez sécher la baie à la maison. Pour cela, un four ordinaire vous est utile:

Laver et sécher la baie
Posez-le avec une couche uniforme sur le four
Envoyer la baie au four
Allumez la température de 50 à 60 degrés
Séchez les baies pendant plusieurs heures, vous avez besoin d'environ 3 à 4 heures.
Chaque heure, prenez une feuille du four, secouez-la et distribuez uniformément les baies.